Balıqlı "Olivier" resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Əsas Yeni il təlaşı bitdi, amma qarşıda hələ çoxlu bayramlar var - Köhnə Yeni il, 23 fevral, 8 mart və s. Bu o deməkdir ki, yenə menyu hazırlamaq və qonaqları təəccübləndirmək lazımdır. çox dadlı bir şeylə. Bir neçə nəsil klassik Olivyeyə çox öyrəşib, lakin ondan da imtina etmək mümkün deyil. Bu gün sizinlə balıq ilə "Olivier" salatının reseptini paylaşacağıq. Olduqca qeyri-adi, elə deyilmi? Ailəniz və dostlarınız bu salatı çox bəyənəcək və buna görə də o, istənilən hadisədə xilasedici olacaq.

Salat hekayəsi

Uzun müddət Rusiyada yaşayan fransız aşpaz Lucien Olivier Moskvada restoran açmağa qərar verdi. Tacir Pegov ilə birlikdə Avropa qəşəngliyi ilə dolu bənzərsiz bir yer yaratdılar. Ancaq fransız yeməklərinin geniş çeşidinə baxmayaraq, zaman keçdikcə zənginlər üçün sadəcə darıxdırıcı oldu. Məhz o anda Lucien əvvəlki şöhrətini qaytarmaq qərarına gəldi və bizi bu günə qədər sevindirən orijinal salat resepti ilə gəldi. Orijinal resept qaynadılmış yumurta, kornişon, qaynadılmış kartof və qarğıdalı ətindən ibarət idi.kəkliklər, eləcə də dana dili. Hər şey Provans sousu ilə ədviyyatlı idi və kerevit quyruğu ilə bəzədilmiş boşqabda xidmət etdi. İndiki "Olivier", əlbəttə ki, bu salatdan tamamilə fərqlidir. Noxud əlavə edildi, ət kolbasa ilə əvəz olunmağa başladı. Biz sizə tamamilə qeyri-adi Olivier reseptini təklif edirik - balıqla. Bu, Rusiya İmperiyası dövründə hazırlanan salat növüdür.

Qırmızı balıq ilə "Olivier" resepti

Beləliklə, bu əsl kral yeməyi hazırlamaq üçün siz hazırlamalısınız:

• 600 qram yüngül duzlu qırmızı balıq (tercihen alabalıq, qızılbalıq və ya qızılbalıq);
• 5 təzə xiyar;
• 9-10 kornişon;
• 8-9 qaynadılmış kartof kök yumruları;
• 8 qaynadılmış yumurta;
• 300 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• 200 qram mayonez.

Balıqlı bu "Olivier"in orijinal reseptinə qara kürü daxildir. Buna görə də, bayram süfrəsi üçün yüksək xərclərdən qorxmayanlar üçün bu inqrediyentlər siyahısına 150-300 qram kürü əlavə etmək olar.

Standart doğranmağa öyrəşməyimizə baxmayaraq, yuxarıdakı inqrediyentlərin hamısını nazik dilimlərə və ya zolaqlara kəsin. Balıqlı Olivier daha zərif bir salatdır və buna görə də xidmət üsulu vacibdir. Komponentlər yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və mayonezlə ədviyyat edilir, ən yaxşı şəkildə özünüz hazırlanır. Balıq ilə "Olivier" geyinmək xidmət etməzdən əvvəl dərhal lazımdır, lakin heç bir şəkildəəvvəl. Əks halda, xiyar və kornişon əlavə şirə verəcək, bu da salatın dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcək. Ədviyyatlı salat otlar və kürü ilə bəzədilmiş hissələrə bölünmüş boşqablara qoyulur. Qara kürü, arzu edilərsə, qırmızı ilə əvəz edilə bilər.

Qırmızı balıq necə seçilir

Təbii ki, salatlar və ya qəlyan altılar üçün bütün inqrediyentlər təzə olmalıdır. Bu bölmədə qırmızı balıq ilə "Olivier" üçün əsas məhsullardan birini necə seçəcəyinizi öyrədəcəyik. Təəssüf ki, mağazalarda ən çox boyalı balıq satılır. Buna görə başa düşmək lazımdır ki, balıq parçası nə qədər parlaq olarsa, qarşınızda yaxşı boyanmış məhsulun olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Bu, əsasən, balığın pisləşməyə başladığı və təqdimatını itirdiyi anda edilir. Qida boyalarının şərti təbiiliyinə baxmayaraq, onlar hələ də bədənə zərər verirlər. Buna görə də, ən parlaq balıq parçasını seçmək lazım deyil. Ağ zolaqlarla daha incə çəhrayı olmalıdır.

Təəssüf ki, mağazada balıqları yoxlamaq həmişə mümkün olmur. Bunu evdə etmək çox asandır. Kərə yağı və bir dilim qırmızı balıq ilə bir sendviç hazırlayın, 10-15 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra yağ və çörək çəhrayı və ya qırmızıya çevrilirsə, o zaman belə balıq istehlak üçün uyğun deyil - onun tərkibində sağlamlığınız üçün təhlükəli olan çoxlu boyalar var. Təbii təzə balıq yağı ləkələməməlidir.

Bağlanır

Bu gün siz yeni Olivier resepti kəşf etdiniz - balıqla. Cəhd etmək lazımdıronu gələn bayramlara hazırlayın. Həqiqətən dadlı salatın hazırlanmasının əsas sirri ən təzə inqrediyentlərdir. Və, əlbəttə ki, sevgi ilə bişirmək lazımdır - bu halda, bütün yeməkləriniz inanılmaz dərəcədə iştahaaçan və gözəl olacaqdır. Təcrübə etməkdən və öz reseptlərinizi yaratmaqdan qorxmayın - beləliklə, masanız heç vaxt darıxdırıcı və monoton olmayacaq. Xoş iştahalar!