2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Evdə hazırlanan qatıq həmişə profilaktik və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə seçilib. Tərkibində kalsium, zülallar, yağlar, karbohidratlar, fosfor, həmçinin B, A və D vitaminləri ilə zəngindir. Evdə hazırlanmış qatıq həzm prosesini yaxşılaşdıran və bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olan zərərli bakteriyaların əksəriyyətini məhv edən E. coli-nin böyüməsini təhrik edir.. Tərkibində olan laktoza fosfor və kalsiumun mənimsənilməsi ilə yanaşı, həzm proseslərinin aparılmasına kömək edir. Evdə hazırlanmış qatıq da süddən çox daha sürətli həzm olunur (bir saat ərzində insan orqanizmi qatığı təxminən 91%, südü isə cəmi 32% həzm edir).
Evdə qatıq nə vaxt və necə hazırlanır? Adətən, tərkibində olan içkilər və onunla salatlar isti yayda hazırlanır, qışda isə süddən yeməklər yemək məsləhətdir. Evdə hazırlanmış qatıq başlanğıcı ya az miqdarda evdə hazırlanmış qatıq, ya da mağazada alınmış qatıqdır. Turşu məmulatı təzə və bir az şirin olmalıdır, çünki köhnəsini istifadə etsəniz, nəticədə turş qatıq da alacaqsınız.
Evdə qatıq necə hazırlanır? Aşağıdakı reseptə əməl edin!
Evdə hazırlanmış yoqurt
Tərkibi:
- yarım stəkan süd tozu və südotaq temperaturu;
- litr süd;
- üç xörək qaşığı adi qatıq.
Bişirmə:
Süd tozunu və tam südü otaq temperaturunda qarışdırın, köpük görünənə qədər mikserlə çalın.
Südü davamlı qarışdıraraq qaynadək gətirin. Sonra 48 dərəcəyə qədər soyudun. Tamamilə soyuduqdan sonra yarım stəkanı sterilizasiya edilmiş qaba tökün və qatıq əlavə edin, sonra hər şeyi hamarlanana qədər çırpın.
Qalan süd və kütləni süd tozu ilə tökün, yaxşıca qarışdırın. Beləliklə, südün temperaturunu təxminən 44 dərəcə alırıq. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və temperaturu 30 dərəcədən aşağı olmayan isti yerə qoyun.
Sonra sobanı 95 dərəcəyə qədər qızdırın, təxminən on dəqiqə, sonra söndürün. Qabın üstünü mayalanmış süd dəsmal və ya yorğan ilə örtürük və onu mərkəzi isitmə sisteminin isti radiatorunun yanına və ya kifayət qədər isti olan istənilən küncə qoyuruq.
Təxminən altı saat keçdikdən sonra südün kəsilib-qaynamadığını yoxlamaq lazımdır. Qatığın qalın və sıx bir tutarlılığı olmalıdır. Tədricən, hələ soyuyarkən, daha da qalınlaşmalıdır. Qatığı daha uzun müddət turşda qoysanız, o, daha da qalın və tortlu olacaq.
Süd qəfildən heç kəsilməyibsə, onu hər saat yoxlamaq lazımdır. Əgər on iki saatdan sonra da qatılaşmayıbsa, bu, bir sıra səbəblərə görə baş verə bilərdi:
- köhnəsüd;
- kifayət qədər sterilizasiya olunmayıb;
- fermentasiya zamanı kifayət qədər isti saxlanılmayıb;
- qatıq başlanğıcı uyğun deyildi.
Süd qatılandan sonra soyuducuya qoyub qapağını bağlamaq lazımdır.
Üç gün ərzində evdə hazırlanmış qatıq istehlak etmək məsləhətdir. Amma soyuducuda təxminən beş gün saxlanıla bilər, lakin o zaman məhsul artıq köhnə sayılacaq və yalnız xüsusi reseptlərdə istifadə oluna bilər.
Evdə hazırlanmış yoqurt hazırdır! Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Yoqurt istehsalçısı: reseptlər. Bir qatıq istehsalçısında qatıq necə hazırlanır: reseptlər
Düzgün rejimə və pəhrizə əməl etməsəniz, sağlamlığınızı normada saxlamaq kifayət qədər çətindir. Məhz buna görə də mütəxəssislər hər gün həzm sisteminin əla işləməsinə, orqanizmin toxunulmazlığının artırılmasına, həmçinin dişlərin və sümüklərin möhkəmlənməsinə töhfə verən əsl qıcqırdılmış süd məhsullarından istifadə etməyi tövsiyə edirlər
Evdə az yağlı qatıq necə hazırlanır?
Az yağlı qatıq hazırlamaq üçün təzə və ya minimum yağ tərkibli pasterizə edilmiş süd almalısınız. Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün belə bir incəlik hazırlamaq üçün çoxlu seçim var. Qatıq hazırlayan, mikrodalğalı soba, multivark və digər cihazlardan istifadə etməklə hazırlanır. Ancaq bu yazıda hətta təcrübəsiz bir aşpazın istifadə edə biləcəyi ən asan və sürətli yolu nəzərdən keçirməyə qərar verdik
Termostatik qatıq - bu nədir? Termostatik qatıq necə hazırlanır? Termostatik qatıq: faydaları, rəyləri
Süd məhsulları insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Məqalədə biz evdə termostatik qatıq bişirmək üçün necə, bunun nə olduğuna diqqət yetirəcəyik. Səhər yeməyi və desertlər üçün bir neçə sadə resept də təqdim edəcəyik
Evdə qatıq necə hazırlanır
Pəhriz qidalarında tez-tez qatıqdan bəhs edilir. Mağazalarımızın rəflərində bu məhsullar kifayət qədər çoxdur, lakin qablaşdırmanı götürüb tərkibini oxusaq, görərik ki, orqanizmimiz üçün kifayət qədər faydalı şeylər var: emulqatorlar, boyalar, konservantlar və ləzzət əvəzediciləri " təbiətə yaxındır”. Buna görə də, bir çox insanlar özləri qatıq hazırlamaqla maraqlanır. Üstəlik, bəzən meyvə və ya giləmeyvə əlavələri olmayan təbii məhsula ehtiyacımız var
Evdə termostatik qatıq necə hazırlanır - yemək resepti
Fermentasiya nəticəsində yaranan mayalanmış süd məhsullarının faydaları haqqında məqalələr və hətta kitablar yazılıb. Mütərəqqi bəşəriyyəti hər hansı süd törəmələrinin təhlükələri barədə xəbərdar edən bəlkə də bərkimiş süd fobları istisna olmaqla, az adam bunu inkar edir. Bu yaxınlarda hamı "termostatik qatıq" ifadəsini eşitdi
