Pendirli tort: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmik pastası resepti əsl ailə klassikasıdır. Bütün ailə ilə çay içmək və hətta kəsmik məhsullarının həvəskarı olmayanları belə fəth edə biləcək ləzzətli və zərif deserti bölüşmək necə də gözəldir.

Təntənəli desert həm qonaqlarınızı, həm də ailə üzvlərini laqeyd qoymayacaq. Buna görə də, onu fövqəladə hallar üçün xidmətə götürməkdən çəkinməyin, çünki o, tez və asanlıqla hazırlanır.

Bu yazıda kəsmikli tortlar üçün müxtəlif reseptləri addım-addım təhlil edəcəyik.

Şaftalı Kemikli Piroq

Bu resept demək olar ki, hər bir evdar qadının arsenalında tac sayılır. Zərif kəsmik içliyi və şirəli şaftalı kəsmikli tortu heyrətamiz bir şeyə çevirəcək.

Bu reseptin hər yerdə yeri var: qala tədbirində və ənənəvi çay məclislərində.

Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsulların siyahısı lazımdır.

Test üçün:

• 100q tərəvəz marqarin və ya kərə yağı;
• 250 q ən yüksək dərəcəli un (mütləq süzülmüş);
• 175q şəkər;
• 15q çörək soda və ya bir paket qabartma tozu;
• 1 təzə toyuq yumurtası.

Doldurulur:

• 250q yüksək yağlı xama;
• 450 q kəsmik;
• slaydsız bir stəkan şəkər;
• 3 təzə toyuq yumurtası;
• 50q nişasta;
• yarım limon;
• mağazadan alınmış vanil şəkəri;
• 0,5 kq bütöv şaftalı.

Kəsmik (məqalədəki şəkil) və şaftalı ilə tort hazırlamaq prosesi

Bişmə vaxtı yumşalmağa vaxt tapması üçün soyuducudan əvvəl kərə yağı çıxarmaq lazımdır. Çəngəllə şəkərlə üyüdün, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Sonra qarışığa tədricən un və qabartma tozunu əlavə edin. Davamlı yoğurmağı unutmayın.

Bundan sonra hazır xəmirdən əlimizlə top formalaşdırırıq. Dəyirmi formanı perqamentlə örtürük, xəmiri qoyuruq və hündür tərəfləri (təxminən 5-7 sm hündürlükdə) təşkil edərək əlimizlə yayırıq.

Otuz dəqiqə soyuducuya qoyun. Keçək kəsmikə. Bir ələkdən keçirin, vanil şəkəri və adi quru nişasta, xama, limon suyu və toyuq yumurtası əlavə edin. Homojen qaymaqlı kəsmik kütləsi alınana qədər çalın. Yaranan kütləni formamızda yayırıq, şaftalıların yarısını üstünə düzürük, kəsmik kremin içinə bir az sıxırıq.

Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın və kəsmikli piroqu sobada bir saat bişirin.

Soyumağa əmin olun. Kəsmikli hazır piroqu bir neçə saat soyuducuda çıxara bilərsiniz.

Çayınız xeyir!

Yavaş ocaqda addım-addım kəsmikli tort resepti

Asan bişirməçoxlu sahibələri aldadacaq. Burada yalnız yemək üçün lazım olan maddələrin əlində olması vacibdir. Fotoşəkilli bu kəsmik pastası resepti sizə vaxta qənaət etməyin nə demək olduğunu anlamağa kömək edəcək.

Beləliklə, bizə aşağıdakılar lazımdır:

• 400 q kəsmik;
• 2 stəkan keyfiyyətli süzülmüş un;
• 2 böyük toyuq yumurtası;
• 100 q xama;
• 2 orta stəkan dənəvər şəkər;
• vanilin;
• 2 alma və ya ovuc giləmeyvə;
• 0, 5 paket çörək marqarini;
• 2 xörək qaşığı xam irmik.

Yavaş ocaqda tort bişirilir

İlk olaraq test edək. Yumşaldılmış kərə yağı, bir stəkan şəkər və unu çəngəl ilə xırdalayın, sonra əllərinizi birləşdirin.

İçliyi hazırlamaq üçün bir qabda yumurtaları xama, irmik, kəsmik, qalan şəkər və vanillə çalın.

Giləmeyvələr və ya doğranmış alma əlavə edin. İstəsəniz içlik üçün başqa meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Hamarlanana qədər güclü şəkildə qarışdırın.

