Fransız likörü "Chartreuse": təsvir, resept və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Chartreuse likörü tez-tez Fransız uzunömürlülük ekstraktı adlanır. Onun tarixi kimyagərlər tərəfindən sağlamlıq iksirinin axtarışı zamanı başladı. Bu içkinin dadı həm şirin, həm ədviyyatlı, həm də ədviyyatlıdır. Güclü bir bitki dadına malikdir. İçki üç əsrdən çox əvvəl Grenoble yaxınlığında yerləşən monastırlardan birində Kartus rahibləri tərəfindən istehsal edilmişdir. 130-dan çox bitki güclü şərab mayesində isladılır və sonradan beş il ərzində infuziya edilir.

Tarix

Məşhur içkinin görünüşü çoxlu əfsanələrlə örtülmüşdür. Hər şey sirli bir əlyazma ilə başladı. Bu, marşal d'Estry tərəfindən Kartus rahiblərinə verilən köhnə əlyazma idi. Kağız üzərində “Uzunömürlülük iksiri”nin necə hazırlanacağı təsvir olunub. Bütün bunlar 1605-ci ildə baş verdi. Lakin resept o zaman mürəkkəbliyinə görə rahibləri maraqlandırmırdı. Beləliklə, onlar onu monastırın kitabxanasında qoyub yüz il unutdular.

18-ci əsrin əvvəllərində əlyazma Qrenobl yaxınlığında tikilmiş monastırda başa çatdı. O, La Grande-Chartreuse adlanırdı. Resept başladıYerli əczaçı Jerome Mabec-i diqqətlə öyrənin. O, bir neçə il sirli əlyazmanı deşifrə etməyə çalışıb. Lakin sonda o, buna baxmayaraq qeyri-adi dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri olan Chartreuse likörünü yaratdı.

1737-ci ildə Grande Chartreuse monastırı dərman istifadəsi üçün möcüzəvi eliksir satmağa başladı. İçki tez bir zamanda populyarlıq qazandı və bu gün də itirmədi. Gələn il resept təkmilləşdi. Beləliklə, "Yaşıl Chartreuse" doğuldu. Onun gücü 55 dərəcəyə çatıb. Mövcud olduğu müddətdə Chartreuse likörü bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Bir çox hadisələr onunla əlaqələndirildi. Lakin o, qiymətli və bahalı alkoqollu içki olaraq qaldı və bu içki dünyanın hər yerindən qurmanlar tərəfindən bəyənildi.

Bu gün Chartreuse

Müasir likör "Chartreuse" bütün növlərində Fransız Voironda hazırlanır. Onun istehsalı üçün məşhur Grande Chartreuse monastırından iki rahib tərəfindən yığılan otlar və bitki kolleksiyalarından istifadə olunur. Orijinal resept qardaşlar tərəfindən ən ciddi şəkildə saxlanılır. O, patentləşdirilə bilməz, bu da Kartus ordeni ilə spirt istehsalı üzrə inhisarın qorunub saxlanmasına kömək edir.

1970-ci ildə rahiblər tərəfindən Chartreuse Diffuziya Cəmiyyəti təşkil edildi və Carthusian likörlərinin hazırlanması və paylanması ilə bağlı bütün hüquqlar ona həvalə edildi. Məhz bu təşkilat 1989-cu ildə Chartreuse likörlərinin bütün növlərinin Alp dağlarında qədim bir monastırda yaradılması haqqında fərman verdi, əslində oradan.baş verdi.

İstehsal

Chartreuse likörünün resepti olduqca mürəkkəbdir. Bu, çoxlu komponentləri ehtiva edir. "Yaşıl Chartreuse" üçün müxtəlif bitkilərin təxminən 130 adını toplamaq lazımdır. Digər içki növləri bir az daha az inqrediyent tələb edir.

Likör aşağıdakı kimi hazırlanır: 250 qram təzə limon nanəsi, 150 qram yağlı ot, hər birində 125 qram Alp Çernobıl, göy St John's wort olan distillə qabına konservləşdirilmiş mis ələk qoyulmalıdır. və mələk toxumları. Buraya yüz qram portağal qabığı və eyni miqdarda cinchona da daxildir. Reseptdə həmçinin müşk taxılları, portağal meyvələri, muskat qozu var - bu maddələr 50 q miqdarında alınır. Sonra ələkdə 30 qram Seylon darçın, hil, kərəviz toxumu, mələk kökləri, yağlı kök, ağ zəncəfil, muskat qozu, mixək və Yamayka bibəri. Kompozisiya 25 qram Tonkin lobya, 10 - qara bibər ilə tamamlanır. Bundan əlavə, 10 litr yumşaq suya ehtiyacınız olacaq. Biz üç dəfə çox spirt qəbul edirik. Onun gücü 96% təşkil edir.

