Müalicəvi və profilaktik qidalanma: pəhrizin planlaşdırılması və düzgün təşkili

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs düzgün qidalanmanın insan orqanizmi üçün nə qədər böyük rol oynadığını bilir. Hətta xalq arasında belə bir deyim var: “Nə yeyiriksə, o da bizik”. Qida həmişə düşünülməli və pəhriz balanslı olmalıdır.

Ancaq qidalanma üçün xüsusi tələblərin olduğu hallar var. Onlar haqqında ətraflı məlumat əldə edin.

Ümumi məlumat

Müalicəvi qidalanma peşə fəaliyyəti ilə əlaqədar qeyri-sağlam şəraitdə olarkən insan orqanizminə müxtəlif amillərin mənfi təsirlərinin qarşısını almaq məqsədilə icad edilmişdir.

Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və peşə xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaq məqsədi daşıyır.

Düzgün tərtib edilmiş pəhriz müqaviməti artırır və məhsulların fərdi xüsusiyyətlərinin optimal istifadəsi və birləşməsi daxili orqan və sistemlərin strukturunu və fəaliyyətini qoruyur. Beləliklə, zəhərlərin təsiri altında daha güclü şəkildə istehlak edilən faydalı aktiv maddələrin kompensasiyası var. Zərərli maddələrin udulmasıməhduddur və onların bədəndən çıxarılması prosesi sürətlənir.

Gəlin bəzi maddələrin orqanizmə necə təsir etdiyini nəzərdən keçirək.

Kükürd tərkibli amin turşuları və zülallar asanlıqla həll olunan və tez sərbəst buraxıla bilən birləşmələr əmələ gətirir. Bu, antikor istehsalını stimullaşdırır.

Zəngin tərkibi ilə kəsmikin faydalı xüsusiyyətlərindən geniş istifadə olunur. Qlutamik turşu anti-fibrotik təsir göstərir. Pektin sayəsində ağır metallar bədəndən daha asan xaric olur. Vitaminlər detoksifikasiya xüsusiyyətlərini tam şəkildə göstərir. Askorbin turşusunun orqanizminə, həmçinin qaraciyər və süd-alma pəhrizlərinə faydalı təsiri qeyd edilmişdir. Onlar ionlaşdırıcı şüaların təsiri altında orqanizmdə baş verməyə başlayan prosesləri neytrallaşdırırlar. Vitaminlər, öz növbəsində, mikrodalğalı sahə nəticəsində dəyişdirilən maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa qadirdir. Həssaslaşdırıcı təsir bitki yağı istehlakının artması və natrium xlorid və karbohidratların azaldılması ilə əldə edilir. Qurğuşun intoksikasiyası kalsium qəbulunu artırmaqla azaldıla bilər.

Müalicəvi qidalanma yağlı və duzlu qidaların, duzun özünün qəbulunu məhdudlaşdırır. Duz mayenin dayandırılması və toksinlərin atılmasının qarşısını aldığı bilinir. Buna görə də, müalicəvi və profilaktik qidalanma bol su içməyi nəzərdə tutur ki, bütün zibil və zərərli maddələr daha tez təmizlənsin.

Belə qidalanma süd və süddən alınan məhsullar, vitaminlər və pektin vasitəsilə əldə edilir.

Pəhriz qidası

Müalicəvi və profilaktik qidalanmanın təşkili bunlardan ibarətdirdüzgün pəhriz hazırlamaq. Pəhriz qidası insanların rifahının qorunmasına və möhkəmlənməsinə kömək edir. Təəssüf ki, sağlamlığı yaxşı olan bir çox insanlar yeməkləri korlayana qədər laqeyd yanaşırlar. Pis qidalanmaya görə iş qabiliyyəti azalır, immun sistemi zəifləyir, nəticədə xroniki xəstəliklər yaranır.

