2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Dəniz məhsulları gündəlik menyunuza əla əlavədir. Qoy hər kəs onları hər gün yeyə bilməsin, amma heç olmasa bayramlarda onlardan yeməklər, bəlkə də hamı üçün mövcuddur. Və əgər məsələn, hamı rapana və ya ahtapotu sevmirsə, o zaman kalamar elə bişirilə bilər ki, hətta dəniz və okeanların hədiyyələrini xüsusilə sevməyənlər belə yeməkləri bəyənsinlər.
Bişirmə Əsasları
Kalamar yeməklərini bişirmək üçün çoxlu sayda üsul var. Birdən çox resept var və bu dəniz heyvanları çoxlu əlavə maddələrlə birləşdirilir, lakin kalamarların hazırlanması hələ də bütün yeməklərin mərkəzindədir. Və bütün naharı korlamamaq üçün karkasları düzgün bişirmək lazımdır.
Yarıfabrikatlar fərqli şəkildə satılır, lakin optimal nəticə əldə etmək üçün qabığı təmizlənməmiş kalamar almaq daha yaxşıdır. Mağazada onlar adətən dondurulmuş şəkildə satılır; cəsədin sonrakı hərəkətlərindən əvvəlbir neçə dəqiqə duzlu soyuq suya qoyulur, sonra qaynar su ilə tökülür, bundan sonra “dəri” çıxarılır.
Yumşaq və şirəli, “rezin olmayan” ət almaq üçün, kalamar karkasını bişirəndə onu çox qısa müddətə bişiririk. Su qaynadıldı, karkaslar qoyuldu - maksimum 20 saniyədən sonra qaynar sudan çıxarılır. Resept güveç və ya qızartmağı tələb edirsə, bu üç dəqiqədən çox olmamalıdır. Alternativ bir yol var - uzun; bu halda, kalamar ən azı qırx dəqiqə bişirilməlidir.
Xama
Xamada ən məşhur və asan bişirilən kalamar. Onlar üçün 800 q karkas, 300 qram xama, 2 orta soğan, bitki yağı - bir neçə yemək qaşığı, eyni miqdarda un, duz və istiot lazımdır. Nəticə təsir edicidir - yemək çox şirəli və zərif dadlıdır.
Kalamarı xamada bişirməyin çox maraqlı üsulu var - orada yemək yoxdur. Cəsədlər soyuq suda əridilir, dərisi çıxarılır, akkord çıxarılır və onurğa sütunu kəsilir. Sonra squids dəsmal / salfetlər ilə qurudulur və üzüklərə kəsilir. Tez yağda qızardılırlar. Xırda doğranmış soğan qızılı rəng alana qədər qızardılır, un ayrıca qızardılır. Yeməyin hazırlanacağı qabda soğan dibinə, sonra dəniz məhsulları qoyulur; 2 hissə xama və 1 hissə su tökülür. Qızardılmış un az miqdarda su-xama qarışığında seyreltilir. Bu, xama ilə qarışıq qaynadıqda edilir, sonra un əlavə edilir və yumşaq qarışdırılır. Bu formada yemək yavaş-yavaş hazırlanıryarım saat güveç; duz və istiot sona az qalmış əlavə edilir.
Kalamarı xamada kifayət qədər uzun müddət bu şəkildə bişirdiyindən bu yemək bayram süfrəsi üçün daha uyğundur. Adi kartof püresi ilə yaxşı gedir, lakin düyü ilə xüsusilə dadlıdır.
Qızardılmış kalamar
Cəmdəklər və soğan götürülür - əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni miqdarda. Bu dəfə xama 4 xörək qaşığı üçün kifayətdir, lakin bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə olunur. Duzdan əlavə, bir az şəkər əlavə etmək də tövsiyə olunur, lakin un ümumiyyətlə lazım deyil. Sevdiyiniz ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz. Kalamarları xamada qızartmaqla bişirməzdən əvvəl onlar yenidən emal edilməlidir - əridilir, qabığı soyulur və s. Amma bu dəfə onları soğanla birlikdə yüksək odda qızardırlar ki, proses tez getsin və kalamar yumşaq qalsın. Sonra bütün maddələr tencereye əlavə olunur, qarışdırılır və beş dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Xamadakı kalamarın bu versiyası soyudulmuş daha dadlıdır, ona görə də xidmət etməzdən əvvəl qabı ən azı yarım saat soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.
Dadlı multivark resepti
Belə faydalı mətbəx avadanlığı olanlar üçün onunla xamada kalamar necə bişiriləcəyini soruşmaq yersiz deyil. İki karkas üçün bir yerkökü və bir pomidor, bir stəkan yağlı xama və bir qaşıq bitki yağı götürməlisiniz. Ədviyyat və duz - həmişə olduğu kimi, öz zövqünüzə görə. Dəniz heyvanları əvvəlcə əridilib kəsilməlidir; onlar ənənəvi olaraq kəsilir - üzüklərdə, tərəvəzlərdə -saman. Yavaş ocaqda "lazım olan" xama içərisində kalamar hazırlamaq üçün qaba bir qaşıq bitki yağı tökülür, üzərinə üzüklər və samanlar əlavə olunur, lazımi ədviyyatlar əlavə olunur - qabın içindəkilər qarışdırılır. Söndürmə rejimi quruldu; vaxt - cihazınızın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq. Orta hesabla 860 Vt gücdə 20 dəqiqə kifayətdir. Yavaş ocaqda xama ilə kalamar bişirirsinizsə, yemək çox yumşaq olur və əsas komponent heç vaxt sərt olmur.
