Milad tortu: Resept. Milad alma pastası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Milad tortunun necə hazırlandığını bilirsinizmi? Bu desertin resepti bir az sonra təqdim olunacaq.

Milad bayramı üçün ləzzətli bayram xəmirlərinin hazırlanması ənənəsi bir neçə əsr əvvəl Avropada yaranıb. Üstəlik, hər bir ştatda tortlar bişirilirdi ki, onlar Böyük Xilaskarın anadan olmasının müqəddəs mərasimi ilə əlaqəli müəyyən bir obyekti simvollaşdırsınlar. Məsələn, Almaniya və Fransada kulinariya mütəxəssisləri log şəklində bir tort hazırladılar. Milad gecəsində kamində yanan o, işığın zülmət üzərində mütləq qələbəsini simvollaşdırdı, evə xoşbəxtlik və firavanlıq bəxş etdi.

Bu gün Oğurlanmış piroqun Almaniyada çox məşhur olduğunu söyləməmək mümkün deyil. Xüsusi üsulla bükülmüş xəmir qatları şəklində hazırlanır. Bu desert forması uşaq bezlərinə bükülmüş körpəni simvollaşdırır.

Ölkəmizə gəlincə, rus evdar qadınları Milad tortlarını bir az fərqli bişirirlər. Baxmayaraq ki, soydaşlarımıza köhnə alman və ya ingilis resepti ilə bayram üçün desert hazırlamağa heç kim mane olmur.

Milad tortu hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır? Belə bir məhsulun reseptində tamamilə fərqli məhsullar ola bilər. Amma edə bilməzsənbütün Milad tortlarının bir-birinə çox bənzədiyini qeyd edin. Bir qayda olaraq, onların tərkibində çoxlu miqdarda qoz-fındıq, quru meyvələr, şəkərli meyvələr və ədviyyatlar var.

Bəs Milad tortu necə hazırlanır? Bu desertin resepti klassik Pasxa tortlarını xatırladır, xüsusən də maya ilə hazırlanırsa.

Ümumilikdə Milad tortlarının hazırlanmasında yalnız ən təzə və ən yaxşı inqrediyentlərdən istifadə edilir. Demək olar ki, bütün reseptlərə bir növ spirtli içki daxildir. Adətən qurudulmuş meyvələr orada isladılır. Bəzən hazır piroqlar da rom və ya konyak ilə hopdurulmuşdur. Bütün bunlarla belə bir desert kiçik uşaqlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

Klassik Milad Tortu Asan Resept

Ənənəvi desert hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• qranullaşdırılmış şəkər - təxminən 200 q;
• ələnmiş un - təxminən 280q;
• yaxşı yağ - təxminən 200 q;
• böyük çiy yumurta - 3 əd.;
• soyulmuş badam - təxminən 150 q;
• qabıqsız qoz - təxminən 50 q;
• şirniyyatlı meyvələr - təxminən 100 q;
• çənəsiz qara kişmiş - təxminən 80 q;
• alma yaşıl şirin və turş - 2 əd.;
• tünd şokolad - təxminən 50 q;
• şirin portağal - 1 ədəd;
• orta ölçülü limon - 1 əd.;
• qabartma tozu - kiçik paket;
• dəniz duzu - bir çimdik;
• konyak yaxşı, müxtəlif ədviyyatlar (zəncəfil, üyüdülmüş darçın, mixək və muskat qozu), qlazur– bəzək üçün istifadə edin.

Baza bişirilir

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz Milad alma piroqu kifayət qədər tez bişirilir. Lakin bu deserti sobaya qoymazdan əvvəl əsasını diqqətlə dəyişdirməlisiniz.