Qırıntıların yarısını multivarka qabının dibinə tökün. Üstünə meyvə içliyini yayın.

Qalan xəmiri üstünə qoyun.

Multivari rejimini "Pişirmə" və 80 dəqiqəlik müddəti təyin edin.

Sonra kəsmiklə hazır piroqu ehtiyatla çıxarın (yuxarıdakı foto ilə resepti oxuyun). Tam soyumasını və çay və ya qəhvə ilə süfrəyə verilməsini gözləyirik.

Qısa kəsmikli tort

Kəsmikli xörəkli tort resepti sadəliyi ilə sizi heyran edəcək. Çox çəkməyəcək, amma buna dəyər.çay ritualını müşayiət edir.

Bu kəsmik pastasını hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə etməlisiniz:

• bir paket tərəvəz və ya yağ marqarini;
• stəkan şəkər (200 q);
• 400q keyfiyyətli un;
• 2 toyuq yumurtası;
• 2 paket mağaza qabartma tozu və ya 2 ç.q. söndürülmüş soda.

Doldurma üçün götürməlisiniz:

• 600 q kəsmik;
• 3 toyuq yumurtası;
• 400q orta yağlı xama;
• bir yarım stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı nişasta;
• vanillin və limon qabığı - öz istəyinizlə.

Kəsmik xörək bişirilir

Sobada reseptə əsasən kəsmikli xörəkli piroqun hazırlanması prosesi aşpaza lazımsız problem yaratmayacaq.

Əvvəlcə şəkərlə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi çəngəl ilə ovuşdurun. Yol boyu yumurta, un və qabartma tozunu əlavə edin. Nəticədə yumşaq bir tutarlılığa malik bir xəmir almalıyıq. Bir qaşıqdan istifadə edərək, bir çantaya yığırıq və dörddə bir saat dondurucuya qoyuruq. Kəsmik kifayət qədər hamar və dənəli olmamalıdır. Biz ona içlik üçün yuxarıda sadalanan bütün inqrediyentləri əlavə edirik.

Yaranan kütləni blender və ya mikserdə bir neçə dəqiqə çalın. Xəmiri əlimizlə formaya uyğun paylayırıq, kənarlarını ən azı 6 sm hündürlükdə qeyd edirik.

Yaranan səbətə qaymaqlı kütləni tökün. Sonra 170 dərəcə qızdırılmış sobada 45-55 dəqiqə bişirin. Tortun üstünü çırpılmış yumurta ağları ilə bəzəyə bilərsiniz. Sonra 5-10 dəqiqə bişirin.

Kəsmik kütləsinin nisbi maye olmasına baxmayaraq, o, sobada mükəmməl bərkidiləcək və tam soyuduqdan sonra sıx bir tutarlılıq əldə edəcək. Kəsmik pastası tamamilə soyuduqdan dərhal sonra onu bir neçə saat soyuducuya qoymaq optimal olardı. Bu məqalədə fotoşəkil ilə addım-addım resepti oxumusunuz.

Kəsmik və alma içliyi ilə

Kəsmik və alma ilə piroq həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyəniləcək. Özünüzə bu yüngül və dadlı ləzzətdən kiçik bir parça qoysanız, hətta çox ciddi pəhriz pozulmayacaq.

Kəsmik və alma ilə tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki stəkan un;
• 4 stəkan tam yağlı süd (soyudulmuş);
• paket marqarin və ya yağ;
• 150 q şəkər.

İçliyi hazırlamaq üçün:

• 700 q dənəli olmayan hamar kəsmik;
• 4 böyük alma;
• 200 q şəkər;
• 5 təzə toyuq yumurtası;
• 200 q xama;
• 100ml limon suyu;
• 75q nişasta.

Kəsmik-alma desertinin bişirilməsi

Şəkəri yumurta ilə ovuşdurun, yumşaldılmış kərə yağı (yaya bilərsiniz) yağ, un, süd əlavə edin. Tez bir çəngəl ilə xəmir yoğurun, sonra əllərinizlə götürün. Topu yuvarlayın və polietilenə sarın. Sonra onu dörddə bir saat ərzində dondurucuya göndəririk.

