Ratatouille - bu nədir? Fransız mətbəxi, fotoşəkil ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

“Ratatouille” sözünün adı çəkiləndə çoxlarının yadına ləzzətli tərəvəz güveç hazırlamaq reseptini bilən siçovul Remi haqqında eyniadlı cizgi filmi düşür. Məhz bu balqabaq, pomidor və badımcanın qarışığı sərt cizgi filmi yemək tənqidçisinin ürəyini qazandı. Beləliklə, həqiqətən məşhur ratatouille nədir və onu necə hazırlamaq olar? Bu məqalədə müzakirə olunacaq. Burada fotolarla birlikdə ratatouille reseptlərinə baxa bilərsiniz.

Klassik resept

Ratatouille - hansı növ yemək qeyri-adidir? Deməliyəm ki, bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Bu yemək yalnız Provence otlarının əlavə edilməsi ilə bir qədər macar lecho-nu xatırladır. Məhz bu fransız ədviyyatları ratatouille-yə ilahi bir dad verir. Onlarsız yemək bütün mənasını itirir və adi tərəvəz güveçinə çevrilir.

Gəlin ənənəvi Fransız ratatouille bişirməyə çalışaq (klassik resept). Məhz bu yeməklə Provans qadınları ərlərini və uşaqlarını yedizdirirdilər. Resept uzun müddətdir məlumdur, bu o deməkdir ki, vaxt sınanıb.

Ənənəvi yeməyin bişirilməsi

Badımcan götürün və nazik dilimlərə kəsin. Duz və bir müddət buraxın ki, acı çıxsın. Bu vaxt eyni iki zucchini və pomidoru (5 ədəd) kəsin. Cəmi 6 pomidora ehtiyacınız olacaq, amma 1 ədəd lazımdırsous üçün buraxın. Bu arada, badımcan qanadlarda gözləyir, yeməyin sarğısını edə bilərsiniz. Gəlin sousu hazırlamağa başlayaq. Soğan başını və qalan pomidoru kublar şəklində doğrayın, qabığını ondan çıxarın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Soğanı düzün və qızardın. Yaşıl və qırmızı iki şirin bibər, bir pomidor və bir diş sarımsaq əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, beş dəqiqə qaynatın. Buraya beş xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin, odda bir az daha saxlayın.

Hazırlanmış odadavamlı qaba sousu tökün. Yuxarıdan, tərəzi şəklində bir-biri ilə alternativ olaraq tərəvəz dairələrini qoymağa başlayın. Yeməyi Provans otları, duz və istiot ilə səpin. Bir az bitki yağı və ya zeytun yağı əlavə edin. Yeməyi folqa ilə örtün və yarım saat 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Hazır yeməyi on dəqiqə dəmləyin və xidmət edin. Fırında bişirilmiş bu ratatouille, demək olar ki, heç bir yağ ehtiva etmədiyi üçün kökəlməkdən qorxmadan yeyilə bilər.

Şorba

Rusiyada ratatuil şorbası da çox məşhurdur. Bu, mahiyyətcə, bulyon və ya suyun əlavə olunduğu tərəvəz güveçidir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2, 5 litr bulyon və ya su;
• 3 balqabaq;
• 800 qram pomidor öz şirəsində;
• ampul;
• şirin bibər;
• badımcan;
• 50-60 qram makaron;
• 0, 5 çay qaşığı kəklikotu;
• bir az oregano;
• pendir;
• duz,ədviyyatlar.

Badımcanı kublar şəklində doğrayın, duz edin və 20 dəqiqə buraxın. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qovurun. Sonra doğranmış balqabaq və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Badımcanı soyuq axan suda yuyun və tərəvəzlərə əlavə edin. Beş dəqiqə qızardın. Növbəti ocaqda suyu və ya bulyonu qızdırın, pomidor, duz, ədviyyat, ədviyyat qoyun. Bir qaynadək gətirin və təxminən on dəqiqə bişirin, sonra makaron əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Bişmiş tərəvəzləri qazana qoyun və rəndələnmiş pendirlə səpilmiş ratatuil şorbasını verin.

Tənbəl insanlar üçün resept

Gömrük bişirmək üçün müəyyən tərəvəz və ədviyyatlardan istifadə etmək lazım deyil, klassik reseptlə sınaqdan keçirib sonda dadlı yemək əldə edə bilərsiniz. Əlinizdə balqabaq və bolqar bibəriniz yoxdursa, bilin ki, onlarsız çox yaxşı nəticə verəcəkdir. "Tənbəl" ratatouille hazırlayın. Bu nədir? Əslində bunlar sobada bişmiş tərəvəzlərdir. Biz bişirməyə başlayırıq. Badımcanı qarmonla kəsib isladırıq. Bu, yeməkdən iki saat əvvəl əvvəlcədən edilməlidir. Bir-iki pomidoru dairə şəklində doğrayırıq. Badımcanınız kiçikdirsə, pomidorları yarım halqalara kəsin.

Pendirdən ətirli makaron hazırlayın. Bu pendirdən altı xörək qaşığı götürün, bir neçə qaşıq zeytun və ya bitki yağı, bir az mayonez (xama) əlavə edin, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Və reyhan, qurudulmuş və ya təzə səpin. Yağlayınbir çörək vərəqi və badımcanı düzün, doldurmağa başlayın. Hər kəsimə bir pomidor və pendir pastası qoyun. Və s. sona qədər. Yalnız kəsikləri zeytun yağı ilə əvvəlcədən yağlayın və sonra doldurmağı qoyun. Çox dadlı olacaq.