Toxumu olmayan kişmişlər çeşidlənir, yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə hopdurulur. Sonra dərin bir qaba qoyulur və üzərinə 30-50 ml konyak tökülür. Təxminən 30 dəqiqə belə buraxın. Bu vaxt hər cür qoz-fındıq və tünd şokoladı üyüdün. Onları bir qaba qoyun, isladılmış kişmiş (konyakla birlikdə), müxtəlif ədviyyatlar və şəkərli meyvələr əlavə edin.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra bütün toyuq yumurtalarını döyün, sonra onlara yumşaldılmış yemək yağı və dənəvər şəkər əlavə edin. Homojen bir kütlə alındıqdan sonra quru meyvələrin qarışığına yayılır, portağal və limondan təzə sıxılmış şirə əlavə edilir.

Ayrı qabda süzülmüş unu, duzu və qabartma tozunu qarışdırıb dibinə yayın və yaxşıca qarışdırın. Çıxış ətirli və özlü xəmirdir.

Bişirmə prosesi

Ənənəvi Milad tortu bişirmək üçün dərin yaylı formalı qabdan istifadə edin. Üzərinə kərə yağı sürtülür, sonra şirin və turş alma dilimləri soyulur və toxumlar düzülür. Bundan sonra, əvvəllər yoğrulmuş bütün xəmir qablara tökülür. Bu formada sobaya qoyulur və 200 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirilir.

Süfrəyə verin

İndi Milad tortunun necə hazırlandığını bilirsiniz. Bu desertin resepti olanlar üçün istifadə etmək yaxşıdırklassik ad günü tortunu sevirəm.

Ətirli biskvit bişdikdən sonra qəlibdən ehtiyatla çıxarılır və tort stendinə qoyulur. Eyni zamanda, isti tort dərhal 2-3 stəkan konyak ilə isladılır və buzlanma ilə bəzədilir. Arzu edilərsə, hazır məhsula zəncəfil, üyüdülmüş darçın, mixək və muskat qozundan ibarət ədviyyat qarışığı səpilə bilər.

İngilis bayramı desertinin hazırlanması

Şənlik süfrəsi üçün hansı desert hazırlayacağınız barədə narahat olmaq istəmirsinizsə, o zaman biz İngilis Milad tortu hazırlamağı təklif edirik. Bu məhsulun reseptini indi nəzərdən keçirəcəyik. Onun üçün bizə lazımdır:

• qısa çörək peçenyeləri (çəki ilə deyil, paketlərdə almaq daha yaxşıdır) - təxminən 500 q;
• yaxşı yağ - təxminən 250 q;
• qaynatılmamış qatılaşdırılmış süd - dəqiq 1 qutu;
• yumurta sarısı - 3 yumurtadan;
• dibli ətli gavalı - təxminən 200 q;
• quru ərik yumşaq - təxminən 200 q;
• çəyirdəkli qəhvəyi kişmiş - təxminən 100 q;
• soyulmuş qoz - təxminən 100 q;
• soyulmuş badam - təxminən 100 q;
• yaxşı keyfiyyətli konyak - təxminən 100 ml.

Bişirmə prosesi

Belə bir piroqun tez hazırlanması. Qısa çörək peçenyeləri xırda-xırda doğranır, sonra üzərinə yumşaq kərə yağı əlavə edilib yaxşıca yoğrulur. Yaranan baza bir qəlibə qoyulur və sıxılır. Sonra sobaya qoyulur və 180 dərəcədə ¼ saat bişirilir. Bu aradaYumurta sarısı qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır və möhkəm döyülür. Hazır krem bişmiş tortun üzərinə yayılır (bir az soyudulur). Həmçinin, bir qarışdırıcı istifadə edərək, bütün quru meyvələri və qoz-fındıqları doğrayın. Onlara konyak əlavə edilir, qarışdırılır və yarım saat israr edilir. Sonra inqrediyentlər qatılaşdırılmış südün üzərinə qoyulur və tortu yenidən sobaya qoyun, lakin 36-47 dəqiqə.

Bu deserti qatılaşana və tutana qədər hazırlayın. Bundan sonra soyudulur və istədiyiniz kimi bəzədilir.

Oğurlanmış Milad tortu: Addım-addım resept

Shtolen Drezden Milad tortu bəlkə də ən mürəkkəb və bahalı bayram desertlərindən biridir. Onu uğurla bişirmək üçün çox cəhd etməlisiniz.

