Qaynadılmış şəkər: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çoxumuz çayımızda şəkər yeməyi sevirik. Bunun üçün sadə zərif şəkər uyğun deyil, resepti olduqca sadə olan qaynadılmış şəkərdir. Hətta uşağınız da bu yeməyi bişirə bilər, burada heç bir çətinlik yoxdur. Evdə hazırlanmış qaynadılmış şəkər reseptinə kişmiş, ərik qurusu, portağal qabığı və ya kakao əlavə etsəniz, süfrənizdə zərif dadı olan möhtəşəm şirinlik əldə edəcəksiniz.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Xörəyin olması lazım olduğu kimi - tutqun, bal alması üçün reseptə çox dəqiq əməl etmək vacibdir. Əks halda, qaynadılmış şəkər əvəzinə, şəffaf bir konfet əldə edə bilərsiniz, bu da çox dadlıdır, lakin tamamilə fərqli bir məhsuldur. Unutmayın ki, reseptinə diqqətlə əməl etdiyiniz qaynadılmış şəkər kristal və qeyri-şəffaf qalmalıdır.

Süd yoxsa xama?

Bir çox evdar qadınlar südlə qaynadılmış şəkər hazırlamağa üstünlük verirlər. Onun hazırlanması üçün resept suda olduğu kimidir. Süd məhsula daha zərif bir dad verir.

Şəkəri suda qaynadırsınızsa, bu yeməyə yağsız deyilir. Südlü şəkər artıq daha yüksək kalorili və zərif məhsuldur. Qaynadılmış kimi bir yemək seçimi də varxama şəkər. Onun resepti süd və ya yağsız ilə eynidir. Amma xama desertinizə daha maraqlı tonlar qatır. Bundan əlavə, xamanın yağlılığından asılı olaraq, yemək süddən daha yüksək kalorili olacaq.

Bişirməyə başlayaq

Evdə qaynadılmış şəkərin resepti olduqca sadədir. Beləliklə, yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

• 1 kq şəkər;
• yarım stəkan süd;
• 1 portağal qabığı.

Belədir. Unutmayın ki, südü istəyə görə su, ağır qaymaq və ya xama (eyni miqdarda) ilə əvəz etmək olar.

Portağalı yaxşıca yuyun, silin və qabığını çıxarın. Çalışın ki, acı olmasın. Bu ekzotik meyvənin bəzi növlərində heç ehtiyacımız olmayan acılıq var və hətta dadını korlaya bilər.

Qabıqları xırda doğrayın. İstəyirsinizsə, portağalı qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Və ya başqa seçim - qabığı mətbəx qayçı ilə kəsin.

Beləliklə, yemək üçün inqrediyentlər hazırdır.

Bişmək necə

Südlə qaynadılmış şəkər bişirməyə başlayın. Fotoşəkilli resept hər şeyi düzgün etdiyinizə əmin olmağa kömək edəcək.

Əvvəlcə tava orta istilikdə qızdırılır. İstiləşdikdə südün yarısını tökün və şəkəri tökün. İstəyirsinizsə, yeməyə bir-iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Qarışığı aşağı odda qaynadək gətirin. Davamlı olaraq qarışdırmağı unutmayınki, yanmasın və bərabər qaynasın. Maye yavaş-yavaş buxarlanacaq və şəkəriniz əzilmiş bir toxuma almağa başlayacaq. Burada yeməyin əriyib konfetə çevrilməməsi üçün onu çox yandırmamaq çox vacibdir.

Şəkərin qaralmağa başladığını görən kimi qalan südü (və ya xama) tökün və bir az da qaynadın. Və yalnız ən sonunda portağal qabıqlarını əlavə etməlisiniz.

Düzgün necə soyudulmalı

Resepti yuxarıda verilmiş südlü qaynadılmış şəkər, onu nəinki düzgün bişirmək, həm də daha az düzgün soyumaq vacibdir.

Dərin boşqab və ya qab hazırlamaq lazımdır. Yeməklərin kənarlarını bitki yağı ilə yağlayın. Bişmiş isti məhsulu bu qaba qoyun.

