Ev şəraitində profiterol resepti. Pişirmə xüsusiyyətləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çoux xəmirinə əsaslanan nəfis qabıqda qeyri-adi "patisser" adı olan ən zərif krem qüsursuz klassikdir, onu bəlkə də yalnız bir son toxunuşla - ərinmiş şokoladın ləzzətli qapağı ilə əlavə etmək lazımdır. Fransız profiterolları müxtəlif içliklərlə hazırlansa da, bu, haqlı olaraq ən zərif, qeyri-adi və inanılmaz dərəcədə dadlı hesab edilən ənənəvi variantdır.

Zərif krem, choux pastası və şokoladlı buzlanmanın birləşməsi həqiqətən mükəmməldir. Şübhəsiz ki, profiterollar bir az vaxt sərf edərək onlarla məşğul olmağa dəyər. Baxmayaraq ki, məşhur inancın əksinə olaraq, krem xəmiri ilə işləmək əsl zövqdür və bu prosesdə çox mürəkkəb bir şey yoxdur. Siz sadəcə olaraq evdə olan profiterol reseptinin bütün tövsiyələrinə əməl etməlisiniz - beləliklə, siz asanlıqla ləzzətli ləzzət hazırlaya, həmçinin onları gözəl bəzəyib xidmət edə bilərsiniz.

Xüsusiyyətlər

Bu miniatür tortlar bişmə zamanı boşluqlar yaranan çorba pastasından hazırlanır - ona görə də içliklə doldurulur. Yeri gəlmişkən, profiterolların bənzərsiz şirin çörəklər olduğuna dair bir fikir vareklerlər. Ancaq əslində bu tamamilə doğru deyil! Əslində, fransız tortları yaxşıdır, çünki onları yalnız şirin kremlə deyil, həm də duzlu qidalandırıcı doldurma ilə doldura bilərsiniz. Məsələn, pendir pastası, ət pastası, göbələk və ya hətta tərəvəz sousu ilə çörəklər var. Ümumiyyətlə, belə müxtəliflik arasında hər kəs öz zövqünə uyğun bir şey tapa biləcək.

Ona görə də profiterol bayram süfrəsi üçün əla məzə hesab olunur. Axı, kiçik çörəklərdən bir neçə çörək vərəqini hazırlaya və onları bir neçə müxtəlif doldurma ilə doldura bilərsiniz. Nəticədə siz bişirmə asanlığından, qonaqlarınız isə bol ziyafətdən razı qalacaqsınız. Başlamaq üçün sadəcə profiterol üçün çorbalı xəmir reseptini mənimsəməlisiniz.

Sahibəyə qeyd

Yeri gəlmişkən, fransız tortları üçün blankları əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Gözlənilməz qonaqların gəlişi halında, onları dondurucudan çıxarmaq, yenidən qızdırmaq və doldurmaq kifayətdir. Ümumiyyətlə, ailəsini və dostlarını dadlı ev tortları ilə sevindirməyi sevən qonaqpərvər sahibələr üçün əsl qurtuluşdur. Əgər siz də onlardansınızsa, yemək kitabınızı profiterol üçün sadə addım-addım reseptlə tamamladığınızdan əmin olun.

Niyə tortları mağazada almaq və ya kafedə sifariş etmək lazımdır? Bu prosesdə heç bir səhv etmədən sevdiklərinizi dadlı xəmir xörəkləri ilə müalicə etmək üçün evdə profiterol üçün sadə reseptdən istifadə edin. Beləliklə, belə zəhmətli prosesi belə əsl zövqə çevirəcəksiniz və nəticə bütün gözləntilərinizi tamamilə üstələyəcək.

Profiterol üçün xəmir resepti

İlk olaraq lazımi komponentləri hazırlayın:

• 100q kərə yağı;
• 200 q un;
• 250ml su;
• 4 yumurta.

