Albalı kompotu: bişirmə xüsusiyyətləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsti yay günündə sərin albalı kompotundan dadlı nə ola bilər! Bədəni vacib vitaminlərlə doyurarkən susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır. Ancaq soyuq mövsümdə bu içkiyə tələbat az deyil. Soyuq mövsümdə bədən, həmişəkindən daha çox, lazımi səviyyədə faydalı birləşmələri doldurmalıdır və albalı kompotu bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir. Evdə, o cümlədən qış üçün necə bişirilə biləcəyini məqaləmizdə izah edəcəyik.

Kompot nəyə faydalıdır?

Şübhəsiz ki, orqanizm üçün vacib olan vitamin və mineralların ən böyük miqdarı təzə albalıda olur. Ancaq bütün il boyu ağacdan birbaşa yığılan yetişmiş və sulu giləmeyvələrdən həzz almaq mümkün deyil. Buna görə də, qış üçün albalı yığımı ilə məşğul olmalısınız. Bunu etmək üçün giləmeyvə dondurulur və ya onlardan kompotlar və mürəbbələr qaynadılır. Belə blanklar təzə albalıya əla alternativ ola bilər.

Ağacdan təzə yığılmış giləmeyvələrdə olduğu kimi, kompotda datərkibində A, B, C, E, PP vitaminləri var, lakin daha az miqdarda. Bu içkinin kimyəvi tərkibi də zəngindir. Tərkibində kalium, kalsium, dəmir, fosfor və natrium var. Təravətləndirici albalı kompotu qanda hemoglobini artırmağa kömək edir, ona görə də anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Lakin içki orqanizmə nəinki fayda, həm də zərər verə bilər. Albalı çuxurlarında amigdalin var, zaman keçdikcə parçalanaraq təhlükəli hidrosian turşusu əmələ gətirir. Albalı çuxurlarının zəhərli olmasının səbəbi budur. Onları içəridə çox miqdarda istehlak etmək xüsusilə təhlükəlidir, çünki bu, bir yetkinin ağır zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Albalı kompotuna gəldikdə, onu toxumla qış üçün qoruya bilərsiniz. Lakin belə bir içkinin 1 ildən artıq saxlanması qətiyyən tövsiyə edilmir.

Albalı kompotu necə bişirilir?

Ənənəvi yay içkisi isti mövsümdə susuzluğunuzu yatırtmaq üçün əladır. Onu soyudulmuş halda vermək tövsiyə olunur, lakin bundan əvvəl kompotu düzgün dəmləmək lazımdır ki, o, yetişmiş giləmeyvələrin bütün ətirini və dadını özünə çəksin.

Belə içki bişirmək hər bir evdar xanımın səlahiyyətindədir. Addım-addım bişirmə proseduru belədir:

1. Qavaya 3 litr soyuq təmizlənmiş su tökün.
2. 200 q şəkər dərhal əlavə edilir.
3. Tenceredəki su qaynadılır.
4. Bu zaman albalılar (1stəkan) diqqətlə çeşidlənir və axan suyun altında süzgəcdə yuyulur.
5. Saf giləmeyvə şəkərli qaynar suya əlavə edilir.
6. Yenidən qaynadıqdan sonra evdə hazırlanmış albalı kompotu üç dəqiqə bişirilir.
7. Sərvət verməzdən əvvəl içki ən azı iki saat qapağın altında bir qazanda dəmlənir, bundan sonra qaba tökülür.

Dondurulmuş giləmeyvə kompotu üçün resept

Təzə albalı mövsümü başa çatıbsa, bu heç də o demək deyil ki, sağlam və dadlı içki dəmləmək üçün gələn yayı gözləməli olacaqsınız. Dondurulmuş giləmeyvə əla, daha az təravətləndirici və tonik albalı kompotu hazırlayır. Onun hazırlanması resepti çox sadədir:

1. Albalı (500 q) bir qazan suya (3 l) əlavə edilir. Əvvəlcə onları əritməyə ehtiyac yoxdur.
2. Şəkər (250 q) albalı ilə qazana tökülür.
3. Giləmeyvəli şirin su orta odda qaynadılır, bundan sonra kompot daha 5 dəqiqə bişirilməyə davam edir.
4. Hazır içki ilə qazan ocaqdan çıxarılır.
5. Qapağın altında kompot tamamilə soyumağa buraxılır. Hazır içki rahat qaba tökülür və hissələrə bölünmüş stəkanlara tökülür.

Qış üçün bankalarda albalı kompotu

Bu içki ən dadlı və ətirli preparatlardan biridir. Soyuq mövsümün ortasında qış üçün bükülmüş albalı kompotu sizə isti yayın hədiyyələrindən həzz almağa imkan verir.

Resept bir litr bankaya düşən inqrediyentlərin sayını təklif edir. Kompot ikiqat doldurma üsulu ilə sterilizasiya edilmədən hazırlanır. Bu sadə üsul sayəsində içki qablarınövbəti məhsula qədər asanlıqla saxlanılır.

