Karamelizə edilmiş portağal necə hazırlanır? Gourmet Reseptləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Şənlikdən və ya şam yeməyindən sonra bir porsiya dilimlənmiş portağal qalıbsa, ümidsizliyə qapılmayın və ya hər şeyi tələsik bitirməyin. Çay üçün əla desert edə bilərsiniz - karamelize portağal. Təbii ki, bu ləzzət bayram üçün də hazırlana bilər.

Orta əsrlərdən bəri məlum olan desert

İspaniyada yetişmiş portağal ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Buna görə də, hətta orta əsrlərdə yerli Moors meyvə dilimləri ilə təcrübələr aparırdılar. Şəkərli meyvələr və karamelize portağallar belə ortaya çıxdı. Tezliklə resept fransızlara məlum oldu, sonra bütün Avropaya, sonra isə bütün dünyaya yayıldı. Orta əsr reseptlərində şəkər əvəzinə baldan istifadə edildiyini bilirdinizmi? Beləliklə, desert daha uzun saxlama müddəti əldə edir.

Karamelizə edilmiş Portağal Qəhvəyi Şəkər Resepti

Bu deserti hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• orta ölçülü portağal - 1 kilo;
• şəkər qəhvəyi– 400 qram;
• su - yarım stəkan.

Meyvələri yuyun və eni yarım santimetrdən çox olmayan dairələrə kəsin. Prosesin özü üçün dərin bir qızartma qabına ehtiyacımız var. Portağalları karamelize etməyi bilmirsinizsə, sizə ətraflı təlimat verəcəyik. Tavanın dibinə bir qat qəhvəyi şəkər tökün, sonra bir qat portağal əlavə edin. Ardıcıllığı yenidən dəyişdiririk. Portağalın ikinci qatını yenidən qəhvəyi şəkərlə səpin.

İndi bütün bu meyvə və şəkər əzəməti su ilə doldurulmalıdır. Suyu qabın kənarlarına bərabər şəkildə yayın. Qazı yandırın və şirniyyatı qapağın altında orta istilikdə iki saat bişirin. Karamelləşmə vəziyyətini yoxlamağı unutmayın. Suyun tamamilə qaynadığını görsəniz, bir az maye əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı keçdikdən sonra dairələri yarıqlı qaşıqla çıxarın və düz boşqabın üzərinə qoyun.

Karamelizə edilmiş portağal yalnız çay və ya qəhvə üçün müstəqil desert kimi uyğun deyil. Onlar evdə hazırlanmış tortlar və keksləri bəzəyə bilərlər. İpucu: Düz dilimlər istəyirsinizsə, tərəvəz kəsici və ya dilim sürtgəcindən istifadə edin.

Tünd şokoladlı

Aşağıdakı resept sizi heyrətamiz ləzzət kombinasiyası ilə heyran edəcək. Şokoladlı Karamelize Portağal hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• orta ölçülü portağal - 5 ədəd;
• dənəvər şəkər - 550 qram;
• tünd şokolad - 150 qram;
• vanillin -bir paket;
• şərbət üçün su - 300 ml.

Bişirmə üsulu

Başlamaq üçün portağalları nazik dilimlərə kəsin. Yenə çoxməqsədli sürtgəcdə tərəvəz kəsici və ya dilimləyicidən istifadə edə bilərsiniz. Kiçik dairələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Əgər ləzzətin acılığını sevməsəniz, hazır dilimlərin üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökə bilərsiniz. Bu vaxt qaynar suya xarakterik bir acı dad vermək üçün kifayətdir. Ancaq bu prosedurdan sonra hərtərəfli qurutma haqqında unutmayın. Geniş boşqabın üstünə dəsmal düzün, üzərinə portağal dilimləri qoyun və yenidən dəsmal ilə örtün.

Şərbəti hazırlamağın vaxtıdır. Bunu etmək üçün müvafiq diametrdə dərin bir tava və ya güveç götürün. Artıq bildiyiniz kimi, bu məqsədlər üçün bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz. Şəkər tökün, vanilin, həmçinin su əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qızdırın.

Sitrus dairələrini düzməyin vaxtıdır. Kompozisiyanı orta istilikdə bir saat yarım bişirin. Taxta qaşıqla qabın dibinin vəziyyətini yoxlamağı unutmayın. Həm də unutmayın ki, dilimlər bir tərəfdən uzana bilməz, ona görə də onları metal maşa ilə çevirin. Portağalların hazırlığını qabıq və meyvə pulpası arasındakı ağ təbəqə ilə qiymətləndirmək olar. Əgər şəffaf olubsa, dilimləri qabdan çıxarmağın vaxtıdır.

Dairələri sobaya göndərin

Sonra, bu reseptdə karamelize edilmiş portağal sobada bir az vaxt keçirməlidir. Dairələri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına diqqətlə yayın və 20 dəqiqə bir az isidilmiş sobaya göndərin. Fırındakı temperatur 110 dərəcədən çox olmamalıdır. Əslində, karamelize edilmiş dairələr qurumağa göndərilir.

Şokoladı su hamamında qızdırmaq

Bu arada müxtəlif diametrli iki dərin minalanmış və ya qalay qab götürüb bir-birinin içərisinə yerləşdirin. Aşağı (daha geniş) qaba az miqdarda su tökün və üstü tünd şokolad dilimləri ilə doldurun. Yavaş atəşi yandırın. Çox tezliklə şokoladın necə əriməyə başladığını görəcəksiniz. Bütün dilimlər əriyənə qədər şokolad kütləsini vaxtaşırı qarışdıra bilərsiniz.

Dizayn

Soba vərəqini sobadan çıxarın, maşa götürün və hər dairəni tam yarıya qədər ərinmiş şokoladın içinə batırın. Bitmiş dilimləri bir təbəqədə çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Bu prosedurda çətin bir şey yoxdur, sadəcə səbirli olun. Dilimlər tamamilə soyuduqda şokolad sərtləşəcək. Soyutma prosesini sürətləndirmək üçün soyuducuya bir qab portağal qoya bilərsiniz.

İstək varsa ağ şokoladla təcrübə edə bilərsiniz. Orijinal karamelizə edilmiş portağalları alın. Onlar həmçinin tort bəzəyi üçün də istifadə edilə bilər.

Çayınız xeyir!