Siqaret çəkmək üçün piyi duzlamaq üçün məşhur resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Dumanlı piyi evdə hazırlamaq asan və əyləncəlidir. Əslində, bu, yalnız iki mərhələdə emal olunan donuz əti yağıdır: duzlu və hisə verilmişdir. Hər iki prosesi minimum inqrediyent və avadanlıqla özünüz edə bilərsiniz. Bütün bunlar bir həftədən bir qədər çox vaxt aparır: 7 gün duzlama və 2 saat siqaret çəkmə. Səy minimaldır. Duzlu su hazırlamaq və içinə donuz yağı qoymaq sizə cəmi 20 dəqiqə, soyuducuda hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün hər gün bir neçə dəqiqə və sonra təxminən yarım saat işləmək lazımdır.

Əsas məhdudiyyət qrilinizə, siqaret çəkəninizə və ya sobanıza nə qədər piy qoya biləcəyinizdir.

Bunu necə etməli?

Siqaret çəkmək üçün piyi duzlamaq üçün bir neçə resept var. Bunlardan ən ümumisi üçün sizə lazım olacaq:

• qaba duz;
• şəkər;
• çəhrayı duz və ya natrium nitrit (isteğe bağlı);
• xam donuz yağı.

Ən vacib addım yüksək keyfiyyətli donuz yağı almaqdır. Əlbəttə ki, mağazalarda tapıla bilərhər yerdə satılır, ancaq son dərəcə təzə məhsula ehtiyacınız var. Heç vaxt dondurulmuş piyi almayın. Kənd təsərrüfatı məhsullarını tapmağa çalışın. Yalnız bu halda siz siqaret çəkməzdən əvvəl piyi duzlamaq reseptinə tam əməl edə biləcəksiniz.

Alış-veriş etdikdən sonra birbaşa məhsulun emalına davam edə bilərsiniz. Tuzlama duz və şəkər qarışığı ilə örtülmə deməkdir. Bu, məhsulu qorumaq və xarab olmamaq üçün lazımdır. Tuzlama prosesi zamanı piyi örtən və onu qoruyan bir maye buraxılır. Eyni zamanda duzlama zamanı bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün natrium nitritdən istifadə etmək məsləhətdir.

Komponent nisbətləri

İsti siqaret üçün donuz duzunun əsas resepti belədir:

• 450 qram qaba duz;
• 225 qram şəkər;
• 50 qram çəhrayı duz (natrium nitrit);

və ya

• 450 qram qaba duz;
• 425 qram dekstroza;
• 75 qram çəhrayı duz (natrium nitrit).

Dekstroz versiyasından istifadə etmək məsləhətdir, çünki adi şəkərdən daha az şirin olmalıdır. Çəhrayı duz 6,25% natrium nitritdən ibarət adi duzdur. Onu başqa bir konservant olan natrium nitratla qarışdırmayın.

Turşu hazırlanır

Quru inqrediyentləri yenidən bağlana bilən qabda qarışdırın. Donuz yağını eyni ölçüdə və qalınlıqda parçalara kəsin. Bir şüşə qaba və ya bankaya bir az quru duz qarışığı tökün, sonra sürtgəcdən keçirinpiy parçalarının eyni qarışığı. Bu zaman istəsəniz bir az dad əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakıları qoymağa cəhd edə bilərsiniz:

• ağcaqayın siropu (30 ml);
• çoxlu qara bibər;
• sarımsaq;
• zirə.

İstəyə görə əlavə inqrediyentlər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Üstünə başqa bir qat duz qarışığı əlavə edin. Konteyneri qapaq ilə bağlayın və 7 gün soyuducuya qoyun. Hər gün qarışdırın və konteynerin içindəkiləri çevirin ki, ifraz olunan şirələr bərabər şəkildə udulsun. Yeddi günlük yaşlanma dövrünün sonuna qədər yağ tamamilə maye duzlu su ilə örtüləcəkdir. Göründüyü kimi, siqaret çəkmək üçün donuz piyini duzlamaq üçün bu resept çox sadədir.

Belə yağları necə çəkmək olar?

Duzlu məhsulu qrildən istifadə edərək, tercihen kömürdə çəkə bilərsiniz. Xüsusi bir smokehouse varsa, bu prosesi çox asanlaşdırır. Hər halda, sizə lazım olan hər şey, donuz yağı təxminən 90-95 dərəcə bir temperaturda dolayı istiliklə təxminən 2 saat bişirməkdir. Siz onu sobada da hazırlaya bilərsiniz.

Beləliklə, isti siqaret çəkməmişdən əvvəl donuz ətinin duzlanması resepti hazırlanır və məhsul hazırlanır. Duzlu suyu boş altın və yağ parçalarını yuyun və qurudun. Qril və ya sobaya qoyun. Onu elə yerləşdirməyə çalışın ki, birbaşa yanğının üstündə olmasın. Daxili temperatur təxminən 66 dərəcəyə çatana qədər təxminən 2 saat emal edin. Hazır məhsulu sərinləyin, plastik sarğı ilə sıx sarın və dondurun. SənHisə verilmiş donuz ətini soyuducuda saxlaya bilərsiniz, ancaq bir neçə həftə.