Ona görə də, onsuz da gənc yaşda qastrit, xolesistit, xolesistit və kolit xəstəliyinə tutulanlar çoxdur. Sonra xüsusi müalicəvi və profilaktik qidalanma onlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Son illərdə və "inkişaf etmiş" Qərbi izləyən ölkəmiz üçün piylənmə problemi aktuallaşır. Bunun səbəbi oturaq həyat tərzi, həddindən artıq yemək və keyfiyyətsiz yeməklərdir. Buna görə əlavə funtlar görünür və onların arxasında ürəyin, qan damarlarının və qaraciyərin fəaliyyəti pozulur. Oynaqlar və onurğa sütunu təsirlənir. Nəticə diabet və digər ciddi xəstəliklərdir.

Pəhrizli qidalanma müalicənin çox vacib hissəsidir. Son illərdə onun aktuallığı əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Profilaktika aparılır və eyni zamanda, xəstəlik gizli formada baş verərsə, sağlamlıq vəziyyəti yaxşılaşır.

Müalicəvi və profilaktik qidalanma daha sonra tez sağalmağa və sağalmağa gətirib çıxarır. Xəstəliyin kəskin formaları tədricən xroniki olur və terapevtik agentlər daha təsirli olur. Bir çox hallarda, hətta dərmanlar istifadə edilmədikdə belə, yalnız pəhriz varəla terapevtik effekt.

Demək olar ki, hər bir xəstəlik üçün lazımdır. Əgər uşağı müalicə etməkdən danışırıqsa, onda pəhriz yalnız həkimin rəhbərliyi altında tərtib edilməlidir.

Qidalanmanın əsasları və xüsusiyyətləri

Müalicəvi və profilaktik qidalanmanın təşkili onun fizioloji normalarına əsaslanır. Əgər insan xəstədirsə, onun bədəninin bütün ehtiyaclarını ödəmək lazımdır. Bu zaman əsas maddələrin (karbohidratlar, zülallar və yağlar), digər elementlərin (iz elementləri, vitaminlər, yağ turşuları və amin turşuları şəklində) optimal nisbəti hesablanmalıdır. Pəhriz qidalanmasında qidanın assimilyasiya xüsusiyyətləri orqanizmin xəstə və ya sağlam vəziyyətindən asılı olaraq müəyyən edilir və hesablanır.

Sorğu əsasında ən uyğun məhsullar, həmçinin uyğun emal və rejim seçilir. Müalicəvi və profilaktik qidalanma rasionları ciddi fərdi rejimdə seçilməli və həzm sisteminin fəaliyyətini təmin etməli, həmçinin zədələnmiş orqanlara yumşaq təsir göstərməli və qida maddələrinin itkisini kompensasiya edərək bütövlükdə orqanizmin bərpasına kömək etməlidir.

Bu halda yerli və ümumi tədbirlər nəzərə alınmalıdır. Yerli təsir ilə mədə-bağırsaq traktının və duyğu orqanlarının təsirinə məruz qalır. Ümumiyyətlə, qanın tərkibi, sinir və endokrin sistemlər, eləcə də orqanizmin daxili orqanları və sistemləri dəyişir.

Pəhriz oruc günləri, məşqlər və kontrast günləri təmin edir. Pəhrizin müddəti xəstəliyin şiddətindən və şiddətindən asılıdır. Bundan əlavə, iqlim şəraiti, adət-ənənələr, vərdişlər vəmüəyyən maddələrə fərdi dözümsüzlük.

Fərqli pəhrizlər

Pəhriz və profilaktik qidalanma zamanı hər hansı qida elementinin fizioloji tərəddüdləri nəzərə alınmalıdır, çünki orqanizm həm onun çatışmazlığından, həm də artıqlığından güclü təsirlənir. Beləliklə, zülal fosfor birləşdirildikdə qoruyacaq və xroma məruz qaldıqda miqdarı azaldılmalıdır. Pəhrizdə yağ qəbulu istənilən halda azaldılmalıdır.

