Qış üçün ləzzətli hazırlıqlar: balqabaq sousu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zucchini insan orqanizmi üçün zəruri olan vitamin və mineralların anbarıdır. Bu tərəvəz hər evdar qadın üçün mövcuddur və onun hazırlanması üçün bir çox resept var. Tamamilə bütün məhsullarla, hətta şirniyyatlarla uğurla birləşdirilə bilər. Lecho, salatlar və balqabaq sousu kimi qışa hazırlıqlar da məşhurdur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Təzə şirəli balqabağın faydalarını çox qiymətləndirmək olmaz, çünki onlar inanılmaz miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, eyni zamanda bol lif və minimum yağ və karbohidratlar tərəvəzi pəhriz xüsusiyyətləri ilə təmin edir.

Onların tərkibindəki komponentlər maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və toksinləri aktiv şəkildə çıxarmağa kömək edir. C vitamininin bolluğu qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir, ürək-damar aparatlarının düzgün işləməsini təmin edir və tərəvəzin qabığının tərkibində olan keratinlə birlikdə xərçəng lezyonlarına qarşı əla profilaktikadır. Balqabaq həm də normal hemoglobin səviyyəsini saxlayan çoxlu dəmir ehtiva edir və kalium, maqnezium, mis və fosfor kimi elementlər sümük toxumasını gücləndirir. Qalanları ilə birlikdə A, B, E və PP vitaminlərifaydalı maddələr immunitet sistemini gücləndirir, viruslara və infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır.

Qış üçün balqabaqlı tərəvəz sousu

Zucchini qış yığımı üçün ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Bir çox evdar qadınların sevimli reseptləri arasında salatlar, kürü və balqabaq sousu, hətta mürəbbə və kompotlar var.

Tərəvəz sousunu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəsti istifadə olunacaq:

• Zucchini - 1 kq.
• Pomidor - 1 kq.
• Şirin bibər - 1 kq.
• Soğan - 400q
• Sarımsaq - 8 diş
• Günəbaxan və ya zeytun yağı - təxminən 100 ml.
• Sirkə - 1 xörək qaşığı. l.
• Bir dəstə göyərti (tercihen cəfəri).
• Duz və şəkər - 1 x.q. l.
• Baharat bibəri - 10 noxud.
• Qərənfil - 3 ədəd
• Darçın - 1/2 ç.q.

Praktik hissə

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı və qabıqları soyulmalı, pomidorlar təsadüfi şəkildə kəsilməlidir və 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra blenderlə hamarlanana qədər əzilir. Bu vaxt, bir tencerede, soğanı qızardın, kiçik kublara kəsin, doğranmış şirin bibər, sonra balqabaq əlavə edin. Bir müddət sonra tərəvəz qarışığını pomidorla tökün və yarım saata qədər qaynatın. Sonda qalan maddələri mümkün qədər əzilmiş şəkildə əlavə edin, yeməyin hazır olmasını gözləyin, ümumi kütləyə sirkə tökün və bir neçə dəqiqədən sonra ocağı söndürün. Balqabağı qış üçün pomidor sousunda düz bu formada bükə bilərsiniz və ya hər şeyi blenderlə hamarlanana qədər üyüdə bilərsiniz.

Acı sous

Ədviyyatlı preparatları sevənlər üçünQış üçün ədviyyatlı zucchini sousu əvəzolunmaz bir resept olacaq. Yarım litrlik banka üçün sizə aşağıdakı kimi maddələr lazımdır:

• 2 balqabaq.
• 3 pomidor.
• 1 acı bibər.
• 1 çay qaşığı duz və şəkər.
• 1 xörək qaşığı l sirkə turşusu.

Bütün tərəvəzlər kirdən və qabıqdan təmizlənib ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə doğranmalıdır. Kütləyə duz və şəkər tökün, istəsəniz, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Qalın dibi olan bir tencerede, qaynamasını gözləmək lazımdır, qapaq ilə örtün və rəngi tamamilə dəyişənə qədər minimum istilikdə 20 dəqiqə qaynatın. Daha sonra kütləni yenidən qarışdırıcı ilə məcun halına gələnə qədər döymək, sirkə əlavə etmək və daha beş dəqiqə qaynatmaq daha yaxşıdır.

Sousu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və tərs soyumağa buraxın.

Tatar sousu

Qış üçün pomidor sousunda balqabaq - reseptlər çox yayılmışdır, lakin, bir qayda olaraq, eyni növdür. Bu blankın resepti bütün təbiəti qoruyanları xoş təəccübləndirəcək.

Xörək üçün məhsullar:

• Zucchini - 1 kq.
• Pomidor - 200 ml.
• Kök - 100q
• Soğan - 1 böyük.
• Böyük alma və ya 2 kiçik alma.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Duz - 25q
• Şəkər - 100q
• Şirin bibər - 1 ədəd
• Bibər qarğıdalı - 1 ədəd
• İsti üyüdülmüş qara bibər - 1/2 çay qaşığı.

Bütün tərəvəzlər əvvəlcə yaxşıca yuyulub qabığı soyularaq hazırlanmalıdır. Sonra sirkədən başqa hər şeyi bir ət dəyirmanında bükün və ya doğrayın, hər şeyi qarışdırınmaddələr və qalın dibli konteynerdə təxminən bir saat qaynamaq. Yanğını söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl kütləə 35 ml sirkə əlavə edin. Həm bu formada, həm də xəmir şəklində bankalara düzə bilərsiniz, bunun üçün hər şeyi blenderlə döymək lazımdır.

Zucchini sousunu qorumaq heç də çətin deyil, həm də maliyyə baxımından bahalı deyil. Balqabaq mövsümü gələndə və emal üçün ideyalar tükəndikdə, bu hazırlıqların reseptləri bir çox evdar qadına kömək edə və qış soyuğunun gözəl dadı ilə ailələrini sevindirə bilər.