Sobada qarğıdalı çörəyi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada çoxlu sayda müxtəlif növ un var. İndi bir çox evdar qadın mətbəxində təkcə buğda deyil, həm də qarğıdalı və qarabaşaq yarması unu, eləcə də digər növlərdən istifadə edir. Qarğıdalı unu sarı və dənəvərdir, lakin qlütensizdir və ondan yaxşı xəmir hazırlamaq çətindir. Buna görə də çörək və ya çörək hazırlayarkən qarğıdalı unu buğda unu ilə qarışdırılmalıdır. Sonra xəmir yumşaq və havadar olacaq.

Həmçinin qarğıdalı unundan hazırlanan məhsullar orqanizm üçün çox faydalıdır. Onlar diabet kimi bir sıra xəstəliklərin inkişaf riskini az altmağa kömək edir. Yeganə mənfi cəhət odur ki, sobada bişmiş qarğıdalı çörəyi qaraciyər xəstəliyi və ya qastrit olan insanlar üçün kontrendikedir. Eyni zamanda, çörəkçilik özü qızılı sarı rəng əldə edir, bu da un məmulatına orijinal görünüş verir.

Qarğıdalı çörəyi resepti üçün inqrediyentlər

Bu çörəyi bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan inək südü 3% yağ;
• 50ml əlavə təmiz zeytun yağı;
• qəlibi yağlamaq üçün yağ;
• 1 stəkan su;
• 200q buğda unu;
• 1 qaşıqşəkər;
• 50q quru maya;
• 400q qarğıdalı unu.

Bişirməyə başlayın

Sınaqımız üçün xəmir hazırlayaq. Bir qaba bir stəkan isti su tökün və maya əlavə edin. Su çox isti olmamalıdır, əks halda maya işləməyəcəkdir. Əvvəlcədən maya parçalanmalı və ya kəsilməlidir, çünki bu sizin üçün daha əlverişli olacaqdır. Sonra bir çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, topaqlar olmasın. İndi bir xörək qaşığı un əlavə edin və yenidən qarışdırın, sonra kənara çəkin. Mayanın üzərində ağ qabarcıq örtüyü görünürsə, bu, onun qalxması deməkdir.

Xəmirimiz qalxarkən, qalan yeməkləri də edək. Dərin bir qaba bir stəkan süd tökün. İsti olmalıdır, amma heç bir halda isti, əks halda mayamız büküləcək və xəmir xarab olacaq. Südü bir az duzlayın və yüksəlmiş kütləni əlavə edin, qarışdırın. İndi zeytun yağı əlavə edin. Əgər orada deyilsə, onu günəbaxanla əvəz edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, iki növ yağı qarışdıra bilərsiniz.

İndi qarğıdalı unu əlavə edin. İstifadə edərkən, onun hansı növ üyüdülməsinin əhəmiyyəti yoxdur - qaba və ya incə. Buna görə də sizdə olandan istifadə edin. Unu bir qaba tökün və yaxşıca qarışdırın.

İndi süzülmüş buğda ununu ələkdən əlavə edib əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Xəmir homojen və elastik olduqda, kənara çəkin. Xəmirimizin qalxması üçün təxminən bir saat buraxırıq. Yüksələndə yenidən yaxşıca yoğrulmaq lazımdır.əllərinizi və kənara qoyun.

Necə bişirilir

Xəmir hazır olanda keçək qarğıdalı çörək qabına. O, yaxşıca yağlanmalı, sonra xəmirlə doldurulmalıdır, lakin kənarına təxminən 1 sm çatmasın. Otaqdan çıxmasanız, bişirmə zamanı formanın kənarlarından sürünəcək və siz gözəl bir çörək almayın.

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və qarğıdalı çörəyini bişirmək üçün göndərin. Çörək qızardıqda, onu sobadan çıxarmaq və hazırlığını bir kibritlə yoxlamaq lazımdır. Sadəcə çörəyi delin və xəmirin kibritdə qalıb-qalmadığını görün. Yoxdursa, çörək hazırdır, əgər belədirsə, onu yenidən sobaya qoymaq lazımdır. Təxmini bişirmə vaxtı 30-40 dəqiqədir. Çörək hazırdır.

Çörək maşınında qarğıdalı çörəyinin resepti bişirilir

Belə çörəyi sobada bişirməyə vaxtınız yoxdursa və ya xəmirə qarışmaq istəmirsinizsə, onu çörək maşınında bişirə bilərsiniz. Onun içində istənilən xəmir çox dadlı, ətirli və təzə olur. Reseptdə hər kəsin xoşuna gəlməyən zeytun yağı istifadə oluna biləcəyi üçün onu adi günəbaxan yağı ilə əvəz etmək olar.

Komponentlər:

• 2 stəkan su;
• 1 xörək qaşığı incə duz;
• 300 q buğda unu;
• 0, 5 kisə maya;
• 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 120q qarğıdalı unu.

Qarğıdalı çörəyi hazırlamaq üçün məhsullar çörək maşınınızın təlimatlarında göstərildiyi kimi yerləşdirilməlidir. Bizim yemək vəziyyətimizdə konteynerə isti su tökün və sonrabitki yağı. İndi şəkər və duz əlavə edin. Un süzülməlidir və tədricən bir su qabına tökülməlidir ki, qarışıq un suyu örtsün. İndi bir qaşıq ilə unun içinə kiçik bir girinti düzəldin. Quru maya əlavə edin. Bizə lazım olan rejimi təyin edirik və çörək maşını işə salırıq. Bu vəziyyətdə "Fransız çörəyi" rejimi idealdır. Bu üsulla çörəyin hazırlığını yoxlamağa ehtiyac yoxdur - texnika hər şeyi özü edəcək. Çörəyin necə qızardılacağını da seçə bilərsiniz.

Çörək bişirəndə çörək daha az enerji sərf edir və təndirdə bişirilən çörək kimi dadlıdır. Axı, təzə bişmiş evdə hazırlanmış məhsuldan daha yaxşı bir şey yoxdur. Belə xəmirlər süfrəyə əla əlavə olacaq.

Faydalı məsləhətlər

Xəmirləri dadlı etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

• Qarğıdalı çörəyi hazırlamazdan əvvəl unun saxlama müddəti bitmədiyinə əmin olun, əks halda bişmiş məmulatlar acı olacaq.
• Çörək hazırladıqdan sonra artıq xəmiriniz varsa, ondan pigtaillər hazırlayın və zirə və ya küncüt səpin. Blankları sobada bişirin. Uşaqlar bu ləzzəti bəyənəcəklər.
• Çörək və ya çörəyinizə daha parlaq sarı rəng vermək üçün zerdeçal əlavə edilə bilər. O, həmçinin yeməyə qeyri-adi dad verəcək.
• İstəsəniz xəmirlərə kişmiş və ya pendir əlavə edə bilərsiniz. Bu, onu daha da iştahaaçan edəcək.