Siqaret çəkmək üçün piyi duzlamaq üçün başqa resept

Yuxarıda donuz piyinin duzlanması üsulu ən çox yayılmış üsullardan biridir, lakin yeganə üsuldan uzaqdır. Məhsulu hazırlamaq üçün başqa variantlar var. Məsələn, soyuq siqaret üçün donuz yağının duzlanması üçün aşağıdakı resept. Burada prosedur eynidır - donuz əti yağı duzlu su ilə müalicə olunmalı, bir həftə içində soyudulmalı və sonra daha da bişirilməlidir. Böyük bir parça donuz əti almaq qərarına gəlsəniz, müxtəlif ədviyyatlarla turşu sınamaq üçün onu bir neçə porsiyaya ayıra bilərsiniz.

Çox güman ki, xam məhsulun bir tərəfində dəri olacaq. Onu saxlaya və ya silə bilərsiniz. Aşağıda siqaret üçün donuz piyini duzlamaq üçün üç resept var. Siz onlardan hər hansı birini istifadə edə və ya yağı hissələrə bölüb hər birini sınaya bilərsiniz.

Birinci seçim:

• 1 kq donuz yağı;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 4 xörək qaşığı dondurulmuş alma şirəsi konsentratı;
• 1 çay qaşığı qara bibər.

İkinci seçim:

• 1 kq donuz yağı;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər;
• 1 çay qaşığı qara bibər;
• 1/4 fincan təzə rozmarin yarpaqları, doğranmış;
• 1 çay qaşığı kəklikotu (tercihen təzə);
• 2 diş sarımsaq.

Üçüncüseçim:

• 1 kq donuz yağı;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 50 ml skotç viskisi.

Soyuq siqaret çəkməzdən əvvəl piyi necə duzlamaq olar?

Seçdiyiniz ədviyyat qarışığına bir tikə donuz əti yuvarlayın, bankaya qoyun və qalan ədviyyatları üzərinə qoyun. Yaxşı silkələyin və soyudun. Kavanozun tərkibini gündə iki dəfə qarışdıraraq, yeddi gün buraxın. Bu müddət keçdikdən sonra məhsulun sonrakı emalına davam edə bilərsiniz Siqaret çəkmək üçün duzlu suda piy duzlama resepti tamamlandı. İndi artıq ədviyyatları yumaq lazımdır. Piyi bankadan çıxarın, axan suyun altında yuyun və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra onu dəsmal ilə qurudun və siqaret çəkməyə başlayın.

Çəhrayı donuz yağı

Gözəl çəhrayı rəngə malik hisə verilmiş piyi də hazırlaya bilərsiniz. Həm soyuq, həm də isti siqaretlə emal edilə bilər. Digər hallarda olduğu kimi, ilkin olaraq duzlanmalıdır. Bu reseptin sirri duzlu suyun tərkibindədir. Sizə lazım olan hər şey:

• 1,5 kq dərisiz və sümüksüz donuz əti yağı;
• 3 xörək qaşığı iri duz;
• 1/3 fincan ağ şəkər;
• 2 çay qaşığı acı qırmızı bibər;
• 2 xörək qaşığı paprika;
• 1 çay qaşığı çəhrayı duz (natrium nitrit);
• albalı, əzilmiş və ya yarıya bölünmüş.

Çəhrayı donuz yağı necə hazırlanır?

Kiçik bir qabda qarışdırınbibər, şəkər, paprika, duz və natrium nitrit. Donuz yağını bir folqa parçasına qoyun və kağız dəsmallarla qurudun. Hazırlanmış ədviyyat qarışığının yarısını götürün, bütün parçanın üzərinə səpin və hər tərəfə yaxşıca sürtün. Donuz yağını qaba qoyun, üstünə qalan ədviyyatlar qoyun, qapağı bağlayın və bir həftə soyuducuda saxlayın.

Hər gün o biri tərəfə çevrilməli və əmələ gələn maye duzlu su ilə hər tərəfdən sulanmalıdır. 7 gündən sonra yağı çıxarın və axan suyun altında yuyun. Kağız dəsmallarla qurudun və bir gecədə yenidən soyuducuya qoyun. Bu, artıq mayedən xilas olmaq üçün lazımdır. Bundan sonra siz siqaret çəkmə prosesinə başlaya bilərsiniz.

Bişmiş piyi hava keçirməyən plastik torbada və ya qabda bir həftəyə qədər soyuducuda saxlayın, lazım olduqda kəsin və bişirin (əgər onu dərhal yemirsinizsə). Siz həmçinin məhsulu folqa ilə bükərək uzun müddət dondura bilərsiniz.