Qısa çörəkli simitlər: inanılmaz dadlı, tez və asan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təcrübəsiz aşpazlar adətən çörək bişirmə təcrübələrinə xırda xəmirlə başlayırlar. Razılaşın, gözəl xırdalanmış peçenye hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur.

Başqa bir qalibiyyət variantı qum simitləridir. Boş, mürəbbə, təzə meyvə, şokolad, qoz-fındıq və ya şəkərli meyvələrlə - bu ləzzəti hazırlamaq üçün bir çox seçim var.

Əsas maddələr

Ən ləzzətli reseptlərdən danışmazdan əvvəl simitlər üçün xəmir xəmirini hazırlayan inqrediyentlərə daha yaxından nəzər salaq.

• Un. Xəmirin kövrəkliyi birbaşa unun miqdarından asılıdır. Bəzi reseptlərdə unun bir hissəsinin nişasta ilə əvəz edilməsi təklif olunur.
• Yağ. Yağ tərkibinin faizi və bu komponentin keyfiyyəti çörək bişirmə dadına təsir göstərir. Tərkibində orqanizmimiz tərəfindən zəif mənimsənilən bitki yağları olduğu üçün marqarindən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Digər tərəfdən, marqarin üzərində qısa çörək iqtisadi seçimdir, buna görə də hər birimaliyyə imkanlarına əsasən qərar verir.
• Şəkər. Reseptlər şəkərin tətbiqi üçün iki variant təqdim edir. Birincidə yumurta ilə əvvəlcədən üyüdürük, ikincidə şəkər tozuna dəyişirik.
• Su və yumurta. Kərə yağı və unu birləşdirən inqrediyentlər.
• Qabartma tozu və soda. Qısa xəmir üçün təcrübəli evdar qadınlar, bir qayda olaraq, onlardan istifadə etmirlər. Amma öz qabiliyyətlərinizə əmin deyilsinizsə, bir çimdik soda mütləq daha pis olmayacaq.
• Duz. Bu inqrediyent bişmiş məhsulların dadını yaxşılaşdırır, ona görə də ən şirin desertə belə kiçik bir çimdik əlavə etməyə dəyər.

Doldurulmamış pis rulonlar

Qısa xörəkli simitlər üçün ən asan resept istirahət günündə səhər yeməyi üçün faydalıdır. Tərkibi:

• 200q kərə yağı;
• iki stəkan un;
• vanilin;
• bir stəkan şəkər;
• xama - 100 q;
• yumurta - 4 əd

Əvvəlcədən dondurulmuş kərə yağı qaba sürtgəcdə əzilməli və süzülmüş unla qarışdırılmalıdır. Şəkər və yumurtanı ayrıca çalın, sonra xama əlavə edin. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və yumşaq xəmir yoğurun.

Xəmiri yuvarlayın (təxminən 5 mm qalınlığında) və kiçik üçbucaqlara kəsin. Simitləri yuvarlayın və sobaya qoyun (temperatur 180 dərəcə) 15 dəqiqə. Bişirməzdən əvvəl yeməyi darçın, şəkər, xaşxaş toxumu və ya əzilmiş peçenye ilə səpin.

Mürəbbə simitləri (resept)

Şortcake xəmirini hətta kiçik bir şirin dişlə belə hazırlamaq çox asandır. Uşaqlaranaları izləməyi və prosesdə iştirak etməyi sevirəm.

Tərkibi:

• xama - 100 q;
• soda - 0,3 ç.q;
• yağ - 100 q;
• qalın mürəbbə - 150 q;
• ələnmiş un - 200q

Kərə yağı əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun, soda və xama əlavə edin. Unu kiçik hissələrə tökün, tədricən xəmir yoğurun. Xəmir xəmirini yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kütləni iki yerə bölün və toplar düzəldin. Bir dairə çəkin (qalınlığı 2-3 mm) və bir pasta kimi, parçalara kəsin. Mürəbbəni enli kənarına qoyun və bir az hamarlayın, sonra simitləri bükün. Çörək bişirmə zamanı maye mürəbbənin “qaçıb getməməsi” üçün kənarları sıxmaq olar.

