Ləzzətli çuğundur salatları: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundur kifayət qədər məşhur məhsuldur ki, ondan aşpazlar müxtəlif xörəklər hazırlaya bilirlər: birinci, isti, əsas, eləcə də soyuq qəlyan altılar. Ancaq bu tərəvəzə əsaslanan salatlar xüsusilə məşhurdur və onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Bu materialda fotoşəkillərlə birlikdə ən orijinal və dadlı çuğundur salatı reseptləri var.

Dor mavi pendirli çuğundur salatı

Asan və çox dadlı salat, nahar üçün və ya əsas yemək üçün uyğundur. Reseptə görə, bu salat üçün çuğundurlar sobada əvvəlcədən bişirilir və yalnız bundan sonra emal olunur. Buna görə də, bişirməzdən əvvəl, əsas tərkib hissəsinin hazırlanmasının çox vaxt apara biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.

3-4 porsiya üçün yemək hazırlamaq üçün dörd çuğundur (orta ölçülü), 200 q-a qədər kahı yarpağı, təxminən 150 q mavi pendir, 100 q soyulmuş qoz götürməlisiniz.

Salat sarğı bal, tünd balzam sirkəsi və zeytun yağı ilə hazırlanacaq. Sosun nisbətləri belədir: 1 xörək qaşığı bal, 3 xörək qaşığı balzam və zeytun yağı üçün.

Bişirmə prosesi

İlk olaraq əsas inqrediyenti hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün təxminən eyni ölçülü çuğunduru götürməlisiniz, yaxşıca yuyun, bitki və ya zeytun yağı ilə ovuşdurun və dəniz duzu ilə səpin. Çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və 170 dərəcə istilikdə bir saat sobada bişirin.

Diqqət edin! Məhsulun bişirmə müddəti əhəmiyyətli dərəcədə yuxarı və aşağı dəyişə bilər, hamısı kök məhsulunun ölçüsündən asılıdır. Məhsulun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlamaq daha yaxşıdır, əgər tərəvəz içərisi yumşaqdırsa, o zaman istifadəyə hazırdır, yoxsa, sobaya qoyun.

Əsas məhsul hazırlanarkən siz salat sarğı edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün zeytun yağı, bal və balzam sirkəsini bir az daha yüksək göstərilən nisbətlərdə qarışdırmaq lazımdır. Soyunma ona şüyüd əlavə etməklə yaxşılaşdırıla bilər, onu bir qarışdırıcıda doğramaq lazımdır. Yaşıllar qeyri-adi dad verəcək.

Kahının kəsilməsi və yığılması

Beləliklə, gəlin birbaşa foto ilə reseptə uyğun dadlı çuğundur salatının hazırlanmasına keçək. Tərəvəz soyulmalı və zolaqlara və ya kiçik çubuqlara kəsilməlidir. Kəsik çox böyük olmamalıdır. Tavada qoz-fındıqları azca qızardın, bu iki inqrediyenti bir qabda birləşdirin, üzərinə bir az sarğı tökün və qarışdırın.

Bir boşqab götürün, üstünə kahı yarpaqları qoyunçuğunduru qoz-fındıq ilə düzün. Dor-mavi pendiri kiçik kublara kəsin, üzərinə salat səpin, hər şeyi kifayət qədər böyük miqdarda hazırlanmış sousla tökün.

Xörək göyərti ilə bəzədilə bilər və xidmət etməyə hazır olacaq.

Nanə, portağal və çuğundurlu salat

Bu halda qaynadılmış çuğundur salatı hazırlanır. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, burada bütün məhsulların olduqca ekstravaqant birləşməsi var, lakin buna baxmayaraq, son nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Həmçinin, əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, salatı nahar və ya əsas kursa əlavə olaraq yemək daha yaxşıdır. Lakin salat təbiətdəki bayram üçün də uyğun ola bilər, çünki ət yeməkləri gözləməzdən əvvəl təqdim edilən yüngül və gözə dəyməyən orijinal qəlyan altıdır.

Tələb olunan məhsulların siyahısı

Bu kulinariya yeniliyini hazırlamaq üçün bir neçə parça çuğundur, 80 q keçi pendiri, 2 portağal, rukkola və kahı götürməlisiniz. Bu reseptə ət məhsulları daxil edilmir, lakin istəsəniz, təxminən 150 q qızardılmış toyuq filesi də qoya bilərsiniz (ızgara ən yaxşısıdır). Yeməyə az miqdarda qoz da daxildir.

Sous nanə və zeytun yağı ilə hazırlanır, ona görə də sizə bu iki inqrediyent və az miqdarda qurudulmuş reyhan və oregano lazımdır.

Diqqət edin! Bir çox insanlar arugula çox acı olduğuna görə onu qəti şəkildə qəbul etmirlər. Əslində, düzgün göyərti belə bir dad olmamalıdır, yalnız arugula kiçik yarpaqlarını götürməlisiniz, sonra onlar xoşdur.iy və acı deyil. Bu göyərtilərin böyük vərəqləri mağaza rəflərində tez-tez böyük miqdarda satılmasına baxmayaraq, normal istehlak üçün yararsızdır.

