Sobada ət çörəyi: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kıyılmış ət dondurucuda olanda ondan nə bişirmək sualı yaranmır: ən çox seçim kotletlərə və ya küftələrə düşür. Bəzən dəniz makaronuna üstünlük verilir. Ancaq bu ət yeməklərinə əla alternativ var, bu da ev menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcək - ət çörəyi. Fırında bişmiş, hər hansı bir yan yeməklə mükəmməl uyğunlaşır və ailə ilə doyurucu bir nahar və ya dadlı şam yeməyi üçün mükəmməldir. Onu bişirmək kotletlərdən daha çətin deyil, hətta, yəqin ki, daha asandır. Və belə bir yemək üçün lazım olacaq məhsulları istənilən mağazada tapmaq olar.

Bu yemək nədir?

Əslində bu, sobada çörək şəklində bişmiş iri kotletdir - “kərpic”. Yeməyi hazırlamaq çətin deyil, lakin yeməyin hazırlanmasından süfrəyə verilməsinə qədər çox vaxt, təxminən bir neçə saat çəkəcək. Kıyılmış ətdən, adətən mal və ya donuz ətindən hazırlanır. Ancaq başqa bir ət götürə bilərsiniz. Hazır yeməkdilimlərə kəsilir və bu formada süfrəyə verilir. Qarabaşaq, düyü, makaron və kartof püresi ilə ən yaxşı uyğunlaşır.

Fotoşəkilli məqalədə təsvir olunan reseptlərə uyğun bişirilən ətli bulka həm də qəlyan altı rolunu çox yaxşı yerinə yetirir. İncə dilimlərə kəsin, şənlik masası üçün sendviçlər yaratmaq üçün çörəyə qoyula bilər. Aşağıda sadalanacaq bütün inqrediyentlərə əlavə olaraq, çiy qarışığa ailənin sevdiyi kartof, yerkökü, dənli bitkilər və müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilə bilər. Bu "çörək" daha dadlı və doyumlu olacaq.

Ət yeməyi hazırlamaq üçün hansı maddələrə ehtiyacınız var?

Bundan əlavə, siz yuxarıda qeyd olunduğu kimi geniş çeşiddə məhsullardan və istənilən qiymədən, hətta bir neçə növün, məsələn, donuz və mal əti kombinasiyasından istifadə edə bilərsiniz. Ancaq indi müəyyən bir resept nəzərdən keçiriləcək, ona görə ətin çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Buraya aşağıdakı maddələr daxildir:

• yağsız donuz əti - 550q;
• mal əti ürəyi - 350q;
• bolqar bibəri - 160 q;
• təzə və ya dondurulmuş şampinonlar - 400 q;
• soğan - 1 böyük və ya 2 orta baş;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 5-6 diş;
• duz və üyüdülmüş paprika - hər biri 1 çay qaşığı;
• çəkilmiş bibər qarışığı - hər biri 1 çimdik (ətli çörək üçün dəyirmanda hazırlanmış qarışımdan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, Kotanyidən "4 bibər");
• kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
• ketçup və ya tomat pastası - 2xörək qaşığı;
• çörək qırıntıları - 2-3 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 1-2 çay qaşığı;
• üyüdülmüş muskat - ½ çay qaşığı.

Bundan əlavə, alüminium folqa və çörək qabına ehtiyacınız olacaq. Çörək qırıntıları yerinə xırdalanmış çovdar və ya buğda çörəyinə icazə verilir. Daha çox müxtəlif ləzzətli və şirin ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, Provans otları, kimyon, rozmarin, xardal. İstəyə görə doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edilir. Yemək əlavə etmək kimi, göbələk və ya bibər yoxdursa, onları xaric edə bilərsiniz.

Ət çörəyinin sobada addım-addım bişirilməsi (şəkilli resept)

Xörək bir neçə mərhələdə hazırlanır. Bütün məhsullar hazırlandıqda, bir ət şah əsəri yaratmağa başlaya bilərsiniz. Proses maddələrin təmizlənməsi və üyüdülməsi ilə başlayır. Bunun necə edildiyi haqqında ətraflı məlumat - aşağıda.

Birinci addım: yemək hazırlamaq

Soğan və sarımsağın qabığını soymaq lazımdır. Bibərdən toxumları çıxarın. Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya sığması üçün kəsin və püre halına gətirərək doğrayın. Kıyılmış əti özünüz etmək daha yaxşıdır, çünki satın alınan çox vaxt çox maye olur və bu yemək üçün sıx bir kütlə lazımdır. Əti yuyun və dilimlərə kəsin. Sonra göbələkləri yuyun, hər bir göbələyi 4 hissəyə kəsin. Quru qızartma qabına köçürün, böyük bir atəş yandırın və bütün maye onlardan buxarlanana qədər gözləyin.

İkinci addım: qiyməni ətli çörək üçün qalan inqrediyentlərlə birləşdirin

Hazırlanmış ət şampinonlar ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilməlidir. Bütün hazırlanmış ədviyyatları bu kütləyə əlavə edin, qarışdırın. Sonra doğranmış ətə yumurta, tomat pastası, nişasta və çörək qırıntıları daxil edilir. Gələcək yeməyin əsası yenidən yaxşıca qarışdırılır ki, inqrediyentlər bərabər paylansın.