Qış üçün albalı kompotunu aşağıdakı reseptə uyğun hazırlamalısınız:

1. 1 litr içki almaq üçün 800 ml su lazımdır. Tencereye dökülür və qaynadılır.
2. Məhz bu zaman albalı (250 q) diqqətlə çeşidlənir, budaqlarından, yarpaqlarından təmizlənir və süzgəcdə yuyulur.
3. Hazırlanan albalı bankanın dibinə tökülür və 1 sm kənarına çatmadan qaynar su ilə tökülür.
4. Banklar qapaqlarla örtülür və bu formada 5 dəqiqə buraxılır. Bu müddət ərzində su bir qədər rənglənir və xoş çəhrayı rəng əldə edir.
5. Kavanozlardakı maye yenidən tavaya boşaldılır və giləmeyvə eyni yerdə qalır.
6. 200 q şəkər dəmləmə ilə birlikdə qazana əlavə edilir. Su yenidən qaynadılır.
7. Albalı qaynayan kompotla tökülür, bankanın kənarı 2 sm-ə çatmır.
8. İsti içki qapaqlarla bükülür, çevrilir və səhərə qədər bükülür.

Qış üçün toxumsuz giləmeyvə kompotu

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış içki o qədər zəngindir ki, onu evdə hazırlanmış jele və digər desertlər üçün əsas kimi asanlıqla istifadə etmək olar. Bundan əlavə, çəyirdəkli albalı kompotunda mütləq pruss turşusu əmələ gəlmir, yəni ehtiyac yaranarsa, onu bir ildən çox, lakin daha çox saxlamaq olar.

Addım-addım içki aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Çuxurlar giləmeyvədən (350 q) istənilən rahat şəkildə çıxarılır, bundan sonra albalı qatlanır.sterilizə edilmiş litrlik bankaya qoyun və qabın ən kənarına qədər qaynar su tökün.
2. Kompotun düzgün dəmlənməsi üçün banka 10 dəqiqə qapaq ilə örtülür.
3. Kavanozdan çıxan dəmləmə bir müddət sonra yenidən tavaya süzülür və qaynadək gətirilir.
4. 120 q şəkər gilasın üzərinə tökülür.
5. Giləmeyvələr infuziya ilə tökülür və dərhal konserv açarı ilə bükülür.

Alma və giləmeyvə kompotu

Bu içki zəngin albalı rənginə və xoş alma dadına malikdir. Qış üçün kompotu ən azı üç litr həcmli bankalarda hazırlamaq tövsiyə olunur. Eyni zamanda, meyvə və giləmeyvə içliyi qabın həcminin ¼ hissəsidir.

Evdə hazırlanmış alma-albalı kompotu hazırlayarkən aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına əməl edilməlidir:

1. Bir stəkan albalı bir qab suya tökülür və budaqları və yarpaqları təmizlənərək yaxşıca yuyulur.
2. Almalar yuyulur və 6-8 ədəd kəsilir. Özü bıçaqla kəsilir.
3. Alma və albalı hazırlanmış, sterilizasiya edilmiş bankaya qoyulur.
4. Şüşə qabın içindəkilər qaynar su ilə tökülür. Kompot üçün nə qədər meyvə istifadə olunduğundan asılı olaraq suya təxminən 2,7 litr lazımdır.
5. Kavanoz 20 dəqiqə qapaq ilə örtülür.
6. Bir müddət sonra su geri boşaldılır və yenidən sürətlə qaynadılır.
7. Bir stəkan şəkər giləmeyvə və alma qabına tökülür, qaynar su ilə doldurulur və bükülür.

Qış üçün qarağat və albalı kompotu

Doymuş giləmeyvə içkisi aşağıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər. Albalı və qara qarağat sayəsində parlaq olur, şəkər sayəsində şirin və xoş təravətləndirici dadı ilə giləmeyvələrdə təbii turşunun olması ilə izah olunur. Belə içki yuxarıda göstərilən ikiqat doldurma üsulu ilə hazırlanır.

Qara qarağatlı albalı kompotu üçün qabı istənilən rahat üsulla sterilizasiya edərək əvvəlcədən şüşə banka (3 l) hazırlamaq lazımdır. İlk tökmə üçün su qızdırılarkən, içərisinə 500 q albalı və 100 q qarağat tökülür. Sonra kompot qapaq altında 15 dəqiqə dəmlənir. Bundan sonra su boşaldılır, bankaya şəkər əlavə edilir. Doldurduqdan sonra içki qışa yığılır.

Kompotdan şərab necə hazırlanır?

Aşağıdakı reseptə əsasən, bir az fermentləşdirilmiş albalı kompotundan yüngül spirtli içki hazırlaya bilərsiniz. Şərab çox dadlı olur, baxmayaraq ki, bunun üçün belə bir əsasın olması çoxları üçün şübhəli görünə bilər.

İçki hazırlamaq üçün giləmeyvəsiz kompotu təmiz üç litrlik bankaya tökün. Sonra 7 ədəd miqdarında 300 q şəkər və kişmiş əlavə etmək lazımdır. İndi su möhürü qoymalısınız, bu vəziyyətdə rolunu rezin əlcək oynayır.

Bu formada bankadakı içki 3-4 həftə isti yerdə dayanmalıdır. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başa çatacaq və şərab hazır olacaq. Sonra təmiz şüşələrə tökülür və qaranlıq yerdə daha 2 ay saxlanılır. Ondan sonrailk nümunəni götürmək mümkün olacaq.