Ştolen: Alman Milad yeməyi üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər ölkənin öz ənənəvi gündəlik və bayram yeməkləri var. Xüsusilə insanlar müxtəlif xüsusi hallar üçün yeməkləri yüksək qiymətləndirir, əzizləyir və nəsildən-nəslə ötürürlər. Məsələn, britaniyalılar pudinqləri ilə fəxr edirlərsə, onları başqa yerdə necə düzgün bişirəcəklərini bilmədiklərinə əmindirlərsə, Almaniyada aditlər yüksək ehtiramla qarşılanır. Etiraf etmək lazımdır ki, onun resepti ingilislərin sevimli ləzzətindən daha az iddialı və icrası çətindir. Ancaq nəticə daha pis olmayacaq. Pişirmə variantları resepti sizin səlahiyyətinizdə olan alman aditini seçməyə imkan verir. Bu yeməyin yeganə çatışmazlığı onun qarşıdan gələn bayramdan çox əvvəl hazırlanmalı olmasıdır.

Milad üçün oğurlanıb

Almaniyada bu yemək ənənəvi olaraq Milad üçün hazırlanır. Həqiqətən də, bütün Avropada olduğu kimi, bu ölkədə də bu bayrambəlkə də ilin ən vacibi. Ancaq hər hansı digər bayram ərəfəsində belə, Alman Milad aditini hazırlamaq olduqca mümkündür. Bu yeməyin resepti doldurmaların istifadəsini nəzərdə tutur. Bunu belə hazırlaya bilərsiniz: 50 qram şəkərli portağal və ya limon qabığı əzilərək eyni miqdarda üyüdülmüş badam və orta ölçülü kişmişlə qarışdırılır. Dörddə bir kiloqram un süzülür, bir çay qaşığı qabartma tozu, eyni həcmdə rom, bir paket vanil, marqarin və ya yağ (150 qram), bir yumurta və üç böyük qaşıq şəkərlə birləşdirilir. Xəmir mikserlə çalınır: əvvəlcə aşağı sürətlə, qarışdırıldıqda isə artırılmalıdır. Sonra içlik əlavə olunur. Xəmir hissələrə bölünür, hər birindən bir bulka əmələ gəlir. Çörək qabı çörək kağızı ilə örtülmüşdür, üzərinə gələcək düzəlişlər qoyulur. Əvvəlcədən isidilmiş sobada kiçik kekslər təxminən 12 dəqiqə bişirilməlidir. Aditlər nə qədər böyükdürsə, sobada bir o qədər uzun müddət saxlanılmalıdır. Bu bişirmə seçimini sürətli adlandırmaq olar. Sonra daha mürəkkəb və vaxt aparan reseptlərə baxacağıq.

Kəsmik variantı

Bu, daha "uzun" ifadədir: reseptdə dörddə bir kilo qurudulmuş meyvələr (albalı, kişmiş) və şəkərli meyvələr bişirilmədən bir neçə gün əvvəl romda isladılır. Xəmir üçün bir paket kərə yağı yumşaldılır və bir stəkan (slayd ilə) şəkərlə çalınır. 2 yumurta növbə ilə kütləyə daxil edilir. Sonra 250 q kəsmik, vanil, qabıq və bir limondan suyu əlavə edin. Yarım kilo süzülmüş un bir paketlə qarışdırılırqabartma tozu ve qiymete elave edilir. Yoğrulmuş xəmirə bir stəkan doğranmış badam, şəkərli meyvələr və quru meyvələr tökülür. Bu miqdarda xəmirdən 2-3 "çörək" əmələ gəlir. Onlar olduqca böyük olurlar, buna görə də təxminən bir saat bişirəcəklər. Soyudulana qədər onları ərinmiş kərə yağı ilə yağlamaq və toz səpmək lazımdır. Kekslər soyuduqdan sonra əvvəlcə perqamentə, sonra isə torbaya bükülməlidir. Yetişən Milad aditi belə hazırlanır: resept onu bayramdan iki həftə əvvəl bişirməyi təklif edir ki, yetişsin. Bununla belə, bir neçə gündən sonra keksi artıq yemək olduqca mümkündür.

Drezden aditi

Bu yeməyin bişirilmə prosesi də sürətli deyil. Beləliklə, aditlər üçün kişmişi bir gün portağal suyunda islatmaq təklif olunur (istəsəniz spirt də istifadə edə bilərsiniz) və xəmirə maya lazımdır. Sevdiyiniz və sübut edilmiş reseptdən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə olaraq içərisində marqarin və ya bitki yağını kərə yağı ilə əvəz edin. Xəmir bir az daha qalxacaq, amma daha elastik olacaq. Ədviyyat kimi, vanilə əlavə olaraq hil də əlavə edilməlidir. Xəmir yoğurarkən, kişmiş diqqətlə təqdim olunur. Xəmir nəhayət yığıldıqda, kolbasa ilə bükülmüş marzipan bükülür. Yeri gəlmişkən, marzipan mütləq Drezden aditinə daxildir. Bu yeməyin reseptini müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməklə də müxtəlifləşdirmək olar (məsələn, kişmiş əvəzinə albalı əlavə edin). Bununla belə, marzipan onun tərkibinə daxil edilməlidir. Xəmirin kənarları sıxılır və düzəldilir. Ştolen perqamentə qoyulur, bir dəsmal ilə örtülürvə bir saat yarım və ya iki qalxmağa buraxıldı, bundan sonra südlə yağlanır və yarım saat sobaya göndərilir. Sonda üzərinə şəkər tozu səpilmiş xəmirlər qaba qoyulur və “yetişməsi” üçün soyuğa qoyulur.

Oğurlanmış mini

Bu kekslər adətən kifayət qədər böyük hazırlanır və xidmət zamanı kəsilir. Bununla belə, kiçik, "birdəfəlik" adit də bişirə bilərsiniz. İstənilən xəmir reseptini seçə bilərsiniz, lakin alman evdar qadınlar kəsmikdən istifadə etməyi məsləhət görürlər: sıx bağlanmış qablarda belə xəmirlər yetişdikdən sonra iki həftə saxlanıla bilər və yumşaqlığını itirməyəcək. Xəmir hazır olduqda, yarıya bölünür, kolbasalara yuvarlanır, kiçik dairələrə kəsilir, sonradan toplara bükülür. Çörək bişirərkən diqqət etməli olduğunuz şey kekslər arasındakı məsafədir: bişirərkən onlar artır və bir-birinə yapışa bilirlər. Lakin saxlama zamanı bu təhlükə onları təhdid etmir.

Növbəti bayram üçün reklam hazırlamağa çalışın - siz artıq resepti bilirsiniz və təkcə bir deyil, onun həyata keçirilməsi yalnız çalışqanlığınızdan asılıdır.