Smetanda bişmiş dovşan resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xamada qızardılmış dovşan ən çox dovşan ətindən hazırlanan ən məşhur və sevimli yeməklərdən biridir. Bu təəccüblü deyil, çünki çəkilərini diqqətlə izləyənləri xüsusilə cəlb edir. Dovşan əti bəlkə də ən pəhrizli ətdir. Axı 100 qramda cəmi 156 kkal var. Bu o deməkdir ki, siz onu demək olar ki, qeyri-məhdud miqdarda yeyə bilərsiniz.

Xörəyin xüsusiyyətləri

Bişmiş dovşan praktiki olaraq belə zərərli xolesterini ehtiva etməyəcək bir yeməkdir. Beləliklə, bədəndə bu maddənin artan məzmunundan və ateroskleroz təhlükəsindən qorxmamalısınız.

Eyni zamanda, dovşan ətinin tərkibində orqanizmimiz tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülallar, fosfor, kalium, flüor, manqan, dəmir, B və C qruplarının müxtəlif vitaminləri var. Dovşan ətinin digər mühüm üstünlüyü ondan ibarətdir ki, allergen deyil. Buna görə də, gələcək analar qorxmadan ət yeyə bilərlər və bir uşaq olduqda, çoxlarıdovşanlar ət məhsulları ilə qidalanmağa başlayır, çünki o, tamamilə təhlükəsizdir və yalnız sağlamdır.

Eyni zamanda xamada bişmiş dovşan heyrətamiz dada malikdir, çox dadlı və son dərəcə qidalı yeməkdir. Onun hazırlanması üçün reseptlər dünyanın ən məşhur aşpazlarının yemək kitablarında layiqli yer tutur. Bu, bişmiş dovşan bişirmək heç də çətin olmadığına baxmayaraq. Hətta təcrübəsiz sahibə də bu işin öhdəsindən gələcək.

Dovşan leşini necə seçmək olar

Əhəmiyyətli bir mərhələ dovşan cəsədinin alınmasıdır, burada əsas şey səhv hesablamamaqdır. Yeməyinin nə qədər dadlı olacağı son nəticə bundan asılı ola bilər.

Qeyd edək ki, karkas qanamalıdır və qarşınızda onun dovşan əti olduğuna dair sübut olmalıdır. Bunun üçün satıcılar adətən at quyruğu və ya pəncə qoyurlar ki, alıcılarda şübhə olmasın.

Ətin yumşaq çəhrayı rəngi olduqda idealdır. Və yağ zolaqları, əgər varsa, olduqca əhəmiyyətsizdir. Beləliklə, gənc bir dovşanı artıq hörmətli bir yaşda olan bir heyvandan ayırd edə bilərsiniz. Tez bişən cavan ətdir, dadlı və sulu qalacaq.

Əgər sizə zəngin tünd çalarlı ət almaq təklif olunarsa, heyvanın köhnə olduğuna əmin ola bilərsiniz, yəni onu bişirməzdən əvvəl marinad etmək lazımdır. Əks halda, liflər çox sərt qalacaq və siz bundan həzz almayacaqsınız.

Marinad

Xamada bişirməyi planlaşdırdığınız dovşan şorabası üçün ən yaxşısı budur.sirkə və su qarışığı kömək edəcək.

Onlar hər litr soyudulmuş suya bir çay qaşığı sirkə nisbətində əlavə edilməlidir. Əgər sirkənin qəti bir rəqibisinizsə, o zaman limon suyu ilə əvəz edilə bilər, nisbətlər isə eyni qalacaq. Əgər ət çox olarsa və marinad istisnasız olaraq bütün karkası əhatə edə bilmirsə, o zaman inqrediyentləri ikiqat artırın.

Marinadın köməyi ilə lifləri yumş altmaq, eləcə də hər kəsin xoşuna gəlməyən dovşan ətinin spesifik iyini yox etmək mümkün olacaq. Karkası qarışıqda dörd saat saxlayın.

Əgər siz gənc ət almağı bacarmısınızsa, o zaman onu marinatlamaq qətiyyən lazım deyil. Yalnız yeməyinizə orijinal dad vermək istəyirsinizsə, şoraba kimi süd və ya ağ şərabdan istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, ət daha yumşaq çıxacaq, ikincisində isə ədviyyatlı notlar alacaq.

Tələb olunan Tərkibi

Dovşan güveçini hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• yarım kilo kəsilmiş dovşan əti;
• üç orta lampa;
• paket xama;
• iki dəfnə yarpağı;
• qara istiot və duz - zövqə görə (istiot həm üyüdülmüş, həm də noxud götürülə bilər).

Bişirmə prosesi

Əvvəlcə dovşan ətini yuyun, kiçik parçalara ayırın. Sonra, kağız dəsmal ilə qurudularaq duz və istiot vurmalısınız.

Soğanı iri dilimlərə kəsin. Üzərində qızdırdığımız qızdırılan tava götürürükilk ət parçaları dadlı qızıl qabığı əldə edənə qədər. Yalnız bundan sonra soğan əlavə edin. Dovşan ətini soğan ilə yeddi-on dəqiqə bişirin.

İndi biz smetan götürürük - dovşan bişirərkən vacib tərkib hissəsidir. Bütün ət parçalarına diqqətlə tökülməlidir, bundan dərhal sonra istiliyi minimuma endirin.

Əti bir qazana qoyun, içinə yarım stəkan kifayət qədər qaynar su əlavə edin, amma qaynar su deyil. Bu mərhələdə ətə bir neçə cəfəri yarpağı, eləcə də qara bibər noxudları qoyuruq. Lazım gələrsə, yeməyi duz edin.

