Tort üçün şəkər pastası necə hazırlanır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Heç bir alınmış tort ev sahiblərinin evdə hazırlanmış tortlara qoyduğu qayğı və səmimiyyəti həqiqətən əvəz edə bilməz. Bununla belə, evdə hazırlanmış şirniyyatların istiliyinə baxmayaraq, nadir hallarda təcrübəli xəmir aşpazlarının şah əsərləri kimi cəlbedici görünürlər. Özünüz hazırladığınız mastikanın köməyi ilə adi vəziyyəti düzəldə bilərsiniz.

Məşhur dekor haqqında bir neçə söz

Xəmir mastikası bütün növ məhsulları bəzəmək üçün əla yeməli material hesab olunur: muffinlər, tortlar, piroqlar, tortlar və hətta peçenye. Onunla xəmirinizi bəzəyin və onu əsl kulinariya sənətinə çevirin.

Hansı mastikadan hazırlanmır: yeməli jelatin, qatılaşdırılmış və ya süd tozu, çeynəmə marşmelovu, bal. Bununla belə, ən populyar şəkər kütləsi hesab olunur. Çox vaxt hər cür heykəlciklər, ornamentlər yaratmaq və ya bütün tortu örtmək üçün istifadə olunur.

Təbii ki, şəkər mastikasının hazırlanması müəyyən bacarıq və çeviklik tələb edir. Bundan başqa,bu şıltaq materialla necə məharətlə işləməyi öyrənmək çox vacibdir. Ancaq əslində sizə yalnız bir neçə saat boş vaxt və bəzi tövsiyələrə əməl etmək lazımdır. İnanın, bu, əslində çox asandır. Bişirmə texnologiyasını və şəkər mastikası reseptini mənimsədikdən sonra siz istənilən xəmiri sözün əsl mənasında asanlıqla bəzəyə bilərsiniz.

Təsvir

Təbii ki, hazır materialı istənilən ixtisaslaşdırılmış mağazada almaq olar. Ancaq evdə şəkər mastikası hazırlamaq istəyirsinizsə, çətin olmayacaq. Üstəlik, evdə hazırlanmış desertlərin mövcudluğu və aşağı qiyməti həmişə onların xeyrinə vacib arqumentlər hesab edilib.

Konsistensiyasına görə şəkər mastikası qeyri-adi elastikdir, asanlıqla lazımi formanı alır və mükəmməl qəliblənir. Buna görə desertləri bəzəmək üçün ən yaxşı material hesab olunur. Bu mastika tortları bükmək və müxtəlif yeməli heykəlciklər yaratmaq üçün mükəmməldir.

Xüsusiyyətlər

Bir neçə sadə fənd sizə yüksək keyfiyyətli və heyrətamiz dərəcədə dadlı şəkər mastikasını məharətlə hazırlamağa kömək edəcək.

• Adətən bu materialın əsasını toz təşkil edir. Mağazada satın alınan məhsulu almaq və istifadə etməzdən əvvəl ən azı bir neçə dəfə süzmək məsləhətdir. Axı, ən azı bir şəkər kristalı mastikaya daxil olarsa, qarışıq yuvarlanan zaman sadəcə partlayacaq və ya tamamilə heterojen olacaq.
• Yoğurandan sonra material ən azı soyuducuya göndərilməlidir.yarım saat.
• Mastika ilə işləyərkən süfrəyə vaxtaşırı şəkər tozu və ya nişasta səpilməlidir.
• Hazır material iki həftə soyuducu rəfində bağlı qabda saxlanıla bilər. Dondurucuda isə ümumiyyətlə 2 ay saxlaya bilərsiniz.
• Əgər rəngli mastika hazırlamaq istəyirsinizsə, ona maye, quru və ya gel qida boyası əlavə edə bilərsiniz. Sonuncu seçim ən sərfəli və istifadəsi asandır.
• Şəkər pastasının nəmə qarşı çox həssas olduğunu unutmayın. Adətən quru və yağlı tortları örtmək üçün istifadə olunur. Baza çox nəmdirsə və ya krem səthdən damlayırsa, deserti qurmaq üçün soyuducuya göndərin. Nəzərə alın ki, maye kütlə ilə ən kiçik təmasda mastika sadəcə həll oluna bilər.
• Yaxşı olar ki, heykəlcikləri əvvəlcədən, desertin özünü hazırlamazdan təxminən bir həftə əvvəl tikəsiniz ki, yaxşı qurumağa vaxt tapsınlar.
• Mastikalı xəmirə limon turşusu əlavə etməyi laqeyd yanaşmayın. Bu inqrediyent nəinki məhsula dad verir, həm də materialın vaxtından əvvəl qurumasının qarşısını alır.