Bəs ən dadlı və incə Alman Milad tortunu hazırlamaq üçün bizə hansı maddələr lazımdır? Bu keks üçün resept tələb edir:

• badam, un halına salın - təxminən 100 q;
• əzilmiş badam - təxminən 75q;
• çəyirdəkli tünd kişmiş - 125 q;
• yüngül toxumsuz kişmiş - 100 q;
• qurudulmuş albalı (dondurulmuş və ya təzə ola bilər) - təxminən 50 q;
• şirniyyatlı limon - 100 q;
• şəkərli portağal - təxminən 100 q;
• vanil şəkər - 1 paketdən çox deyil;
• təzə limon qabığı - 1 meyvədən;
• keyfiyyətli rom - təxminən 5 böyük qaşıq;
• ələnmiş un - təxminən 500 q;
• tez maya - təxminən 4 q;
• ağ şəkər - təxminən 100 q;
• təzə tam süd - 140 ml;
• yağ - xəmir üçün təxminən 250 q və bəzək üçün təxminən 100 q;
• yumurta sarısı - 1 əd.;
• dəniz duzu - 1/3 desert qaşığı;
• şəkər tozu - təxminən 150 q.

Proqun əsasının hazırlanması

Milad tortunun hazırlanmasından düz bir gün əvvəl alınmış bütün quru meyvələr, qoz-fındıq və şəkərli meyvələr diqqətlə çeşidlənir, yuyulur və kifayət qədər böyük bir qırıntı halında əzilir. Sonra onlar dərin bir qaba qoyulur, yüksək keyfiyyətli rom ilə tökülür, yaxşıca qarışdırılır, qapaq ilə sıx bağlanır və otaq temperaturunda buraxılır. 24 saat ərzində bütün maddələr bir az şişməli və ətirli spirtli içki ilə tamamilə doymalıdır.

Ertəsi gün tort üçün əsas hazırlamağa başlayın. Bunun üçün buğda unu bir neçə dəfə süzülür. Düz bir səthə qoyduqdan sonra məhsulun mərkəzində kiçik bir deşik açılır, sonra içinə sürətli maya qoyulur və bir çimdik dənəvər şəkərlə səpilir. Sonra azca isidilmiş süd inqrediyentlərə tökülür.

Yeməyi bir neçə dəqiqə tək qoyaraq, mayanın yaxşı dağılmasını gözləyin. Bundan sonra inqrediyentlərə bir az duz və yumşaq kərə yağı əlavə edilir. Nəhayət, bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Nəticə kifayət qədər hamar və elastik bir xəmirdir. Təmiz bir dəsmal ilə örtülür və isti yerdə buraxılır. Baza düz iki dəfə böyüdükdən sonra əllərlə yoğrulur və qarışdırılırrom ilə infuziya edilmiş şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələr. Sonra xəmir yenidən kənara qoyulur (təxminən 20-25 dəqiqə).

Sobanın formalaşdırılması və bişirmə prosesi

Yaxınlaşan əsas süfrəyə düzülür və üzərinə buğda unu səpilir. Yanları 30x40 santimetr olan qalın düzbucaqlı şəklində yuvarlanır. Sonra baza uzun tərəfi boyunca yarıya qatlanır və əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş, ayrıla bilən bir forma köçürülür. Bu formada xəmirin təxminən 1/4 saat dayanmasına icazə verilir. Bu müddətdən sonra sobaya qoyulur və 190-200 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirilir.

Şənlik süfrəsinə hədiyyə

Yeni il deserti "Ştolen" bişdikdən sonra qəlibdən ehtiyatla çıxarılır və yastı qabın üzərinə qoyulur. Daha sonra isti tort ərinmiş yağla sürtülür və üzərinə şəkər tozu səpilir. Şirin hissələrə bölündükdən sonra qonaqlara bir stəkan qara çayla birlikdə təqdim olunur.