Qızardılmış göbələkli salatlar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk yeməkdə kifayət qədər populyar məhsuldur. Onlarla çox gözəl yeməklər bişirmək olar. Məqaləmizdə qızardılmış göbələk ilə salatların bişirilməsi haqqında danışmaq istəyirik. Hər evdar qadın bu gözəl məhsulun bütün müxtəlif reseptlərini bilmir.

Göbələklərin faydaları

Düzünü deyim ki, göbələklər çox sağlamdır. Bitki mənşəli olmasına baxmayaraq, zülal kimi bir maddənin qiymətli mənbəyidir. Eyni zamanda, göbələklər karbohidrat və yağlardan tamamilə məhrumdur.

Sağlam həyat tərzi sürməyə və ya sadəcə kalori hesablamağa çalışırsınızsa, onda göbələklər pəhrizinizdə olmalıdır. Axı, onlar sink, fosfor, dəmir, kalium, B, PP, E qrupunun vitaminləri ilə zəngindirlər. Diyetoloqlar hesab edirlər ki, göbələk hər bir insanın menyusunda həftədə ən azı bir dəfə olmalıdır. Bunlar qurudulmuş, bişmiş və ya qızardılmış qidalara əsaslanan yeməklər ola bilər. Yeri gəlmişkən, qızardılmış göbələk ilə salatlar inanılmaz dərəcədə populyardır. Bir tərəfdən yüngül, digər tərəfdən isə qidalı və sağlamdırlar. Onların üzərində qablarbaza hazırlamaq asandır. Göbələkləri universal məhsul adlandırmaq olar, çünki onlar bir çox maddələrlə yaxşı gedir. Onlar ət və toyuq ilə yaxşı qarışdırılır. Lakin göbələklər sadəcə balıqlara uyğun gəlmir.

Qızardılmış göbələk

Ən uğurlu göbələklər soğanla qızardılır. Belə bir məhsul müstəqil yemək kimi yaxşıdır, həm də salatın tərkib hissələrindən biridir. Göbələkləri elə qızartmaq lazımdır ki, çox yağlı olmasın. Həddindən artıq bitki yağı dad xüsusiyyətlərinə ən yaxşı təsir göstərmir. Kulinariya mütəxəssisləri hesab edirlər ki, 400 qram göbələk üçün bir xörək qaşığı yağ kifayətdir.

Soğanlar qızılı rəng alana qədər cəmi üç-dörd dəqiqə qızardılmalıdır. Və yalnız bundan sonra doğranmış göbələklər əlavə edin. Onları çox incə doğramayın, çünki salatda itəcəklər.

Göbələklər təxminən səkkiz-on dəqiqə qızardılır. Onların tərkibində çoxlu maye var, buna görə də hazırlığın dərəcəsi bir tavada və ya güveçdə olması və ya olmaması ilə müəyyən edilə bilər. Hazır formada göbələklərin həcmi orijinal həcmin təxminən yarısı qədər azalır.

Toyuq və göbələk salatı

Jülyen xoşunuza gəlirsə, o zaman qızardılmış göbələk və toyuq ilə bu salatı mütləq bəyənəcəksiniz. Onun hazırlanması üçün toyuq, pendir və göbələk lazımdır. Və yeməyi hazırlamaq juliennedən daha asandır. Və kahının faydalı xüsusiyyətlərindən danışmağa ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

• toyuq filesi (320 q);
• göbələk (420q);
• iki soğan;
• bitki yağı(yemək qaşığı).

Soyunmaq üçün xama, şüyüd və sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Göbələkli salat üçün qaynadılmış toyuq filesi lazımdır. Bişənə qədər qaynadın və soyuduqdan sonra dilimlərə kəsin.

Soğanı doğrayın və bitki yağında göbələklərlə birlikdə qızardın. Sonra, sarğı hazırlayırıq. Sarımsağı, şüyüdləri doğrayın və xama ilə qarışdırın. Bütün maddələri qarışdırın və sousu əlavə edin. Lazım gələrsə, salatımızı qızardılmış göbələklərlə duz edin. Bişirdikdən dərhal sonra süfrəyə verilə bilər və ya dəmlənməsinə icazə verə bilərsiniz, sonra daha şirəli olacaq.

Badımcan salatı

Yəqin ki, bu bir çox evdar qadınlar üçün xəbər olacaq, amma qızardılmış göbələk badımcanla yaxşı gedir. Bu yemək gürcü mətbəxindən götürülmüşdür. Qızardılmış göbələk ilə dadlı salat üçün orijinal resept böyük miqdarda bibər istifadəsini nəzərdə tutur. Lakin bu tələb olunmur.