Gigiyena elmi bu gün yeni texnologiyaları və istehsal formalarını nəzərə alaraq pəhrizi inkişaf etdirir və təkmilləşdirir. Rusiyada bu gün şəraitdə işləyənlər üçün 8 rasyon var:

• radioaktiv maddələr və rentgen şüaları ilə;
• qeyri-üzvi xlor birləşmələri, siyanidlər, fosgen və s., həmçinin konsentratlı turşularla;
• kimyəvi allergenlərlə;
• qurğuşlu;
• xlorlu karbohidrogenlər, selen, arsen, silisium və digər birləşmələrlə;
• fosforlu;
• benzolla;
• civə, bromlu karbohidrogenlər, tiofos, karbon disulfid, barium, manqan, berillium və başqalarının birləşmələri ilə.

Belə istehsalatda fərdi işçilər çalışır ki, burada müalicəvi və profilaktik qidalanma vitamin preparatları ilə əvəz olunur. Bu kateqoriyaya daxildir:

• yüksək temperatur və intensiv istilik şəraitində işləyən işçilər;
• nikotin, tütün və yaxma istehsalında işləyən insanlar.

Bundan əlavə, daimi əlaqədə olanlar üçünzəhərli maddələr, süd gündəlik buraxılmalıdır.

Süd

Müalicəvi qidalanma bu məhsul adətən yeməkxanada, yeməkxanada və ya birbaşa iş yerində gündə yarım litr verilir.

2009-cu ildən isə əvəzində vitaminlərlə zənginləşdirilmiş ekvivalent qida məhsulları vermək mümkündür. Süd fermentləşdirilmiş süd məhsulları, kəsmik, pendir, qatılaşdırılmış və ya toz süd, ət, yağsız balıq və ya toyuq yumurtası ilə əvəz edilə bilər. Vitamin preparatları və ya sağlamlıq içkiləri də verilə bilər.

Qeyri-iş günlərində, məzuniyyətdə, ezamiyyətdə, başqa sahələrdə işlədikdə, o cümlədən xəstəlik məzuniyyətində olan və ya xəstəxanada qalan şəxslərə süd paylanması və profilaktik qidalanma təmin edilmir.

Verilən məhsulların dəyəri işçinin gəlirinə daxil edilmir.

Beləliklə, şirkət rəhbərliyi işçilərinin qayğısına qalır (bu, yaxşı iş üçün əlavə stimuldur) və reytinqini artırır.

Qida

Sağlam qidalar ayrı-ayrı şirkətlər tərəfindən hazırlanır. Məsələn, Leovit Nutrio kissel, şorba və ani kompotlar istehsal edir. Sibtar dənli bitkilər, paxlalılar və yağlı bitkilər istehsal edir, onları kompleks kompleks emala məruz qoyur.

Tərkibində yağ olmayan Normoprotein quru protein qarışığı xeyli şöhrət qazanmışdır. Tərkibində olduğu üçün zərərli iş şəraitində işləyən işçilər tərəfindən də istifadə edilə bilərçox sayda vitamin və mineral. Xüsusilə tez-tez quru qarışıq yüksək keyfiyyətli protein istehlakının zəruri olduğu istehsal növlərində istifadə olunur. Bu, insan orqanizminə zərərli kimyəvi təsirlərin qarşısının alınması üçün effektiv vasitədir, həmçinin yüksək fiziki və əsəb gərginliyindən sonra xəstələnmədən əvvəlki vəziyyətin qarşısını alır.

Məhsulları istehlakçılar tərəfindən getdikcə daha çox bəyənilən Ust-Labinsk zavodunu ayrıca qeyd etmək lazımdır.

Uşaqlar üçün Krasnodar bitkisi və profilaktik qidalanma

Bir neçə il əvvəl Krasnodar diyarında yerləşən Ust-Labinsk Süd Zavodu tamamilə modernləşdirilmişdir. Preventiv Uşaq Qidaları Zavodu 1 adlandırılan o, təkcə Rusiyada deyil, bütün MDB məkanında ən məhsuldar və yüksək texnologiyalı saytlardan birinə çevrilib.

Burada istifadə olunan xammal ən yüksək keyfiyyətli süddür. Baktofuqasiya və mikrofiltrasiya vasitəsilə innovativ təmizlənmədən keçir.

Birinci halda süddən ölü toksinlər və bakteriyalar çıxarılır, ikincidə isə "soyuq pasterizasiya" da adlandırılan mikroorqanizmlər süddən təcrid olunur və bununla da zülalın strukturu qorunur.

