Marinasiya edilmiş kornişonlar əla iştahaaçandır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Praktiki olaraq bütün insanlar turşu tərəvəzləri sevirlər. Turşu kornişon ən sevdiyim yeməklərdən biridir. Dişlərinizdə xırtıldayan və çox dadlı bir xiyar olan bir az spirt yeməkdən daha xoş bir şey yoxdur. Turşu kornişonların əsas kulinariya tərkib hissəsi olduğu saysız-hesabsız müxtəlif reseptlər var. Aşağıda istənilən evdar qadının hətta təcrübəsizliyinə baxmayaraq həyata keçirə biləcəyi reseptlər verilmişdir.

Turşu kornişon. Pişirmə texnologiyası

Konservasiya üçün sizə 15 kq kornişon, 500-600 q göyərti, şüyüd, 45 q tərxun, 30 q qırmızı bibər, 45 q xren yarpağı və ya kökü, 15-17 ədəd qara bibər lazım olacaq, 9-12 diş sarımsaq. Tökmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 15 litr su üçün 15 osh qaşığı götürməlisiniz. xörək qaşığı sirkə (9%), 180 q xörək duzu, 180 q şəkər.

Uzunluğu 8 sm-ə çatmamış cavan xiyarlar yaxşıca yuyulmalı, bankalara sıx şəkildə yığılmalıdır (üstünlük dik vəziyyətdə olmalıdır). Bankanın dibinə ədviyyatlar (şüyüd, bibər, xırda turpu rizomları, soyulmuş sarımsaq və tərxun) qoyulur. Qaynadılmış şoraba ilə bankalara tökülürxiyar, bundan sonra ən azı 85 ° C temperaturda 10 dəqiqə pasterizə olunur (prosesin müddəti həcmdən asılıdır). Pasterizə edildikdən sonra bankalar metal qapaqlarla bükülür və soyumaq üçün çevrilir.

Polşa turşusu kornişon

Bu konservanı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: 10 kq kornişon, 5 balaca kök, 20-25 xırda soğan, 15 diş sarımsaq. Tökmək üçün sizə 10 litr su, 500 ml süfrə sirkəsi (9%), 600 q duz, 30 acı bibər, 20 dəfnə yarpağı, 4 baş soğan, 2 böyük yerkökü lazımdır.

Turşu kornişon aşağıdakı kimi hazırlanır. Xiyar yuyulur və sonra bir neçə saniyə qaynar suya batırılır. Sonra soyuq suda soyudulur. Sonra xiyarları taxta çubuqla müxtəlif yerlərdən deşib duzla ovuşdururlar. Bir emaye qabda yayırlar, bundan sonra üstünə zülm qoyurlar və məhsulu 12 saat sərin yerdə qoyurlar. Turşu kornişonları hazırlamaq çox asandır. Soyulmuş və rəndələnmiş yerkökü soyulmuş və doğranmış soğan ilə bir müddət qaynar suya batırılır. Kornişonlu bankalar şoraba ilə tökülür və təxminən yarım saat 90 ° C temperaturda pasterizə olunur. Şüşə bankalar qapaqlarla bükülür və qaranlıq və sərin yerdə saxlanmağa göndərilir.

Xırtıldayan turşu kornişon

Ləzzətli və zərif yeməklərin hər hansı bilicisi onlara olan tələblərinin çoxunu ifadə edir. Turşu kornişonları necə etmək olarmükəmməl dad? Soyulmuş və yaxşıca yuyulmuş xiyar salfetlə qurudulmalıdır. Bundan sonra onlara duz səpilməlidir (2 kq kornişon üçün - 1 xörək qaşığı duz). Xiyarları gün ərzində bir neçə dəfə silkələyin. Onlardan seçilən şirəsi süzülür. Tərəvəzlər su ilə seyreltilmiş 9% sirkə ilə tökülməlidir. Bu şorabada kornişon təxminən bir gün dayanmalıdır. Bundan sonra, sirkə doldurulması boşaldılır və bir emaye qabda bir qaynağa gətirilir. Soyudulmuş kornişonlar bankalara qoyulur, orada bir neçə parça acı qırmızı bibər, 2 kiçik doğranmış soğan, 2-3 diş sarımsaq əlavə edilir. Onlar yenidən soyudulmuş şoraba ilə tökülür və pasterizə olunur. Turşu xiyar (kornişon) çox məşhur qəlyan altıdır, lakin heç vaxt unutmamalısınız ki, həzm problemi olan insanlar çox turşulu qidaları qəbul etməməlidir.