Evdə kalsinləşdirilmiş kəsmik necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kalsium insan sümük toxumasının düzgün formalaşması üçün əvəzolunmazdır. Dişlərin və sümüklərin nə qədər möhkəm olacağı ondan asılıdır. Həkimlər uşaqların, yeniyetmələrin, hamilə və laktasiya edən qadınların pəhrizinə kalsiumlu kəsmik daxil etməyi tövsiyə edirlər - qiymətli kalsiumun miqdarına görə rekorda sahib bir məhsul. Bu, tez-tez sümük kövrəkliyi ilə əlaqəli xəstəliklərdən əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün də aktual olacaqdır. Kalsine edilmiş kəsmiki özünüz bişirməyi öyrənməklə siz gündəlik pəhrizinizi həqiqətən sağlam və dadlı məhsulla zənginləşdirə bilərsiniz.

Kalsinləşdirilmiş kəsmikin faydaları

Kalsiumla zənginləşdirilmiş məhsul sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, qanın laxtalanması prosesində iştirak edir, orqanizmdə fermentativ prosesləri aktivləşdirir. Kalsium sümük toxumasını əmələ gətirir, dişləri və dırnaqları gücləndirir. O, həmçinin sümük toxumasında yaşa bağlı dəyişikliklərin qarşısını alır.

Kalsiumlu kəsmik uşaq və yeniyetmələrin böyüməsi dövründə əvəzolunmazdır, həmçinin kalsium ehtiyatını öz kalsium ehtiyatı ilə bölüşən hamilə qadınlar üçün də göstərişdir.gələcək körpə. Anemiyada hemoglobinin səviyyəsini artırır, metabolik prosesləri aktivləşdirir. Kalsine edilmiş kəsmik bahalı əczaçılıq preparatlarını təbii əvəz edir, bədən tərəfindən asanlıqla əmilir.

Resept 1

Evdə hazırlanmış kalsinləşdirilmiş kəsmik bişirməyi bilməklə, pəhrizinizi sağlam və təbii məhsulla zənginləşdirə bilərsiniz. Resept son dərəcə sadədir. Aşağıdakı mövcud inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• süd;
• kalsium xlorid məhlulu (10%), onu istənilən aptekdən almaq olar.

Süd 40 dərəcə istilikdə qızdırılmalı və ona kalsium xlorid məhlulu əlavə edilməlidir. Nisbətlər: 0,5 litr təzə süd üçün - 1-1,5 xörək qaşığı məhlul (3 qram quru toz ilə əvəz edilə bilər). Qarışıq bir qaynadək gətirilir. Süd laxtaya çevriləcək. Bundan dərhal sonra süd soyudulur, ortaya çıxan kəsmik yenidən doka ilə örtülmüş bir ələk üzərinə atılır, zərdab süzülür. Ev şəraitində hazırlanmış yumşaq və sağlam kalsine kəsmik! Bir az quru məhsula üstünlük verirsinizsə, onu cuna ilə sarın və qısa müddətə zülm qoyun. Yarım litr süddən təxminən 100 qram kəsmik alınır.

Resept №2. Kefirli kalsinləşdirilmiş kəsmik

Evdə dadlı və sağlam kalsinləşdirilmiş kəsmik hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 1 litr süd;
• 1 litr qatıq;
• 2 ampula kalsium xlorid (10%).

