Ənənəvi Kuba mətbəxi: yeməklər və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kuba mətbəxi təbii ki, Kubada yaranıb. Bu, digər dövlətlərin qastronomik prinsiplərinin təsiri altında yaranmışdır. Kuba mətbəxində Kreol, Afrika və İspan mətbəxinin elementləri var.

Festivallar hər il keçirilir. Onlar Kuba mətbəxi, onun reseptləri ilə tanış olan qurmanları və aşpazları toplayırlar.

Populyar məhsullar

Burada yemək hazırlamaq üçün istifadə edirlər:

• mal əti;
• qoyun əti;
• quş;
• süd tozu;
• donuz əti;
• okean balığı;
• qara lobya;
• kokos yağı və südü;
• banan;
• dəniz məhsulları (krevet və lobster);
• şirin kartof;
• manyok kökü;
• düyü;
• meyvələr (portağal, üzüm, guava, alma və s.);
• ədviyyatlar və ədviyyatlar;
• tərəvəz (kələm, soğan, sarımsaq, pomidor, qarğıdalı, bolqar bibəri və s.).

Region Mətbəxi

Bir çox ştatlarda olduğu kimi Kubada da rayonlaşdırma aparılır. Ölkənin qərb və mərkəzi hissəsində şokolad kimi kokosdan da tez-tez istifadə olunur. Burada kokos yağında və ya süddə qızardılır. ATÖlkənin şərq bölgələrində tez-tez ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməklər hazırlanır.

Məşhur yeməklər

Kuba mətbəxi ilə maraqlananlar üçün hansı yeməkləri dadmalısınız? Əlbəttə ki, ən populyar. İndi onları nəzərdən keçirəcəyik:

• portağal, balqabaq və kokos ilə tort.
• Majiaco. Bu, ölkədə məşhur bir yeməkdir. Belə yemək nədir? Bu, bir qazanda tərəvəz ilə qızardılmış və ya bişmiş ətdir. Bu yeməksiz heç bir yemək tamamlanmaz.
• Qovrulmuş südlü donuz (Lechon asado).
• Qızardılmış donuz əti.
• Kök, soğan, kartof, vetçina və digər isteğe bağlı inqrediyentlərlə toyuq güveç. Yeməyin adı Kaldosadır.
• Tostones (qızardılmış banan).
• Avokado və ananas salatı.
• Pomidor sousu ilə qiymə mal əti.
• Guava Pie.
• Kubalı sendviç.
• Qara lobya və digər Kuba yeməkləri ilə düyü.

İçkilər

Məşhur içkilər bunlardır:

• müxtəlif kokteyllər (məsələn, mojito, daiquiri və başqaları);
• rum;
• qəhvə (güclü);
• pivə;
• guarapo (içkinin əsasını şəkər qamışı təşkil edir);
• əhəngli limonad.

Souslar

Kuba mətbəxi olduqca maraqlıdır və reseptlər sadədir. Burada souslar məşhurdur. Kuba mətbəxində bunların çoxu var. Onlar yerli mətbəxin bir hissəsidir. Bibər, sarımsaq və pomidordan hazırlanan kubalıların sevimli sousu Mojo adlanır. İkinci ən məşhuru Salsa criolladır. Bu sousbibər, yağ, soğan və pomidorla hazırlanmışdır.

Bəzi sarğılarda hətta manqo kimi meyvələr var.

Kubalı sendviç

Kuba mətbəxi ilə maraqlanırsınızsa, məqalədə aydınlıq üçün bəzi yeməklərin fotosu təqdim olunur. Yeməklərdən birini bişirmək istəyirsiniz? Sonra ona diqqət yetirin. Buna Kuba sendviçi deyilir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• dörd ədəd İsveçrə pendiri (təxminən yüz qram) və eyni sayda uzun çörək;
• duz;
• çörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi və zeytun yağı;
• bir banka turşu bibər və bir banka turşu xiyar;
• bir baş (doğranmış) soğan;
• üç xörək qaşığı xama və ya mayonez;
• yarım stəkan rom.
• ¼ fincan Kreol xardal;
• qırmızı kələm (dilimlənmiş dörddəbir başı).

Donuz ətini qril etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 hər bibər noxud və sarımsaq mixək (əzilmiş);
• iki ədəd donuz əti (hər biri təxminən 350 qram);
• duz;
• çəkilmiş qara bibər;
• açıq qəhvəyi şəkər (2 xörək qaşığı);
• zeytun yağı (1 x.q.);
• yarım stəkan tünd rom;
• 2,5 sm zəncəfil parçası (kəsilmiş və ya rəndələnmiş).

