Şərab "Monastik yeməyi": rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiya bazarında ən qədim məşhur şərablardan biri Monastyrskaya Trapezadır. Brend həm yerli istehlakçılar, həm də xaricdə çox məşhurdur. 2015-ci ildə Stavropol diyarındakı Alvisa zavodunda istehsal olunan bu brend Rusiyanın qazsız və köpüklü şərab istehsalçılarının ilk onluğuna daxil oldu.

“Monastic meal” rəyləri sizi bu içkini dadmağa və onun biliciləri sırasına qoşulmağa təşviq edən şərabdır.

Mənşə əfsanəsi

Şərabın görünüşü köhnə bir əfsanə ilə əlaqələndirilir. Qədim zamanlarda yüksək dağlıq monastırın yaxınlığında bulaq axırdı. Dəhşətli quraqlıq zamanı günəş o qədər qızdı ki, onun alovlu şüaları qayanı deşərək onu məhv etdi. Dağıntılar altında gözəl bir bulaq basdırıldı. Rahiblər həyat verən nəmin qaytarılması üçün dua etməyə başladılar. Allah onların yorulmaz dualarını qəbul etdi və bir gün bir qərib göndərdi. Ağsaqqal ovucunda bir ovuc üzüm çəyirdəyi ilə gəldi. O, onları daş yarığa atdı və dərhal üzümün təzə cücərtiləri bloku yarıb keçdi.

Mənbə yenidən doldu və ətrafda yaşıl üzüm bağları göründü. Monastırın sakinləri əla şərab hazırlamağa başladılar, bu da tezliklə ətraf kəndlərin ləyaqətinə məlum oldu. Ona"Monast yeməyi" adını verdi. Zərif dad, ətir, içkinin gözəl tarixi ona bütün dünyada şöhrət qazandırdı.

Dizayn

Zərif qablaşdırma şəkli diqqəti cəlb etməyə bilməyən Monastyrskaya Trapeza şərabı heyrətamiz içkidir. Gözəl dizayn - onun heyrətamiz əfsanəsinə uyğundur. Kompozisiyanın mərkəzində monastırın dam örtüyü altında oturan bir rahib var. Bir əli ilə çubuğa söykənir, o biri əli ilə bir qədəh şərab tutur. Onun təsviri öz əməyi və böyük sevgi ilə yaradılmış məhsulun yüksək keyfiyyətini simvollaşdırır.

Açıq pastel rənglər sizi mənəvi dinclik və əmin-amanlıq atmosferinə qərq edir. Zamanla köhnəlmiş perqamentin köhnəlmiş kənarları və köhnə rus kursiv yazıları qədim şərabçılıq ənənələrinə riayət edilməsindən və köhnə, zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptlərə diqqətli münasibətdən danışır. Rusiya şərab brendinin imicini tərtib edənlər məhsulun digər istehsalçıların təklif etdiyi məhsullar fonunda fərqlənməsi üçün hər cür səy göstərdilər.

Qırmızı şərab növləri

Monastrskaya Trapeza şərabının çeşidi kifayət qədər müxtəlifdir. Şərab balanslaşdırılmış dad və yüngül üzüm aromasına malikdir. Hər çeşidin özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Şərab "Monastic meal red semi-şirin" parlaq, zəngin nar rəngi. Bir stəkan nazik şüşədə xüsusilə təsir edici görünür.

Yarı-şirin qırmızı "Merlot" dadı - yağlı cığırlı, yumşaq tanenlərlə. Turşuluq və şirinlik balanslıdır. Ətir açıq çiyələk notları ilə açılır.

hamı üçün "Rahib yeməyi quru qırmızı" –. İçkinin quru şərablara xas olan yüngül turş dadı və yetişmiş payız meyvələrinin ətri var. Rahat qablaşdırmada mövcuddur: vintli qapaqlı litrlik çanta.

Ağ şərabı qırmızıdan üstün tutanlar tez-tez qırmızının baş ağrısı yarada biləcəyi ilə bağlı mübahisə edirlər. Bununla belə, əsl şərab biliciləri bilirlər ki, qırmızı şərab acqarına içdikdə miqren baş verə bilər, çünki tərkibində çoxlu tanin var.

Beləliklə, Monastyrskaya Trapeza qırmızı şərabını və ya başqa brendi seçmisinizsə, mütəxəssislərin məsləhətinə qulaq asmalısınız. Düzgün seçilmiş yeməklər sevimli içkinizin dadına kölgə salacaq və masadakı atmosferi daha xoş və rahat edəcəkdir. Qəlyan altıların çeşidi çox müxtəlif ola bilər.