Tərkibi:

• iki soğan;
• göbələk (430 q);
• üç badımcan;
• bitki yağı;
• qoz (120 q);
• xama;
• şüyüd;
• acı bibər.

Göbələk və soğanı doğrayıb bitki yağında təxminən on dəqiqə qızardın. Bu vaxt badımcanı yuyub kublar şəklində doğrayın. Göbələklər beş dəqiqə qızardıldıqdan sonra mavi olanları əlavə edin. Məhsulları qarışdırın və təxminən beş dəqiqə daha qaynadın.

Qozları qabığından təmizləyin və doğrayın. Onları tavaya köçürdükdən sonra və bir azbeş dəqiqə qızardın. Fındıq bişirilərkən daim qarışdırılmalıdır.

İndi sarğı hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün acı bibəri tumlarından və quyruqlarından təmizləyib blenderlə üyüdürük. Sonra, yaranan kütlə ilə xama qarışdırın və doğranmış göyərti əlavə edin. Qızardılmış tərəvəzlərdən sonra isti sous ilə səpin. Qızardılmış göbələk ilə dadlı salat hazırdır. Hazır yeməyin üstünə qurudulmuş qoz-fındıq səpin.

Dilli salat

Qızardılmış göbələkli salata dil də daxil olmaqla istənilən ət məhsulunun qoyula biləcəyini qeyd etdik. Əla yemək mal əti dili ilə hazırlana bilər. Yüngül və eyni zamanda dadlı salat bir çox aşpazların xoşuna gələcək.

Tərkibi:

• göbələk (430 q);
• donuz və ya mal əti dili (420q);
• bolqar bibəri;
• üç soğan;
• cəfəri;
• kətan toxumu və sarğı üçün xama.

Dili bişənə qədər qaynadın və soyumağa qoyun. Sonra nazik zolaqlara kəsin. Sonra soğanı doğrayın və daim qarışdıraraq göbələklərlə qızardın. Bolqar bibərini də yuyuruq, toxumları və quyruğunu kəsib çıxarırıq, bundan sonra onu da zolaqlara kəsirik. Yaşılları xırdalayıb xama və kətan toxumu ilə qarışdırın. Duz əlavə edə bilərsiniz. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və sousla ədviyyat edin.

Jambon salatı

Qızardılmış göbələk və vetçina ilə ləzzətli salat inanılmaz dərəcədə tez və sadə hazırlanır. Tender vetçina, turşu və göbələklərin qeyri-adi birləşməsiyeməyə gözlənilməz dad verin.

Tərkibi:

• veçin (230q);
• üç soğan;
• göbələk (330 q);
• cəfəri;
• üç turşu.

Soya üçün soya sousu və xama götürün.

Tavada doğranmış göbələkləri soğanla birlikdə qızardın. Jambonu nazik zolaqlara, xiyarları isə üzüklərə kəsdik. Cəfərini incə doğrayın. Bir sarğı olaraq, soya sousu və xama qarışığından istifadə edəcəyik. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və sarğı əlavə edin.

İspan salatı

İspan üslubunda qızardılmış şampinyonlu göbələk salatı, şübhəsiz ki, sizi laqeyd qoymayacaq. Feta pendirli yüngül yeməyi soyudulmuş şəkildə təqdim etmək olar.

Tərkibi: soğan, göbələk (320 q), günəbaxan yağı, feta (230 q), zeytun (130 q çəyirdəkli), kahı. Sos üçün cəfəri, nanə və xama istifadə edəcəyik.

Soğan və göbələkləri doğrayın və yağda qızardın. Pendir kublara kəsilir. Kahı yarpaqlarını yaxşıca yuyun və əllərinizlə yırtın. Salatın parlaq olması üçün zeytun və zeytun istifadə edə bilərsiniz. Bir sarğı olaraq, doğranmış göyərti ilə xama qarışığı götürə bilərsiniz. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırın və sousla ədviyyat edin.

Bişirmə Məsləhətləri

Təcrübəli aşpazlar göbələk qızartmaq üçün zeytun yağından istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Fakt budur ki, istilik zamanı öz xüsusiyyətlərini saxlamır. Ümumiyyətlə, təmizlənmiş günəbaxan yağı göbələklər üçün ən uyğundur.

Məqaləmizdə qızardılmış göbələkli salatların reseptləri (şəkillərlə),meşə göbələkləri də daxil olmaqla müxtəlif göbələklərin istifadəsini nəzərdə tutur. Ancaq sonuncular masamızda o qədər də tez-tez olmadığından, evdar qadınlar adətən adi şampinonlar və istiridyə göbələklərindən istifadə edirlər. Bundan əlavə, bu cür göbələkləri hazırlamaq daha asandır. Onları uzun müddət yuyub qaynatmaq lazım deyil. Amma bu o demək deyil ki, əgər sizdə turşu və ya qurudulmuş ağlar, boletus və ya boletus varsa, onlardan istifadə edə bilməzsiniz. Bu göbələklər salatlarda inanılmaz dadlıdır.

Bişirənlər hesab edirlər ki, xama göbələkdən hazırlanmış yeməklər bişirmək üçün mütləqdir. Göbələklərlə mükəmməl birləşir. Bu səbəbdən bütün salat sarğıları onun əsasında hazırlanır. Əlavə olaraq göyərti və soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.

Göbələk salatlarının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onları nəinki isti, hətta soyuq da vermək olar. Belə qablar yaxşıdır, çünki onlar bir müddət soyuducuda saxlanıla bilər və eyni zamanda öz xüsusiyyətlərini itirmir. Bütün evdar qadınlar göbələklərin bütün qoz-fındıq ilə yaxşı getdiyini bilmirlər. Buna görə də, onlardan yeməyə xüsusi dad vermək üçün istifadə etmək olar.

Pof salatı

Bu salatın ən sadə inqrediyentlərdən hazırlanmasına baxmayaraq, çox dadlı, doyumlu və gözəl çıxır. Onu bayram süfrəsində təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• iki kartof;
• kök;
• üç yumurta;
• göbələk (275 q);
• üç duzlu xiyar;
• yay;
• duz;
• mayonez;
• pendir (55q);
• bibər.

Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin və soğanı doğrayın. Sonra onları tavada yağda qızardın. Amma yumurta, kök və kartof soyuq suda qaynadılır və soyudulur. Bütün məhsulları təmizləyirik və kublara kəsirik (kartof, xiyar, yerkökü). Pendir və bir sarısı sürtgəcdən keçirin. Qalan yumurtaları kublara kəsin.

Qızardılmış göbələk və yerkökü, kartof və yumurtalı bu salatı iki variantda təqdim etmək olar. Hər gün üçün bir yemək hazırlamısınızsa, onda bütün inqrediyentləri qarışdırıb sadəcə mayonezlə ədviyyat edə bilərsiniz. Ancaq süfrəyə şənlikdə xidmət etmək üçün onu təbəqələrə bir qabda qoymağa dəyər. Bu salat daha parlaq və rəngarəng görünür.

Salat qabına kartofu qoyun, mayonezlə yağlayın, sonra soğan, xiyar, yerkökü, yumurta və pendir ilə göbələk. Unutmayın ki, bütün təbəqələr mayonezlə yağlanır, ancaq bir az olmalıdır. Salatın üstünü doğranmış yumurta sarısı ilə bəzəyə bilərsiniz.

Salat "Zəriflik"

Qızardılmış göbələk və toyuq ilə şiş salatı bayram süfrəsi üçün əla seçimdir. Yeməyin dadı inanılmaz dərəcədə yaxşıdır.

Tərkibi:

• göbələk (270q);
• yay;
• üç yumurta;
• pendir (85 q);
• yaşıllar;
• toyuq filesi (240 q).

Toyuq filesi yumuşayana qədər qaynadın, soyudun və kiçik parçalara kəsin. Sonra bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadın və sarısını zülallardan ayırın. Bir qabda doğranmış fileto və sürtgəcdən keçirilmiş sarısı qarışdırın. Onları mayonezlə doldururuq.

Zülalları ayrıca rəndələyin. Bir qazanda göbələkləri soğan ilə qızardın. Soyuduqdan sonraonlara protein əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın və iki bərabər hissəyə bölün. Pendiri rəndələyin.

Bütün komponentləri qat-qat salat qabına qoyun. Əvvəlcə toyuq-sarı kütləsinin yarısını, sonra göbələkli zülalları, sarısı ilə toyuq və yenidən göbələkləri qoyun. Salatanı üstünə mayonezlə yaxşıca yağlayın. Yaxşı, yeməyi pendir və göyərti ilə üstünə səpin. Beləliklə, bayram salatımız hazırdır.

Tez salat

Məqaləmizdə verilən qızardılmış göbələkli (şəkilli) salat reseptlərini hazırlamaq olduqca asandır. Buna görə də, hər hansı bir sahibə onlardan istifadə edə bilər. Bu salat yaxşıdır, çünki onu cəmi beş dəqiqəyə hazırlamaq olar. Buna görə də, qonaqlar gözlənilmədən üzərinizə enərsə, bu, əla seçim ola bilər.

Tərkibi:

• iki pomidor;
• konservləşdirilmiş lobya (bir qutu;
• yay;
• göbələk (240 q);
• yaşıllıq;
• mayonez;
• kruton (40 q paket).

Tavada göbələkləri soğanla qızardın. Bir qutu lobya açın və içindəki mayeni boş altın. Pomidorları dilimlərə kəsin, göyərti doğrayın. Bütün inqrediyentləri bir salat qabında qarışdırın. Onları mayonezlə doldururuq. Maraqlı əlavə olaraq biz çovdar krakerlərindən istifadə edirik. Onlarla yemək daha dadlı olur.

Göbələk və qoz-fındıqlı salat

Məqaləmizdəki bütün qızardılmış salatlar üçün reseptlər (şəkilli) özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Onların arasında ən yaxşısını ayırmaq çətindir. Qatlı salatlar xüsusilə maraqlıdır, çünki onlar təkcə gözəl görünmür, həm də heyrətamiz dadlıdırlar.

Tərkibi:

• beş yumurta;
• iki fileto;
• pendir (280q);
• qoz (230 q);
• göbələk (270q);
• mayonez;
• yay;
• bitki yağı.

Toyuq filesi bişənə qədər qaynadın. Bitki yağı əlavə edilərək göbələk ilə soğanı qızardın. Sərt qaynadılmış yumurta.

Toyuq ətini tam soyuduqdan sonra kublar şəklində doğrayın və salat qabının dibinə qoyun. Bir az mayonez əlavə edin. Sonra, əvvəlcə sobada qurudulmalı və ya tavada qızardılmalı olan doğranmış qozları tökün. Üçüncü qat olaraq, doğranmış yumurtaları mayonezlə qoyun. Sonra, bir qat qızardılmış göbələk qoyun. Üzərinə rəndələnmiş pendirlə salatı bəzəyin.

Koreya kök salatı

Qızardılmış göbələkli salat üçün resept (şəkilli) hazır yeməyin necə göründüyünü əyani şəkildə görməyə imkan verir. Koreya yerkökü ilə qeyri-adi yeməyi bir-birinə uyğun gəlməyən məhsulları birləşdirərək heyrətamiz dad verir.

Tərkibi:

• yay;
• toyuq filesi;
• göbələk (230 q);
• mayonez;
• Koreya kökü (45 q);
• iki yumurta;
• bitki yağı;
• pendir (45q).

Toyuq filesi bişənə qədər qaynadın. Göbələk və soğan doğranır və bitki yağı ilə on dəqiqəyə qədər qızardılır. Sərt qaynadılmış yumurta.

Hazır əti dilimlərə kəsin, yumurtaları soyun və kublar şəklində doğrayın. Dərin bir salat qabında bütün maddələri qarışdırın, Koreya yerkökü və sürtgəcdən keçirilmiş əlavə etməyi unutmayınPendir. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və mayonez əlavə edin. Salat dərhal verilə bilər.

Zeytun və göbələkli salat

Göbələk, pendir və zeytun ilə inanılmaz dadlı salat.

Tərkibi:

• iki yumurta;
• yay;
• göbələk (320 q);
• pendir (230 q);
• bibər;
• duz.

Toyuq yumurtası bərk qaynadılır. Soğanı doğrayın və göbələklərlə birlikdə qızardın. Soyudulmuş yumurtaları pendirlə birlikdə sürtgəcdən keçirin. Salat qabında bütün inqrediyentləri qarışdırın və onlara mayonez əlavə edin. Çəkilmiş zeytun yeməyin bir hissəsi və ya qarnir kimi istifadə edilə bilər.

Son söz əvəzinə

Gördüyünüz kimi, qızardılmış göbələkli salatların geniş çeşidi var. Çeşidlər arasında zövqünüzə görə ən yaxşısını seçə bilərsiniz. Bununla belə, reseptlər komponentləri əvəz etməklə öz mülahizənizlə bir qədər dəyişdirilə bilər. Beləliklə, məsələn, sərt pendir olmadıqda, onu emal edilmiş pendirlə əvəz edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, yemək üçün yalnız təzə göbələklərdən deyil, dondurulmuş göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Onlar da yaxşı qızardılır və dadlıdır. Əgər bayram münasibəti ilə salat hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman puf variantlarından birini etməlisiniz. Belə bir yemək masada olduqca cəlbedici görünür və bütün qonaqlar dadı bəyənəcəklər. Göbələk ilə salatlar yaxşı soyuq və istidir və buna görə də bayram süfrəsində əvəzolunmazdır. Göbələk həvəskarları onları qiymətləndirəcəklər.