Dərhal böyük bir maye bişirin, tercihen uyğun ölçülü qablardan. Hazırlanmış suyu daha kiçik bir konteynerə tökün və kiçik parçalara kəsilmiş yumşaldılmış yağı göndərin. Tədricən kütləni qarışdırın. Və hamam qaynadıqdan sonra süzülmüş unu qarışığa töküb xəmiri yoğurmağa başlayın. Bunun üçün təbii ki, mikserdən istifadə etmək yaxşıdır. Amma əl ilə emal olsa belə, xəmir daha pis olmayacaq, sadəcə olaraq bir az daha çox səy göstərməlisiniz.

Ərkibiləri diqqətlə qarışdırın, ən kiçik topaqları kütlədən çıxarın. Bundan sonra, konteyneri su banyosundan çıxarın və iki-üç dəqiqə bir az sərinləyin. İndi yumurtaları bir-bir əlavə etməyə başlayın. Hər yeni hissədən sonra qarışığı yaxşıca qarışdıraraq ciddi şəkildə bir-bir əlavə edilməlidir.

Axırıncı yumurta daxil edildikdən sonra kütləni qarışdırdıqdan sonra gələcək tortları bişirməyə başlaya bilərsiniz. Göründüyü kimi, reseptə uyğun olaraq profiterol üçün xəmir hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Hətta yemək bişirməyə yeni başlayanlar belə bir işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

Bişmə tortları

İlk olaraq 200 dərəcə istilik seçərək sobanı yandırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və gələcək profiterolların formalaşmasına davam edin. Bu məqsədlə, yeri gəlmişkən, bir xəmir torbası istifadə edə bilərsiniz,şpris və ya adi qaşıq. Bəzi sahibələr hətta qeyri-adi bir cihaz tapmağı bacardılar: kəsilmiş künclü sadə paket.

Qabıqlı qoz böyüklüyündə xırda topları ehtiyatla çörək qabına qoyun. Boru torbasından istifadə edirsinizsə, məsələn, rozet ucundan istifadə edərək tortlarınızın formaları ilə bir az təcrübə edə bilərsiniz. Profiterolları bir-birindən bir neçə santimetr məsafədə yaydırın - çörəkçilik zamanı ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Sonra çörək qabını yarım saat sobaya qoyun.

Qeyd edək ki, keyfiyyətli profiterollar texnika ilə daim saxlanılan maksimum temperatur tələb edir. Odur ki, bişirərkən sobanın qapısını açmayın. Profiterolların hazırlığını vizual olaraq müəyyən etmək olar: artan həcm, həmçinin qırmızı, qızılı rəng və bir az çatlamış qabığa görə.

Göstərilən vaxtdan sonra sizə xəmirin hələ də çox solğun olduğunu görsəniz, sobanın gücünü 180 dərəcə azaldın və məhsulları içəridə daha 5-8 dəqiqə buraxın.

Hazır profiterollar quru və toxunuşa yüngül, sərt kobud qabığa malikdir. Və tortu döysəniz, boğuq bir səs eşidə bilərsiniz. Onları yalnız tam soyuduqdan sonra doldurun.

Profiterollar üçün məlhəm

Şirin içliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 xörək qaşığı un;
• 400 ml süd;
• 3 sarısı;
• stəkan şəkər;
• bir qabın toxumuvanil.

Dərin bir qabda süzülmüş un və şəkəri qarışdırın. Yeri gəlmişkən, rahatlıq üçün onu toz halına gətirə bilərsiniz. Sonra zülallardan ayrılmış sarıları kütləyə göndərin və qarışığı homojen bir tutarlılığa qədər diqqətlə üyüdün.

Südü qazana tökün, yavaş atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Baxmayaraq ki, prosesi sürətləndirmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı daim qarışdırarkən, qalan maddələrə nazik bir axınla isti südü tökün. İndi bütün kütləni bir qazana tökün və sobaya qoyun. Kremi qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Unutmayın, qarışığı sözün əsl mənasında bir saniyə belə baxımsız qoya bilməzsiniz. Əks halda, krem sadəcə yana bilər. Bitmiş qalın kütləə vanilin əlavə edin. Nəhayət, kremi yenidən qarışdırın və soyuması üçün kənara qoyun.

Ümumiyyətlə, krem profiterollarının klassik reseptinə təbii vanil qabları daxildir, lakin torbalarda satılan toz tortlara xoş ətir vermək üçün də kifayət qədər uyğundur. Bu halda sizə təxminən 20 q məhsul lazımdır.