Qırmızı şərabı nə ilə içirlər?

• Pendirin qırmızı şərabla yaxşı getmədiyi barədə yayılmış inancın əksinə olaraq, bu məqbul qəlyan altıdır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, şərab nə qədər qurudursa, pendir bir o qədər yetkin olmalıdır. Bu qəlyan altının yumşaq növlərini quru şərablarla təqdim etmək adət deyil. Pendirlər zeytun və göyərti ilə şişlərdə verilə və ya gözəl kəsiklər şəklində düzülə bilər.
• Bekon və ya qaynadılmış donuz əti, pirzola və ya müxtəlif növ ət parçalarının ədviyyatlı ədviyyatlı qarışığı - əla qəlyan altıdır. Quru şəraba xas olan turşluq ətin sıx dadı ilə müəyyənləşəcək.
• Qırmızı şərab üçün yağlı balıq sortları daha uyğundur: qızılbalıq, halibut, nərə balığı, sauri, skumbriya və s. Yaxşı birləşmə - kürü, karides,kalamar. Yarı şirin qırmızı şərab "Monastyrskaya Trapeza" məşhur Aralıq dənizi şorbası buzalo ilə süfrəyə verilərsə, əla bayram ziyafəti və süfrənin əsl məqamı olacaqdır. Buraya bir neçə növ balıq, kələm, kalamar, vonqol və ahtapot daxildir.
• Şərab və meyvənin bəzi birləşmələri şampan və çiyələk kimi əsl klassikaya çevrilib. Qırmızı şərablara gəldikdə isə mütəxəssislər şirəli şirin meyvələri tövsiyə edirlər: manqo, şaftalı, portağal, ərik.
• Bufet süfrəsi üçün müxtəlif tartletlər uyğundur: göyərti və pendir, balıq və ya ət pastası, kürü ilə. Çörək şərabla yaxşı gedir. Onun neytral dadı şərabın dadını kəsmir. Bundan əlavə, çörəyin həddindən artıq sərxoş spirtin mənfi təsirlərindən qoruyacağını nəzərə almaq lazımdır.

Ağ şərab növləri

Şərab "Monastic meal white dry", sarımtıl saman rəngi, parlaq dadı və mürəkkəb aromatik buket yetişmiş meyvələri, quru payız yarpaqları və akasiyanın şirin sıçramaları ilə yadda qalıb. Şərabın dadı yavaş-yavaş ortaya çıxır, incə odunsu nüanslarla meyvəli-vanil notları ortaya çıxır.

Chardonnay şərablarının istehsalının xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, onlar fermentasiya prosesi başa çatdıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər. Bu üzüm çeşidi istənilən torpaqda bitir, payızın şaxtalarından əvvəl yetişir və ondan alınan şərab demək olar ki, həmişə əla dadlı olur.

Şərab “Ağ yarı şirin monastır yeməyi. Chardonnay yüngül içkidirbir az parıltı ilə saman rəngi. Unudulmaz parlaq dad turşluq və şirinliyin birləşməsi ilə balanslaşdırılır. Ətir bal izləri olan payız çiçəkləri ilə açılır.

İnsanlar ağ şərabla nə içirlər

Həm qırmızı, həm də ağ şərablarla təqdim edilən universal qəlyan altılar pendir (lakin müxtəlif çeşidlər) və ağ çörəkdir. "Monastic meal" - istisna olmayan şərab.

• Quru ağ şərabları nəzərə alsaq, o zaman dəniz məhsulları: istridyə, kalamar, kerevit, qırmızı və qara kürü, həmçinin kambala, tuna, qızılbalıq klassikdir. Balıq əsas yeməkləri, həmçinin təzə bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər və zeytun və ya günəbaxan yağı ilə ədviyyatlı salatlarla verilir. Salata sirkə əlavə etməyin: dad qönçələrini kütləşdirir. Eyni səbəbdən marinadlanmış qəlyan altılar verilmir. Quru ağ şərab siyənək, yağlı balıqlarla birləşdirilmir (məsələn, halibut, tək).
• Qurme incə pendirləri ağ şərabla verilir: Rokfor, Stilton, Qorqonzola, həmçinin Çadder, Tilsit - qurmanlara istifadə edilən içkinin dadının bütün incə nüanslarını hiss etmək imkanı verəcək kombinasiyalar.

