2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Biz qiymənin ikinci isti yeməyini kotlet kimi başa düşməyə adət etmişik. İncə və ya qaba üyüdülmə ola bilər, bəzən doğranmış ətdən hazırlanır. Ancaq tarixən pirzola ən sadə şəkildə hazırlanan porsiyalı ət parçaları adlanırdı. Bu gün biz bütün ailəni sevindirəcək ən dadlı pirzolaları necə qızartmağı öyrənəcəyik.
Mənşə hekayəsi
Bu resept orta əsrlərdə Fransada yaranıb. Təbii ki, əcdadlarımız dadlı əti çox sevirdilər. Kişilərin mütəmadi olaraq ova getdiyi Fransada isə ovsuz masa təsəvvür etmək çətin idi. Doğranmış kotlet yemək kitabınızda mütləq kök salacaq. Kotletlərin təbii və pirzola olduğunu bilmək faydalıdır. Bu iki resept arasındakı fərq nədir, biz bu gün təhlil edəcəyik.
Ləzzətli ət və orijinal təqdimat
Bu yemək əvvəllər mal əti və donuz qabırğası ilə hazırlanırdı. Onlar ət zolaqları ilə bükülmüşdü ki, hissə çılpaq qalsın. Bu, bıçaq və çəngəl olmadan etməyə imkan verdi. Təbii ki, bu məqam artıq öz aktuallığını itirib. Bu gün artıq əvvəlki funksionallığı daşımır, əksinə dekorativ element kimi istifadə olunur. Aydınlıq üçün bir resept nümunəsi verək. Bu pirzola bişirmə texnologiyasından fərqlənir. Sizə lazım olacaq:
- Sümüklü donuz əti - 2 ədəd.
- Duz və zövqə görə ədviyyat.
- Soğan - 1 şalgam.
- Limon.
- Dəfnə yarpağı.
- Qızartma yağı.
Pişirmə texnologiyası
Əti əvvəlcə hər iki tərəfdən çəngəllə deşmək lazımdır. Hər parçanı limon suyu ilə səpin və ədviyyatlarla ovuşdurun. Bir fincan qoyun, üzərinə soğan halqaları qoyun, soya sousu, xardal və ya adjika əlavə edin. Ət təxminən bir saat marinadda yatmalıdır. Tava çox isti olmalıdır və parçaları hər iki tərəfə qızardın. Bu gün evdar qadınlar kotletin ətrafına ət zolaqları bağlamırlar. Bu, vaxtınıza xeyli qənaət etməyə, həmçinin bişirmə texnologiyasını sadələşdirməyə imkan verir.
Kulinariya Təkamülü
Moda dəyişiklikləri, zövq seçimləri yerində dayanmır. Chop kotleti bir sıra amillərlə bağlı olan təbii əcdadını əvəz etdi. Birincisi, münasib qiymətli bıçaqlar ortaya çıxdı və sümüyə sadəcə ehtiyac yox idi. İkincisi, sümüksüz ətin daha funksional olaraq istifadə oluna biləcəyi empirik olaraq aşkar edilmişdir. İçinə içliyi bükə bilərsiniz və onu çörək qırıntılarına yuvarlasanız, tamamilə yeni yemək əldə edəcəksiniz.
Donuz əti sadə, lakin dadlı yeməkdir. OBayram süfrəsini mükəmməl bəzəyir. Əsas odur ki, damarsız yaxşı bir parça seçmək və boşluqları çəkiclə necə döymək lazımdır.
Klassik pirzola
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Donuz filesi - 2 ədəd
- Keker - 100q
- Yumurta - 1 ədəd
- Şərab və ya alma sirkəsi -1 xörək qaşığı. l.
- Un - 100q
- Sarımsaq - 2 diş.
Və indi pirzola bişirmək haqqında ətraflı. Ət hissələrə kəsilməlidir. Standart porsiya 200 qr, ancaq istədiyiniz qədər yarısını edə bilərsiniz. Ət əvvəlcə filmdən təmizlənməlidir. Bütün perimetr ətrafında dayaz kəsiklər edin. Hər iki tərəfdən çəkiclə yaxşıca döyün. Burada bəzi nüanslar var. Əgər ət çox zəif döyülürsə, o zaman sərt olacaq. Amma onu kıyılmış ətə çevirmək də buna dəyməz.
Birinci hissə bitdi. İndi bir kubokda yumurtanı döyün, duz və sirkə əlavə edin. Daha iki stəkana ehtiyacınız olacaq. Birinə un, digərinə çörək qırıntıları tökün. Əti duz və istiotla ovuşdurun. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin və sarımsağı qoyun. Bir dəqiqədən sonra onu çıxara bilərsiniz. İndi hər bir parça yumurta kütləsinə batırılmalı, sonra un və çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır. Hamısı budur, tavaya keçmək və hər iki tərəfə qızartmaq qalır.
Tapmacalı kotletlar
Bu pirzola resepti hər hansı bayram üçün əla seçim olacaq. Sizə lazım olacaq:
- Karbonat və ya boyun - 1 kq.
- Sərt pendir - 250q
- Yumurta - 2 əd
- Yağqaymaqlı - 50 q.
- Un - 4 x.q. l.
- Keker - 1 xörək qaşığı
- Duz və ədviyyatlar.