Kefir və südü bir qazanda qarışdırıb, qızdırınkəsmik lopaları görünməyə başlayanda. Kalsium əlavə edin, qarışığı qaynamadan qızdırın, istidən çıxarın və sərinləyin. Ampulalarda kalsium xlorid pasterizə edilmiş südün yarım litrinə 3 qram toz nisbətində quru toz ilə əvəz edilə bilər. Əczaçılıq preparatının artıqlığı kəsmiki acı və yararsız hala sala bilər. Kəsmik yivli qaşıqla götürülür. Təzə giləmeyvə və meyvələri olan məhsul xüsusilə dadlıdır. Evdə bişirilən kalsine edilmiş kəsmik mağazada alınan desertlərə əla alternativ olacaq.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Niyə kəsmik pasta və ya dənli olur? Bunun bir neçə səbəbi var. Həddindən artıq dənəvərlik qarışığın istiləşmə sürətinə görə ola bilər. Qızdırma nə qədər tez baş verərsə, son məhsul bir o qədər dənəli olur. Soyutma vaxtı da vacibdir. Əgər pasta kimi kalsine edilmiş kəsmikə üstünlük verirsinizsə, onu otaq temperaturunda mümkün qədər soyumağa çalışın. Məsələn, tavaya sarıya və ya batareyanın yanına qoya bilərsiniz. Südün təzəliyi və yağ tərkibi də sağlam bir müalicənin necə çıxacağına təsir edə bilər. Yağlı süd ən yumşaq və ən zərif məhsulu verir, bayat süd isə tez qatlanır və kəsmiki quru və dənli edir.

İstehlak dərəcələri

Məhsulun müstəsna faydalılığına baxmayaraq, evdə hazırlanmış kalsinləşdirilmiş kəsmik həkimlərin icazə verdiyi normaları aşmamaqla ehtiyatla istifadə edilməlidir. Böyüklər və uşaqlar üçün kalsine edilmiş kəsmikin optimal dozasıüç yaşdan yuxarı - gündə yüz qram. Normanın aşılması bədəndə metabolik proseslərin pozulmasına səbəb ola bilər. Həddindən artıq kalsium ürəkbulanma, susuzluq, qusma və gecə krampları kimi sağlamlıq problemlərini təhdid edir. Şüurun qarışıqlığı, beyin funksiyasının pozulması da kalsium qəbulunun artıqlığını göstərə bilər. Bundan əlavə, kəsmikin tərkibində çoxlu miqdarda protein var ki, onun artıqlığı böyrək daşlarına və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Belə kəsmik kimə tövsiyə olunur

Tam südü həzm etməkdə çətinlik çəkirsiniz? Kalsine edilmiş kəsmik məşhur kalsium mənbəyinə əla alternativ olacaqdır, çünki onun udulması üçün daha az həzm fermentləri buraxılır. Həm də obez olan və ya çəkilərinə baxan insanlara göstərilir. Səhər yeməyi üçün kalsine edilmiş məhsulun bir hissəsi bütün gün üçün sağlam sağlamlıq vəziyyəti, enerji və rəqəmdən ödün vermədən canlılıq yüküdür.

Çox vaxt həkimlər sınıqlardan sonra kalsinləşdirilmiş kəsmikdən istifadəni təyin edirlər. Ləzzətli dərman sürətli bir sağalmaya kömək edir. Və onu evdə hazırladıqdan sonra onun keyfiyyətinə və təravətinə tam əmin ola bilərsiniz. Uşaqlara kalsinləşdirilmiş kəsmik verməzdən əvvəl pediatrla məsləhətləşmək lazımdır. Bu, kalsiumun mümkün artıqlığı ilə bağlı sağlamlıq problemlərindən qaçınacaq.

Saxlama müddəti və üsulu

Bütün süd məhsulları kimi, kəsmikdə bişirilirevdə, tez dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bişirməyin sadəliyini və əlverişliliyini nəzərə alaraq, kalsine edilmiş kəsmiki kiçik hissələrdə bişirmək tövsiyə edilə bilər. İki və ya üç gündən çox olmayan soyuducuda buraxın. Bəzən kalsine edilmiş kəsmik dondurucuda dondurulur. Ancaq bu saxlama üsulu qiymətli məhsulu bədən üçün faydalı olan bir sıra maddələrdən məhrum edir. Evdə hazırlanmış kəsmik bişirdikdən sonra onun nə qədər sadə, sərfəli, dadlı və sağlam olduğunu başa düşəcəksiniz.