2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çoxumuz sadəcə turşu tərəvəzləri sevirik. Onların arasında xiyar ən populyardır, lakin ənənəvi konservasiyaya əla alternativ ola biləcək bir məhsul var. Turşu patissonlar əla dad və ətirə malikdir. Onlar süfrəmizdə ən çox tələb olunan qəlyan altılardan biri ola bilər. Qış üçün turşu balqabağını necə bişirmək olar?
Ədviyyatlı resept
Bu cür konservləşdirməni hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz (1 litrlik banka üçün hesablama): 2-3 squash incə pulpa, 2 q horseradish yarpağı, 10 q cəfəri və kərəviz, 15 q şüyüd, üyüdülmüş qırmızı bibər, 3 diş sarımsaq, hər biri 2 ç.q şəkər və duz, dəfnə yarpağı, 50 ml sirkə. İstəsəniz mixək, ətirli ətir, darçın (zövqə görə) istifadə edə bilərsiniz.
Patissonların bişirilməsi texnologiyası: tərəvəzlər yuyulur, sapları kəsilir, sonra qaynar suda 5 dəqiqə ağardılır. Sonra patissonlar soyuq suya batırılır. Marinad üçün 400 ml su götürmək lazımdır. İçinə şəkər və duz tökülür. Məhlul 10 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra ona 50 ml 9% sirkə əlavə edilir. Turşupatissonlar çox böyük olmayan parçalara kəsildikdə xüsusilə dadlıdır. Yuyulmuş bankaların dibinə yaxşıca yuyulmuş ədviyyatlar və göyərti qoyulur, sonra isə doğranmış balqabaq ən üstə sıx şəkildə yığılır.
Bu şəkildə hazırlanan bankalar şoraba (80°C) tökülür, qapaqlar ilə örtülür və qızdırılmış su (70-80°C) ilə böyük bir qazana qoyulur. Qaynadıqdan sonra bankalar 15 dəqiqə sterilizasiya edilir. Hazır konservasiya bükülür və bankalar çevrilir. Onlar sərin yerdə yerləşdirilir, çünki uzun müddət soyuyan turşu patissonları yumşaq olacaq. Bu resept üçün yalnız böyük balqabaq parçaları deyil, həm də bankaya asanlıqla sığan kiçik meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Belə konservasiya həm də süfrə bəzəyi kimi xidmət edəcək, çünki bu tərəvəzin çox maraqlı forması var.
Sterilizasiyasız marinadlanmış balqabaq
Bir çox evdar qadın mühafizənin çox mürəkkəb və vaxt aparan proses olduğunu düşünür. Xoş bir kəşf odur ki, turşu balqabağı sterilizasiya etmək lazım deyil. Kiçik meyvələrdən və ya yetişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış ləzzətli qəlyan altı üçün aşağıdakı resept kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilən konservanı tez hazırlamağa imkan verir. Hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 1 kq xırda patissons, qara və ətirli bibər (hər biri 2-4 ədəd), 10 q qarağat yarpağı, 10 q horseradish yarpağı, 10 q tərxun, 20 q şüyüd., 1 litr su, 20 q şəkər, 50 q duz, 150 ml 9% sirkə.
Qoruyucu hazırlanma texnologiyası: balqabaqları yuyun, sapından təmizləyin, üstlərini kəsin. Tərəvəzlər bankalara qoyulur, dibinə ədviyyatlar və ədviyyatlar əvvəlcədən qoyulur. Onlar həmçinin balqabağın bəzi təbəqələrini dəyişdirə bilərlər. Su qaynadılır və üzərinə tərəvəzlər 5-6 dəqiqə tökülür, bundan sonra ayrıca qaba tökülür və yenidən qaynadılır. Bu prosedur 3 dəfə aparılmalıdır. Sonra içlikə duz, şəkər və sirkə əlavə edilir və şoraba tökülür, bankalar qapaqlarla bükülür, çevrilir və soyuması üçün sərin yerə qoyulur.
Tövsiyə:
Marinasiya edilmiş kornişonlar əla iştahaaçandır
Praktiki olaraq bütün insanlar turşu tərəvəzləri sevirlər. Turşu kornişon ən sevdiyim yeməklərdən biridir. Dişlərinizdə xırtıldayan və ləzzətli bir xiyar olan bir az spirt yeməkdən daha xoş bir şey yoxdur
Marinasiya edilmiş donuz əti. Barbekü üçün donuz ətini necə marinatlamaq olar
Kabab bayramlar üçün tez-tez hazırlanan xüsusi incəlikdir. Ətin dadı, ətri və incəliyi marinaddan asılıdır. Məqalədə donuz ətinin manqal üçün necə marinatlanacağını və hansı ədviyyatların, ədviyyatların ona dad, ətir və yumşaq toxuma verdiyini nəzərdən keçirəcəyik
Marinasiya edilmiş qovun - qışda əla delikates
Təbii ki, soyuq mövsümdə siz yay meyvə və giləmeyvələrinin xoş dadını hiss etmək istəyirsiniz. Təbii ki, onları təzə saxlamaq olmaz. Ancaq başqa variantlar da var! Məsələn, turşu qovun! Onu necə bişirmək olar?
Marinasiya edilmiş boletus - qış üçün məhsul yığımı
Marinasiya edilmiş boletus hansı bişirmə üsulu seçilməsindən asılı olmayaraq qeyri-adi dadlı və ətirli olur. Qaynadılmış göbələklər şoraba ilə tökülə bilər və ya içərisində boletus bişirmək olar. Bu yazıda təqdim olunan məlumatlar sayəsində hər bir evdar qadın boletusun necə turşulanacağına özü qərar verə bilər
Marinasiya edilmiş albalı gavalı: sevəcəyiniz resept. Qış üçün marinadlanmış albalı gavalı
Əgər siz artıq duzlu gavalı dadmısınızsa, o zaman albalı gavalı turşusunu mütləq bəyənəcəksiniz. Daha pis deyil, daha maraqlı olmasa da, müxtəlif ət növləri ilə uyğunlaşır, salatlarda möhtəşəm (və qeyri-adi) olur və toxumdan daha tez gedir