İçləşdirməyə başlayırıq. Almaların qabığını soyuruq, nüvəni çıxarırıq. Düz dilimlərə kəsin. Kəsmikləri ət dəyirmanı ilə doğrayın. Yumurtanın sarısını və ağını diqqətlə ayırın. Milad ağaclarını təmizləyirikbir neçə dəqiqə dondurucuda saxlayın.

Sarı, nişasta, xama və şəkəri mikserlə çalın, sonra qarışığa kəsmik əlavə edin.

Qarışdırın. Soyudulmuş zülalları çıxarırıq, onlara buzlu su (1 çay qaşığı) əlavə edirik və sıx ağ köpük görünənə qədər döyürük.

Möhtəşəmliyi saxlamaq üçün zülal kütləsini bir qaşıq kəsmikə qarışdırın. Xəmiri bir yarım santimetr qalınlığında yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayırıq və kənarlarını düzəltməyi unutmadan qəlibə düzürük. 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada dörddə bir saat qoyuruq.

Sonra formanı çıxarırıq, istiliyi 170 dərəcə azaldırıq. Alma dilimlərini soyudulmuş səbətin dibinə gözəl şəkildə düzün və içini tökün. Fırında bişmiş kəsmikli tortu qalan alma dilimləri, portağal və ya digər meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz. Yenidən deserti sobaya göndəririk və aşağı istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişiririk. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Albalı Piroq

Dondurucuda bir çanta dondurulmuş giləmeyvə varsa, kəsmik və albalı ilə piroq reseptinə uyğun olaraq belə bir desert hətta qışda da hazırlana bilər.

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 250q premium un;
• 1 təzə yumurta;
• 150q yumşaldılmış kərə yağı;
• 50q şəkər;
• 25 ml sirkə ilə söndürülmüş soda.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q xırda dənəli kəsmik;
• 150 dənəvər şəkər;
• 4 toyuq yumurtası;
• 3 yemək qaşığı. l. nişasta;
• 500q təzə və ya dondurulmuş albalı.

Kəsmik ilə bişiriliralbalı

Kərə yağı şəkərlə aktiv şəkildə üyüdün. Bir yumurta əlavə edin. Soda ilə un qarışdırın və hissə-hissə xəmirə əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı hamar və elastik olmalıdır.

Formanı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, kənarlarının kənarlarını unutmadan xəmiri bərabər təbəqəyə yayın. Sarısı və ağları ayırın, müxtəlif qablara qoyun. Ağımtıl köpük alınana qədər sarısı şəkərlə ovuşdurun. Lazım gələrsə, kəsmiki ələkdən sürtmək olar. Sonra vanil, sarısı kütləsi və nişasta əlavə edin. Bir çəngəl və ya qarışdırıcı istifadə edərək, kütləni homojen bir tutarlılığa döymək lazımdır. Zülallara bir çimdik duz və ya bir çay qaşığı soyuq su əlavə edin, güclü köpük alınana qədər döyün.

Çırpılmış zülalları kəsmik kütləsinə diqqətlə qatlayın (hər biri bir qaşıq daha yaxşı olar). Yaranan kütləni xəmir səbətinə yaydıq. Albalı əridin və suyunu boş altın. Təzədirsə, sümükləri sıxaraq çıxarın. Sonra giləmeyvələri kəsmik kreminin səthinə yaymaq lazımdır.

Bir-iki xörək qaşığı şəkər səpin. Sonra, reseptə uyğun olaraq sobada kəsmik ilə bir pasta bişirin, 190 dərəcəyə qədər qızdırılıb, bir saat. Hazır incəliyi soyuduq və soyuducuda bir neçə saat emprenye üçün göndəririk. İstəyirsinizsə, albalı bişirməzdən əvvəl pastadan kənarda qala bilər. Ayrı bir qabda giləmeyvə şəkərlə dəmləyin, sonra onlarla hazır yeməyi bəzəyin.

rəndələnmiş kəsmikli tort

Sobada kəsmikli tort (şəkil bu məqalədə tapıla bilər) yüngül və havadar olur. Digər reseptlərdən daha çətin hazırlanmır. Belə bir kəsmik pastası, fotoşəkili olan bir resept tapa bilərsinizbu məqalədə ad günü tortunu asanlıqla əvəz edin.

Sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan şəkər;
• 0, 5 paket tərəvəz kremi yayması;
• 2, 5 stəkan süzülmüş un;
• fabrik qabartma tozu torbası;
• yarım stəkan az yağlı xama.