İndi tavayı bağlayın və dovşanı yumuşayana qədər zəif odda bişirin. Ətin yumşaqlıq dərəcəsi ilə müəyyən edilə bilər. Bir qayda olaraq, bişmiş dovşan resepti bir yarımdan iki saata qədər nəzərdə tutulmuşdur. Yekun bişirmə vaxtı heyvanın yaşından asılı olacaq: nə qədər yaşlıdırsa, bişirmək bir o qədər uzun çəkəcək.

Dovşan üçün xama qarnirinə adətən xırdalanmış düyü, makaron, kartof püresi verilir, istənilən taxıl sıyığı uyğun olacaq.

Smetan sousunda dovşan

Şəkili bu məqalədə olan bişmiş dovşan üçün tez-tez xüsusi xama sousu hazırlanır. Gəlin bu reseptə daha yaxından nəzər salaq. Bu halda, inqrediyentlər ətin özünü bişirmək üçün lazım olanlara və xama sousu üçün lazım olanlara bölünməlidir.

Bunu götürün:

• dovşan cəmdəyi, iki kiloqrama qədər;
• bir böyük soğan;
• ədviyyat kimi uyğundurİtalyan ot qarışığı;
• bir dəfnə yarpağı.

Smetan sousu üçün bizə lazımdır:

• 20 qram kərə yağı;
• iki xörək qaşığı un;
• bir yarım stəkan qaynar su;
• paket xama;
• bir çimdik muskat;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Dovşan xama sousu ilə

Bu məqalədə verilən addım-addım resept bişmiş dovşan hazırlamaqda kömək edəcək. Əvvəlcə dovşan cəmdəyini kəsin, sonra yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Soğanı yarım halqalara kəsin və bitki yağı ilə tavada qızardın. Dovşan əti tikələrini də hər iki tərəfi çəhrayılaşana qədər qızardmaq olar.

İndi dərin bir qazan götürürük, dibinə qızardılmış soğanı, üstünə isə dovşan əti tikələrini qoyuruq. Dadlı yeməyinizin əsası qoyulur. Bir az su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və ən kiçik odda təxminən yarım saat bişirin.

İndi sousu hazırlamaq vaxtıdır. Əvvəlcə kərə yağı tavada orta istilikdə əridin. Sonra tavanı ocaqdan götürmədən, topaqsız homojen bir kütlə əldə etmək üçün un əlavə edin. Kiçik hissələrə qaynar su tökün, həmçinin ədviyyatlar əlavə edin: bibər, duz və istəsəniz muskat qozu.

Bu sousun ən vacib tərkib hissəsi xamadır. Qarışdırarkən, bir qaynadək gətirin. Bundan sonra xama sousunuzun hazır olduğuna əmin ola bilərsiniz.

Onları qazana, içinə tökündovşanın bişirildiyi, qarışdırın və başqa qırx-əlli dəqiqə aşağı istilikdə buraxın. Yeməyi ocaqdan götürməzdən əvvəl italyan otları və seçdiyiniz ətə uyğun gələn digər ədviyyatların qarışığını əlavə edin. Lazım gələrsə, yeməyi yenidən duz edin.

Budur, dovşanınız hazırdır.

Qavalı ilə dovşan

Yeni və qeyri-adi yeməklər bişirmək istəyirsinizsə, yaxınlarınızı gavalı ilə xama ilə bişmiş dovşanla sevindirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• iki kiloqramlıq dovşan cəmdəyi;
• dörd diş sarımsaq;
• tam stəkan gavalı;
• yağlığı ən azı 20% olan bir yarım paket xama;
• iki soğan;
• bir böyük yerkökü (və ya bir neçə kiçik);
• seçdiyiniz ədviyyatlar (təcrübəli aşpazlar Provans otlarından, rozmarindən və əlbəttə ki, duz və istiotdan istifadə etməyi tövsiyə edir).

Orijinal resept

Deməli, gavalı ilə xama ilə bişmiş dovşan resepti. Sarımsağı incə doğrayaraq başlayın, sonra qarışığa iki yemək qaşığı bitki yağı və sevimli göyərti əlavə edin. Bu, dovşan karkasını yağlamaq və ən azı dörd saat marinat etmək üçün buraxmaq lazım olan marinadınız olacaq.

Təcrübəli aşpazlar cavan dovşan ətini alsanız belə marinaddan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu məqalədə verilən resept, yeməyi qonaqlarınızı təəccübləndirməyə zəmanət verən kəskin, xoş və bənzərsiz bir dad verəcəkdir.sevdikləriniz, qohumlarınız və bütün qonaqlar.

Şəkildəki bişmiş dovşan çox iştahaaçan görünür. Bişirmə resepti bu məqalədə ətraflı təsvir edilmişdir, ona görə də yemək hazırlamaq sizin üçün problem olmayacaq.

Ət marinadlanarkən gavalıları tutun. Onu yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Sonra qaynar su tökün ki, şişsin.

Soğan və yerkökü qızardılan, üstünə quru gavalı düzülən qablardan dərin qazan götürmək yaxşıdır. Həddindən artıq kütlə yarıqlı qaşıq ilə çıxarıla bilər.

Dovşan ətini duz etdikdən sonra qazana qoyub qovurun. Sonra gavalı və tərəvəz əlavə edin. Xama su və ya südlə seyreltilməlidir və yalnız bundan sonra üzərinə ət tökün. Yemək 60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir.