Evdə piyi necə çəkmək olar: siqaret çəkmə üsulları və məhsulun düzgün hazırlanması

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz piyi xoşlayırsınız? Buradakı fikirlər çox güman ki, bölünəcək. Kimsə yüksək kalorili məzmuna və xüsusi dadına görə onu sınamaqdan belə imtina edəcək. Digəri isə əksinə, ömür boyu eşq olacaq. Orta hesabla deyə bilərik ki, bu, sui-istifadə edilməməsi tövsiyə edilməyən çox dadlı bir qəlyan altıdır. Ancaq zövq almağa qərar versəniz, mağazalarda keyfiyyətli məhsul tapmağın çox çətin olduğu ilə qarşılaşacaqsınız. Yalnız evdə yağ çəkmək qalır.

Giriş

Qeyd etmək lazımdır ki, bu qəlyan altı hazırlamaq üçün bir çox üsul var. Seçim imkanlarınızdan və üstünlüklərinizdən asılı olacaq. Bəzən maddi sərmayələrdən. Evdə piy çəkməyə qərar verərsinizsə, o zaman prosedurun kifayət qədər zəhmətli və uzun sürdüyünü bilməlisiniz. Amma nəticələrbütün gözləntiləri aşmaq. Əsas odur ki, prosedur kifayət qədər uzundur. Ancaq buna baxmayaraq, buna dəyər. Əlbəttə ki, siz hazırlıq mərhələsində çox çalışmalı, sonra isə siqaret çəkən işini bitirənə qədər səbirsizliklə gözləməli olacaqsınız.

Necə seçilməli

Hazır məhsulun əla dadı ilə bəyənilməsi üçün yüksək keyfiyyətli donuz yağı almaq lazımdır. Seçilmiş parçanı diqqətlə yoxlayın. Yad qoxu, tünd və ya sarı ləkələr olmamalıdır. İdeal 3-5 sm qalınlığında ət təbəqələri olan dilimlərdir. Peritoneumdan və ya yanlardan parçaları seçmək yaxşıdır. Burada daha yumşaqdır. Baxmayaraq ki, hər kəsin öz üstünlükləri ola bilər. Konsensus yoxdur.

Hazırlıq

İlk növbədə seçilmiş parçanı yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. İndi o, növbəti manipulyasiyalara hazırdır. Onlar məhsula unudulmaz bir dad verəcəkdir. Bu addım olmadan evdə piy çəkə bilərsiniz, lakin dadı olduqca təvazökar olacaq.

Beləliklə, siqaret çəkməzdən əvvəl piyi marinatlayın, o zaman fəxr edə biləcəyiniz mükəmməl məzə alacaqsınız. Hazırlamaq üçün iki yol var. Onların hər birinin öz üstünlükləri var. Bu, ədviyyatlardan istifadə edərək quru duzlama və turşudur. Əlbəttə ki, hər bir evdar qadının öz reseptləri var. Bu gün biz yalnız ümumi prinsipləri nəzərdən keçirəcəyik. Bu, evdə piy çəkmək üçün kifayətdir.

Quru duzlama

Parçaları əzmək lazımdır. Onları 5-6 sm enində kəsin və uzunluğunu seçin ki, onları bir konteynerə bükmək rahat olsun.duzlama. Qalınlıq yuxarıda müzakirə edilmişdir. Ancaq qalın yağları sevirsinizsə, o zaman dadmaq üçün parçalar seçə bilərsiniz. Sonra yalnız duzlama müddətini artırır. Parçalara kəsilməyən qalın dilimlər bir həftə və ya hətta iki dəfə duzda yatacaq. Göstərilən qalınlıqdakı parçalar adətən 2-3 günə hazır olur.

İlk olaraq piyi 3-4 saat sərin suda isladın. Nəmləndirilərkən duz, istiot, ədviyyat qarışığı hazırlayın. Vaxt keçdikdən sonra yağ almaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. İndi sarımsaqla doldurun və hazırlanmış qarışığa səpin. Bir qaba qoyun və bir yüklə aşağı basın. 2-3 gündən sonra yağ kifayət qədər ədviyyatlarla doymuş olacaq, onu çıxarmaq və yaxalamaq lazımdır. İndi evdə piyi necə düzgün çəkəcəyini düşünməyin vaxtıdır. Ancaq əvvəlcə başqa bir hazırlanma üsulundan danışaq.

Marinating

Bu zaman yağ ədviyyat və duz məhlulunda yaşlanır, yəni suyun altındadır. Əsas marinad aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir (1 litr üçün hesablama):

• Qaba duz - 150q
• Sarımsaq - 6 diş.
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
• Qara bibər noxudları.
• Quru xardal.

