Kalamar salatı: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kalamar salatları nədir? Bu yemək qeyri-adi dadı və inanılmaz yüngülliyi ilə seçilir. Hansı kalamardan istifadə etdiyinizin heç bir əhəmiyyəti yoxdur - konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış, bu tərkib hissəsi olan salatlar həmişə dadlı və həqiqətən şən olur. Biz sizin üçün müxtəlif souslar və inqrediyentlərlə sadə və mürəkkəb olan kalamar salatı reseptlərinin seçimini hazırlamışıq.

Kalamarı necə seçmək olar

Reseptlərə keçməzdən əvvəl düzgün dəniz məhsullarını necə seçmək barədə məlumatı sizinlə paylaşacağıq. Qeyd edək ki, kalamarın 200-dən çox növü var. Onlar adətən dondurulmuş və soyudulmuş şəkildə satılır. Onlar tez xarab olan məhsullara aiddir və buna görə də, əvvəlcədən soyudulmadan, kalamar saxlanmır və satılmır. Satışda adətən cəmdəklərə, yəni bütöv kalamarlara, üzüklərə - doğranmış karkaslara və ya filetolara rast gəlinir.

Bəzi istehsalçılar qabığı soyulmuş dəniz məhsulları təklif edir, lakin biz onları almağı məsləhət görmürük: iş ondadır ki, siz yalnız əllərinizlə karkası zədələmədən təmizləyə bilərsiniz. Və üçünsənaye miqyasında təmizləmə, filmi korroziyaya uğradan xüsusi birləşmələr istifadə olunur. Bu müalicədən sonra kalamar təkcə dadını deyil, həm də qida maddələrinin əhəmiyyətli hissəsini itirir.

Mütəxəssislər qabığı soyulmamış kiçik dondurulmuş cəmdəkləri almağı məsləhət görürlər. Aşağıdakı meyarlara diqqət yetirməlisiniz:

• kalamar cəmdəkləri bir-birinə yapışdırılmamalıdır;
• dəniz məhsulları üzərində film monoxromatik ola bilməz, adətən kölgə çəhrayıdan boz-bənövşəyə qədər dəyişir;
• təzə keyfiyyətli kalamar əti yalnız ağ və ya zərif krem rəngli ola bilər;
• karkas mexaniki zədələnməməlidir.

Cəmdəklər bir-birinə yapışıbsa, ətin xarakterik olmayan kölgəsi varsa, paketin içərisində qar və ya şaxta varsa, almaqdan imtina etməlisiniz. Aşağı keyfiyyətli dəniz məhsullarını qoxularına görə də müəyyən edə bilərsiniz. Məsələn, köhnə balıq iyi verən kalamar acı dadlı olacaq və bişirilməsi daha uzun çəkəcək.

Kalamar və turşu

Bu kalamar salatı inanılmaz dərəcədə dadlı və eyni zamanda olduqca doyurucu olur. Bu reseptin qeyri-adiliyi ondadır ki, dəniz məhsulları yumurta ilə yumşaldılan turşuların dadını tamamlayır. Salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kalamar karkası (çox böyük deyil) - 1 əd.;
• böyük qırmızı soğan - 1 əd.;
• duzlu xiyar (çox turş almamağı məsləhət görürük) - 2 əd.;
• təzə toyuq yumurtası (evdə hazırlanmış olanları götürməyi məsləhət görürük - daha parlaq sarısı var və buna görə də daha yaxşı görünürlər.hazır yemək) - 2-3 əd.;
• çox yağlı olmayan xama (onu təbii qatıq və ya mayonezlə əvəz edə bilərsiniz) - 2 xörək qaşığı;
• daha yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Resept

İlk öncə yumurtaları qaynatmaq lazımdır, onlar soyuduqda, xiyarları nazik zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Acı olmaması üçün onu qaynar su ilə dəmləmək olar və ya sadəcə zeytun yağı, sirkə və ya limon suyu, şəkər və duz qarışığında marinat etmək olar. Squid karkasını təmizləmək və beş dəqiqədən çox olmayan qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, nazik üzüklərə kəsilməlidir. Soyudulmuş yumurtaları sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın, bütün inqrediyentləri gözəl salat qabına birləşdirin. Yalnız dadmaq üçün sarğı və ədviyyatlar əlavə etmək qalır.

Kalamar və düyü

Digər məşhur resept kalamar və düyü salatıdır. Hosteslər bu salatı minimum səy və maksimum dad üçün yüksək qiymətləndirirlər. Bu soyuq yemək həm ürəkaçan, həm də yüngüldür. Və onun üçün inqrediyentlər ən sadədir:

• kalamar karkası - 2 əd.;
• toyuq yumurtası (ən yaxşı evdə hazırlanmış) - 1 əd.;
• düyü - 100-120 qram;
• yarım ağ soğan;
• şirin bibər - dörddə biri kifayətdir;
• 1 kiçik xiyar;
• mayonez - bir neçə xörək qaşığı kifayətdir;
• duz.