İçlik üçün:

• 500q hamar kəsmik;
• yarım stəkan şəkər;
• 1 xörək qaşığı l. xam manna;
• yarım stəkan istənilən xama;
• 3 böyük toyuq yumurtası;
• 1 stəkan yağlı qatıq;
• limon qabığı dadına görə;
• 5-6 orta boy alma;
• bir ovuc darçın.

rəndələnmiş piroqun bişirilməsi

Yumşaldılmış marqarini şəkərlə ovuşdurun. Xama, qabartma tozu və yumurta əlavə edin. Davamlı çalaraq, unu az-az əlavə edin. Elastik xəmirdən bir top düzəldirik və bir filmə büküb dondurucuya göndəririk. Kəsmikimiz kifayət qədər hamar deyilsə, onu ələkdən keçirərik. İçlik üçün məhsulların siyahısındakı bütün inqrediyentləri ona əlavə edin (alma və darçın istisna olmaqla).

Bütün məhsulları hamarlanana qədər yoğurun. Xəmiri müxtəlif ölçülü iki hissəyə bölün. Formanı perqamentlə örtürük, daha böyük olanı sürtgəclə bərabər təbəqə ilə sürtürük.

Öncədən doğranmış almaları yayın, üzərinə darçın səpin. Üstünə bütün kəsmikləri yayın. Bundan sonra alma dilimlərini yenidən darçın səpərək qoyuruq.

Son addım xəmirin qalan hissəsini kəsmikli piroqun üzərinə sürtməkdir. Sonra sobada təxminən 45 dəqiqə bir temperaturda bişirin190 dərəcə. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Kəsmikli tort

Bu piroq mağazada alınan qatıq xəmirindən iki dəfə tez bişirilir. Sadəcə onu əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq lazımdır (bişirmədən təxminən bir saat əvvəl).

Sizə lazım olacaq:

• 3 yumurta;
• 700q dükandan alınmış xəmir;
• 700 q xırda dənəli kəsmik;
• yarım paket kərə yağı və ya bitki yağı;
• yarım stəkan şəkər;
• vanillin - zövqə görə.

Şişmiş xəmirin hazırlanması prosesi

Pendirli pasta resepti addım-addım fotoşəkillə yumurtaları yumşaldılmış yağ, vanil və şəkərlə döyməklə başlayır.

Sonra kəsmik əlavə edirik və qarışığı çəngəllə homojen kütlə alınana qədər yoğururuq. İstəyirsinizsə, deserti bir ovuc kişmiş, şəkərli meyvələr və ya əzilmiş qoz-fındıq ilə təmin edə bilərsiniz. Sonra ərimiş xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın. Kəskin bıçaqla üç hissəyə kəsin.

Hər bir zolaqda kəsmik içliyi düz bir şəkildə düzülür. Uzunlamasına kənarları sıxaraq, uzun kolbasa alırıq. Hər üç kolbasa formada bir dairə qoyuruq. Səthi az miqdarda dənəvər şəkərlə döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Tortu təxminən 45 dəqiqə 190 dərəcədə bişirin.

Mayalı kəsmikli tort

Hətta kulinariya sahəsində yeni başlayanlar da bu sadə reseptin öhdəsindən gələcək. Deyə bilərik ki, bu, təcrübəsiz bir sahibə üçün xilasedicidir. Bu xəmirlər dadlı və tüklüdür.

Bunun üçün götürməlisiniz:

• 600 q süzülmüş un;
• 250 ml süd;
• paket quru maya (və ya 20q təzə);
• xəmir üçün 150q marqarin və üstü üçün 80q;
• 250q az yağlı kəsmik;
• 1 təzə toyuq yumurtası;
• 75q xəmir üçün dənəvər şəkər və səpmək üçün 175qr;
• vanilin.

Mayalı tortun bişirilməsi

Əvvəlcə unu süzün, mayanı tökün (təzə olanlar xırda doğranmalı), qızdırılan süd, əridilmiş kərə yağı (marqarin), yumurta, şəkərin bir hissəsi və kəsmik tökün.

Bişməmiş hamar xəmir yoğurun. Divarların arxasında qalmağa başlayanda ondan bir top düzəldəcəyik, dəsmal ilə örtüb bir saat "gəzmək" üçün buraxacağıq.