Suyu qaynadıb duz əlavə edin. Konsentrasiyanı yoxlamaq asandır: bunun üçün sadəcə ona çiy yumurta batırmaq lazımdır. Əgər üzürsə, onda duz kifayətdir. Tamamilə soyuduqdan sonra üzərinə qalan inqrediyentləri əlavə edə bilərsiniz. İndi piy parçalarını hazırlayın, bıçaqla bir neçə yerdən deşin. Bir qazana qoyundəri tərəfi aşağı və duzlu su ilə doldurun. Yağı tamamilə örtməlidir. Bir boşqab ilə aşağı basın və üstünə zülm qoyun. Beləliklə, 3-4 gün yatmalıdır. Qazanı sərin yerə çıxarın. Yağ bişdikdən sonra silinməli və azca qurudulmalıdır. Siqaret çəkməyə davam edə bilərsiniz.

Evinizdə Siqaretxana

Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, donuz piyini ən yaxşı açıq havada, yəni bağda çəkmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq hallarda, yaxşı havalandırma ilə bir tökmə. Bəs bir mənzildə yaşayırsınızsa nə olacaq? Buna baxmayaraq, evdən çıxmadan sevimli yeməyinizi əldə etməyə imkan verəcək universal bir resept var. Kiçik məsələdir. Sadəcə olaraq, bədahətən bir smokehouse etmək lazımdır. Buna görə qalın divarlı qazan və ya tava uyğun gəlir.

İnanmaq çətindir, lakin minimum xərclə evdə isti hisə verilmiş piyi çəkə bilərsiniz. Qazanın altını folqa ilə örtün, üstünə bir az qırıntı tökün. Ortada ayaqları olan bir rəf quraşdırın və üzərinə donuz yağı qoyun. Yalnız qazanı kifayət qədər sıx bağlayacaq uyğun qapaq tapmaq qalır.

İndi əsas şey. Dumanlı məhsulu sevirsinizsə, yonqarları yaxşıca nəmləndirin və qazanı sobaya qoyun və ən yavaş atəşdə yandırın. Amma hər kəs yandırılmış odun qoxusunu sevmir. Bu vəziyyətdə yonqar əlavə edə bilməzsiniz. Prosedurun qalan hissəsi eyni qalacaq.

Proses 10 dəqiqədən bir neçə saata qədər davam edir. Bu, temperaturdan və üstünlüklərinizdən asılıdır. Ancaq unutmayın ki, siqaret otağında nə qədər çox yağ qalırsa, bir o qədər qurudur vəmüalicə daha sərt olacaq.

Vacib detallar

Ev şəraitində dadlı şəkildə donuz ətini çəkməyə imkan verən seçimlər axtarırsınızsa, bu sadə və etibarlı üsula diqqət yetirin. Ancaq nəzərə alınması vacib olan incəliklər var. İsti üsulla temperatur 60-70 dərəcədən çox olmamalıdır. Bu vəziyyətdə isti tüstü məhsulların strukturuna çox tez nüfuz edir. Siqaret çəkmə prosesi bir saatdan çox çəkməyəcək. Amma bu normaları aşmamalısınız, çünki o zaman yağ sadəcə qızaracaq.

Sobada

Əgər sobanız və başlığınız varsa, qazandan və ya hövzədən tüstüxana düzəltməyə ehtiyac yoxdur. İndi sizə evdə duzlu donuz yağını minimum səylə necə çəkəcəyinizi söyləyəcəyik. Dərin bir çörək qabı və tel çarx hazırlamalısınız. Hazırlanmış piyi yuyun və təxminən bir gün soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində ondan artıq nəmlik çıxarılacaq.

Bir çörək qabını bir neçə qat folqa ilə düzün və künclərinə yonqar səpin. Temperaturu +90 dərəcə təyin etmək, sobanı yaxşı qızdırmaq və yalnız bundan sonra tavaya pastırma ilə ızgara qoymaq vacibdir. 40 dəqiqəyə hazır olacaq, lakin hər şey şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır. Təxminən 30 dəqiqədən sonra temperatur +120 dərəcəyə qaldırılarsa, yağ qızıl qabığı əldə edəcəkdir. Şənlik masası üçün bu ən uyğun seçimdir. Qeyd etmək lazımdır ki, soba qazandan daha rahatdır, çünki o, prosesi müşahidə etməyə imkan verir.