Krasnodar müalicəvi və profilaktik qidalanma zavodu süddən bir sıra qida məhsulları istehsal edir. İstehsalçılar məhsullarını "canlı" adlandırır və onu uşaqlar da daxil olmaqla bütün ailə üçün tövsiyə edir.

Uşaq Sağlamlığı Qida Zavodu 1 uşaqların çox sevdiyi bir çox məhsul istehsal edir. Buna görə də, onlar xüsusilə gənc nəsil arasında populyardır.

Normlar

Müalicəvi və profilaktik qida məhsulları üçün xüsusi tələblər var. Məsələn, məhsulların tərkibinə daxil olan aktiv maddələrin həqiqi tərkibi haqqında tam məlumat vermək lazımdır. Biotibbi dəyər baxımından qidalanma qiymətləndirməsi aparılmalıdır. Sağlamlığa hər hansı bir zərərli təsirin olmadığını təsdiqləmək üçün məhsullar laboratoriya sınaqlarına məruz qalır. Məhsulu satışa çıxarmaq üçün o, biotibbi və sanitar-epidemioloji xarakterli bütün tələblərə cavab verməlidir.

Fizioloji planın normaları rasional qidalanmanın əsas qaydalarına əsaslanır. Bunlar müəyyən əhali qruplarının ən yaxşı ehtiyaclarına cavab verən orta dəyərlərdir. Tibb müəssisələrində və pəhriz yeməkxanalarında yemək onların əsasında hazırlanır.

Normlar insanın cinsindən, yaşından, iş növündən, bədən vəziyyətindən və iqlimindən asılı olaraq fərqlənir. Hissənin ölçüsü üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edən iş zamanı enerji xərcləridir. Fiziki fəaliyyətin intensivliyindən asılı olaraq norma 5 qrupa bölünür.

Pəhriz qidalanması fiziologiya ilə yanaşı, gigiyena və biokimyaya, yəni məhsulların tərkibinə daxil olan maddələr haqqında biliklərə, habeləbalanslaşdırılmış rejim. Mövcud xəstəliklərin, xüsusən də həzm sisteminin səbəbləri və formaları da nəzərə alınır.

Yemək bişirmə texnologiyasına xüsusi yer verilir. Tibbi qidalanma kompleks terapiyanın bir hissəsidir. Onsuz xəstəliyin rasional müalicəsi qeyri-mümkün olur. Müalicəvi qidalanma əsas müalicə üsulu ola bilər, məsələn, müəyyən qida maddələrinin assimilyasiyasında anadangəlmə pozğunluqlar varsa. O, həm də kompleks tədbirlərin tərkib hissələrindən birinə çevrilir, məsələn, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, şəkərli diabet, piylənmə və s. Terapevtik və profilaktik qidalanmanın verilməsi fərqli bir təbiətin terapiyasını gücləndirə və xəstəliklərin ağırlaşmalarının inkişafının qarşısını ala bilər. Bu, xroniki hepatit, gut, urolitiyaz və digər xəstəliklərə aiddir. Hipertoniya ilə qidalanma əsas müalicə və profilaktika üsullarından biridir. Radiasiya xəstəliyi, yanıqlar, infeksiyalar, vərəm və əməliyyatdan sonrakı dövrdə müalicəvi qidalanma sağalma prosesinə və xəstəliyin xroniki formaya keçməsinə kömək edir. Normlar xəstəliklərin beynəlxalq təsnifatı əsasında müəyyən edilir.

Müxtəlif xəstəliklərdə qidalanmanın xüsusiyyətləri

Müəyyən iş şəraiti, yaş və oxşar amillərlə yanaşı, müxtəlif xəstəliklər üçün müxtəlif pəhrizlər nəzərdə tutulur. Normları 10 böyük qrupa bölmək olar, onların daxilində bir neçə xüsusi pəhriz var.

