İsti hisə verilmiş perch: yemək xüsusiyyətləri, tövsiyələr, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Perch iddiasız balıqdır. İstənilən havada və istənilən yemdə tutulur. Və perçinlər sürü halında gəzdiyinə görə çoxlu ovlanırlar. Bu, balıqçıya çox zövq verir, çünki o, yaxşı müqavimət göstərir və çox tutulur. Lakin sahibələrin ondan xoşu gəlmir. Səbəbi isə bu balığın heç bir şəkildə təmizlənməməsi, çoxlu sümüklərə və kiçik ölçülərə sahib olmasıdır. Ümumiyyətlə, perch ilə işləmək son dərəcə əlverişsizdir. Ancaq bir çıxış yolu var! Heç isti hisə verilmiş perch cəhd etmisiniz? Bu müddət ərzində balıq özünəməxsus bir dad və heyrətamiz görünüş əldə edir. Məqalədə isti hisə verilmiş perch resepti nəzərdən keçiriləcək.

Balığı təmizləyin

İlk növbədə balıq yuyulmalıdır. Bundan sonra, bıçağın köməyi ilə perchın iç hissələri çıxarılır. Əlbəttə ki, onları isti hisə verilmiş perch üçün tərk edə bilərsiniz, lakin bu, yeməyə acı bir dad verə bilər, ona görə də içini çıxarmaq daha yaxşıdır.

Tərəzi və baş tərk edilməli, üzgəclər çıxarılmalıdır. Onların balıqların ən çirkli hissəsi olduğu deyilir. İnanın ya inanmayın hər kəsin işidir, lakin yemək daha rahat olması üçün onları çıxarmaq tövsiyə olunur.

Duzlama

Nəzərdən keçəcək isti hisə verilmiş perch resepti ən sadədir, çünki yalnız duz və perch tələb olunur. Bir marinaddan da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu daha çox vaxt və maddələr tələb edəcək. Lakin siz onunla müxtəlif üsullarla sınaqdan keçirə, yeni ədviyyatlar əlavə edə və s. edə bilərsiniz. Duzlama hər kəsin öyrəşdiyi standartdır, lakin bu o demək deyil ki, bu üsul marinaddan müəyyən dərəcədə aşağıdır.

Beləliklə, duzlamağa başlaya bilərsiniz:

• Qaba duz götürüb balığı hər tərəfdən yaxşıca ovuşdurmalısınız. Balığı həddindən artıq duzlamaqdan narahat olmayın, çünki perch çox duz hopdurmağa vaxt tapmayacaq.
• Balıq üçün bibər və ya bəzi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu, isti hisə verilmiş snapperimizə xüsusi dad qatacaq.
• Sonra bütün balıqları bir qaba qoyun, hətta üstünə bir az da duz səpib 3-4 saat buraxa bilərsiniz.

Bu arada balıq duzlanacaq, siqaret çəkməyə hazırlaşa bilərsiniz!

Hansı siqaret çəkmə üsulunu seçmək

Siqaret çəkməyin iki yolu var: soyuq və isti. Bundan əlavə, nəzərə alınacaq isti üsuldur, çünki daha az vaxt tələb edir və məhsul görünüşdə daha xoşdur. İsti siqaretin zərərli olduğuna inanılsa da, insanların çoxu hələ də ondan istifadə edir.im.

Kiçik miqdarda, əlbəttə ki, heç bir zərər verməyəcək. Bundan əlavə, 200 rubl üçün ucuz bir smokehouse isti siqaret üçün də uyğundur. Soyuq üçün xüsusi avadanlıq tələb olunur ki, bu da bir mağazada satın alınsa, o qədər də ucuz deyil. İsti siqaretin digər üstünlüyü ondan ibarətdir ki, siz balıq ovu zamanı hətta balıq çəkə bilərsiniz, çünki tüstüxana az yer tutur.

Fiş seçimi

Taxta yongaların seçimindən çox şey asılıdır. İsti hisə verilmiş dəniz basının baxmağa xoş və heyrətamiz ətirli olması üçün onunla səhv etməməlisiniz. Mümkünsə, təzə albalı çipsləri idealdır. Bağınızda albalı yoxdursa, o zaman mağazalardan hazır variantları ala bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, mümkünsə, mağazada hazır məhsul almaqdansa, ağac yongalarını özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Alder universaldır, lakin onu digər ağac növləri ilə qarışdıra bilərsiniz. Məsələn, qızılağac və albalı istifadə edin. Təəccüblü olun! Əsas odur ki, qatranlı ağac növlərini seçməyin.

Taxta çiplərinin islanması ilə bağlı çoxlu mübahisələr yaranır. Biri deyir ki, mütləq isladılmalıdır, bəziləri isə bunun vaxt itkisi olduğunu iddia edir. Nəmləndirmək və ya etməmək sizə bağlıdır. Bununla təcrübə edə bilərsiniz. Əvvəlcə adi, sonra isladılmış ilə cəhd edin.

Bişirmə

Yanğın da böyük rol oynayır. İsti hisə verilmiş bir tüstüxanada perch almaq üçün kiçik, hətta yanğın tələb olunur. Və ən əsası ehtiyacı vardəstək.

1. Bunu etmək üçün kiçik bir od yandırın və siqaret çəkənin ayaqları yoxdursa, kənarlarına kərpic qoyun.
2. Sonra balığı götürün, su qalmaması üçün yaxşıca silin və təxminən 30 dəqiqə qurumağa qoyun.
3. Bu arada balıq quruyur, vaxt ayırıb siqaret çəkə bilərsiniz. Onu yumaq olar, lakin yanğın özü bütün mikrobları məhv edəcək.
4. Taxta çiplərini dumanxananın dibinə bərabər bir təbəqə ilə yayın. Üstünə damcı qabı qoyun. Bu edilmədikdə, o, çipslərə töküləcək və balıq acı bir dad alacaq. Palet yoxdursa, yemək folqasından da istifadə edə bilərsiniz, o, ağac yongalarının üzərinə qoyulmalıdır.
5. Smokehouse şəbəkəsində, bu müddət ərzində artıq qurumağa vaxt tapacaq perch parçalamaq lazımdır. Tüstünün hər tərəfdən yaxşı nüfuz etməsi üçün bir az yer buraxmaq lazımdır.

Siqaret

İsti hisə verilmiş perch əldə etmək üçün qalan son addım siqaretin özüdür! Siqaret çəkən qapaq ilə örtülməli və atəşə qoyulmalıdır.

20-30 dəqiqə hisə verilmiş perch. İlk tüstünün görünməsindən sonra dəqiq təyin etmək üçün vaxt başlamalıdır. Siqaret çəkmə zamanı bir neçə dəfə tüstü buraxmaq lazımdır. İlk dəfə bunu 5 dəqiqədən sonra, sonra isə hər 10 dəqiqədən bir etmək lazımdır.

Ədviyyat üçün limon suyu ilə perch səpib bir budaq kəklikotu qoya bilərsiniz. Onu balığın üzərinə qoymağa dəyər, əks halda hər şey sadəcə şəbəkədə yanacaq. Perch rəngi hazırlığın göstəricisi kimi xidmət edəcək.

Unutmayın ki, hər hansı isti hisə verilmiş məhsul soyuduqdan sonra istehlak etmək tövsiyə olunur.

İsti hisə verilmiş dumanxanada perch resepti nəzərdən keçirilmişdir. Bu balıq qəlyan altı kimi mükəmməldir. Bununla belə, qarnir hazırlayıb onunla xidmət etsəniz, tam yemək alacaqsınız.

Sevdiklərinizi, dostlarınızı və qonaqlarınızı isti hisə verilmiş perch ilə sevindirə bilərsiniz! Bu yemək süfrənizə əla əlavə olacaq və reseptin sadəliyini nəzərə alsaq, balıq ovu zamanı hətta perch çəkə bilərsiniz. Xoş iştahalar!