2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu qonaqlara verilə bilən dadlı yeməkdir, lakin hazırlanması sadə və olduqca asandır. Sobada xama ilə alabalıq sıx bir iş həftəsində özünüz üçün hazırlana bilər. Balıqları eyni zamanda ətirli, qaymaqlı və ədviyyatlı edən ləzzətli yemək.
Pəhriz tövsiyələri
Dəniz məhsulları üçün xüsusi pəhriz tövsiyələri olmasa da, bir çox ictimai səhiyyə təşkilatları həftədə ən azı iki porsiya yemək tövsiyə edir, çünki dəniz məhsulları keyfiyyətli protein mənbəyidir və "yaxşı" yağda yüksəkdir.
Evdə bişirmək üçün aldığınız təzə balıq çox vaxt uzun müddət dondurulur. Təzə satılan balıq bir gündən iki həftəyə qədər suda ola bilər. Böyük balıq ovu gəmiləri iki həftəyə qədər dənizdə qala bilər və ovlarını təzə satmaq üçün buzda saxlaya bilər.
Sobada bişmiş alabalığın 100 qram çəkisi üçün: 300 kalori, 18 q yağ (10 q doymuş)yağ), 111 mq xolesterin, 431 mq natrium, 3 q karbohidratlar (2 q şəkər), 28 q protein.
Balıq 17-25 faiz zülal ehtiva edir və ümumiyyətlə B vitaminləri, xüsusilə niasin, B12 və B6 üçün yaxşı bir qaynaqdır. Yağlı balıqlar A və D vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Dəniz balıqlarında dəmir, yod, fosfor və selenium da daxil olmaqla minerallar var. Balıqda xolesterin azdır (100 qrama 50-90 milliqram). Həm də omeqa-3-lərin əsas mənbəyidir. Omeqa-3-lər xolesterolu idarə etməklə və qan təzyiqini aşağı salmaqla ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edən sağlam yağlardır.
Tərkibi
Sobada xamada alabalıq reseptimiz üçün sizə lazım olacaq:
- 4 balıq filesi;
- 3/4 stəkan xama;
- 1/2 çay qaşığı duz + balığı marinatlamaq üçün dadmaq;
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər + balığın marinasiyası üçün zövqə görə;
- 1/2 çay qaşığı limon qabığı;
- 1/2 xörək qaşığı dondurulmuş qurudulmuş şüyüd (və ya 1 çay qaşığı təzə şüyüd);
- 3 diş sarımsaq;
- 3 yaşıl soğan;
- 1/2 çay qaşığı (və ya ədviyyat növündən asılı olaraq daha az) üyüdülmüş qırmızı bibər;
- 1/2 limonun suyu;
- 1/3 fincan Parmesan pendiri, sürtgəcdən keçirilmiş və ya toz.
Limon suyu əvəzinə az miqdarda ağ şərab marinad kimi istifadə edilə bilər.
Bişirmə təlimatları
3/4 stəkan xama ilə başlayın (əgər fikir verirsinizsə, yüngül xamaşəkil), bir qaba qoyun və 1/2 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, limon qabığı və 1/2 yemək qaşığı qurudulmuş şüyüd (və ya 1 çay qaşığı təzə doğranmış şüyüd) əlavə edin. Bir qabda 3 diş sarımsağı soyun və sürtgəcdən keçirin, 3 xırda doğranmış yaşıl soğan əlavə edin (yaşıl hissələri sonra üçün qarnir kimi saxlayın). 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər (və ya heç ədviyyat həvəskarı deyilsinizsə daha az) əlavə edin və bir az limon suyu (təxminən 1/4 limon) sıxın.
Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun (balıqları sonra bişirirsinizsə, soyuducuda saxlayın). Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və ərimiş balıq filetosunu yüngülcə səpin. Balığın hər iki tərəfini bir az duz, üyüdülmüş qara bibər, bir çimdik şüyüd və bir az (təxminən 1/4 limon) sıxılmış limon suyu ilə ovuşdurun.