Konteyneri kənara qoyun və tam soyumasını gözləyin. Vaxta qənaət etmək üçün yeməyi soyuducuya qoymayın. Bu, otaq temperaturunda tədricən baş versin.

Şəkər tam soyuyanda boşqabın üstünə çevirin, yüngülcə vurun, parça asanlıqla düşəcək. İndi siz şəkəri parçalara ayıra bilərsiniz - o, yeməyə hazırdır.

Başqa bir seçim, sadəcə olaraq qabın altına mum kağızı qoymaqdır, onun da yağlanması lazımdır. Bu halda soyudulmuş şəkəri qabdan almaq daha asan olacaq.

Dad üçün nə əlavə etməli

Bəzi evdar qadınlar şübhə ilə çiyinlərini çəkə bilərlər - maraqsız qaynadılmış şəkər, resept ağrılı şəkildə sadədir. Daha mürəkkəb yeməkləri sevənlər üçün çoxlu seçim var.

Siz edə bilərsinizaşağıdakı inqrediyentləri əlavə edin:

• fındıq;
• toxumlar;
• quru quru ərik;
• kişmiş;
• kakao.

Bu inqrediyentlərin hamısı bişirilmənin sonunda əlavə edilməlidir. Üzümləri qabarması üçün yarım saat qaynar suda əvvəlcədən islatmağı unutmayın.

Amma kakaoya gəlincə, bişirmənin əvvəlində əlavə edilməlidir. O, yeməyinizə gözəl şokolad rəngi və unudulmaz dad verəcək. Bir kiloqram şəkər üçün 2-3 xörək qaşığından çox olmayan kakao tozuna ehtiyacınız olacaq.

Qoz-fındıqları yaxşıca doğramaq məsləhətdir, lakin böyük tikələri xoşlayırsansa, onu öz ixtiyarına burax.

Bəzi nüanslar

Bu yeməyi hazırlayarkən məhsulu korlamamaq üçün bəzi nüansları nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə:

1. Qızartma qabını alçaq, lakin geniş götürün ki, şəkər bərabər şəkildə qızsın.
2. Tələb edin və böyük yanğını yandırmayın.
3. Xörəyin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün boşqaba bir damla isti şəkər tökmək kifayətdir. Əgər soyuyub sərtləşirsə, yemək hazırdır.
4. Kərə yağı desertinizə daha zərif bir dad verəcək. Bundan əlavə, o, məhsulun kristal quruluşunu saxlamağa kömək edəcək.
5. Şəkər qaynadıb soyuyan kimi özbaşına sındıra bilərsiniz, ya da kub şəklində doğraya bilərsiniz. Bunu etmək üçün məhsulun tamamilə soyumasını gözləməyin. Yanma riski olmadan əlinizə götürə bildiyiniz anda dilimləməyə başlayın. Bunu etmək üçün dişli bıçaq götürün, şəkər parçalarının hansı ölçüdə olmasını istədiyinizə qərar verin və kəsməyə başlayın.

Uşaq əyləncəsi

Qaynadılmış şəkər, resepti çox sadədir, uşaqlar zövqlə bişirməyi sevirlər. Bundan faydalanmağa dəyər. Axı, övladınıza "vacib" bir işi həvalə etmək, sonra onunla baş verənləri sınamaq necə də gözəldir.

Bununla yanaşı, övladınız qaynadılmış şəkəri özü hazırlayıb sonra dostlarına ikram etsə, çox qürurlanacaq.

Yeri gəlmişkən, bu yeməyi təzə meyvələrlə bəzəmək olar. Bunun üçün alma və ya armud, müxtəlif giləmeyvə yaxşıca yuyulmalıdır. Böyük meyvələri kiçik parçalara kəsin. Qaynadılmış şəkər sərin, lakin hələ də kifayət qədər yumşaq olduqda, meyvə və giləmeyvə sıxın ki, yarısı desertə batırılır, digəri isə səthdə qalsın. Çox gözəl və orijinal və dadlıdır. Yalnız bir mənfi var - belə təzə əlavə ilə qaynadılmış şəkər uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil, onu bir və ya iki gün ərzində yemək lazımdır.