Kalamarlar salatlara da uyğundur
Bu dəniz heyvanlarının çox “çoxfunksiyalı” olduğunu söyləmək olar: onlarla salatlar və ilk yeməklər hazırlanır və demək olar ki, bütün variantlar çox uğurlu olur. Ən maraqlılarından biri onların yerkökü və adi ağ (Pekin ilə əvəz edilə bilər) kələm ilə birləşməsidir. Kalamar və kələm yarım kilo, kök 150 qram götürülür. Cəmdəklər tez qaynadılır və kvadrat formada doğranır, tərəvəzlər xırda doğranır, kələm (ağ kələm götürmüsünüzsə) qırışılır. Salata duz, şəkər, əzilmiş sarımsaq və bitki yağı ilə ədviyyatlıdır. Qurmanlara Koreya yerkökü üçün ədviyyat əlavə etmək tövsiyə olunur. Bitmiş kütlə ən azı bir gecədə yükün altına qoyulmalı və soyuqda dayanmalıdır. Çox dadlı çıxır - belədirlər, kalamar. Fotoşəkilli reseptlər aydındır: o da çox gözəldir!
Squid Pancakes
Çətin ki, çox adam bu orijinal resepti bilir. Buraya kələm də daxildir. Yenə beş yüz qram. Əvvəlcədən ehtiyacxırda doğranmış soğanı qızardacaq, üzərinə doğranmış kələm başı əlavə edib yumşalana qədər qaynadacaq. Hazırlanmış kalamar ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə kıyılmış ətə çevrilir və bişmiş kələmlə birləşdirilir. 2 yumurtanın sarısı kütləyə sürülür, hər şey 5 xörək qaşığı un ilə qarışdırılır, ağlar köpüklənənə qədər çırpılır və qiymə ətə əlavə olunur. Sonrakı hərəkətlər adi pancake bişirərkən olduğu kimidir: biz onu bir qaşıqla götürürük, tavaya qoyuruq, qızardıqda çeviririk. Xama ilə verilə bilər; belə pancakelərə göyərti də səpilirsə tərifləyirlər.
İçlik kalamar
Bu yeməyi bişirmək çətin olsa da, dadı heyrətamizdir. İçlik üçün bir yumurta qaynadılır və pomidor (2 çox böyük deyil), balqabaq (150 q), yarım soğan və bir diş sarımsaq kəsilir. Tərəvəzlər bişirilir, onlara doğranmış yumurta əlavə olunur. Squids tez qaynadılır, qurudulur, yaranan qarışıqla doldurulur, una yuvarlanır və dərin qızardılır. Sos hazırlanır: bir diş sarımsaq yağda bişirilir, iki xörək qaşığı xama və 100 q ağır qaymaq əlavə olunur, dörddə bir stəkan bulyon tökülür (bir kub ilə əvəz edə bilərsiniz), doğranmış iri pomidor qoyulur və üyüdülmüş bibər əlavə edilir. 1 dəqiqə qaynadın. Bitmiş sousda, doldurulmuş karkasları qoymaq, şüyüd əlavə etmək və təxminən iki dəqiqə tərləmək lazımdır. Bu yolla, xamada kalamar necə bişirilir, sadəcə heyrətamiz dad hissləri olan yemək əldə etməyə imkan verir.
Ənənəvi bayram yeməklərindən bezmisinizsə, dəniz məhsullarının varlığını xatırlayın və yaxınlarınızı yeni yeməklərin qeyri-adi dadı ilə təəccübləndirin.
Tövsiyə:
Dovşanı xamada necə bişirmək olar? Addım-addım resept
Ət yeməkləri bütün dövrlərdə çox məşhur olmuşdur. Ancaq bu gün evdə ziyafətlər adətən toyuq, mal əti və ya donuz əti bişirməklə məhdudlaşır. Ancaq bəzən sahibə həqiqətən qonaqlarını qeyri-ciddi bir şeylə təəccübləndirmək istəyir. Növbəti dəfə dovşan hazırlamağa çalışın. Onun yağsız pəhriz əti hər qonağı sevindirəcək
Fabalığı sobada xamada necə bişirmək olar?
Bu qonaqlara verilə bilən dadlı yeməkdir, lakin hazırlanması sadə və olduqca asandır. Sobada xama ilə alabalıq sıx bir iş həftəsində özünüz üçün hazırlana bilər. Balıqları eyni zamanda ətirli, qaymaqlı və ədviyyatlı edən dadlı yemək
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kalamarı necə doldurmaq olar. Kalamarlar nə ilə doldurulur?
Squid tez-tez mağaza rəflərində görünə bilən dəniz məhsullarıdır, lakin ondan necə və nə hazırlana bilər? Kalamarları necə doldurmaq, yaxşı qiymə bişirmək və bayram süfrəsinə əla yemək təqdim etmək - bu gün bu barədə danışacağıq
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