Soyuq hisə verilmiş

Əgər isti emal müxtəlif məişət texnikası və evdə hazırlanmış dizaynlardan istifadə edərək doğaçlama edilə bilərsə, soyuq siqaret yalnız bir siqaretxanada əldə edilir. Evdə piyi bu şəkildə çəkmək mümkün deyil. Ancaq markalı bölməni uğurla əvəz edəcək əl işi dizaynını yığmaq olduqca mümkündür.

Bu üsulun özəlliyi ondan ibarətdir ki, yağ tüstü ilə işlənir, temperaturu 15-20 dərəcədir. Proses bir neçə gün gecikir, bu da yalnız dadlı deyil, həm də mükəmməl saxlanılan məhsulla nəticələnir. Asanlıqla 6 ay və ya daha çox davam edəcək.

Öncədən hazırlanmış parçalar qarmaqlara asılmalıdır ki, onlardan maye boşalsın. Onları bir gecədə tərk edə bilərsiniz. Sonra siqaret çəkəni kameraya qoyun. Əgər peşəkardırsa, deməli, xüsusi yerlər var. Ancaq çoxları sadəcə olaraq ölkədə böyük bir barel qoyurlar. Bu vəziyyətdə, aşağıda yonqar qoymaq və onlara od vurmaq lazımdır. Və ən yuxarıda, xeyli məsafədə, bir ızgara qoyurlar və üzərinə donuz yağı asırlar. Tüstünü içəridə daha uzun saxlamaq üçün lülənin üstü torba ilə örtülür. Proses bir neçə gün davam edə bilər, buna görə məhsulların vəziyyətini daim izləmək və nəm çipləri qoymaq lazımdır. Həmişə tək başına baxmaq məcburiyyətində qalmamaq üçün ev vəzifəsi ilə paylaşıla bilər.

Maye tüstü müalicəsi

Evdə piy çəkməyi tez və çox sadə şəkildə etmək olar. Əlbəttə ki, bu cür emal siqaret çəkmir, ancaq ləzzət almağa imkan verir,təbii ilə eynidir. Əgər həqiqətən tüstü ilə donuz yağı istəyirsinizsə, daha yaxşı seçim tapa bilməzsiniz. Doymuş rəng soğan qabığının istifadəsi ilə əldə edilir. Beləliklə, həm görünüşünə, həm də qoxusuna görə məhsul tüstüxanadakı kimi olacaq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Təzə donuz yağı (burada ilkin müalicə tələb olunmur) - 0,5 kq.
• Su - 0,5 litr.
• Duz - 150q
• Bir neçə ovuc soğan qabığı. 100 q çay yarpağı istifadə edə bilərsiniz.
• Dəfnə yarpağı.
• Bibər noxudları.
• Çay qaşığı dənəvər şəkər.
• Maye tüstü (təlimatlara uyğun olaraq), bu halda 100 q.
• Sarımsaq, üyüdülmüş qırmızı bibər.

İki yemək üsulu

Burada sizin də seçiminiz var. Birinci seçim qaynamağı nəzərdə tutur. İşçi məhlulu hazırlayın və sobada bir qaynadək gətirin. yağı içinə batırın və 30 dəqiqə bişirin. Yanğın zəif olmalıdır. Bundan sonra qabı çıxarın və sərinləyin. Məzmunu geri götürməyə ehtiyac yoxdur. Təxminən 12 saatdan sonra onu çıxarın, qurudun və sarımsaq və bibərlə ovuşdurun. Siz rozmarin və digər ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz.

İkinci seçim sadə turşuları ehtiva edir. Amma məhsul daha az ətirli və dadlı deyil. Salamura birinci halda olduğu kimi hazırlanır. Donuz parçalarını tavaya qoyun, tamamilə doldurun və ızgaranı sıxışdırın. ən azı bir gün və tercihen 2-3 buraxın. Bundan sonra parçaları çıxarın, qurudun və qırmızı bibər və ya sarımsaq ilə ovuşdurun. Folqa və ya qida keyfiyyətinə sarınyapışqan film və soyuducuya qoyun.

Nəticə əvəzinə

Gördüyünüz kimi evdə piyi duzlayıb siqaret çəkmək o qədər də çətin deyil. Sadəcə bir çox reseptdən birini seçmək və onu praktikada sınamaq lazımdır. Onların hamısı sınaqdan keçirilir və yaxşı nəticəyə zəmanət verir. Amma burada yaradıcılıq üçün də imkanlar var. Ədviyyat dəstini öz istəyinizlə dəyişdirin, adjika, xardal, bal əlavə edin və tamamilə fərqli bir dad əldə edin. İstədiyiniz qədər sınaqdan keçirin.