Smetanda sobada bişmiş toyuq ayaqları: fotoşəkillərlə sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Stokda hər bir evdar qadının xüsusi bacarıq, xərc və vaxt tələb etməyən bir neçə yeməkləri var. Bu nömrədən isti toyuq ayaqları (ayaqları). Toyuq ətini bişirmək üçün saysız-hesabsız reseptlər var. Onlardan yalnız bir neçəsini nəzərdən keçirək: xama sousu ilə. Onlar yüksək mətbəx deyil, lakin vaxt qıtlığı olduqda kömək edə bilərlər.

Smetanda sobada bişmiş toyuq budu

Tərkibi:

• 5-6 toyuq budu;
• 1 xörək qaşığı l. istənilən toyuq ədviyyatı;
• 1 xörək qaşığı l. sirkə və ya limon suyu;
• 100-150q xama;
• yaşıllar;
• 2 ç.q duz.

Bişirmə:

1. Yaxşı olar ki, toyuqları bir gecədə və ya ən azı 50-60 dəqiqə marinatlaya bilsəniz. Bunun üçün ayaqların yuyulması, kağız dəsmal ilə qurudulması, duzlanması, istiotlanması, ədviyyatlar, limon suyu və ya sirkə səpilməsi, xama ilə sürtülməsi lazımdır.
2. Bişirmək vaxtı gələndə qəlibin üstünü örtünfolqa ilə çörəkçilik və ya səxavətlə yağ ilə fırçalayın. Ayaqları içərisinə möhkəm qoyun, qapaq və ya folqa ilə örtün. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 40 dəqiqə göndərin.
3. Sonra folqa (və ya örtüyü) çıxarın, ədviyyat, xırda doğranmış göyərti səpin və ayaqları daha 10-15 dəqiqə qızardın (dəri rənginə baxın).

İstənilən qarnirlə isti xidmət edin.

Sobada xama və göbələk ilə bişmiş toyuq ayaqları

Smemanın iştahaaçan görkəmini itirməməsi və büzülməməsi üçün un və kərə yağı əlavə etməklə sousu hazırlamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 5 ədəd;
• göbələk - 300 q;
• soğan - 1 əd.;
• xama - 200 q;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• yağ sl. - 30 q;
• ədviyyatlar;
• şüyüd, cəfəri, cilantro;
• tava üçün bitki yağı.

Bişirmə proseduru:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş ayaqları (ayaqları böyükdürsə, ayıra bilərsiniz) bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan tavaya qoyun. Xırtıldayana qədər hər tərəfdən qızardın, lakin bişməmiş olsun.
2. Bir çörək qabını və ya çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə toyuq budlarını yayın. Ətirli toyuq ədviyyatları ilə səxavətlə səpin.
3. Soğanı xırda-xırda doğrayın və toyuqun bişirildiyi qabda şəffaf olana qədər qovurun.
4. Göbələkləri doğrayın (lakin incə deyil), soğana göndərin və hər şeyi bir az qızılı rəngə gətirin.
5. Buraya göbələk və soğan əlavə edinayaqlar.
6. Toyuq ətini xama sousu ilə töküb 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya 30-50 dəqiqə (ayaqların ölçüsündən asılı olaraq) qoyun.
7. Fırında xama ilə bişirilir, ayaqları folqa və ya qapaq ilə örtülür və sonra sobada 15-20 dəqiqə bişirilir.

Sərv etməzdən əvvəl yeməyi xırda doğranmış cəfəri və cilantro ilə səpin.

Smetan sousunun bişirilməsi:

1. Unu quru tavada qızılı rəng alana qədər qovurun.
2. Kərə yağı əlavə edin və əridin, daim qarışdıraraq unla həll edin.
3. Hama tökün və qarışdıraraq, istədiyiniz sıxlığa qədər vam odda qızdırın (lazım olduqda, qaynadılmış su ilə seyreltmək olar).
4. Xırda doğranmış şüyüd, muskat, istiot və duz əlavə edin.

Sarımsaq-xama sousunda bişmiş toyuq ayaqları pendir qabığı ilə

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 5 ədəd;
• bərk pendir - 100 q;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• xama - 200 q;
• yağ - 30 q;
• un - 1-2 x.q. l.;
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq;
• şüyüd.

Prosesin təsviri:

1. Daha tez bişirmək üçün ayağı iki hissəyə kəsin. Kağız dəsmal ilə qurudun, ədviyyatlarla səpin və xama sarımsaq sousunda bir saat (və ya daha çox, hətta bir gecədə) isladın.
2. Sobada daha sonra bişirmək üçün ayaqlarını folqa ilə örtülmüş xama ilə örtün, qapaq və ya folqa ilə örtün (siz də istifadə edə bilərsiniz)çörək qabı) və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə 50-60 dəqiqə qoyun.
3. Bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış toyuq ətini açıb rəndələnmiş pendir səpin. Qızılı (saat rəngi), xırtıldayan qədər bişirin.

Sobada bişmiş xama ilə toyuq budları istənilən garnitürlə verilə bilər.

Sarımsaq-xama sousunun hazırlanması:

1. Unu quru tavada qızılı olana qədər qızardın.
2. Kərə yağı əlavə edin və un içində həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
3. Smetanı töküb az odda qarışdıraraq istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin (lazım olduqda qaynadılmış su ilə seyreltmək olar).
4. Soyuqlayın və sarımsaq, istiot və duz əlavə edin.

Faydalı məsləhətlər

Ayaqları dadlı və şirəli etmək üçün məsləhətlərə əməl edin:

• Ayaqların ölçüsünə diqqət yetirin - reseptlər ayaqların orta ölçüsü üçün normaları göstərir. Əgər onlar çox böyükdürsə, onları iki hissəyə bölün.
• Yalnız bud və ya baraban bişirə bilərsiniz.
• Ədviyyatlarla təcrübə edin: qoxunuza və dadınıza uyğun olanları əlavə edin. Onların qablaşdırmasında nə olduğunun fərqi yoxdur.
• Mümkünsə, toyuqları bir gecədə marinadlayın.
• Bişməmişdən əvvəl hər hansı reseptdə siz qaba doğranmış və yüngülcə qızardılmış tərəvəzlər (yerkökü, kərəviz, kartof) əlavə edə bilərsiniz.

Fırında xama ilə toyuq budu üçün sevimli reseptinizi tapın və ailənizi ətirli şam yeməyi ilə sevindirin.