Şampignonlu pizza: xəmir variantları, əlavələr, ən uyğun sous

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pizza həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilən ən isti yeməklərdən biridir. Burada hər bir sahibə öz üstünlüklərindən və zövqündən asılı olaraq fantaziya etmək üçün gözəl fürsətə malikdir. Ən məşhur və sevimli reseptlərdən biri göbələkli pizzadır. Məqalədə xəmirin necə düzgün hazırlanacağını və hansı içlikdən istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu sizə xəbər verəcəyik.

Tez xəmir

Xəmirin yumşaq və tüklü çıxması üçün bir çox sahibə onu kefirdən bişirməyə çalışır. Beləliklə, bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 350-400q süzülmüş premium un;
• bir stəkan kefir (müddəti bitmiş ola bilər);
• 40-50q kərə yağı;
• soda bıçağın ucunda;
• 2 kiçik yumurta;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik şəkər.

Tez pizza xəmiri bişirilir

Başlamaq üçün dərin bir qabda yumurtaları çırpma teli ilə çalın. Oraya giririkkefir (tədricən), qarışdırmağa davam edir. Sonra soda əlavə edin (sirkə ilə söndürülmüş). Unu hissələrə ayırırıq və hər dəfə qarışığı yaxşıca qarışdırırıq ki, heç bir topaq qalmasın. Kərə yağı mikrodalğalı sobaya qoyuruq, əridirik və xəmirə əlavə edirik. Biz qarışdırırıq. Qarışıqımız qalın xama konsistensiyasına bənzəməlidir.

Testin ikinci versiyası - maya

Şampignonlu pizzamızı dadlı etmək üçün maya ilə xəmir hazırlaya bilərsiniz. Təbii ki, onunla daha çox problemlər var, lakin son nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək.

Beləliklə, bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 1 stəkan su;
• 2, 5 stəkan yüksək keyfiyyətli un, süzülmüş;
• bir çay qaşığı şəkər və duz;
• quru maya - 1,5 ç.q;
• hər hansı bitki yağı.

Addım-addım bişirmə təlimatları

Mayadan başlayaq. Lazımi miqdarda məhsulu 50 ml isti su ilə tökün və bir çimdik şəkər əlavə edin. Parçalar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın. İstədiyiniz reaksiyanın görünməsi üçün 5-7 dəqiqə kənara qoyun.

Ayrı bir qab götürürük, lazımi miqdarda su (ilıq) və bitki yağı təqdim edirik. Tərkiblərə maya, duz, şəkər əlavə edin. Tədricən un əlavə edin. Parçalar yox olana qədər qarışdırın.

Xəmir yoğurun. O, çevik və itaətkar olmalıdır. Xəmiri isti yerə qoyuruq, üzərini qəzetlə örtürük və qalxana qədər gözləyirik. Sonra yenidən yaxşıca yoğururuq və şampinonlu pizza bişirməyə başlayırıq.

Doldurur

İçlik üçün mayonez, 3 pomidor, 300 q ov kolbasa (və ya adi hisə verilmiş kolbasa), 200 q şampinon, yarım banka zeytun, bir-iki budaq göyərti və 200 q hazırlamalıyıq. pendir.

Pomidorlar dairələrə kəsilir. Bir az əlavə edirik. Ov kolbasalarını nazik zolaqlara kəsin. Göbələkləri yuyub sobaya qoyuruq. 2-3 dəqiqə qaynadıqdan sonra duzlu suda bişirin (əgər göbələkləri qaynatmaq istəmirsinizsə, bitki yağında 3-4 dəqiqə qovura bilərsiniz). Zeytunları dairələrə kəsin, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, göyərti xırda doğrayın.

Pizzanın formalaşdırılması və bişirilməsi

İnqrediyentləri kəsdikdən sonra ətirli xəmirlərimizi formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Əsl pizzacıdakı kimi şampinonlarla pizza hazırlamaq üçün xəmirin kənarlarını bükün. Sonra içlik tökülməyəcək və görünüşü orijinala tam uyğun olacaq.

Beləliklə, sobanı yandırın, formanı çıxarın, yağla yağlayın. Xəmiri yayırıq, kənarlarını bükürük. Mayonezlə yaydıq, üstünə pomidor qoyduq, sonra göbələk, ov kolbasa, zeytun və pendirlə səpin. 20-25 dəqiqə sobaya qoyduq. Şampinonlar və göyərti səpilmiş kolbasa ilə hazır pizza.

Əla iştaha!

Şampinonlar ilə pizza. Sous seçimləri

Pizza sousunu bişirirsinizsə, bu, sizə yeni, daha zəngin və orijinal dad əldə etməyə imkan verəcək. Belə ki, pizzaiola arasında ən çox istifadə edilən sarğı pomidordur. Kifayət qədər tez bişir, lakin son nəticə, şübhəsiz ki, dadı ilə sevindirəcəkdir.

Bunun üçün iki pomidor, bir diş sarımsaq, 4 budaq reyhan, bir çimdik qara istiot, duz və bir az zeytun yağı götürün. Pomidorları blenderdə əzin, reyhanı əlinizlə xırda doğrayın, sarımsağı doğrayın. Tavanı qızdırın, sarımsaq və zeytun yağı tökün. Bir neçə saniyədən sonra reyhan əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadın və pomidor əlavə edin. Bibər, duz. Qarışdırın və 3 dəqiqədən sonra ocağı söndürün. Soyuduqdan sonra hazırlanmış sousu bir qarışdırıcıda doğrayın və sonra bir neçə dəqiqə bişirmək üçün yenidən tavaya göndərin. İndi bazamızı yayıb, içlik səpib sobaya göndərə bilərsiniz.

Növbəti sarğı variantı soğan-pomidordur. Bu sous sayəsində təzə şampinonlu pizza unikal italyan dadı və zəngin ətir əldə edəcək. Bir soğan, bir neçə reyhan, 1 tsp götürürük. şəkər, bir neçə budaq şüyüd, bir diş sarımsaq, bir çimdik duz, 1 ç.q. paprika, iki pomidor və bir az zeytun yağı.

Bütün inqrediyentləri blenderdə doğrayın (pomidorları əvvəlcədən soyun). Tavaya yağ tökün və qarışığı qapaq altında 1,5 saat bişirin. Sos qaşıqdan tökülməməlidir. Sonra sarğı bazaya tətbiq olunur. Şampignon və pendirli pizzamız hazırdır!

Qeyri-adi daddan həzz alın!