Kələm dolması: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz doldurulmuş kələm reseptlərini (şəkillərlə) təklif edirik: ağ və gül kələm. Kıyılmış ət, pendir və tərəvəz ilə bişirmək olar. Hər kəs öz zövqünə uyğun bir resept tapacaq. Amma əsas odur ki, sağlamdır və kalorisi azdır!

Bəlkə klassik reseptlə başlayaq.

Folqada bişirilir

Sobada doldurulmuş kələm bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• ağ kələm - 0,5 kq;
• kıyılmış mal əti - 300 q;
• ət suyu - 2 stəkan;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• pomidor sousu - 1 stəkan;
• düyü - 0,5 stəkan;
• bitki yağı;
• cəfəri - 1 dəstə;
• duz və ədviyyatlar.

Suyu qaynadək gətirin. Kiçik bir kələm başını 6 dəqiqə qaynatın. Hazırlığı çəngəl ilə yoxlayın. Tavadan çıxarırıq, suyunu boşaldırıq. Rahatlıq üçün kələmi süzgəcə qoya bilərsiniz.

Soğanı zeytun yağında qızardın - qızılı rəng almalıdır. Tavaya düyü və göyərti əlavə edin. Qarışdırmağı unutmadan bir neçə dəqiqə qızardın.

Kıyılmış əti pomidor sousu ilə qarışdırın, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Soyudulmuş düyü soğan ilə tökün. Hamısıhərtərəfli qarışdırın.

Kələmi folqa üzərinə qoyun. Hər təbəqəni az miqdarda kıyılmış ətlə doldururuq və onlardan bir baş kələm yığırıq. Hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə yoğurun ki, orijinal formasını alsın. Kıyılmış kələm yenə bir az qalın görünsə də.

Doldurulmuş kələmi folqa ilə sarın. Onun altında kiçik çentiklər düzəldirik və odadavamlı qaba qoyuruq.

Ət bulyonuna sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Qarışıq ilə kələm tökün. 60 dəqiqə sobaya qoyun. Hər 15 dəqiqədən bir kələmi çıxarıb bulyonun üzərinə tökmək məsləhətdir. Başını sobadan çıxararaq, ondan folqa çıxarın. Dərin bir qaba qoyuruq və bulyonla doldururuq.

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş kələm süfrəyə hazırdır! Dekorasiya üçün yeməyi otlar ilə səpilir. Üzərinə rəndələnmiş pendir əlavə edə bilərsiniz.

Qarabuğda və göbələk ilə doldurulmuş

Bu reseptə görə, kələm dolması sadəcə qarabaşaq yarması və göbələk sayəsində çox dadlı və doyumlu olur!

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• göbələk - 150 q;
• ağ kələm - 1000 q;
• toyuq filesi - 250 q;
• yağ - 30 q;
• pendir (rəndələnmiş) - 2 x.q. l.;
• qarabaşaq yarması - 100 q;
• yumurta - 3 əd;
• xama - 6 ç.q;
• soğan - 1 əd.;
• bitki yağı - 6 x.q. l.;
• ədviyyatlar.

Kələmin sapını kəsin, azca qaynadın. Yarpaqları ayırın və kökündən kəsinhər qalınlaşma.

Qara yarmasını təxminən 20 dəqiqə qaynadın və üzərinə kərə yağı əlavə edin.

2 yumurta qaynadın.

Toyuq ətini xırda doğrayın və yağda qızardın. Tavaya soğan və istiot əlavə edin, hər şeyi daha 10 dəqiqə zəif odda bişirin.

Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin və həmçinin yağda qızardın. Sonra hazır toyuq ilə qarışdırın və hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın. Yaranan püreyə qarabaşaq yarması, doğranmış yumurta və xama əlavə edin. İndi yenidən yaxşıca qarışdırmalısınız.

İkinci yumurtanı çəngəllə çalın, xama da əlavə edin. Konusvari qab götürürük, bolca yağla yağlayırıq və üstünə kələm yarpaqları düzürük ki, yanlarından bir az asılsın. Bu kənarlar doldurulmuş kələmi əhatə edəcək. Yarpaqların üst-üstə düşdüyü yerləri yumurta və xama ilə yağlayın.

Kələmin üzərinə içliyi kiçik bir təbəqə ilə yayırıq. Üst - bir qat yarpaq və yenidən ət. Bütün məhsulları istifadə edənə qədər bu növbəni davam etdiririk. Son təbəqəni yumurta və xama ilə yağlayın. İndi tamamilə kələm yarpaqları ilə örtün. Kasanı çörək qabına çevirin, həmçinin yeməyin üstünü xama və yumurta ilə yağlayın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, təxminən bir saat bişirin. 15 dəq. bişənə qədər, yumurta və xama qarışığından kələm üzərinə başqa bir təbəqə qoymaq lazımdır, sonra yeməyi qızardılmış pendirlə səpin. Belə doldurulmuş kələm bənzəyir - fotoşəkil bunu təsdiqləyir - çox iştahaaçan və şəndir.

Kıyılmış ətli gül kələm

Tələb olunan maddələr:

• çətinpendir - 120 q;
• soğan;
• gül kələm - 1 əd.;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• qiyma "Evde hazırlanmış" - 300 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• mayonez.

Soğanı bitki yağında qızardın. Kıyılmış ətə yumurta, həmçinin qızardılmış soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Kələmin başını üst yarpaqlarından təmizləyin, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çıxarın və sərinləyin. Gül kələminin başını tam və bərabər şəkildə doldurun. Mayonezlə bolca yağlayın və bir neçə dəqiqə dəmləyin.

Çörək qabını yağla yağlayın. Sobanı 200 q qədər qızdırın. Kələmi 40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı müəyyən etmək üçün kələmi çəngəl ilə deşmək kifayətdir.

Pendiri iri sürtgəcdən keçirin və üzərinə kələm səpin. Doldurulmuş kələmi daha 10 dəqiqə sobaya qaytarırıq. Hər şey, yemək hazırdır!

Pendirlə doldurulmuş

Tələb olunan maddələr:

• bərk pendir - 120q;
• soğan;
• gül kələm - 1 əd.;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• qiyma "Evde hazırlanmış" - 300 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• mayonez.

Soğanı bitki yağında qızardın. Kıyılmış ətə yumurta, həmçinin qızardılmış soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Kələmin başını üst yarpaqlarından təmizləyin, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çıxarın və sərinləyin. Gül kələminin başını tam və bərabər şəkildə doldurun. Mayonezlə bolca yağlayın və bir neçə dəqiqə dəmləyin.

Çörək qabını yağlayınyağ. Sobanı 200 q qədər qızdırın. Kələmi 40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı müəyyən etmək üçün kələmi çəngəl ilə deşmək kifayətdir.

Pendiri iri sürtgəcdən keçirin və üzərinə kələm səpin. Doldurulmuş kələmi daha 10 dəqiqə sobaya qaytarırıq. Hər şey, yemək hazırdır

Kök və tərəvəzlə doldurulmuş

Bu resept üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• qəhvəyi düyü - 1/2 fincan;
• qabaq - 1 ədəd;
• orta ölçülü yerkökü - 1 əd.;
• pomidor - 2 əd.;
• tərəvəz suyu - 1 stəkan;
• şirin bibər - 1 əd.;
• pomidor pulpası - 1/2 kq;
• soğan - 3 əd.;
• kərəviz və cəfəri - hər biri 1 dəstə;
• kələm - 1 baş;
• zeytun yağı, istiot və duz.

Kələmin sapını çıxarın. Təxminən 20 dəqiqə duzlu suda qaynatın. Kələmin başını süzgəcə qoyduqdan sonra suyu stəkan olsun. Bibəri toxumlardan təmizləyirik, dilimlərə kəsirik. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra buzlu suda sərinləyin və dərini onlardan çıxarın. Pomidoru, kökü, soğanı doğrayın, qarışdırın, yağ səpin və 200 dərəcədə sobada 10 dəqiqə bişirin.

Düyü qaynadın - taxılın bir qədər az bişməsi vacibdir. Tərəvəzlərə əlavə edin. Yaşılları incə doğrayın. İndi kələm yarpaqlarını ortadan kənarlarına qədər diqqətlə bükün. Yarpaqların arasına tərəvəz doldurmağı qoyun. Doldurmanın düşməməsi üçün başını iplə bağladığınızdan əmin olun. Kələmi tavaya göndəririk.

Bulyonun başını tökün, pomidor pulpasını və duzunu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın. İndi kələmi bir qəlibə köçürürük, sousu tökürük və 180 qr əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyuruq. Soba. 30 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş kələm hazırdır! Otlar ilə səpərək xidmət edin.

Bilməlisiniz

Və nəhayət, kələm dolmasını daha dadlı və cəlbedici etməyə kömək edəcək bəzi faydalı məsləhətlər.

Kələmin hazırlığını çəngəl və ya bıçaqla yoxlamaq asandır. Kələm yumşaq və elastikdirsə, o zaman yemək hazırdır

• Xörəyə zəngin qaymaqlı dad vermək üçün yarpaqları xama və ya mayonezlə yağlamaq lazımdır. Və yalnız bundan sonra içliyi düzə bilərsiniz.
• Xörəyin əsas məqamı kəsmik pendir ola bilər, bu da qiymə ətə əlavə edilməlidir.

Bayram üçün yeməklərdən birini bişirməyə çalışın! O, mütləq süfrənin kralı olacaq!