Üçüncü Addım: "Roll"un formalaşması

Bu yeməyi hazırlamaq üçün çörək qabına ehtiyacınız olacaq. Hər şey ola bilər: şüşə, keramika, metal və ya hətta silikon. Əsas odur ki, onun uyğun forması olsun. Axı, yeməyin ət çörəyinə bənzəyəcəyi bu amildən asılıdır (yuxarıdakı şəkilə baxın).

Forma yağla yağlanmalı və içinə hazırlanmış kütlə qoyulmalıdır. Kıyılmış əti mümkün qədər sıxlaşdırmağa çalışmaq lazımdır ki, kifayət qədər sıx olsun. "Bitochek" i tomat pastası ilə yağlayın. Yuxarıdan əti folqa ilə örtmək lazımdır.

Dördüncü addım: bişirmə

Kıyılmış ətli formanı sobaya göndərməzdən əvvəl sobanı yüksək temperatura qədər qızdırmaq lazımdır. 200-220 dərəcə olsa daha yaxşıdır. Fırındakı ətli çörək təxminən bir saat yarım bişirilir. Aşağı temperaturda bu vaxt artacaq.

Ətin bişirilməsinə başladıqdan 50 dəqiqə sonra qəlib çıxarılmalı, folqa çıxarılmalı və orada əmələ gələn maye boşaldılmalıdır. Sonra yenidən bağlayın və sobaya qoyun. Təxminən 40 dəqiqə daha bişirinyemək hazırdır.

Beşinci addım: Bişirməyi bitirin

Ət hazır olduqdan sonra sobadan çıxarıb bir az soyuması üçün 20 dəqiqə masanın üzərinə qoyun. Sonra hissələrə kəsin. İstəsəniz, qiyməni zeytun, pendir, göyərti, mayonez kimi müxtəlif məhsullarla bəzəyə bilərsiniz.

Ət yeməklərinin bişirilməsi üçün digər seçimlər

Daha bir neçə resept var, lakin yuxarıda təsvir edilən bişirmə üsulundan heç bir əsas fərq yoxdur. Məsələn, bibər daxil olan çox sadə bir seçim var. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 600q qiymə;
• 1 yumurta;
• 120 ml süd;
• 1 şirin bibər;
• ½ çay qaşığı paprika və duz;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• bir çimdik ətirli bibər.

Ət çörəyinin hazırlanmasının bu variantında ən çox diqqət bolqar bibərinə verilir. Yuyulmalı, bitki yağı ilə yağlanmalıdır, tavaya qoyulmalı və sobada təxminən 15 dəqiqə 180-200 dərəcə istilikdə bişirilməlidir. Sonra tərəvəzi sərinləyin, qabığını ondan çıxarın və yarıya bölün. Toxumları və nüvəni çıxarın, sonra kublara kəsin.

Hazırlanmış qiyməni geniş qaba qoyun, yumurta, süd və istiot əlavə edin, sonra mikser və ya blenderlə çalın. Sonra duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Qarışığı yağlanmış qəlibə tökün. Həmçinin, yaranan qarışıqdan bir kərpic düzəldə, folqa ilə qablaşdıra və orada bişirə bilərsinizforma. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Ət yarım saat bişirilir, sonra folqa kənarlarını açıb 20 dəqiqə daha bişirmək lazımdır.

Digər ətli çörək reseptində 3 növ ətin birləşməsi var. Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• 450q qiymə mal əti və hər biri 230q qiymə donuz və dana əti;
• 6 zolaq donuz;
• 2 yumurta;
• 25 qr kərə yağı və xırda doğranmış cəfəri;
• 1 incə doğranmış soğan;
• 2 diş doğranmış sarımsaq;
• 50qr çörək qırıntıları (çörək qırıntıları), çili sousu və ya ketçup və xırda doğranmış kərəviz;
• 30q doğranmış quru reyhan;
• yarım çay qaşığı kəklikotu, duz və yer bibəri;
• 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu.

Kərə yağı tavada az odda qızdırın, soğan, sarımsaq və kərəviz qoyun. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Təxminən 8 dəqiqə çəkəcək. Yeməyi bir qaba qoyun, qiymə, yumurta, göyərti və ədviyyatlar, ümumiyyətlə, donuzdan başqa bütün digər maddələr əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Qiyməni bir çörək qabına köçürün. Çörək bişirmək üçün xüsusi yemək üçün idealdır. Əti sıxın, üzərinə pastırma zolaqlarını qoyun və yeməyi sobaya göndərin. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, 200-220 dərəcəyə qədər yaxşı qızdırılmalıdır. Yemək təxminən bir saat yarım bişirilir. Üst hissəsinin yanmaması üçün vaxtaşırı yağlamaq tövsiyə olunur. "Çörək" hazır olduqda, onu çıxarınsobaya qoyun, yağı boş altın və otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın. Əti hissələrə ayırın və xidmət edin.

Bu video resepti sizə toyuq "çörəyini" necə hazırlayacağınızı göstərir - xüsusən də yalnız quş ətinə üstünlük verənlər üçün.