Bişirmə üsulu

İlk olaraq düyü hazırlayın: qaynadın, ələkə qoyun və soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Bundan sonra əmin olunsuyun axmasına icazə verin. Kiçik kublar təzə xiyar, yumurta, qaynadılmış kalamar, bibər, soğan kəsmək lazımdır. Bütün maddələri bir qabda birləşdirin, salatı ədviyyat edin, duz əlavə edin. Ləzzətli kalamar salatı hazırdır!

Kalamar və pomidor

Bu salat bayram süfrəsi üçün mükəmməldir, gündəlik menyunu şaxələndirə bilər. Bundan əlavə, mayonezi təbii qatıq və ya az yağlı xama ilə əvəz etsəniz, fiqurunu və çəkisini yaxından izləyənlər üçün olduqca uyğundur. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• kalamar cəmdəkləri - 4-5 ədəd;
• böyük təzə yetişmiş pomidor - 2 əd.;
• qırmızı və ya ağ soğan - 1 əd.;
• qaynadılmış və soyudulmuş toyuq yumurtası - 2 əd.;
• mayonez;
• duz, istiot - bizə bibər və ətirli bibər, dəfnə yarpağı lazımdır.

Salat bişirilir

Bu salatı əsas tərkibdən kalamar və mayonezlə bişirməyə başlayın. Bu yemək üçün kalamar xüsusilə ətirli olmalıdır. Bunu etmək üçün suyu bir qaynadək gətirin, duz edin, ətirli bibər, noxud, dəfnə yarpağı bir qazana qoyun. Ədviyyatlarla, suyun ən azı dörddə bir saat qaynadılması lazımdır. Bundan dərhal sonra dəniz məhsulları düz bir dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynar suya qoymaq lazımdır. Bundan sonra, tavanı oddan çıxarın, kalamar isti suda 15-20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, dəniz məhsulları alın və sərinləmək üçün buraxın. Saman pomidor, kalamar, qaynadılmış yumurta kəsmək lazımdır. Soğan ən yaxşı yarım halqalara kəsilir,sirkə, yağ, duz və şəkərlə marinatlayın. Bütün maddələr bir salat qabında birləşdirilməlidir, mövsüm, duz və qarışdırılmalıdır. Yaşıllıqla bəzəyin. Bitdi!

Vinaigret

Sadə kalamar salatları üçün reseptlərdən danışarkən, dəniz məhsulları ilə yanaşı, çuğundur və turşu xiyar da olan yağsız salatı qeyd etməmək olmaz. Onu bişirmək üçün hazırlamalısınız:

• turşu xiyar - 3 böyük və ya yarım banka kiçik;
• çuğundur - 1 əd.;
• ampul - yarım ədəd. və ya bir kiçik;
• kalamar - 200 qram;
• sarımsaq - 4 diş;
• xiyar turşusu;
• hər hansı bitki yağı - bir neçə xörək qaşığı.

Addım-addım resept

İlk iş, kalamarları qaynatmaq, qabıqlarını soyub nazik zolaqlara kəsməkdir. Bundan sonra soğan və sarımsağı duz edin. Onları incə dilimləmək lazımdır, çox miqdarda xiyar turşusu tökün. Üç dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra - bir süzgəcdə uzanın. Çiy çuğundurun qabığı soyulmalı, zolaqlara kəsilməlidir, duzlu su ilə tökülməlidir və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə orta istilikdə qaynadılmalıdır. Suyu boş altın.

Dərin bir boşqabda çuğundur, dilimlənmiş xiyar, kalamar, sarımsaq və soğanı düzün. Hər şeyi yaxşıca döyün, üzərinə yağ tökün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra, düz bir qab götürməlisiniz, üzərinə vinaigrette çevirin və xidmət edin. Xoş iştahalar!

