Təzə kələm və çuğundur ilə borsch. Addım-addım yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Borşun texnoloji xəritəsində tələb olunan inqrediyentlər, lazımi avadanlıqlar, məhsulların emal üsulu, istilik müalicəsi və servis edilməsi kimi bölmələr var. Aşağıdakı reseptlərin təsvirində məhz bu məqamlara əməl edəcəyik.

Təzə kələm və çuğundurdan dadlı borş hazırlayın

Bir çox evdar qadınlar borşun yalnız duzlu kələmdən hazırlanmalı olduğuna öyrəşiblər. Lakin bu tərəvəzin gənc başları çarpayıda yetişəndə müqavimət göstərmək və onları əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə etməmək olduqca çətindir.

Ona görə də bu yazıda təzə kələm və çuğundurla borştu necə tez bişirəcəyinizi izah etmək qərarına gəldik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• sümük üzərində mal əti - təxminən 650 q;
• təzə çuğundur - bir neçə orta kök yumruları;
• təzə ağ kələm - ½ orta elastik çəngəl;
• kartof - 2 əd.;
• böyük soğan - 1 əd.;
• limon turşusu - 1/5 desert qaşığı;
• orta kök - 2 əd.;
• yaşıl soğan,cəfəri, lavruşka, şüyüd - öz istəyinizlə əlavə edin;
• ədviyyatlar, o cümlədən dadmaq üçün duz.

Tələb olunan inventar

Təzə kələm və çuğundurla borşu mümkün qədər tez bişirmək üçün əvvəlcədən lazımi avadanlıqla maraqlanmalısınız:

• böyük qazan;
• keçe;
• doğrama taxtası;
• iti bıçaq;
• rəndə.

Qırmızı şorba hazırlamaq üçün inqrediyentlərin emalı

Fotoşəkili bu məqalədə təqdim olunan dadlı ev borşunu necə bişirmək olar? Başlamaq üçün bütün maddələr emal olunur. Sümük üzərində mal əti hərtərəfli yuyulur və bütün sərt damarlar və filmlər çıxarılır. Sonra təzə tərəvəzlərin hazırlanmasına davam edin. Onlar qabıqdan, qabıqdan və səth yarpaqlarından təmizlənir. Bundan sonra məhsulları üyütməyə başlayırlar. Yerkökü və təzə çuğundur böyük sürtgəcdən sürtülür, kələm nazik zolaqlara, kartof və soğan isə kublara kəsilir. Onlar həmçinin göyərtiləri ayrıca yaxalayırlar və sadəcə bıçaqla doğrayırlar.

Sobanın istilik müalicəsi prosesi

Qırmızı borştu necə bişirmək olar? Bunun üçün böyük bir qazandan istifadə etmək lazımdır. İçindəki sümüyə mal əti qoyun və su ilə doldurun. Sonra qabları güclü bir atəşə qoyun və suyu bir qaynadək gətirin. Bulyonun səthindən köpük çıxarıldıqdan sonra duzlanır, qapaq ilə örtülür və təxminən 90 dəqiqə qaynadılır. Bu müddət ərzində ət yumşaq və yumşaq olmalıdır.

Mal əti bişdikdən sonra çıxarılıb soyudulur. Sonra pulpa sümüklərdən ayrılır və böyük kublara kəsilir. Bulyona gəldikdə, ondaçuğundur, kələm və lavrushka yaymaq. Bu maddələr 25 dəqiqə qaynadılır, sonra yerkökü, kartof və soğan əlavə edilir.

Məhsullara əlavə olaraq duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində bütün tərəvəzlər mümkün qədər yumşaq olmalıdır.

Son mərhələ

Bişirmənin ən sonunda ona limon turşusu, təzə otlar və əvvəllər doğranmış ət əlavə edilir. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra bulyon yenidən bir qaynağa gətirilir və təxminən beş dəqiqə qaynadılır. Sonra qapalı tava ocaqdan çıxarılır və ¼ saat kənara qoyulur.

Nahar süfrəsində qırmızı şorba necə verilir?

İndi evdə borşun necə hazırlandığını bilirsiniz. Qapağın altında dəmləndikdən sonra boşqablara tökülür. Üstəlik, hər porsiyaya yalnız qırmızı və zəngin tərəvəzli bulyon deyil, həm də yumşaq mal əti parçaları əlavə edilir.

Bu yeməyə əlavə olaraq təzə xama və ya mayonez verirlər. Onlar bir dilim çörək və təzə göyərti ilə birlikdə dadlı borş yeyirlər.

Toyuq borşunu bişirin: şəkil, bişirmə üsulu

Demək olar ki, bütün evdar qadınlar mal əti ilə qırmızı çuğundur və kələm şorbası bişirirlər. Ancaq belə bir məhsulunuz yoxdursa, adi toyuqdan nahar etməyi təklif edirik. Yeri gəlmişkən, bu məqsədlər üçün bir broyler quşu deyil, şorba almağı məsləhət görürük. Axı bu, ilk yeməyi doyurucu və qidalı edəcək zəngin və ətirli bulyon əldə etməyin yeganə yoludur.