Soba vərəqini blanklarla birlikdə sobaya qoyun (temperatur 180 dərəcə) - 25 dəqiqədən sonra süfrədə ləzzətli qısa çörəkli simitlər olacaq. Resept qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, alma dilimləri, kəsmik, marmelad və ya şokoladla dəyişdirilə bilər - hər şey gənc aşpazın üstünlüklərindən asılıdır.

Şokolad və albalı

Aşağıdakı resept bizə böyüklər və uşaqlar üçün içlik hazırlamaqda kömək edəcək. Albalı və şokoladlı xörəkli simitlər bir stəkan süd və ya bir fincan ətirli qəhvəni mükəmməl şəkildə tamamlayacaq incəlikdir.

Tərkibi:

• xama - 200 q;
• boş altın. kərə yağı - 200 q;
• iki yumurta;
• un - 400 q;
• bir stəkan şəkər;
• duz - 1/3 ç.q. qaşıqlar;
• yarım bar şokolad;
• Yunanqoz-fındıq - 100 q;
• dibsiz albalı - 100q

Bişirmə prosesi

Birinci mərhələdə dondurulmuş kərə yağı bıçaqla əzin və ya qarışdırın. Sonra xama və duz əlavə edin. Kərə yağının tamamilə əriməyə vaxtı olmaması üçün xəmiri tez bişirmək çox vacibdir. Kütləyə sarısı və unu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və xəmirin yapışqan olmamasına əmin olun. Hazır qum əsasını soyuducuda çıxarın.

İkinci mərhələ ləzzətli içlik hazırlanmasıdır. Albalı, şokoladı və qoz-fındıqları blenderlə incə qırıntılara qədər əzin, sonra 100 q şəkər əlavə edin. Simitləri yağlamaq üçün qalan iki yumurta ağını azca çalın.

Üçüncü mərhələdə xəmirin birləşdirilməsinə və içlikə keçirik. Yumruğun ölçüsündə bir parçadan bir təbəqə (2 mm) yayın və kənarları hizalamaq üçün uyğun bir boşqab istifadə edin və sonra bərabər hissələrə bölün. Üçbucağın dibinə ətirli içliyi düzün və simiti sarın. Hər peçenyeni yumurta ağına və qalan şəkərə batırın. Fırında qısa çörəklər 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə sərf edilməlidir.

xama və yumurtasız

Baxdığınız kimi, xörək reseptlərinin əksəriyyətində xama və yumurta var. Hətta təcrübəli evdar qadınların belə inqrediyentləri həmişə mövcud deyil, lakin onlarsız belə qum simitləri hazırlamaq olduqca asandır. Resept, şübhəsiz ki, vegetarian pəhrizinin tərəfdarlarına müraciət edəcək.

Tərkibi:

• şəkər və ya şəkər tozu - 80 q;
• un - 170 q;
• yağ(qaymaqlı) və ya marqarin - 120 q;
• nişasta - 40 q;
• qabartma tozu - 0,5 ç.q;
• vanillin - bir çimdik.

Yumurta və xama olmadan simitlər heç də dadlı və xırtıldayan deyil. Nişasta, qabartma tozu və şəkəri birlikdə birləşdirin. Sonra incə qırıntılar etmək üçün boş qarışığı dondurulmuş kərə yağı ilə doğrayın. Bir neçə xörək qaşığı soyuq su istifadə edərək bərk xəmir yoğurun, polietilenə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Doldurmağa gəlincə, burada məsələ ancaq aşpazın təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Ən sürətli yol şokolad çiplərini və ya qoz-fındıqlı şokoladları simitlərə bükməkdir, lakin darçın və şəkər səpilmiş sadə peçenyelər də tez bitəcək.