Kalamar və dəniz yosunu

Bütün dəniz məhsulları həvəskarları, şübhəsiz ki, kalamar və dəniz yosunu salatını bəyənəcəklər. Sontərkib hissəsi, yeri gəlmişkən, əlavə funtlardan xilas olmaq istəyənlər üçün çox faydalıdır. Ərzaq siyahısı olduqca sadədir:

• kalamar filesi (çox böyük deyil) - 2 əd.;
• dəniz yosunu - 100 qram;
• toyuq yumurtası (ən yaxşı evdə hazırlanmış) - 2 əd.;
• bir ovuc yaşıl soğan və şüyüd;
• hər hansı bitki yağı - bir çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Salat resepti

İlk olaraq dəniz yosunu seçmək qaydalarını nəzərdən keçirin. Kələm yad cisimlərin olub-olmaması üçün yoxlanılmalıdır. Laminar qablaşdırmada heç bir zədə olmamalıdır, deformasiya da qəbuledilməzdir. Diqqət yetirin: plastiklə təmasda olan kələm olduqca tez pisləşə bilər və buna görə də kələmin yerləşdiyi qabı yoxlamağı unutmayın. Kondensasiya olmamalıdır, küləkli kələm almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Ləzzətli və yüksək keyfiyyətli kələm yaşıl rəngdədir, qəhvəyi rəng onun yetişmədiyini göstərir.

Bu salat üçün xırda kalamar götürməlisiniz - onlar dadı daha zərifdir, bundan əlavə, kəsilərək daha yaxşı görünür. Böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq. İçində suyu bir qaynadək gətirmək, kalamar qoymaq və üç dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra, dəniz məhsullarını soyuq suya endirmək tövsiyə olunur, soyuduqdan sonra filmlərdən təmizlənməlidir, nazik halqalara və ya səliqəli samanlara kəsilməlidir.

Qaynadılmış və soyudulmuş yumurta kublar şəklində doğranmalı, duzlu dəniz yosunu ilə birləşdirilməlidir. Yeri gəlmişkən,bu kalamar salatı üçün əlavəsiz dəniz yosunu (məsələn, zoğal və ya Koreya yerkökü) istifadə etməyi məsləhət görürük - onlar dəniz məhsullarının zərif dadını kəsə bilər. Yumurta və kələmə kalamar və göyərti əlavə edin. Həm bitki yağı, həm də kələmdən qalan marinadla doldura bilərsiniz. Mümkünsə, xidmət etməzdən əvvəl salatı otaq temperaturunda iyirmi dəqiqə buraxın.

Kalamar və xərçəng çubuqları

Gündəlik menyunu və ya şənlik süfrənizi bir az da şaxələndirmək istəyirsinizsə, kalamar və cır çubuqlu salata fikir verin. Onun dadı həm zəngin, həm də orijinaldır və resepti o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz aşpaz belə bişirə bilər. Komponentlərin siyahısı da sadədir;

• kalamar - 0,5 kq;
• crab çubuqları - bir böyük paket;
• qırmızı kürü - 150 qram;
• yumurta (yalnız zülal lazımdır) - 8-10 əd.;
• göyərtilər və mayonez - zövqünüzə görə.

Bu salatı kalamar və xərçəng çubuqları ilə hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri hazırlamalı, zolaqlara kəsib salat qabında birləşdirməlisiniz. Yeməyi üzərinə yumurta qoyulan cəfəri yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz. Salat hazırdır!

Kələm və vetçina ilə kalamar

Hər bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi başqa inanılmaz sadə resept. Bu salatın tərkibinə belə məhsullar daxildir;

• Çin kələmi - 300 qram;
• kalamar cəmdəkləri - 3 və ya 4 ədəd;
• vetçina - 200 qram;
• brynza (onu suluguni ilə əvəz edə bilərsiniz) - təxminən 200qram;
• sarğı üçün - kərə yağı və ya mayonez.

İlk olaraq dəniz məhsulları hazırlamaq lazımdır: onları qaynadıb qabıqlarını soyun, sonra doğrayın. Onları nazik zolaqlara kəsmək yaxşıdır. Kələm, vetçina eyni samanla doğranmalıdır. Pendiri kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra yalnız salatı ədviyyat etmək qalır.

Tərəvəzli kalamar

Əgər siz mayonezsiz yüngül kalamar salatı hazırlamaq istəyirsinizsə, dəniz məhsulları və tərəvəz yeməyi hazırlamağa cəhd edin. Salat üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• kalamar - 400 qram;
• kartof - 300 qram;
• qırmızı soğan (əvəzinə ağ soğan istifadə edilə bilər) - 1 əd.;
• təzə xiyar (çox böyük deyil) - 2 əd.;
• qarğıdalı və ya günəbaxan yağı - xörək qaşığı;
• dəniz duzu və qara bibər.

Dəniz məhsulları qaynadılmalı, səliqəli zolaqlara kəsilməlidir. Soğan ən yaxşı şəkildə nazik üzüklərə və ya yarım üzüklərə, qaynadılmış və soyudulmuş kartoflara - kublara kəsilir. Xiyar kublara və ya zolaqlara kəsilə bilər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ədviyyat edin, istiot və duz əlavə edin.