Fileləri dayaz bir çörək qabına və ya perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və şüyüd-xama qarışığını filetoların üzərinə bərabər təbəqə ilə yayın. Hər filetoya parmesan pendiri səpin. Sobada 20-25 dəqiqə və ya fileto çəngəl ilə asanlıqla soyulmağa başlayana qədər alabalıq bifşteksini xama ilə bişirin. Qızardılmış bişmiş zirvəyə nail olmaq üçün broylerin altına daha 1-2 dəqiqə bir çörək qabı yapışdırın, qızartma dərəcəsinə baxın. Fırında bişmiş alabalığı əvvəllər kənara qoyulmuş xırda doğranmış soğanlarla xama ilə bəzəyin və balığı təzə tərəvəz, makaron və ya düyü ilə isti halda xidmət edin. Çox mürəkkəb variant.xidmət - qəhvəyi kərə yağı, parmesan orzo, limon və istiotlu yaşıl lobya, qırmızı paprika ilə.
Balıq üçün qarnir
Sobada bişmiş xamada alabalıq tez-tez lobya, yerkökü və ya pomidor kimi bişmiş tərəvəzlərlə verilir. Bişmiş kartof və göyərti ilə çox məşhur birləşmə. Kartof sobada balıqla birlikdə bişirilə bilər. Xama və ya qaymağın əlavə edilməsi onu daha yumşaq edəcək, lakin yenə də kartof ləzzətli qızılı qabıqla örtüləcək.
Bəzən sobada xama içində alabalıq ilə göyərti və yaşıl tərəvəz salatı verilir. Alabalıq aşağı kalorili hesab olunur, buna görə də diyetlər zamanı yeyilə bilər və yaşıl salat kalori əlavə etmədən əla əlavə olacaqdır. Bununla belə, pəhriz seçimi xama olmadan hazırlanmalı və ya yağ tərkibinin faizi minimal olan birini istifadə etməlidir. Həddindən artıq quruluq alabalığın dadını poza biləcək yeganə şeydir. Buna görə də, xama içərisində olan alabalığın da sobada çox uzun müddət dayanmamasını təmin etmək vacibdir.
Mağazada necə seçim etməli?
Parlaq dəri, sıx oturan pulcuqlar, parlaq, aydın gözlər, möhkəm, sıx ət və nəm, düz quyruğa əsaslanan təzə balıqlar alın. Gills qəhvəyi deyil, albalı qırmızı olmalıdır. Dəniz balığı duzlu su kimi iyi olmalıdır.
Ət bərk görünməlidir, təbəqələr arasında boşluqlar olmamalıdır. Balıq plastiklə bükülürsə, paketdə az maye olmalıdır. Alış zamanıdondurulmuş balıq, dondurucudan ağ ləkələr, don və ya buz kristalları olmayan parlaq, möhkəm balıq axtarın. Dondurucunun altından üç aydan çox olmayan yaxşı möhürlənmiş paketləri seçin.
Tövsiyə:
Dovşanı xamada necə bişirmək olar? Addım-addım resept
Ət yeməkləri bütün dövrlərdə çox məşhur olmuşdur. Ancaq bu gün evdə ziyafətlər adətən toyuq, mal əti və ya donuz əti bişirməklə məhdudlaşır. Ancaq bəzən sahibə həqiqətən qonaqlarını qeyri-ciddi bir şeylə təəccübləndirmək istəyir. Növbəti dəfə dovşan hazırlamağa çalışın. Onun yağsız pəhriz əti hər qonağı sevindirəcək
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Sobada, yavaş ocaqda və mikrodalğalı sobada bal ilə balqabağı necə bişirmək olar?
Bu gün evdə ən ləzzətli yeməkləri bişirmək mümkün olduqda, bir çox sadə reseptlər arxa plana keçir və hətta unudulur. Məsələn, əvvəllər, oktyabrın başlanğıcı ilə bal ilə balqabaq bişirmək adi bir şey idisə, indi daha az və daha az edilir. Ancaq bu yeməyi yalnız görünüşü ilə sevindirməyəcək, həm də xoş bir dad buraxacaq
Kalamarı xamada necə bişirmək olar? Kalamar karkasının bişirilməsi
Dəniz məhsulları gündəlik menyunuza əla əlavədir. Qoy hər kəs onları hər gün yeyə bilməsin, amma heç olmasa bayramlarda onlardan yeməklər, bəlkə də hamı üçün mövcuddur. Məsələn, hamı rapana və ya ahtapotu sevmirsə, o zaman kalamar elə bişirilə bilər ki, hətta dənizlərin və okeanların hədiyyələrini sevməyənlər də belə yeməkləri bəyənsinlər
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