Buranın əsası əvvəlki reseptdəki kimidir. Yeganə fərq odur ki, o, ətirli pendirli içlik olmalıdır. Əlinizdə deyilsə, klassik kotletləri tərk edə bilərsiniz, onlar daha az dadlı olmayacaqlar. Tam və dadlı yemək üçün onları göyərti və tərəvəz yan yeməyi ilə tamamlayın.
Pişirmə texnologiyası
İlk addım əti liflər boyunca hissələrə ayırmaqdır. İstədiyiniz nəticədən asılı olaraq, 4 ilə 10 ədəd edə bilərsiniz. Onların hər birini çəkiclə yaxşıca döymək lazımdır. Əvvəlcə böyük dişləri olan tərəflə, sonra kiçik olanlarla gedin. Əti duz və istiotla ovuşdurun.
Pendir xırda dilimlərə kəsilməlidir, yumurtaları bir stəkanda ayrıca çalın. Kiçik kərə yağı çubuqlarını hazırlayın. İndi bütün prosesin ən maraqlı hissəsi. Döyülmüş ətin hər bir plastikinə pendir və yağ qoyulmalıdır. İndi əti yaxşıca bükmək lazımdır ki, içlik tamamilə bağlansın.
Alınan zərfi döyülmüş yumurtaya, sonra una bükmək, yenidən yumurtaya batırıb çörək qırıntıları səpmək lazımdır. Kotletləri əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfə qızardın.
Nəticə əvəzinə
Kototeka bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin bir iş deyil. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli ət seçin, həm də ləzzətli bişirməyə uyğunlaşınnahar. Təəccüblü deyillər ki, aşpazın əhval-ruhiyyəsi boşqabda əks olunur. Ailənizə yalnız sevgi və qayğı göstərməyə çalışın. Sonra pirzola son dərəcə dadlı, tender və ətirli çıxacaq. Onlar üçün hər hansı bir yan yemək uyğun gəlir, lakin tərəvəz salatı etmək yaxşıdır. Çuğundur, yerkökü, kələm, təzə göyərti - bütün bunlar boşqabınıza şirəsi sızan ət pirzolası dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tövsiyə:
Çörəkli donuz əti: bişirməyin incəlikləri və sirləri
Ət məhsulları insan pəhrizinin vacib hissəsidir. Böyük miqdarda protein və digər qida maddələri əti orqanizm üçün əvəzolunmaz edir. Yeməkdə tez-tez rast gəlinən reseptlər arasında çörəkli donuz pirzolası xüsusi yer tutur. Yeməyin üstünlüyü onun hazırlanma sürəti, şirəli olmasıdır ki, bu da qırmızı qabığa görə ətdə saxlanılır
Borş bişirməyin sirləri: təsviri və fotoşəkili, yemək xüsusiyyətləri ilə addım-addım resept
Bu doyurucu və iştahaaçan yeməyi hamı sevir: həm böyüklər, həm də uşaqlar. Hər bir ailə ləzzətli borş hazırlamaq, onları nəsildən-nəslə ötürmək üçün öz imza sirlərini saxlayır. Məqaləmizdə bu ilk yeməyi necə bişirmək barədə danışacağıq ki, onunla birlikdə qazan həftə sonunun sonuna qədər həmişə boşalsın
Teriyaki mal əti. Yemək bişirməyin xüsusiyyətləri və sirləri
İşdən evə qayıdıb sizi uzun bir ailə naharı gözləyir? Şübhəsiz ki, bu hər bir sahibə tanışdır. Bu vəziyyətdə, bir neçə sadə, lakin təsirli reseptlər mütləq stokda olmalıdır. Bu, mətbəxdə yorucu işlərdən qaçmağa, eyni zamanda sevdiklərinizi təəccübləndirməyə və sevindirməyə imkan verəcəkdir. Bu gün biz teriyaki mal əti kimi bir yemək haqqında danışacağıq
Borşta çuğundurun rəngini necə saxlamaq olar: borş bişirməyin xüsusiyyətləri, evdar qadınların sirləri və tərəvəz bişirməyin nüansları
Borş çuğunduru ilə hazırlanan şorba növüdür və ona çəhrayı-qırmızı rəng verir. Bəziləri borşun adının "qəhvəyi kələm şorbası" sözlərinin birləşməsindən, bəziləri isə yarpaqları yemək kimi istifadə edilən hogweed bitkisindən gəldiyini söyləyirlər. Bu yemək Kiyev Rusunda icad edilmişdir, baxmayaraq ki, bütün dünyada qədim zamanlardan hazırlanır
Krekerlər hansı temperaturda quruyur? Dadlı qəlyan altılar bişirməyin sirləri
Dadlı, xırtıldayan və ətirli krutonları kim sevməz? Onları həm dişləri hələ çıxmamış uşaqlar, həm də uzun əsrlər boyu hər cür kulinariya ləzzətlərini sınamış yaşlı insanlar ərköyünləşdirirlər. Krakerlər sadəcə qurudulmuş çörək deyil, bu, tamamilə fərqli görünüş və dad sahibi ola biləcək bir yeməkdir. Onlar təzə və şirin, duzlu və ədviyyatlı olurlar. Çay, pivə və ya ona bənzər, yəni qəlyan altı kimi yeyilir