Borşun texnoloji xəritəsi sizdən onun hazırlanması üçün hansı inqrediyentlərin alınmalı olduğunu söyləməyi tələb edir.

Evdə hazırlanmış toyuq şorbası hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təzə çuğundur - bir neçə orta kök yumruları;
• şorbalı toyuq - kiçik karkas;
• təzə ağ kələm - ½ orta elastik çəngəl;
• kartof - 2 əd.;
• böyük soğan - 1 əd.;
• süfrə sirkəsi 6% - 2 böyük qaşıq;
• orta kök - 2 əd.;
• günəbaxan yağı - 5 böyük qaşıq;
• yaşıl soğan, cəfəri, lavruşka, şüyüd - öz mülahizəsinə görə əlavə edin;
• ədviyyatlar, o cümlədən dadmaq üçün duz.

Tələb olunan inventar

Təzə kələm və çuğundur ilə borştu ləzzətli bişirmək üçün əvvəlcədən aşağıdakı inventar ehtiyatını toplamaq lazımdır:

• böyük qazan;
• kepçe;
• doğrama taxtası;
• iti bıçaqla;
• pan;
• rəndə.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Əsl borşt yalnız təzə və təbii inqrediyentlərdən hazırlanır. Belə bir yeməyi bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün komponentləri emal etməlisiniz.

Toyuq karkası içəridən və xaricdən yaxşıca yuyulur, bütün lazımsız elementlər təmizlənir. Sonra tərəvəzlərin emalına davam edin. Onlar soyulur və əzilir. Yerkökü rəndələnir, kartof və soğan kublara, kələm zolaqlara, çuğundur isə kublara kəsilir.

Ən sonda təzə göyərti yaxşıca yuyulur vəonu bıçaqla döyün.

İstilik müalicəsi

Ət və tərəvəzləri hazırladıqdan sonra onların istilik müalicəsinə keçin. Bunu etmək üçün böyük bir qazan götürün və içinə quşun cəsədini qoyun. Ət məhsulu duzlandıqdan və su ilə doldurulduqdan sonra qablar güclü atəşə qoyulur. Tərkibləri bir qaynağa gətirdikdən sonra onlar bir qapaq ilə örtülür və bir saat qaynadılır. Sonra yumşaq və zərif quş çıxarılır, soyudulur və hissələrə bölünür (arzu edilərsə, dəri və sümüklər çıxarıla bilər).

Bulyona gəlincə, içinə kələm, kök, lavruşka, soğan qoyurlar. Bu formada məhsullar 20 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, kartof bulyona batırılır və eyni vaxtda bişirilir.

Pişmiş çuğundur

Daha ətirli və zəngin şorba hazırlamaq üçün təzə çuğunduru ayrıca bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir qızartma qabı götürün, üzərinə yağ və tərəvəz çubuqları əlavə edin. Komponentləri qarışdırdıqdan sonra onlara bir az su (təxminən ½ fincan) tökün və qapaq ilə örtün. Bu formada çuğundur təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Sonra ona ədviyyatlar və süfrə sirkəsi əlavə edilir. Yeməyə bir az turşluq vermək üçün sonuncu inqrediyent lazımdır.

Son mərhələ

Çuğundurları bir neçə dəqiqə daha odda saxladıqdan sonra ocaqdan götürüb ümumi tavaya qoyurlar. Onunla birlikdə bulyona doğranmış göyərti və əvvəllər doğranmış quş əti qoyulur.

İnqrediyentlər bir qaynağa gətirildikdə, onlar təxminən üç dəqiqə qaynadılır və dərhal ocaqdan çıxarılır.

Ailə yeməyində qırmızı şorba verilir

Gördüyünüz kimi toyuq borşunun hazırlanmasındatəzə kələm böyük bir şey deyil. Tərkibləri istiliklə müalicə etdikdən sonra qab boşqablara paylanır və dərhal ailə üzvlərinə təqdim olunur.

Belə bir yeməyi daha da doyurucu və qidalı etmək üçün mütləq onunla mayonez, təzə xama və ağ çörək (lavaş istifadə edilə bilər) verilir.

Xülasə

Təzə kələm şorbası duzlu məhsuldan hazırlanan yeməkdən heç də pis deyil. Ancaq bu şam yeməyinə bir az turşluq vermək üçün limon turşusu və ya süfrə sirkəsi kimi komponentlərdən biri mütləq əlavə olunur. Belə ədviyyatların köməyi ilə qırmızı şorba daha ətirli və zəngin olacaqdır. Əks halda, ona az miqdarda duzlu kələm əlavə etmək lazımdır (təzə kələmlə birlikdə).