Klassik DIY şəkər mastikası

Bu reseptə əsasən hazırlanan material çox zərif və dadlıdır. Belə mastika ilə işləmək əsl zövqdür. Dekorasiya üçün şirin bir kütlə hazırlamaq əslində o qədər də zəhmətli bir iş deyil. Yalnız bir şey vacibdir - istehsal prosesində seçilmiş reseptə dəqiq əməl etmək.

Beləliklə, mastika hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q süd tozu;
• eyni miqdarda toz;
• 3 çay qaşığı brendi;
• eyni miqdarda limon suyu;
• 270q qatılaşdırılmış süd.

Çoxlu şəkər tozu ehtiyatı saxladığınızdan əmin olun - yoğurma zamanı onu həmişə yaxınlıqda saxlayın. Axı, məlum ola bilər ki, hazırlanmış məhsul sadəcə sizin üçün kifayət deyil.

Şəkər pastası necə hazırlanır

İlk öncə şəkər tozunu ardıcıl olaraq bir neçə dəfə ələkdən keçirin. Sonra üzərinə süd tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Mastikanı dərhal masaya yoğurmaq ən rahatdır. Quru qarışığa qatılaşdırılmış südü yumşaq bir şəkildə qatın. Xəmiri hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə yoğurmağa başlayın. İndi təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin və qarışığı əllərinizlə 15 dəqiqə işləyin. Nəticədə, viskoz bir tutarlılığa malik olduqca elastik, yumşaq bir kütlə əldə etməlisiniz. Bu mastika çox xoşdur və onunla işləmək asandır.

Məhsulunuza bir az kölgə vermək istəyirsinizsə, bunu bu mərhələdə etməlisiniz. Nəzərə alın ki, bir neçə damcı boya kifayətdir. Xəmiri əlavə etdikdən sonra əllə yoğurun ki, rəng bərabər paylansın. Başlamaq üçün kiçik bir mastik parçasını qoparmaq, boya ilə əlavə etmək və yoğurmaq yaxşıdır. Beləliklə, əldə edilən rəngi qiymətləndirə və daha çox və ya daha az piqmentə ehtiyacınız olub olmadığına qərar verə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, satın alınan boyalara əlavə olaraq, təbii məhsullardan, məsələn, yerkökü, çuğundur, sitrus meyvələri, böyürtkən və ya istifadə edə bilərsiniz.qarağat.

Hazırlanan materialı polietilenə büküb 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Soyudulmuş kütləni yuvarlamaq və yapışdırmaq daha asandır. Tortlar üçün düzgün hazırlanmış şəkər mastikası xoş bir tutqun rəngə malikdir. Eyni zamanda çox dadlı və elastik qalır.

Jelatin şəkər dekoru

Bu mastiki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir stəkan suyun üçdə biri;
• 0,5 kq şəkər tozu;
• 10g jelatin;
• bir çimdik limon turşusu.

Proseslər

İlk olaraq jelatini qaynadılmış, lakin artıq soyumuş su ilə doldurun. Bir saat yarım şişməyə buraxın. Sonra jelatin ilə konteyneri su banyosuna qoyun və tam həll olunana qədər gətirin. İndi mayeyə limon turşusu əlavə edin və qarışığı soyumağa buraxın.