• Ət yeməklərindən quş əti, toyuq, qaz, ördək ciyəri uyğun gəlir. Ət qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş şəkildə verilir. Siz göbələk ilə toyuq yeməkləri bişirə bilərsiniz.
• Desert üçün - şirin meyvələr: portağal, banan, üzüm, xurma; dondurma, peçenye, qəhvə. Ağ şərabla dadın unikal birləşməsişokolad yaradacaq.

Bayram üçün kokteyllər

Yubileyi qeyd etməyə hazırlaşırsınız, yoxsa Yeni İli yaxşı bir şirkətdə qeyd edirsiniz? "Monastic meal" - kokteyl hazırlaya biləcəyiniz şərab. Proses bir az vaxt aparır, lakin effekt buna dəyər.

Caudle

Caudle çox orijinal və hazırlanması asan içkidir. Ağ şərab və yumurta sarısı əsaslı kokteylləri sevənlərin marağına səbəb olacaq.

Tərkibi

• Ağ şərab - 500 ml.
• Su - 100 ml.
• Sədki qaşığı limon qabığı.
• Şəkər - 100q
• Sarı - 12 əd
• Darçın - 3q
• Qərənfil - 2q

Bişirmə

Rendelenmiş qabığını mixək və darçınla qarışdırın, su ilə örtün. Qarışığı qızdırın, ancaq qaynatmayın. Qarışıq 10 dəqiqə dəmləndikdən sonra süzün. Yumurta sarısını şəkərlə yaxşıca ovuşdurun, şərab və hazırlanmış dəmləmə əlavə edin. Nəticədə qarışığı bir az qarışdıraraq atəşə qızdırın. Çıxışda içki qaymaqlı konsistensiya əldə edir.

Caudle tökülür və dərhal süfrəyə verilir.

Çiyələkli Limon Kokteyli

Tərkibi

• 2 nazik dilimlənmiş limon.
• 1 soyulmuş və nazik dilimlənmiş alma, istənilən çeşid.
• 1 stəkan iri çiyələk, uzununa dilimlənmiş.
• 750 ml quru ağ şərab.
• 100 ml zəif rom.

Bişirmə

Böyük küpə və ya şüşə qaba doğranmış meyvələr qoyulur. Əvvəlcə limon dilimləri, ardınca alma və çiyələklər. Ağ şərab tökün, üstünə rom qoyun.5 saat soyuducuya qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl stəkanın dibinə bir neçə dilim çiyələk, limon və alma batırın. Sonra kokteyli tökün. Böyük ziyafət üçün əla içki!

Claret Limonade

Tərkibi

• 120 ml qırmızı şərab.
• 30ml şirin sirop.
• 20ml təzə sıxılmış limon suyu.

Bişirmə

Bütün inqrediyentləri buzla çalxalayın. Bir stəkana tökün. Stəkanın yuxarı kənarında yuvarlaq limon dilimi ilə süfrəyə verilir.

Bu kokteyl Amerika restoranı Wine Goblet-də təklif olunur.

Şərab Məsləhətləri

• Hansı növ şərabın xüsusi yeməklə yaxşı getdiyini xatırlamırsınızsa, dequstatorların əsas qaydasını xatırlayın: açıq dadı olan içkilər ləzzətsiz yeməklər üçün uyğundur, çünki ifadəli dad baxımından neytraldır. içkidən. Zəngin ətirli yeməklər yüngül ətirli və aşağı dadlı içkiləri tamamlayır.
• Çoxillik şərab mütləq qəlyan altı tələb etmir. Onun dadı o qədər orijinaldır ki, hər hansı bir yemək sadəcə artıq olacaq. Yeganə "yoldaş" ağ çörək ola bilər.
• Quru və qırmızı şərablar üçün uyğun hündür şəffaf nazik şüşə qədəhlər. Geniş şüşələr - şirin şərablar üçün. Bir qayda olaraq, əlavə dekorla bəzədilmir.
• Qırmızı şərab adətən stəkanın 2/3 hissəsi, ağ isə 3/4 hissəsi ilə doldurulur.

