Zülalların kalorili tərkibi. Məhsulların və hazır yeməklərin kalori cədvəli

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs bilir ki, qidaların kalorili tərkibi qidanın həzmi zamanı ayrılan enerjidən hesablanır. Eyni zamanda, minerallar və vitaminlər yüksək kalorili deyil. Yeməklərin enerji dəyərinə təsir edən əsas qida maddələri zülallar, yağlar və karbohidratlardır. Gəlin bu barədə daha ətraflı danışaq, xüsusən də zülalların kalori miqdarı nədən ibarətdir, orqanizmin onlara nə ehtiyacı var və necə istehlak edilməlidir.

Sağlam Proteinli Qida

Adətən, kaloriləri hesablayarkən, ən çox qidada olan yağlara və karbohidratlara nəzər salın. Lakin protein qidalarının kalorili məzmunu, bir qayda olaraq, nəzərə alınmır. Əlbəttə ki, bu suallar əlavə funtlardan tez bir zamanda xilas olmaq istəyən insanlar üçün ən aktualdır.

Eyni zamanda zülallar orqanizmin normal fəaliyyəti üçün çox vacibdir. Onlar toxumaların, əsas fermentlərin və hormonların strukturunda iştirak edirlər. Amma təbii ki, belə deyilBu o deməkdir ki, onlar həddindən artıq istehlak edilməlidir. Belə bir pəhriz həm də artıq kalorilərə və bununla da artıq yağ kütləsinə səbəb olacaq.

Kalori

Ən yüksək kalorililər təbii ki, yağlardır. Onlarda olan maddələrin bir qramı doqquz kilokaloriyə bərabərdir. Eyni zamanda, zülallarda və karbohidratlarda yarıdan çox kalori var: hər qramda yalnız dörd kilokalori var. Məlum olub ki, bir protein qramı parçalananda təxminən dörd kilokalori ayrılır. Buna görə də çəkisini tənzimləmək istəyən insanlar mütləq pəhrizin optimal səviyyəsini öyrənməli və zülalların, həmçinin yağların və karbohidratların kalorili məzmununu öyrənməlidirlər.

Orta hesablamalara görə, bir insanın gündə iki ilə üç min kilokalori istehlak etməli olduğuna inanılır. Əslində bu göstərici fərdi olmalıdır. Bu, bədən çəkisi, fəaliyyət səviyyəsi, yaş və peşə kimi müxtəlif amillərdən asılıdır. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, zülalların kalori miqdarına fikir verməməlisiniz. Azaldılması karbohidratların və yağların qəbulunu məhdudlaşdırmaqla aparılmalıdır.

İnsana nə qədər protein lazımdır?

İnsan orqanizminin hər gün yüz qrama qədər proteinə ehtiyacı var. Bitki məhsullarını nəzərə alsaq, onların əksəriyyəti soyada olur: yüz qramda - təxminən otuz qram protein ehtiva edir. Noxud və lobya da onlarla zəngindir. Böyük miqdarda bəzi heyvan mənşəli məhsullarda, o cümlədən yumurta, dəniz balıqları,quş, balıq kürüsü. Onların hər yüz qramında otuz qrama qədər protein var.

Toyuq yumurtası

Tez-tez zülallardan danışarkən, onlar birbaşa toyuq yumurtasının bir hissəsini nəzərdə tuturlar. Bu məhsul çiy, qaynadılmış və qızardılmış şəkildə yeyilir. Bəzi insanlar pəhriz saxlayaraq sarısından ayırıb ayrı istifadə edirlər. Sonra omlet çox faydalı və dadlı olur. Gəlin bu məhsulda nə qədər kalori olduğunu öyrənək.

Toyuq proteini qida dəyəri

Bu növün 99%-i orqanizm tərəfindən sorulmağa qadirdir. Buna görə də, tək o, bir insan üçün gündəlik normanı tam ödəyə bilər. Bir toyuq yumurtası orta hesabla təxminən yetmiş qram ağırlığındadır. Eyni zamanda, onun tərkibindəki protein əlli qramdır. Ona görə də yüz qramdan danışarkən iki yumurtadan ayrılan hissələri nəzərdə tuturuq. Onların kalori miqdarı cəmi 45 kilokaloridir. Belə çıxır ki, yumurtanı sarısı olmadan yemək, rəqəminiz üçün narahat ola bilməzsiniz. Ancaq tərkibində karbohidratlar və yağlar ümumiyyətlə yoxdur. Buna görə də bu məhsul zülallarla son dərəcə zəngindir və həzm etmək çox asandır. Beləliklə, iki və ya üç yumurtadan alınan bu bioloji aktiv maddələr orqanizmin gündəlik tələbatını tam ödəyir.