Şəkər tozunu bir neçə dəfə ələkdən keçirin, ondan slayd əmələ gətirin. Üstündə kiçik bir quyu açın və içinə jelatin qarışığını tökün. İndi xəmiri mümkün qədər tez yoğurmaq qalır - qarlı ağ və tutqun çıxmalıdır. Kütləvi vahidliyə nail olmaq çox vacibdir. Bu mərhələdə jelatindən və toz şəkərdən mastikanın hazırlanması bitmiş hesab edilə bilər. Gördüyünüz kimi, bu resept bir az daha asandır.

Mastikanı rəngləndirmək istəyirsinizsə, o zaman bunu elə indi etməlisiniz. Qarışığı əllərinizlə güclü şəkildə yoğurmağı unutmayın.

Mastikanın səthə yapışmaması və yuvarlanması rahat olması üçün onu sarın.polietilen. Əlbəttə ki, əvvəlcədən soyudulması arzu edilir. Mastikanızdan fiqurlar hazırlayırsınızsa, hissələri yapışdırmaq üçün su istifadə edin. Bunu etmək üçün yapışma nöqtələrini sanki bir damla maye ilə yumşaq bir şəkildə nəmləndirin.

Zefir mastikası

Şəkər bəzəyi hazırlamağın bu üsulu bu gün ən populyar üsullardan biri hesab olunur. Bu, zefir mastikasının - çeynəmə zefiri belə adlanır - hazırlamaq üçün çox asan, iddiasız və mükəmməl formalaşdırıla bilməsi ilə bağlıdır. Belə bir xəmirlə işləmək əsl zövqdür - o, asanlıqla istədiyiniz formanı alır, dəriyə yapışmır, bərabər rənglənir və asanlıqla yuvarlanır. Belə materialdan müxtəlif rəqəmlər və kiçik dizayn detalları yaratmaq yaxşıdır. Baxmayaraq ki, şəkər tozu və zefirdən hazırlanmış mastika tortun üzərini örtmək üçün də uyğundur.

Belə material hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlayın:

• 2 xörək qaşığı su;
• 200q marshmallow;
• 300 q toz.

Gördüyünüz kimi, məhsullar dəsti minimaldır. Və bişirmə prosesi xüsusilə çətin deyil.

İşin gedişatı

İlk öncə marşmelovu əritmək lazımdır. Bunu etmək üçün pastilləri dərin bir qaba qoyun, onlara su əlavə edin və 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. İstəyirsinizsə, sufleni su hamamında da əridə bilərsiniz, lakin bu, bir az daha uzun çəkəcək.

Mastika xəmirinin mümkün qədər elastik olması üçün zefiri əridərkən üzərinə kiçik bir parça kərə yağı əlavə etmək olar. Və əvəzinəsu, təzə sıxılmış limon suyu qarışığa əlavə edilə bilər ki, bu da dekoru həddindən artıq örtülmədən xilas edəcək.

Zefir istənilən konsistensiyaya çatdıqdan, həcmi artandan sonra ona kiçik hissələrlə süzülmüş şəkər tozunu əlavə etməyə başlayın. Hamarlanana qədər bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kifayət qədər sıx, qalın kütlə əldə edəcəksiniz.

Unutmayın ki, bu mastika çox sıx olmamalıdır. Qarışıq dəriyə yapışmağı dayandırana qədər şəkər tozu əlavə etməlisiniz. Sonra hazırlanmış xəmirdən bir top düzəldin, yenidən tozda yuvarlayın və plastiklə sarın. Hazır iş parçasını yarım saat soyuducuya qoyun. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra mastik daha sıx və daha az yapışqan olacaq. İndi ondan dekorativ elementlər yarada bilərsiniz.

Şəkər tozundan çox istifadə etməməyə çalışın. Tələb olunandan az qoymaq, sonra əlavə etmək daha yaxşıdır. Axı, çox sıx mastiki düzəltmək demək olar ki, mümkün deyil.