Sendviç hazırlamaq prosesi

1. Əvvəlcə duzlu suyu hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya bir yarım stəkan su tökün, şəkər, sarımsaq,zəncəfil və üç yemək qaşığı duz. Qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Sonra oddan çıxarın. rom əlavə edin. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun.
2. Sonra bir qab götürüb ətini içinə qoyun. Nəticədə duzlu suyu tökün. Qapaq ilə örtün. Bir saat (və ya daha çox) soyuducuda saxlayın.
3. Salat hazırlayın. Soğanı beş dəqiqə soyuq suda isladın. Sonra kələm, soğan və duzu (1,5 tsp) bir süzgəcdə qarışdırın. Otuz dəqiqə və ya bir saat belə buraxın. Bu, şirəsi yığmaq üçün lazımdır. Sonra kələm yuyulur və qurudulur. Böyük bir qaba qoyun, sirkə və yağla qarışdırın. Duz.
4. Qrili əvvəlcədən qızdırın.
5. Börəkləri qurutun. Fırça ilə yağlayın və bibər səpin.
6. Qril. Lazım gələrsə çevirin. Hər tərəfdən zolaqlara bişirin (biri təxminən səkkiz dəqiqə çəkir). Hazırlığı necə yoxlamaq olar? Pişirmə termometrini ətin ən qalın hissəsinə daxil edin. 63 dərəcədən çox göstərirsə, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Yəni: bonfiləni kəsmə taxtasına qoyun, beş dəqiqə buraxın, sonra kəsin.



7. Çörəkləri qızardın.
8. Hər birinin alt hissəsini xardal və mayonezlə yayın.
9. Üstünə pendir qoyun, azca əridin.
10. Əti nazik dilimlərə kəsin. Turşu xiyar, bibər və kahı ilə birlikdə çörəyə qoyun. Sonra yeməyi süfrəyə verə bilər.

Piccadilla

Kuba mətbəxi ilə maraqlanırsınız? Sonra onunla daha çox tanış olmaq üçünSizə daha bir yemək təklif edirik. Yemək çox maraqlı adlanır - picadilla.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 10 albalı pomidoru (dilimlənmiş);
• 1/3 fincan şərab (ağ), tomat pastası, turşu ilə doldurulmuş zeytun (1 xörək qaşığı) və kişmiş;
• iki dəfnə yarpağı;
• 2 ç.q qurudulmuş oregano, cayenne bibəri və üyüdülmüş kimyon;
• 450 qram mal əti xorizo;
• 2 xörək qaşığı. l. yağ (zeytun);
• böyük doğranmış soğan;
• 4 diş sarımsaq (doğranmış);
• duz;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə prosesi

1. Tavada yağı qızdırın. Sarımsaq, dəfnə yarpağı və soğan əlavə edin. Soğan yumşaq olana qədər, təxminən dörd dəqiqə qızardın. Proses zamanı daim qarışdırın.
2. Sonra kıyılmış əti əlavə edin, qovurun. Ət qızardıqda ocaqdan götürün, artıq yağları çıxarın.
3. Sonra şərabı tökün. Qarışdırın. Tomat pastası, doldurulmuş zeytun (doğranmış), gilas yarımları, kimyon, oregano, acı bibər əlavə edin. Səkkiz dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Daim qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl duz və istiot əlavə edin.

Salat

Kuba yeməklərini nəzərdən keçirməyə, reseptləri təsvir etməyə və dadlı ananas və avokado salatı haqqında danışmağa davam edin. Bu yemək tez və asan hazırlanan ənənəvi qəlyan altıdır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• ananas (kiloqram);
• iki avokado;
• üç diş sarımsaq;
• iki dəstə vəzərikahı;
• bir qırmızı soğan;
• xörək qaşığı şəkər;
• dörddəbir stəkan yağ (zeytun);
• bir çimdik üyüdülmüş zirə;
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu;
• dörddəbir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• duz (bir çay qaşığı).

Bişirmə

1. Vəzəri yuyun. İstenmeyen yarpaqları çıxarın. Quru. Soyuducuda saxlayın.
2. Ananasın qabığını soyun. Pulpanı üzüklərə kəsin.
3. Üzükləri çörək qabına qoyun, şəkərlə (1 x.q.) səpin. Karamelize etmək üçün sobaya qoyun, "Qril" rejimini seçin. Hər tərəfdən beş-on dəqiqə.
4. Sonra ananası soyudun, kublara kəsin.
5. Sərgini hazırlayın. Bunun üçün zeytun yağını sarımsaq dişləri ilə qarışdırın. Sonra limon suyu, kimyon, duz və istiot əlavə edin. Yaranan mayenin yarısını soyuducudan salatı doldurmaq üçün istifadə edin.



6. Avokadonun qabığını soyun və kublara kəsin.
7. Qabı yığın. Əvvəlcə sarğı ilə vərəqdən bir yastıq qoyun. Üzərinə avokado, ananas qoyun, bu meyvələri sarğı ilə qarışdırın. Üzərinə nazik yarım halqalar qırmızı soğan əlavə edin.

Nəticə

İndi siz Kuba mətbəxinin nə olduğunu bilirsiniz. Məqalədə təqdim olunan fotoşəkilləri olan reseptlər bu cür yeməklər hazırlamağa kömək edəcəkdir. Yaranan yeməklərlə siz sevdiklərinizi sevindirə bilərsiniz.