1. Həzm sistemi xəstəlikləri üçün qidalanma.
2. CVD üçün qidalanma.
3. Böyrək və sidik yollarının xəstəlikləri üçün qidalanma.
4. Endokrin sistemlə bağlı problemlər üçün qidalanma.
5. Metabolik xəstəliklər üçün qidalanma.
6. Revmatizm üçün qidalanma.
7. İnfeksiyalar üçün qidalanma.
8. Cərrahi xəstələr üçün qidalanma.
9. Sağlam qidalanma.

Birinci halda pəhrizlər çox müxtəlifdir. Kəskin qastritdə əvvəlcə yalnız su, limonlu çay və ya itburnu suyu şəklində maye içmək məsləhət görülür. Bundan əlavə, pəhriz ən qənaətli rejimlə seçilir. Xəstəliyin xroniki gedişində pəhriz terapiyası belə tələb olunmur, lakin rasional qidalanma prinsiplərinə hələ də riayət edilməlidir. Bir xora ilə qidalanma ciddi bir rejimə tabe olmalıdır və mədə rezeksiyası ilə yüksək protein və aşağı karbohidrat tərkibli tez-tez yeməklər təyin edilir. Bağırsaq xəstəliyi adətən qəbizlik və ya ishal ilə müşayiət olunur. Bundan asılı olaraq lazımi pəhriz təyin edilir. Qaraciyər xəstəliklərində zülalların, yağların və ya hər ikisinin qəbulunu məhdudlaşdırın. Öd kisəsi və mədə altı vəzi ilə bağlı problemlər üçün əvvəlcə ehtiyatlı pəhriz göstərilir.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün pəhrizin ümumi qaydası xörək duzunun qəbulunu məhdudlaşdırmaqdır. Siz həmçinin şəkər qəbulunuzu az altmalısınız.

Eyni qayda böyrək və sidik yollarının xəstəliklərinə də aiddir. Xəstəlikdən asılı olaraq zülal qəbulunun artırılması və ya əksinə, azaldılması təyin edilə bilər.

Endokrin sistem xəstəliklərində qidalanma müxtəlifdir, lakinciddi pəhrizə əməl edilməlidir.

Metabolik pozğunluqlar əksər hallarda qidalanmanın nəticəsidir. Buna görə də, sağlam qidalara keçməli və düzgün qidalanmalısınız.

Revmatizm və romatoid artrit üçün adətən protein qəbulu artır, yağlar və karbohidratlar isə normaldır.

İnfeksiyalar üçün yaxşı qidalanma təmin edilməlidir, lakin karbohidrat qəbulunda bir qədər azalma olmalıdır.

Yaralanmalar, yanıqlar olan xəstələr, əməliyyatdan əvvəlki və sonrakı dövrdə zülal qəbulunu artırırlar. Üstəlik, yemək püresi və jele kimi olmalıdır.

Ayrı-ayrılıqda yaşlıları, həmçinin hamilə qadınları və süd verən anaları qeyd etmək lazımdır. Yaşlılıqda, xüsusilə heyvan mənşəli proteinə ehtiyac azalır. Həmçinin karbohidrat qəbulunu azaldın. Yağlı qidalarla diqqətli olun.

Uşağı daşıyarkən və laktasiya dövründə yaxşı qidalanma xüsusilə vacibdir. Bir qayda olaraq, xörək duzu ümumiyyətlə pəhrizdən xaric edilir və ya onun istehlakı məhduddur. Sağlam hamilə qadınlar üçün qida məhdudiyyətləri yoxdur. Laktasiya dövründə əlavə enerji xərcləri meydana gəlir. Buna görə də, hamiləlikdə olduğu kimi bu dövrdə daha çox kalori tələb olunur.

Nəticə

Beləliklə, məlum olur ki, müalicəvi və profilaktik qidalanma insan sağlamlığında böyük rol oynayır. Xüsusi peşə fəaliyyətini yerinə yetirərkən xəstəliklərin inkişaf riskini azalda, sürətləndirə bilərxəstəlikdən sonra bərpa və reabilitasiya. Bundan əlavə, müalicəvi və profilaktik körpə qidası uşağın fiziki və əqli cəhətdən daha yaxşı inkişafına kömək edəcək.