Bundan əlavə, zülalın tərkibinə qlükoza və qidaları tez həzm etməyə imkan verən, bağırsaqların toksinlərlə tıxanmasının qarşısını alan fermentlər var. O, həmçinin B, A, D vitaminlərini ehtiva edir. Pəhrizdə ət məhsulları olmasa belə, maddə lazımi niasini tam təmin edəcək, onun olmaması formalaşmasına mane olur.cinsi hormonlar və beynin düzgün işləməsi. Beləliklə, heyvan qidasının tamamilə rədd edilməsi hətta reproduktiv funksiyanın itirilməsinə səbəb ola bilər.

Zülalın aşağı kalorili olması məhsulu yeməkdə son dərəcə populyar edib: o, bütün növ xəmir və şirin kremin tərkibinə daxildir. Onun əlavəsi ilə salatlar daha faydalı olur. Eyni zamanda, sarısı bir çox faydalı tətbiq tapa bilər. Məsələn, onlar qırıntılı peçenye hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, yumurtanın bu hissəsini istifadə edərək bir çox gözəllik reseptləri var. Bir çox üz və saç maskaları ondan tək və ya digər maddələrlə hazırlanır.

Haşlanmış və qızardılmış protein

1 q zülalın kalorililiyi təbii ki, onun hazırlanma üsulundan asılıdır. Bütün faydalı xüsusiyyətlərin qorunması üçün istilik müalicəsi üsulu da nəzərə alınmalıdır. Beləliklə, yüz qram qaynadılmış protein qırxdan qırx dörd kilokalori ehtiva edir. Eyni zamanda, qızardılmış formada daha çox olacaq, çünki bu prosesdə digər yağlar da iştirak edir. Beləliklə, hər yüz qrama bütöv bir qızardılmış yumurta 360 kilokalori olacaq.

Məhsulların və hazır yeməklərin kalori cədvəli

Beləliklə, bir insanın orta gündəlik tələbatı 2500 kilokaloridir. Ancaq əvvəllər qeyd edildiyi kimi, bu göstəricilər çox fərdi. Belə ki, oturaq həyat tərzi keçirən 25 yaşdan kiçik qadınlar üçün bu nisbət 2000 kilokalori təşkil edir. 26 yaşdan 50 yaşa qədər - və hətta daha az, təxminən 1800. Ancaq aktiv həyat tərzi keçirirlərsə, o zaman norma 200 kilokalori artır.gündəlik.

Oturaq həyat tərzi keçirən, 30 yaşdan aşağı kişilər üçün gündəlik norma 2400 kilokaloridir. Yaşı 31-dən 50-yə qədər olanlar üçün isə - 2200. Amma onların həyat tərzi aktivdirsə, otuz yaşa qədər onlara 3000 kilokalori, 50 yaşa qədər isə 2800-dən 3000-ə qədər lazımdır.

Aydınlıq üçün məhsulların və hazır yeməklərin kalori miqdarının aşağıdakı cədvəli verilmişdir.

Gündəlik protein tələbatı 100 qramdır ki, bu da 410 kilokaloriyə uyğundur. Ancaq yağlar gündə daha az istehlak edilməlidir, yalnız 60 qram. Amma kilokalori baxımından 560-a bərabər olacaq. Yağlar orqanizm üçün lazımdır. Məsələn, Omeqa 3 yağ turşularıdır. Yaxşı balanslaşdırılmış pəhriz 30 qram heyvan və 30 qram bitki mənşəli yağların gündəlik ehtiyatıdır. Karbohidratlar gündə 370 qram kifayətdir. Kilokalori baxımından bu, 1530 olur. Beləliklə, orqanizmin onlara ən çox ehtiyacı var. Və təbiidir. Axı bədəni lazımi enerji ilə təmin edən karbohidratlardır.

Nəticə

Lazım gələrsə, orqanizm gündəlik istehlak edilən daha az miqdarda proteinə uyğunlaşa biləcək. Lakin onu belə yüklərə məruz qoymaq ağlabatan deyil. Hər gün lazım olan istehlak edilən protein miqdarı azalmamalıdır. Kilo itkisi karbohidratlar və yağlardan gəlməlidir. O zaman yağ yataqlarının heç bir yeri yoxdur.

Zülallar demək olar ki, bütün proseslərdə iştirak edir. Onların çatışmazlığı mənfi cəhətlərə malikdirbədənə təsir. Bu, qaraciyərdə dəyişikliklərə, maddələrin udulmasının pisləşməsinə, hormonal səviyyələrə, endokrin bezlərin işinin pozulmasına səbəb olur. Uzun müddət aşağı kalorili pəhrizlərə riayət edildikdə belə ölüm halları qeydə alınıb. Proteinli qidalar yemək insan sağlamlığını qorumaq üçün çox vacibdir. Ruslar üçün bu məsələ xüsusilə aktualdır, çünki tədqiqatlara əsasən, bizim pəhrizimizdə adətən bu bioloji aktiv maddə kifayət qədər olmur.