Salat necə hazırlanır

Hər şeyin ən yüksək səviyyədə və problemsiz işləməsi üçün addım-addım təlimatlara dəqiq əməl etmək tövsiyə olunur:

1. İlk iş əsas məhsulu bişirməkdir. Çuğundurları yuyun və qabığını soymadan, su ilə bir qazana qoyun, atəşə qoyun, təxminən 50-80 ml adi sirkə əlavə edə bilərsiniz, bu halda tərəvəz zəngin rəngini itirməyəcək.
2. Çuğundurlar bişərkən vaxt itirməyə və salatımıza sarğı hazırlaya bilməzsiniz. Bunun üçün blender qabına az miqdarda nanə qoyun, bir portağalın şirəsini sıxın, reyhan və oregano əlavə edin. Hər şeyin üzərinə 100 ml zeytun yağı tökün və hamarlanana qədər blenderlə döyün.
3. Çuğundurlar hazır olanda Koreya kökü üçün qabığını soyub sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Məhz belə sürtgəcdə emal edildikdən sonra tərəvəz maraqlı görünüş əldə edir.
4. İndi kahı və rukkulanı yuyub göyərtiləri süzüb səliqə ilə boşqaba salmaq lazımdır. Üzərinə hazırlanmış çuğunduru və soyulmuş portağal dilimlərini qoyun.



5. Xörənin üzərinə bir az sous tökün.
6. Daha sonra qozu qızılı rəng alana qədər bir az qızardıb keçi pendirini kiçik kublar şəklində doğramaq lazımdır. Hər şeyi bir neçə nanə yarpağı, reyhan ilə bəzəyin, nanə sousunun qalan hissəsini tökün və qaynadılmış çuğundur salatı hazır olacaq.

Keçi pendiri –kifayət qədər spesifik məhsul, ona görə də dəyişdirilə bilər. Qalan inqrediyentlərlə feta pendiri ən yaxşısıdır.

Haşlanmış yumurta və çuğundurlu salat

Səhər yeməyi və ya nahar kimi yeyilə bilən çox qidalı yemək. Həmçinin, bu salat ziyafət masasına qoymaq üçün uyğundur, əla məzə və əsl bəzək olacaqdır. Sarımsaq və yumurta ilə çuğundur salatının orijinal dadı və ətri var. Hər kəs sınamalıdır.

Ləzzətli çuğundur salatı hazırlamaq üçün (şəkildə) 6-8 nəfərlik bir şirkət 8 yumurta, üç kifayət qədər böyük çuğundur və ya 6 kiçik, bir böyük soğan, balıq - 200 q, mayonez, 50 q yaşıl götürməlidir. soğan, üyüdülmüş qara bibər.

Bişirmə üsulu

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, ilk addım əsas tərkib hissəsini hazırlamaqdır. Bu vəziyyətdə, çuğunduru bişirmək lazımdır. Birincisi, soyulmalı və böyük bir tərəvəz varsa, yarıya bölünməlidir. Kök tərəvəzi bitki yağı və duz ilə səpin, hər yarısını folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun və 160 dərəcə sobada 45 dəqiqə bişirin. Əgər çuğundur kifayət qədər böyükdürsə, bişirmə vaxtı yuxarıya doğru dəyişə bilər. Tərəvəz soyuduqda, onu kublara ayırmaq lazımdır ~ 1x1 santimetr.

Çuğundur bişərkən, yumurtaları qaynatmaq üçün qoya bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları bir qazan suya qoymaq, çox miqdarda duz əlavə etmək (daha yaxşı təmizlənəcəklər) və 8-10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra məhsul dərhal suya batırılmalıdır.soyuq su. Əks halda, bişirmə prosesi bir müddət davam edəcək və sarısı iştahaaçan mavi rəngə çevriləcək.

Yumurtaları soyun və 4-6 hissəyə kəsin. Yaşıl soğanı kiçik halqalara, soğanı isə zolaqlara kəsin. İstəyirsinizsə, Balyk da zolaqlara və ya kiçik çubuqlara kəsilməlidir. Bir az qovura bilərsiniz, sonra salat hisə verilmiş ətlərin daha aydın bir dadını əldə edəcəkdir. Reseptdə mayonez sarğı kimi istifadə olunur, ona görə də hər hansı bir sousu ayrıca hazırlamaq lazım deyil. Sadəcə bir neçə diş sarımsağı götürüb incə sürtgəcdən keçirib mayonez və qara bibərlə qarışdırmaq kifayətdir.