• Qırmızı şərab vermək üçün optimal temperatur otaq temperaturudur. BəziBəzi hallarda qırmızı şərab hətta qızdırılır. Ağ şərab bir az soyudulmuş şəkildə verilir. Temperatur 6-8 dərəcədən çox olmamalıdır.
• Desert yeməyi şərabdan şirin olmamalıdır. Quru ağ ("monastır yeməyi") şərab, onun açıq-aşkar turş dadı olan içki kimi yerləşdirildiyi rəylər həddindən artıq şirin desert fonunda daha da turş görünəcək.
• İncəliklərə girsəniz, o zaman yarı şirin şərablar peçenye, muss, beze tortları ilə daha ahəngdar birləşir. Qatı xəmirlər yarı quru şərablar üçün daha uyğundur.
• Bayram zamanı p altarlarınızı qırmızı şərabla ləkələmisinizsə, əsas odur ki, çaşqınlıq olmasın. Əvvəlcə ləkəni salfetlə silməlisiniz, sonra vanna otağına gedin, kiçik bir qabda soyuq su ilə duz məhlulu hazırlayın. Qarışıq ləkəyə tətbiq olunmalı və sürtülməlidir. Bunu dərhal etsəniz, ləkə tez yox ola bilər. Evə gəldikdə isə məhsul soyuq suda yuyulmalıdır.

Tatlar, qablaşdırma və texnologiya haqqında

Şərab "Monastyrskaya Trapeza" hər kəsin müxtəlif dad üstünlüklərinə malik olduğunu təsdiqləyən əla içkidir. Bəziləri ağ, digərləri isə qırmızı şərabları seçirlər. Bəzi insanlar yarı quru şərabların xoş şirinliyini xoşlayır, digərləri isə "şərab zirzəmisi" kimi turş içkidə xüsusi cazibədarlıq tapırlar. Qablaşdırma üsulları ilə bağlı da bir çox mübahisələr var. Müasir tetrapaketə gəlincə, müsbət və mənfi cəhətləri var.

Rusiyada, qablaşdırma materialı kimi karton qutu nisbətən yaxınlarda istifadə olunmağa başladı, baxmayaraq ki, Avropada polietilen və karton ilə qablaşdırma, Qutuda Çanta deyilən daha əlli ilə tanınırdı.il əvvəl.

İstehlakçılarla birbaşa danışsaq, onların əksəriyyəti şüşə şəraba üstünlük verir. Onların fikrincə, qablaşdırılandan daha keyfiyyətli olması ilə fərqlənir. Şüşə qablarda şərabın lehinə başqa bir arqument: o, daha estetik görünür və bayram süfrəsi üçün daha uyğundur.

Son vaxtlar butulkalarda və ya tetrapaketdə qablaşdırılmamasından asılı olmayaraq supermarketlərdən əsl təbii şərab ala bilməyəcəyiniz barədə danışılır.

Rusiya mütəxəssisləri bu məsələni araşdırmaq qərarına gəldilər və beş tanınmış yerli və beş xarici brendi seçərək xüsusi araşdırmalar apardılar.

Stavropol diyarının Mineralnıye Vodı zavodunun “Monastr yeməyi” də ekspertizaya təqdim edilib.

Nəticələr hətta ekspertlər üçün də gözlənilməz oldu. Həm rus dilində, həm də xarici nümunələrdə əsas texnoloji xüsusiyyətdən bir sapma aşkar edildi: fermentasiya dərəcəsinin nisbəti və qlükoza qalıq nisbəti. Aşkar edilmiş bu fakt bizə bitki mənşəli ekstraktlardan konsentratların istifadə edildiyi qənaətinə gəlməyə imkan verir. "Powder" 1998-ci ilə gedib çıxır, o zaman Rusiyada xüsusi QOST toplu ekstraktların istifadəsinə rəsmi icazə verir.

Digər tərəfdən, toz halında olan inqrediyentlər bu gün hətta şərab nümayişlərində də nümayiş etdirilir. Və bu vəziyyətdə "tozlu" şərab termini tamamilə doğru deyil. İçkinin əsasını buxarlanmış üzüm şortu təşkil edir.

Karton qablaşdırmanın müdafiəsi üçün

Qablaşdırmaya gəldikdə,ekspertlər inanırlar ki, qablaşdırılmış şərab da müsbət keyfiyyətlərə malikdir.

Qarton qutu içərisində saxlanılan şərabın dadına təsir etmir. Qablaşdırma yüngül, mobil, genişdir. Nüfuz və günəş işığına məruz qalmanın qarşısını alır. Daxili steril səth məhsulu mikroorqanizmlərin təsirindən etibarlı şəkildə qoruyur.

Tetrapaketin ölkə gəzintiləri üçün ən yaxşı variant olduğuna inananlar da var: o, yüngüldür, qırılmır və şüşə qablardan xeyli ucuzdur, ona görə də ona üstünlük verirlər.