Böyük çörək vərəqini perqamentlə örtün, xəmiri qalın təbəqə ilə yayın, barmaqlarınızla üstündə dayaz deşiklər açın. Üzərini örtün və təxminən 20 dəqiqə daha qalxmasına icazə verin.

Xəmirin üzərinə iri sürtgəcdə dondurulmuş kərə yağı sürtülür, üzərinə şəkər tozu səpilir, tortu 190 dərəcə isidilmiş sobada bişirmək üçün qoyurlar. Pişirmə vaxtı təxminən 55-60 dəqiqədir.

Tez Piroq

Tələsik bişirmək lazım olanda bu reseptlər həqiqətən evdar qadının xilasıdır. Bununla birlikdə, bitmiş çörəklərin dadı bundan daha pis deyil. Gəlin bişirməyə başlayaq.

Bizə lazım olacaq:

• 600 q çox dənəli olmayan kəsmik;
• 1 stəkan dənəvər şəkər;
• 1 yığın stəkan un;
• 8 toyuq yumurtası;
• yarım qaşıq soda (limon suyu ilə söndürün);
• vanillin isteğe bağlıdır.

Tez bişirilirtort

Yumurta sarısını kəsmikə atın, şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər çəkin. Sonra söndürülmüş soda və vanilin təqdim edirik. Yumurta ağını mikserlə bərk köpük halına gətirin, bir qaşıqla əsas kütləyə qarışdırın.

Unu yaxşıca süzün və diqqətlə kəsmik kütləsinə əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra xəmir pancake ilə eyni konsistensiyada olmalıdır.

Lazım gələrsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Formanın hündür tərəflərini yağla örtürük, sonra azca un səpib kəsmik xəmirini tökmək lazımdır. Orta temperaturda təxminən 40 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Tortu yalnız qəlibin kənarlarından geri qalmağa başlayanda sobadan çıxarırıq. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Ən asan tort

Qüsursuz dadı olan ən sadə piroqu hazırlamaq üçün turşusuz kəsmik və bir az səbir lazımdır. Çox qatlı xəmirləri sayəsində belə bir plan ad günü tortunu əvəz edə bilər.

Xəmir hazırlamalıyıq:

• 2 böyük toyuq yumurtası;
• 250 q süzülmüş un;
• 175q şəkər;
• 1 ç.q soda (sirkə və ya limon suyu ilə söndürün);
• 150 q marqarin və ya kərə yağı.

Doldurma aşağıdakılardan ibarətdir:

• 450 q kəsmik;
• 1 təzə toyuq yumurtası;
• 75q kərə yağı və ya tərəvəz marqarini;
• yarım stəkan şəkər.

Sadə tort bişirilir

Bərinmiş marqarin, iki yumurta sürün, şəkər əlavə edin, limon suyu ilə söndürülmüş soda, maddələri qarışdırın. Un əlavə edin və hamar, lakin çox sərt olmayan bir xəmir yoğurun. Biz onu beş eyni hissəyə bölürük, hər birini bir təbəqə şəklində yuvarlayırıq. Tortlara bir az istirahət veririk və doldurmağa davam edirik. Ərinmiş marqarin və şəkərlə kəsmiki qarışdırın, yumurta əlavə edin. Birdən içlik çox maye çıxsa, onu irmik ilə qatılaşdıra bilərsiniz. İstəyə görə limon qabığı, vanil və ya essensiya ilə dad verə bilərsiniz.

Mövcud formanı bişirmək üçün perqamentlə örtürük, birinci tortu düzürük, sonra içlik qatını qoyuruq (üstündə xəmir olmalıdır). Standart bişirmə temperaturunda (190 dərəcə) bir saat bişirin. Bitmiş tortu bir az nəmli dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Bu onu yumşaq edəcək. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Kəsmikli tort hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bu, kulinariya bacarıqlarınızı üzə çıxarmağa imkan verəcək, çünki siz bu və ya digər doldurma, bişirmə üsulu ilə daim sınaqdan keçirərək, inqrediyentlərlə "oynaya" bilərsiniz. Burada sizin təsəvvürünüzə bağlıdır.

Əmin olun ki, ailəniz təkcə süd məhsullarını sevənləri deyil, həm də laktoza ilə təcrübələrə qarşı çıxanları dəli edən kəsmik şirniyyatının zəhmətini və zərif dadını yüksək qiymətləndirəcək.

Gözəl çay süfrəniz olsun!