Distillasiya kolbasının içindəkilər səkkiz saat qızdırılır. Sonra yaranan kompozisiyaya 200 qram yandırılmış maqnezia əlavə edilərək süzülür. Sonra şəkər tökün və qabın tərkibini yüz litrə çatdırın. İçki palıd çəlləklərdə qablaşdırılır və beş il ərzində dəmlənir.

çeşidlər

"Chartreuse" - bir şüşənin qiyməti on min rubla çatan likör üçdə istehsal olunur.əsas çeşidlər:

1. Grande Chartreuse Bitki mənşəli iksir. Deyilənə görə, bu içkinin resepti ən çox orijinal hazırlanma üsulunu xatırladır. Bu seçimin qalası 69 dərəcəyə çatır. Eliksirinin yandırıcı, acı dadı onu saf formada içməyə imkan vermir. Müxtəlif tinctures hazırlanmasında istifadə olunur.
2. 55 dərəcə güclü Chartreuse Yaşıl likörü. XVII əsrdə rahiblər tərəfindən yaradılan o idi. Bu çeşid ən populyardır. Həzm kimi istifadə olunur və müxtəlif kokteyllərə əlavə edilir. Bir qayda olaraq, likörün bu versiyası buzla verilir. Müxtəlif otların akkordları ilə ədviyyatlı dadı var.
3. 1838-ci ildə yaradılmış "Sarı Chartreuse". 40 dərəcə qalası var. İçkinin sarı rəngi zəfəranın varlığını təmin edir.

Chartreuse likörünün müalicəvi xüsusiyyətləri

Məhsul təbii otlar əsasında hazırlandığından onun insan orqanizminə müsbət təsiri qeyd olunub. Gündəlik 35 qramdan çox olmayan içki istehlak etsəniz, metabolik proseslər sürətlənəcək, öd yollarının və qaraciyərin fəaliyyəti normallaşacaq və həzm yaxşılaşacaq. Həmçinin, içki insana enerji və güc verir, tənəffüs xəstəliklərini aradan qaldırır, mədə kramplarını və baş ağrılarını aradan qaldırır.

"Chartreuse" bədənin müqavimət səviyyəsini artırır, soyuqdəymə və virus xəstəliklərini müalicə edir, şişkinliyi aradan qaldırır. Fransız likörü yaraların, müxtəlif kəsiklərin və çürüklərin müalicəsi və yuyulması üçün əla maddədir. Birgə ağrılar üçünkompres kimi istifadə etmək olar. "Chartreuse" yalnız müsbət rəylər alır. Onu sınamış qurmanlar deyirlər ki, gücünə baxmayaraq, içki yumşaq və yumşaqdır. Çox rahat içir. İnsanlar da iddia edirlər ki, likör mükəmməl canlandırır və misilsiz bir qoxuya malikdir. Rəylərə inanırsınızsa, o zaman axşam içki içdikdən sonra səhər heç bir asma olmayacaq. İstifadəçilər deyirlər ki, bu, hər hansı bir hadisə üçün süfrəyə əla əlavə olacaq: istər qəşəng bayram, istərsə də sakit ailə axşamı olsun.

Evdə içki bişirmək

Chartreuse likörü evdə də hazırlana bilər. Düzdür, orijinaldan bir az fərqli çıxacaq. Ancaq əsl içki almaq üçün bir yol yoxdursa, niyə özünüz hazırlamayasınız? Evdə hazırlanmış resept üçün sizə iki qram yağ lazımdır: mixək, limon, darçın və muskat. Resepti sınamış insanlar deyirlər ki, onlar içkiyə təravət və ədviyyat notları verirlər. Həm də bir az daha çox yağ götürməlisiniz: 10 qram - angelica, 20 - nanə. 15 litr spirt, 20 litr araq alacaq. Həm də - 20 kiloqram şəkər.

Bu yağların hamısı 15 litr spirtlə qarışdırılmalıdır. Sonra araq və şəkər əsasında şərbəti qaynatmaq lazımdır. Hazır olduqdan sonra soyudulur və spirt qarışığına əlavə edilir. Hazır tincture qablaşdırmadan əvvəl süzülməsi tövsiyə olunur.