"Calzone" - sirri olan pizza

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyan mətbəxi pizzaları, makaronları və desertləri ilə məşhurdur. Onların bir çoxundan zövq almaq üçün kafe və restoranlara baş çəkməyə ehtiyac yoxdur. Hər hansı bir, hətta təcrübəsiz bir sahibə, qohumlarını və ya qonaqlarını sevindirmək üçün öz mətbəxində çoxlu yeməklər bişirə bilər. "Calzone" - ənənəvi İtalyan qəlyan altısı olan pizza. Ləzzətli, kifayət qədər tez hazırlanır, hətta bayram süfrəsində də təqdim edilə bilər. Adında "pizza" sözü olsa da, daha çox qapalı piroqdur. Müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər: porcini göbələkləri və ya turşu xiyar ilə, həmçinin ət, toyuq, tərəvəz ilə - hazırda soyuducunuzda olan hər şey istifadə edilə bilər. "Calzone" pizzasının necə hazırlandığını, fotoşəkili olan resepti və xəmir və əlavələrin hazırlanması texnologiyasını məqaləmizdə oxuyun. Unutmayın ki, çörək bişirmək üçün hazır xəmir, eləcə də doğranmış doldurma inqrediyentləri mağazada alınsa da, onları özünüz etmək daha yaxşıdır, çünki bu, sizə çox sərf etmir.vaxt. Ümumilikdə, baza hazırlamaq üçün təxminən 10 dəqiqə sərf edəcəksiniz (üstəlik xəmirin qalxması üçün 30 dəqiqə), içlik üçün isə 10-15 dəqiqədən çox olmayacaq. Nəticə belə təvazökar bir vaxt sərmayəsindən daha çox ödəyəcək heyrətamiz dərəcədə dadlı yeməkdir.

Pizza "Calzone": çörək bişirmək üçün nazik xəmir resepti

Heç kimə sirr deyil ki, bu yeməyin müvəffəqiyyəti xırtıldayan nazik xəmirdən yarı, bəlkə də daha çox asılıdır. Axı, hər hansı bir, hətta ən sadə doldurmağı qoyaraq, demək olar ki, əsl italyan restoranında olduğu kimi əla xəmir xörəkləri alacaqsınız. "Calzone" - maya xəmirinin hazırlanmasını tələb edən pizza, bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400ml (təxminən 1,5 stəkan) süd;
• 660 qram buğda unu (bu, 5 stəkan 200 ml deməkdir);
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 14 qram quru maya;
• bir çay qaşığı duz və 4 çay qaşığı şəkər.

Südü soyuducudan götürmüsünüzsə, bir az otaq temperaturuna qədər qızdırın, şəkər və mayanı orada həll edin. Təxminən 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Ələkdən süzülmüş unun üzərinə duz əlavə edin, maye və süd qarışığını içinə tökün, yaxşı qarışdırın, sonra zeytun yağı əlavə edin. Orta dərəcədə qalın bir xəmir almalısınız, onu 5-7 dəqiqə yaxşıca yoğurmalısınız. Sonra onu bir top halına salın və xəmirin qalxacağı bir az yağlanmış qaba qoyun. Yarım saat isti yerdə buraxın. Çörək üçün əsas hazır olduqdan sonra,4 hissəyə bölün (reseptdəki inqrediyentlər tam 4 pizza üçün kifayətdir), oxlov ilə nazik şəkildə bükürük.

"Calzone" üçün içlik hazırlanması: göbələk və turşu xiyar ilə pizza

Bu italyan piroqunun içliyi tamamilə hər şey ola bilər, təsəvvürünüz nəyə çatırsa istifadə edə bilərsiniz. Ağ duzlu göbələk və xiyarın içliyini hazırlayaq. Onun üçün:

• 

  1-2 böyük turşu xiyar;

• 150-200 qram turşulu porcini göbələkləri;
• 300 qram vetçina;
• 5-6 orta yetişmiş pomidor;
• 4 tam xörək qaşığı istənilən ketçup;
• 150 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir;
• ədviyyatlar.

Xırda doğranmış vetçina, göbələk və xiyar; pomidor - kiçik dilimlərdə. İki nazik təbəqə xəmiri yayın. Birinci, aşağı, əvvəlcə pomidorları qoyun, vetçina, göbələk və xiyardan sonra "Provencal otlar" səpin, sonra isə qızardılmış pendir. Xəmirin ikinci yarısını bağlayın, kənarlarını bağlayın, gözəl bir rulon meydana gətirin. Səthi ketçupla yağlayın, sonra sobada (220 dərəcə) 10-15 dəqiqə bişirin. "Calzone" ailənizin bütün üzvlərinin mütləq bəyənəcəyi pizzadır və gördüyünüz kimi olduqca sadə və tez hazırlanır.