Çörəkli donuz əti: bişirməyin incəlikləri və sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət məhsulları insan pəhrizinin vacib hissəsidir. Böyük miqdarda protein və digər qida maddələri əti orqanizm üçün əvəzolunmaz edir. Yeməkdə tez-tez rast gəlinən reseptlər arasında çörəkli donuz pirzolası xüsusi yer tutur. Yeməyin üstünlüyü onun hazırlanma sürəti, şirəli olmasıdır ki, bu da qızıl qabığa görə ətdə saxlanılır.

Düzgün çörək bişirməyin sirləri

Parçanın dadı əsasən düzgün çörəkçilikdən asılıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə buğda unu, çörək qırıntıları, toyuq yumurtası, duz və qara bibər lazımdır. Un və çörək qırıntılarını düz bir boşqaba tökün, bərabər paylayın. Yumurtalara duz və ədviyyatlar əlavə edildikdən sonra çırpıcı ilə çalınmalıdır.

Hazırlanmış döyülmüş donuz ətinin bir parçası una burulmalıdır, qalan hissəsi yumşaq silkələnir. Ət yumurta qarışığına batırılır. Sonra, pirzola çörək qırıntılarına qoyulur, üstünə bərabər şəkildə səpilirqat. Çörəyin yaxşı yapışması üçün əti 40-60 saniyə buraxın. Təmiz əlinizlə sümüklü bir parça götürün, artıq krakerləri silkələyin və isti tavaya köçürün.

Sarımsaq ilə doğrayın

Tavada bişmiş donuz ətini hər cür inqrediyentlərlə əlavə etmək olar. Sarımsaq əlavə etməklə çox məşhur bir resept. Kotletləri bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri ehtiyata yığmaq lazımdır:

• donuz əti pulpası;
• mayonez;
• çörək qırıntıları;
• yumurta;
• sarımsaq;
• duz və ədviyyatlar.

Ət hissələrə bölünür, mətbəx çəkici ilə döyülür, duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur. Donuz əti 10-15 dəqiqə yüngül marinad edilməlidir. Yumurta mayonez və sarımsaq ilə birlikdə çırpma və ya çəngəl ilə döyülməlidir. Krakerlər düz bir qabın üzərinə bərabər qalın təbəqə ilə tökülür.

Bişirmə prosesi

Hazırlıq işlərini başa vurduqdan sonra birbaşa yemək bişirməyə davam edə bilərsiniz. Turşu pirzola yumurta qarışığına batırılır və hər tərəfdən yaxşıca örtülür. Növbəti mərhələdə ət çörək qırıntılarına yuvarlanır. Artıq çörəkləri yumşaq bir şəkildə silkələyin.

Tava bitki yağı ilə birlikdə yaxşıca qızdırılmalıdır. Kəpək isti bir səthə qoyulur, bütün kənarları düzəldir. Donuz ətini hər tərəfdən 3-4 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Hazır məhsul artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmallara qoyulur. Təzə, bişmiş, bişmiş tərəvəzlərlə bəzədilmiş çörəkli donuz əti ilə verilir.

Qızardılmış ət olmadançörək

Çörək qırıntılarında Wiener şnitzeli kimi bişirilən pirzola məşhur yeməkdir. Ancaq hər kəs bu resepti bəyənmir. Bu vəziyyətdə, donuz ətini çörəksiz bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə bir parça donuz boynu və ya bel, duz və sevimli ədviyyatlar, bir neçə yemək qaşığı bitki yağı lazımdır.

Ət soyuq su ilə yuyulmalı, kağız dəsmallarla silinməli və hissələrə kəsilməlidir. Sonra, donuz əti xüsusi çəkiclə döyülür, ədviyyatlarla ovuşdurulur, lakin duzlu deyil. Ət çörəksiz qızardılırsa, duz şirəni buraxmağa kömək edir ki, bu da parçanı quru və sərt edəcək.

Hazırlanan parçalar isti tavaya qoyulur və hər tərəfi 2 dəqiqə yüksək istilikdə qızardılır. Bir tərəfdə qızılı qabıq əmələ gəldikdən sonra pirzolaların duzlanması lazımdır. Hazır ət kağız dəsmallarda çıxarılır, artıq yağ yığmaq üçün vaxt verin.

Çörəklənmiş və örtülməmiş donuz əti tərəvəz yeməkləri, taxıllar, qaynadılmış makaron ilə yaxşı gedir. Süfrəyə verərkən şüyüd budaqları, cəfəri yarpaqları, reyhanla bəzədilir. Qızartma prosesində bişirmə müddətinə diqqət yetirmək vacibdir. Uzun müddətli istilik müalicəsi məhsulun dadını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.