Kalamar, pendir və turşu

Konservləşdirilmiş kalamar ilə bu salatın resepti inanılmaz dərəcədə sadədir. On dəqiqəyə bişirə bilərsiniz. Təzə soğan yeməyə ədviyyat qatır, dəniz məhsullarının yumurta ilə birləşməsi isə onu yumşaldır. Bu salat yağlı deyil, fiquruna əməl edənlər üçün uyğundur. Bu məhsullara ehtiyacınız var:

• konservləşdirilmiş kalamar – 170-200qram;
• qırmızı soğan - 1 əd.;
• bir dəstə təzə yaşıl soğan;
• toyuq yumurtası (bir-iki bildirçin yumurtası ilə əvəz edilə bilər) - 1 əd.;
• 1 kiçik duzlu xiyar;
• hər hansı sərt pendir - 100-120 qram;
• zeytunyağı.

Konservləşdirilmiş kalamar seçərkən diqqət etməli olduğunuz ilk şey son istifadə tarixidir. Raf ömrünü aydınlaşdırmaq da vacibdir - əgər kalamar 15 aydan çox saxlanıla bilərsə, çox güman ki, onlara süni konservantlar əlavə edilmişdir! Başqa bir sirr: oktyabr və ya apreldə hazırlanmış konservləri alın - belə xammal təzə və ya soyudulmuş, digər aylarda hazırlanmış kalamar isə dondurulmuşdur.

Squid qaynadılmalı, təmizlənməlidir və kiçik parçalara kəsilməlidir. Qırmızı soğan kiçik kublara kəsilməlidir, yaşıl soğan - nazik diaqonal üzüklər. Xiyar və yumurta sürtgəcdən keçirilməlidir, pendir - kiçik kublara kəsilməlidir. Bütün maddələr bir salat qabında birləşdirilməlidir, istəsən, duz, qarışdırın, yağ əlavə edin. Bu sarğı sayəsində kalamar ilə salat inanılmaz dərəcədə yüngül olacaq!

Kalamar, qarğıdalı və pendir

Bu salat bayram süfrəsi üçün mükəmməl yemək olacaq. Konservləşdirilmiş kalamar ilə salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• kalamar - 200 qram;
• toyuq yumurtası - 3-4 əd.;
• 1 kiçik təzə xiyar;
• qarğıdalı - bir kiçik banka;
• crab çubuqları - 6-8 ədəd;
• sevimli pendir - 50-70 qram;
• duz - dadmaq;
• mayonez.

Bişirmə sirləri

Xiyarları qaba sürtgəcdən keçirib şirəsini sıxmaq lazımdır. Qaynadılmış yumurta və kalamar kublara kəsilməlidir. Pendiri incə sürtgəcdə doğramaq daha yaxşıdır. Crab çubuqları səliqəli nazik zolaqlara kəsilir. Qatları aşağıdakı ardıcıllıqla düzün:

• kalamar;
• xiyar;
• yumurta;
• qarğıdalı;
• crab çubuqları.

Qeyd edək - kahının hər qatı az miqdarda mayonezlə yaxşıca sürtülməlidir. Bitmiş salat pendirlə səpilməlidir. Bütün təbəqələrin yaxşı doyması üçün salatı 40-60 dəqiqə soyuducuya qoya bilərsiniz. Dadı daha incə etmək üçün yeməyin üzərinə noxud əlavə edə bilərsiniz. Ətirli zeytun ətirlilik qatacaq.

Kalamar və qreypfrut

Yüngül və zərif, ətirli və doyumlu - bütün bunlar dəniz məhsulları ilə yanaşı, qreypfrut və şüyüdün də daxil olduğu salata aiddir. Yeri gəlmişkən, burada sarğı kimi yağ, sitrus suyu, oregano, istiot və duzdan istifadə olunur. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• kalamar - 300 qram;
• yarım qreypfrut;
• şüyüd - 200 qram;
• yağ (zeytun və ya qarğıdalı) - 3 xörək qaşığı;
• istiot, duz, oregano.

Belə bir kalamar salatını mayonezsiz hazırlamaq çox sadədir: kalamarları soyub, zolaqlara kəsib zeytun yağında buxarda bişirmək lazımdır.dəqiqə. Bundan sonra, dəniz məhsullarına şüyüd əlavə etməlisiniz - soyulmuş və incə dilimlənmiş, yaxşı qarışdırın və təxminən üç-beş dəqiqə qaynatın. Qreypfrutun soyulması, ağ filmi çıxarın, dilimlərə sökün, hər birini üç hissəyə kəsin. Qreypfrut dörddəbir suyu zeytun yağı ilə qarışdırılmalı, ədviyyatlar əlavə edilməlidir. Yaranan sarğı boşqablara qoyulmuş şüyüd və qreypfrut dilimləri ilə kalamarların üzərinə dökülməlidir. Xoş iştahalar!