Profiterol üçün kəsmik krem

Bu içlik ilə tortlar heç də dadlı və yumşaq, ən əsası isə sağlam olacaq. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu tortları mütləq bəyənəcəklər.

Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 ml krem 35%;
• 15 q vanilin;
• 250q mascarpone və ya philadelphia;
• 100 q şəkər.

Soyudulmuş kremi dərin bir qaba tökün və mikser və ya blenderlə çalmağa başlayın, tədricən kiçik hissələrə şəkər əlavə edin. Kremi əl ilə emal edirsinizsə, əvvəlcə təmizlənmiş şəkəri toz halına salın. Vanilini buraya göndərin və qarışığı həcmi artana və tüklü ağ konsistensiya əldə edənə qədər çalın.

İndi növbə krem pendirdədir. Sadəcə çırpmayın - əvəzinə qaşıq və ya spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Nəticədə, sıx, sabit bir tutarlılığa malik kifayət qədər qalın bir krem almalısınız. Belə bir kütlə öz formasını mükəmməl saxlayır və yeri gəlmişkən, səbətlər üçün əladır.

Yağ kremi

Onun üçün 300 qr kərə yağı və qatılaşdırılmış süd hazırlayın. Gördüyünüz kimi, hər şey son dərəcə sadədir. Kərə yağı ilə doldurulmuş profiterol resepti daha az populyar deyil. Axı, belə tortlar həqiqətən dadlı olur - heç bir gurme belə şirin zövqdən imtina etməyəcək. Yeri gəlmişkən, yağ kremi ilə profiterol resepti ən asan hazırlanması hesab olunur.

Blender və ya mikserlə yumşaq kərə yağı və qatılaşdırılmış südü çalın. Emal maksimum sürətlə 7-8 dəqiqə davam etməlidir. Hamısı budur - reseptə görə profiterol üçün yağ kremi hazırdır. İndi sizə sadəcə fransız tortlarını yığmaq, onları gözəl bəzəmək və xidmət etmək lazımdır.

Addım-addım evdə hazırlanmış profiterol resepti

İki ilə tortlar düzəldə bilərsinizyollar: nazik burunlu bir xəmir şprisi istifadə edərək və ya yarıya kəsməklə. Hər iki halda, yalnız bir şey vacibdir - dəqiqlik. Profiterolları kəsəcəksinizsə, az miqdarda krem əlavə edin - bir çay qaşığı kifayətdir. Əlbəttə ki, tortları xəmir şprisi ilə doldurmaq daha asan və daha sürətlidir.

Reseptə görə doldurulmuş profiterol, ən azı bir saat hopdurulması üçün buraxın. Nəticədə, ən zərif içlik və xırtıldayan qabığa malik səliqəli tortlar əldə edəcəksiniz.

Şokoladlı dondurma

Fransız ləzzətini başqa inqrediyentlərlə əlavə etməyə sadəcə ehtiyac yoxdur, çünki o, artıq çox dadlı və zərif çıxır. Amma şokoladlı buzlanma nəinki hər hansı kremlə yaxşı gedir, həm də mürəkkəb tortlarda son dərəcə ahəngdar görünür. Baxmayaraq ki, krem profiterollarının klassik reseptində qeyd olunmur. Lakin ekler və oxşar şirniyyatları sevənlər bu xəmirləri mütləq bəyənəcəklər.

Glazur hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım stəkan şəkər;
• eyni miqdarda kakao tozu;
• 80 ml krem 20%;
• 50q kərə yağı.

Kakao və şəkəri bir qazana tökün, qaymağı bura göndərin və güclü şəkildə qarışdırın. Qarışığı yavaş bir atəşə qoyun. Kütlə qızdırıldıqda, ona yumşaq kərə yağı əlavə edin və şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər bişirin. Nəticədə, viskoz, hamar bir qarışıq əldə edəcəksiniz. Seçilmiş reseptə uyğun doldurulmuş profiterolları bişmişə batırınşir. Nəzərə alın ki, bu vaxta qədər kütlə otaq temperaturunda olmalıdır.