Zucchini necə bişirilir: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məlum qida sistemlərinin heç birinə əməl etməyən insanlar vegetarianları çox vaxt başa düşmürlər. Onların fikrincə, dadlı balqabaq yalnız ətlə birlikdə bişirilə bilər. Ən pis halda, xama və sarımsaq sousu ilə qızardılmışlar uyğun gəlir. Bu yeməkləri dadmağa belə cəhd etməmələrinə baxmayaraq, qalan hər şey onlara dadsız görünür. Əslində, vegetarian mətbəxi bu tərəvəzdən o qədər müxtəlif şəkildə istifadə edir ki, "bu dəfə balqabağı necə bişirmək olar?" ümumiyyətlə baş vermir. Bu məqalə təkzibedilməz sübutlar təqdim edir ki, hətta sadə bir balqabaqdan da çox gözəl yeməklər hazırlamaq problem deyil.

Zucchini ilə nə bişirmək olar?

Bu təvazökar tərəvəz yaxşıdır, çünki o, neytral dada malikdir, ona görə də o, qonşu inqrediyentin və ya yeməkdə istifadə olunan ədviyyat dəstinin ətirini və dadını udur. Bu, eyni tərəvəzi o qədər müxtəlif üsullarla bişirməyə imkan verir ki, heyran qalırsınız! Məsələn, bu:

• Çox müxtəlif tərəvəz birləşmələrindən hazırlanmış güveç.
• Kapaqlar, vegan lazanya və kekslər.
• Çay və yüngül qızardılmış balqabaqdan hazırlanmış salatlar və qəlyan altılar.
• Cem.
• Kürü, pate vəsendviç və ya pide çörəyi üçün sadəcə tərəvəz qarışığı;
• Doğranmış balqabaq əsasında xörəklər, pancake və hətta çörək;
• Qış üçün qorunma - burada yemək ləzzətləri sahəsi daha da genişlənir.

Balqabağın necə bişirilməsi sualı hələ də aktualdır? O zaman bəzi reseptləri daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər.

Zucchini və digər tərəvəzlərlə birlikdə

Zucchini və ət, düyü və digər adi şeylərlə güveç bişirməyi hər kəs bilir. Lakin veqanların çox sevdiyi yay tərəvəz güveç daha pis deyil, lakin bir neçə dəfə daha sağlamdır və onun kalorisi əhəmiyyətli dərəcədə azdır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

- kök, balqabaq, soğan, bolqar bibəri - hər biri 2 ədəd

- üç pomidor;

- dörd böyük kartof və ya altı kiçik kartof;

- 5-6 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı;

- 1/3 çay qaşığı asafoetida, qara bibər və keşniş;

- dadmaq üçün duz;

- hər birində kiçik bir dəstə təzə cəfəri və şüyüd.

Necə bişirilir?

Soğan nazik yarım halqalar şəklində doğranır və iki xörək qaşığı yağda rəngi bir qədər dəyişənə qədər qızardılır, üzərinə qaba rəndələnmiş və ya kub şəklində doğranmış yerkökü əlavə edilir. Beş dəqiqəlik istilik müalicəsindən sonra, zolaqlara kəsilmiş şirin bibər, tərəvəzlərə əlavə edilməlidir və eyni vaxtdan sonra kublar və ya nazik dilimlərə kəsilmiş pomidor. Ayrı bir tavada qalan yağda bütün ədviyyatları 15-20 saniyə qızardın, sonra balqabağı əlavə edin, kiçik kublara kəsin və yüngülləşənə qədər qarışdıraraq qovurun.qızarmaq. Hər iki qabın məzmununu bir qazana və ya qalın dibi olan bir qazana qoyun, soyulmuş kartof əlavə edin, kublara kəsin, duz edin və bir stəkan təmiz su tökün. Əgər güveçin çoxlu sous olmasını xoşlayırsınızsa, öz istəyinizlə daha çox su əlavə edin. Yeməkləri sobaya qoyun və qaynayanda odun kiçik olsun və tərəvəzləri kartof hazır olana qədər bişirin. Prosesin bitməsinə beş dəqiqə qalmış güveçə xırda doğranmış göyərti əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Tərəvəzli kekslər: şəkilli resept

Tərəvəzlərlə birlikdə sobada balqabaq bişirmək: yerkökü, balqabaq, kartof, kərəviz kökü istifadə edilə bilər.

Bütün tərəvəzlər bərabər nisbətdə qaba sürtgəcdə sürtülür, hər 400 qram kütlə üçün bir yumurta, 100 qram sərt pendir və 4 xörək qaşığı götürməlisiniz. xörək qaşığı buğda unu, lakin qızardılmış tərəvəzləri digər maddələrlə qarışdırmazdan əvvəl, artıq mayeni çıxarmaq üçün əllərinizlə yüngülcə sıxılmalıdır. Sonra dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, bir az qızardılmış muskat və keklikotu, həmçinin xəmir üçün qabartma tozu əlavə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəz xəmiri qarışdırıldıqdan sonra silikon keks qəliblərinə qoyun və sobada 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Xam yemək salatı

Zucchini istilik müalicəsi olmadan necə bişirmək olar ki, o incə dadlı olsun, çiy yemək həvəskarları mükəmməl bilirlər. Onların yeməklərini sınamış hər kəs təəccüblənir ki, onlar xüsusilə dadlıdır və adi yeməklərdə olduğu kimi heç də banal deyil.

Belə bir salat hazırlamaq üçün bir balaca balqabağı çox incə dairələrə kəsib, bir çay qaşığı duz səpib yarım saat buraxmaq lazımdır. 2-3 osh qaşığı qarışdırın. 2 xörək qaşığı ilə xörək qaşığı xam yağ. alma suyu sirkəsi qaşıqları, iki çay qaşığı bal və üç incə doğranmış sarımsaq və bir az incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Balqabaqların yetişmə vaxtı bitdikdən sonra onları sıxıb üstünə ətirli sarğı tökürük, istəyənlər ona bir çimdik acı bibər əlavə edə bilər - onda salat ədviyyatlı Çin mətbəxinin dadını alacaq.

Marinasiya edilmiş balqabaq

İlk olaraq marinadını hazırlayırıq. Bunu etmək üçün iki qaşıq qaşığı qarışdırmaq lazımdır. bir qaşıq alma sirkəsi və 1 tsp ilə bitki yağı qaşıqları. bal, bir çimdik duz və qara bibər əlavə edin. Sonra, kiçik bir ovuc çox incə doğranmış şüyüd və üç doğranmış sarımsaq qarışdırın. Marinadı qızdırmağa ehtiyac yoxdur!

Üç kiçik balqabaq tərəvəz kəsici ilə dilimlərə kəsilir və üzərinə yüngülcə duz səpilir, yarım saat dayanır. Sonra, balqabağı bir süzgəcə köçürün və yaranan mayeni çıxarmaq üçün əlinizlə çox yüngülcə basın. Tərəvəzi səylə əzmək və sıxmaq lazım deyil. Sonra dilimləri və marinadları qarışdırın, qabları yapışqan filmlə örtün və iki-üç saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, yüngül bir daddan zövq alaraq onları yeyə bilərsiniz. Bu bişirmə üsulundan tez-tez çiy yemək həvəskarları da ədviyyatlı istədikləri zaman istifadə edirlər, çünki qeyd edildiyi kimi, bu yeməyin istilik müalicəsi yoxdur.

Düyü ilə doldurulmuş balqabaq

Zucchini vegan reseptinə əsasən, yəni heyvani məhsullardan (xama, yumurta və pendir) istifadə edilmədən hazırlanır.

1. Yüz qram düyü yarısı bişənə qədər qaynadın, basmati istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. 800 qram balqabaq hündürlüyü beş sm-dən çox olmayan sütunlara kəsilir. İçlik zamanı içlik tökülməsin deyə, ortasını təmizləyirik, amma tam yox.
3. Böyük soğanı iki xörək qaşığı yağda yüngülcə qızardın və orta ölçüdə olan balqabaq parçaları əlavə edin. Sonra iki və ya üç orta boy pomidoru kiçik parçalara kəsin və tərəvəz qarışığına əlavə edin, qarışdırın, qaynamağa davam edin. Dadmaq üçün kublara və ədviyyatlara bir bolqar bibəri də əlavə etməlisiniz: bu, Provence otları, oregano, qara bibər ilə zerdeçal qarışığı ola bilər. Ədviyyat seçimi çox fərdidir, ona görə də siz öz zövqünüzə üstünlük verməlisiniz.
4. Beş dəqiqə ədviyyatlarla bişdikdən sonra düyü əlavə edin, qarışdırın və əvvəllər hazırlanmış balqabağını doğranmış ətlə doldurun. Biz onları bir çörək qabına və ya yuvarlaq bir çörək qabına qoyuruq, balqabağın 2/3 hissəsini örtmək üçün su əlavə edirik, tərəvəzlər yanmasın və 40 dəqiqə sobaya qoyuruq ki, üstünə folqa ilə örtün. Fırın temperaturu 180 dərəcədir.

Eyni şəkildə, ikiqat qazanda balqabaq bişirmək olar. Doldurulmuş tərəvəzlər adətən təzə doğranmış tərəvəzlər və ya vegan mayonezlə verilir və ya əzilmiş kartof püresi də verilə bilər.

Tərəvəzli pancake

Zucchinidən pancake necə bişirilir, hamı bilir, amma pancakeonlar - bu xüsusi bir şeydir! 3-4 balqabağı incə sürtgəcdən keçirin, qabığını çıxardıqdan sonra dörd yumurta ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və qara bibər səpin və hərtərəfli qarışdırın. Ayrı bir qabda yarım stəkan xama və natamam bir stəkan təzə südü qarışdırın və sonra onları bitki kütləsinə əlavə edin. Kütləni blenderlə yaxşı emal edirik və sonunda un əlavə edirik, təxmini miqdarı bir stəkan qədər olur, amma xəmiri izləyirik - adi pancakedəki kimi olmalıdır: çox maye deyil, həm də qalın deyil.

Ən sonunda 2-3 x.q. qaşıq bitki yağı və yenidən qarışdırın. Biz tavada adi pancake kimi bişiririk və xama və ya ədviyyatlı souslarla süfrəyə veririk.

Başqa seçim

Əvvəlki reseptdəki balqabaq dozasının yarısını eyni miqdarda balqabaq və ya yerkökü ilə əvəz etsəniz, heyrətamiz portağal rəngi və vitaminlərlə zəngin xəmirdən daha dadlı pancake əldə edəcəksiniz. Bu pancake tərəvəz pastası, humus, quacamole bükülə bilər və ya sadəcə ketçupla yeyilə bilər.

Cem

Hər kəs zucchini tərəvəz ilə necə bişirəcəyini bilir, lakin belə qeyri-adi tərəvəzdən şirin və ətirli mürəbbə cəfəngiyatdır! Əslində, bu mürəbbə çoxdan qeyri-standart qış hazırlıqlarını sevənlər tərəfindən hazırlanır və onun tərkibində yalnız üç inqrediyent var:

- balqabaq - 2 kq;

- limon - 2 əd.;

- 2 kq dənəvər şəkər.

Bişirmək üçün toxumları əmələ gəlməmiş cavan meyvələri götürmək lazımdır. Onları kiçik kublara kəsin. Limon ilə birlikdəqabığı da kublara kəsilir, lakin çox kiçikdir. Şərbət qaynadın: hər kiloqram şəkər üçün yarım stəkan su götürmək lazımdır və qaynayanda içinə hazırlanmış balqabaq qoyun. Kütləvi yenidən qaynadıqda, limonları əlavə edin və mürəbbəni qırx dəqiqə orta istilikdə qaynadın. Mətbəxdəki qoxu inanılmaz olacaq və bütün ev təsərrüfatları hansı sehrli yeməyin hazırlandığını öyrənmək üçün mütləq qaçacaqlar.

Quru, sterilizə edilmiş bankalardan isti mürəbbəni köçürün və qalay qapaqları ilə bükün. Qoy kilerdə bir neçə ay dəmlənsin ki, balqabaq mümkün qədər ətirlərlə doysun və sonra bir gün hər kəsi qeyri-adi ləzzətlə təəccübləndirsin.

Kartof güveç

İndi Amerikadan gələn reseptə əsasən sobada balqabaq bişirilir, burada bu yeməyi "Kaserol" adlandırırlar, baxmayaraq ki, fransızların "kartof qratini" adlı oxşar versiyası var.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Nazik dairələrə kəsin 0,5 kq balqabaq.
• İki soğanı ən incə halqalara kəsin.
• Onları bir qazanda qarışdırın və italyan otlarının qarışığı (dadmaq üçün), duz əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın, kəsimə zərər verməməyə çalışın.
• 300 qram yüksək keyfiyyətli emal olunmuş pendir, dar kənarından başlayaraq zolaqlara kəsilmiş və bitki kütləsi ilə qarışdırılmışdır.
• Qarışığa 2-3 x.q. qaşıq bitki yağı və ocağı atəşə qoyun. Pendirin əriməyə başlamasını gözləmək lazımdır - sonra ocağı söndürün və tərəvəz kütləsinə üç döyülmüş yumurta əlavə edin.

Yağlanmış qəlibə keçirinmeydana gələn xəmir və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bişənə qədər bişirin və vaxt bişirmək üçün yeməyin nə qədər dərinliyindən asılı olacaq: daha incə güveç daha tez bişəcək.