İstədiyiniz kimi davam edin. Siz, məsələn, mayonez ilə badımcan və ya sarımsaq və pendir ilə xama yağlaya bilərsiniz. 180 dərəcədə təxminən bir saat bişirin. İsti yemək və ya soyuq qəlyan altı kimi təqdim edilə bilər. Ət və düyü ilə yaxşı uyğunlaşır. Və yalnız təzə çörək! Ratatui (klassik resept) belə dəyişdirdik və tamamilə yeni yemək hazırladıq.

Qəss ət resepti: Tərkibi

Həyatınızı bir tikə dadlı ətsiz təsəvvür edə bilmirsinizsə, dana ətindən ratatouille hazırlamağa çalışın.

Bunun üçün götürürük:

• Dana əti - 200 qram.
• Parmesan - 150q
• Üç soğan.
• Pomidor - 6 ədəd.
• İki yerkökü.
• 2 kartof.
• Qırmızı bolqar bibəri - 5 əd.
• Yarım balqabaq.
• Badımcan.
• 150 qram qaynadılmış su.
• Yüngül ketçup - 3 xörək qaşığı
• Duz.
• Bibər.
• Provence otları (qarışıq).
• Bir az zeytun yağı və xama.

ətli Ratatouille: bişirmə

Tərəvəzləri hazırlayın, qabıqlarını soyun. Soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba rəndələyin, bibər və pomidoru xırda doğrayın (hər biri 2 ədəd). Zeytun yağı ilə tava qızdırın. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin, beş dəqiqə bişirin. Əlavə etonlara, pomidor və bibər, bir az güveç. Ketçup, duz tökün və sobadan çıxarın. Bu passerovkanı blenderlə doğrayın. Nəticədə püresi su ilə seyreltin.

Dana ətini hissə-hissə doğrayın, istiot edin və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

İstiliyədavamlı qaba əti qovurma zamanı əmələ gələn suyu ilə birlikdə qoyun. Onu tərəvəz kürüsü ilə doldurun.

Qalan tərəvəzləri dairələrə kəsin. Göbələk əlavə edə bilərsiniz. Kartof püresi ilə ətin üstünə hər şeyi çox sıx qoyun. Duz, istiot və Provence otları ilə səpin. Kassanı folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 230 dərəcədə təxminən bir saat bişirin. Bundan sonra, folqa çıxarın, pendirlə səpin və başqa beş dəqiqə bişirin. Ləzzətli ratatouille hazırdır! Yeməyi xama ilə süfrəyə verin.

Mövzu üzrə Variasiyalar…

Ruslar bacarıqlı və qeyri-adi insanlardır. Biz daim yeniliklər və yeniliklər edirik. Hətta klassik fransız resepti rus insanın dad üstünlüklərinə uyğun olaraq dəyişdirilib. Məsələn, kartof ratatouille yemisiniz? Bu yemək nədir və onu necə hazırlamaq olar?

İdeyanı həyata keçirmək üçün bizə çox sadə məhsullar lazımdır ki, onları istənilən mağazadan almaq olar: kartof, pomidor, sərt pendir. Bu reseptdə əslən Fransadan olan yalnız bir ekzotik tərkib hissəsi var. Bu kifli mavi pendirdir. Amma çox az, cəmi 50 qram tələb olunur.

Gəlin bu yeməyi bişirməyə çalışaq. 5 kartofu soyun, dilimlərə kəsin. Eyni şəkildə iki pomidoru doğrayın. Formanı yağla yağlayın və tərəvəzləri bir-biri ilə əvəz edərək bir dairəyə qoyun. Duz və istiot əlavə edin, zeytun və ya bitki yağı ilə səpin. Tərəvəzləri qızardılmış adi pendir (50 q) ilə səpin və üstünə nəcib mavi qoyduq. Fırına qoyun və hazır olana qədər 180 dərəcədə bişirin. İndi öz ratatouille edə bilərsiniz. "Dadlı tərəvəzlərlə tanış olmaq necədir?" – bu sual artıq aktual deyil.

Son söz əvəzinə

Beləliklə, siz əmin oldunuz ki, ratatouille bişirmək heç də çətin deyil. Və bunun üçün maddələr hər kəs üçün əlçatandır. Siz hətta tərəvəz ratatouille-ni bankalarda yuvarlaya və bütün qış boyu onun möhtəşəm dadından və parlaq rənglərindən həzz ala bilərsiniz. Sevdiklərinizi və dostlarınızı daha tez-tez ləzzətli yeməklə korlayın. Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəzlər vitaminlər və mikroelementlər baxımından son dərəcə faydalıdır, ona görə də uşaqların gündəlik qida rasionuna daxil edilməlidir. Ratatouille yalnız isti deyil, həm də soyuqdan istifadə edə bilərsiniz, buna görə həm iş günləri, həm də tətildə bişirin. Fotoşəkilli ratatouille reseptlərinə baxın, öz xidmət üsullarınızı tapın və bu sadə, lakin sağlam yeməkdən həzz alın!