Pomidor və qiymə ilə makaron: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qloballaşma prosesində bütün ölkələr mədəniyyət mübadiləsinə başlayır. Buraya moda və yemək də daxildir. Müasir dövrdə məşhur olan pizza və makaron İtaliyadan Rusiyaya gəlib. İkinci yemək gündəlik şam yeməyinə keçə bilər, çünki sürətli, dadlı və ucuzdur. Delikatesin müxtəlif versiyaları var, lakin bu reseptdə pomidor və ət qiyməsi ilə makaron, eləcə də onu şaxələndirmək üçün məsləhətlər nəzərdən keçiriləcək.

Makaron nədir?

Bir çox ruslar makaronun müxtəlif əlavələr və həmişə pendir olan adi makaron olduğuna inanırlar, lakin bu anlayışlar arasında ciddi fərqlər var.

Rusca "makaron" toplu sözdür. Buraya Çin əriştəsi və soba - Yapon xəmir məhsulu və adi vermicelli daxildir. "Makaron"dan danışarkən qeyd etmək yerinə düşər ki, bu ad konkret yeməyə aiddir və onun üçün xüsusi məhsullardan istifadə olunur.

Beləliklə, bizə tanış olan “makaron” sözü ümumiləşdirici, “makaron” isə daha konkret anlayışdır. İtaliyada bu yemək çox məşhurdur, 300-dən çox yağ var və hər birində oluraddım. Kıyılmış ət və pomidorlu makaron üçün məhsulların seçim xüsusiyyətləri aşağıda təsvir olunacaq.

Məhsulları necə seçmək olar

Delikatesin əsas komponentləri xüsusi makaron (spagetti), ət (çiy və ya yarım bişmiş), tərəvəzlər (pomidor və s.), göyərti və təbii ki, pendirdir. Vegetarian seçimləri çox vaxt ikinci tərkib hissəsi olmadan tapılır.

İdeal olaraq, spagetti qiymə ət və pomidor ilə makaron reseptinin əsasıdırsa, lakin onlar olmadıqda, hər hansı digər bərk buğda makaronları uyğun gəlir. Bunlar öz formasını və dadını saxlayır və makaronda məhsulların bütövlüyü eyni dərəcədə vacibdir.

Ət üçün ilkin şərt pəhrizdir. Yağa minimum icazə verilir və ya ümumiyyətlə olmamalıdır. Yarımfabrikatlar seçərkən məhsulun duzluluğuna diqqət yetirin: nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Tərəvəzlər (xüsusən də pomidor) güclü olmalıdır ki, istilik müalicəsi zamanı formasız sıyığa çevrilməsin. Eyni şey göyərtilərə də aiddir - təzə tərkib hissəsi güclü ətir və xoş dad verəcək.

Yumşaq pendirdən istifadə etməmək və sərtə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onlar teksturası, qoxusu və dadı ilə fərqlənir, ona görə də sınaq keçirməyin.

Tərkibi

Pomidor və qiymə ilə makaron hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• spagetti;
• qiymə mal əti;
• parmezan pendiri;
• bir dəstə cəfəri;
• albalı pomidor;
• zeytunyağı;
• duz, qırmızı bibər.

Bütün məhsullar isteğe bağlıdır. Belə ki,spagetti adi makaron, toyuq ilə kıyılmış mal əti, hər hansı digər sərt pendir ilə parmesan, müntəzəm ölçülü pomidor ilə kiçik albalı pomidorları ilə əvəz edilə bilər. İsterseniz, makaron üçün daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, məsələn, Provence otları. Sarımsaq da faydalı olacaq.

Bişirmə

Pomidor və qiymə ilə makaron üzərində işə başlamazdan əvvəl bütün inqrediyentlər istifadəyə hazır vəziyyətə gətirilməlidir: əti əridin, tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun.

• Əvvəlcə spagetti orta hazır olana qədər qaynadın. İtalyan mətbəxində makaronu bir qədər möhkəm saxlamaq üçün bir az “az bişmə”yə icazə verilir, lakin bu sizin xoşunuza gəlmirsə, bu nüansı buraxmaq olar. İçliyi hazırlayarkən süzün və bir qədər sərinləyin.
• Albalı pomidorları böyük dilimlərə bölünür. Pendiri rəndələyin. Soğanı kiçik parçalara ayırın, göyərtiləri doğrayın.
• Uyğun ölçüdə tava götürün, qızdırın. 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və qiyməni bir qaba qoyun. Orta hazırlığa qədər qızardılmalıdır ki, qızartma baş verməsin və eyni zamanda qızartı yox olsun. Ətə soğan əlavə edin. Soğan şəffaflaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Duz, istiot, istəsəniz ədviyyat səpin, sonra yaxşıca qarışdırın.
• Kıyılmış ətə pomidor əlavə edin. Bir az söndürün ki, tam yumşalmağa vaxt tapmasınlar, amma şirəni buraxın.
• Makaronu içliyə göndərin, yaxşıca qarışdırın. Sonra səxavətlə pendir səpin, yarım stəkan ilıq və ya qaynar su əlavə edin, qarışdırın və bağlayınbir neçə dəqiqə qapaqla örtün. Pendir əriyəndə və makaron bir az "uzanmağa" başlayanda, yeməyi göyərti ilə səpin və qapağın altına çatmaq üçün buraxın.

Kıyılmış ət, pomidor və pendirli makaron hazırdır! Pendir soyumağa və sərtləşməyə vaxt tapana qədər zərifliyi isti xidmət edin. Evdəki hər kəs yeməyi yüksək qiymətləndirəcək və siz onun sadəliyinə aşiq olacaqsınız. Xoş iştahalar!

Badımcan və qaymaqlı sous ilə

Əlavə inqrediyentlər həmişə faydalı olacaq, xüsusən də badımcandır. Çoxları tərəvəzi sevmir, ancaq onu düzgün bişirməyi bilmədikləri üçün. Sarımsaq və cəfəri bu tərkib hissəsi ilə yaxşı gedir, ona görə də bütün bunları birlikdə əsas reseptə əlavə etməyə dəyər. Aşağıda qaymaqlı sousda qiymə, badımcan və pomidor ilə makaron üçün resept var. Pendirdən xilas ola bilməz, ancaq iki və ya hətta üç növ almaq daha yaxşıdır. İstənilən süd kömək edəcək.

• Badımcanları yuyun, quyruqlarını kəsin. Orta ölçülü parçalara kəsin. İstədiyiniz halda qabıq çıxarıla bilər, lakin bu lazım deyil.

• Əsas reseptdə olduğu kimi makaronu qaynadın, əti soğan, ədviyyatlarla qızardın və sonra pomidorla ədviyyat edin. Eyni mərhələdə badımcan tökülməlidir. Tərəvəzlərin bütöv qalmasını təmin etmək vacibdir, lakin eyni zamanda xam deyil.

• İndi fəaliyyət istiqaməti bir az dəyişir. Tava məzmunu az yağlı südlə tökülməlidir ki, bütün doldurma səviyyəsindən 0,5-1 sm yuxarı qalxsın. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya pendirin 2/3 hissəsini tökün, qarışdırın.
• Nə vaxtiçlik homojen bir tutarlılığa çevriləcək, makaron əlavə edin, qarışdırın. İndi yalnız göyərti və sarımsaq qalır, hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyə göndərilməlidir. Qarışdırın və bir müddət qalxmasına icazə verin.

Ətirli və ədviyyatlı yemək hazırdır. Bütün boşqablarda qalan pendirlə səpilir. Bu seçim badımcana görə əsas seçimdən bir az daha qənaətbəxş olacaq.

Bişirmə Məsləhətləri

Aşağıdakı məsləhətlərlə ləzzətli şam yeməyiniz daha da yaxşı olacaq.

• İstənilən yaşıllıqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin reyhanlara xüsusi diqqət yetirin. Yaxşı pendir və ətlə birlikdə həm görünüşü, həm də dadı ilə yeməyin əsl bəzəyinə çevriləcək.
• Uzun makaron kiçik içlik parçaları ilə nazik sousla, qısa makaron isə daha hiss olunan dilimlərlə yaxşı olacaq.
• Sarımsaq əlavə etmək qərarına gəlsəniz, heç bir halda onu əzməyin. Beləliklə, qoxu və dadın bir hissəsini itirəcək. Tərəvəzi qızartmaq məsləhət görülmür, onu demək olar ki, hazır içliyə qoymaq daha yaxşıdır.