Yuxarıdakı inqrediyentlərin hamısı bir böyük qabda qarışdırılmalı, mayonez əlavə edilməlidir. Bu sousun miqdarı ilə bağlı heç bir xüsusi təlimat yoxdur, lakin o, yalnız bütün inqrediyentləri islatmalı və onları daha şirəli etməlidir, daha çox deyil. Bu məhsuldan çox əlavə etməyin ki, o, sonradan boşqabın dibində üzsün.

Xörəyi bir neçə gözəl çuğundur parçası və yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəmək olar.

Asan yay çiyələk və çuğundur salatı

Şübhəsiz ki, bir çox insanlar çiyələk və çuğundur kimi iki məhsulun bir yeməkdə birləşdirilə biləcəyini belə dərk etmirlər. Əslində, onlar bir-biri ilə çox uyğundur, əlavə olaraq, qalan maddələr məhsulların zövqlərini mükəmməl bir şəkildə vahid bir kompozisiyaya birləşdirirlər. Bu salat çiyələk mövsümündə yay naharı üçün əla seçimdir.

Dadlı salat hazırlamaq üçünbir nəfər üçün çuğundur üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• az yağlı kəsmik - 100 q;
• çuğundur - 1 əd. (tərəvəz kiçik olmalıdır və ya sadəcə 100 q ölçüdə olmalıdır);
• çiyələk - 10 əd;
• kahı yarpaqları - 50q;
• təbii qatıq və ½ portağal suyu.

Bişmək necə

Bu reseptdə qaynadılmış çuğundur istifadə olunur, ona görə də ilk olaraq onları qaynatmalısınız, çünki bu, ən uzun prosesdir. Tərəvəz az miqdarda sirkə əlavə etməklə dəridə olmalıdır qaynatın. Çuğundurların hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlamaq yaxşıdır, onlar yumşaq olmalıdır.

Çuğundur hazır olanda nazik dilimlərə kəsin. Yaxşı olar ki, kiçik bir tərəvəz götürüb bütün dairələrə kəsin və boşqabın ətrafına qoyun, onda yeməyin orijinal görünüşü olacaq.

Bundan sonra çiyələkləri götürüb yaxşıca yaxalamaq və 4 hissəyə, giləmeyvə kiçikdirsə yarıya bölmək lazımdır. İndi adi təbii qatıq götürməlisiniz, burada yarım limondan suyu sıxmaq lazımdır, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bir qaba kəsmik qoyun, çəngəllə bir az yoğurmaq, çiyələk və cırıq kahı yarpaqlarını əlavə etmək lazımdır. Qatıq sousuna tökün və hər şeyi qarışdırın. Çuğundurları bir boşqabın dairəsinə qoyun, içindəki məzmunu üzərinə tökün. Bu sousu yenidən çiləyiniz və çiyələk, çuğundur və kəsmikdən ibarət yüngül yay salatı hazırdır.

Çuğundurlu ət salatı

Sadə və inanılmaz dərəcədə doyurucu çuğundur salatı,Bu, şübhəsiz ki, hər bir kişiyə və ümumiyyətlə bütün dadlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Yemək gündəlik yemək kimi istifadə edilə bilər, həm də bayram süfrəsinin əsl məqamına çevrilə bilər. Bu reseptin üstünlüyü də ondan ibarətdir ki, salat bişmiş və ya qaynadılmış çuğundurdan hazırlana bilər, əsas tərkib hissəsi ilə bağlı aydın göstəricilər yoxdur. Buna görə də, hər bir şəxs özü üçün müəyyən bir vəziyyətdə kök məhsulunun hansı növ istilik müalicəsinin ona ən uyğun olduğunu seçməkdə sərbəstdir.

3-4 nəfərlik bir şirkət üçün yemək hazırlamaq üçün 3 orta çuğundur, 250 q donuz əti, sarımsaq, mayonez, qoz, quru gavalı - 80 q, 1-2 əd. soğan, xiyar - 100-120 q. Bütün inqrediyentlər kulinariya həddindən artıqlığı və eksperimentləri olmadan sadə və hər kəs üçün başa düşüləndir, ona görə də yemək hazırlamaqda heç bir çətinlik olmamalıdır.

Salat bişirilir

Siz artıq çuğundurun istilik müalicəsi üsullarını bilirsiniz, ona görə də düzgün olanı seçmək və tərəvəzi tam hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır. Çuğundurlar bişirilərkən, ətin emalı ilə məşğul ola bilərsiniz. Bu halda, donuz ətindən (cue top) istifadə etmək tövsiyə olunur, onu kiçik kublara kəsmək və dərin bir qaba qoymaq, soya sousunda və Provans otlarında bir az marinat etmək lazımdır. Əti sərin yerdə yarım saat dayanmasına icazə verin, sonra bir az bitki yağı ilə tavada qızardmaq olar. Parçalar olduqca kiçik olduğundan, istilik müalicəsi prosesi çox sürətli olacaq. Əti çox qurutmayın, əks halda yeməyin dadı bütövlükdə bir qədər korlanacaq.

İstək varsa, o zaman əti başqa cür də bişirmək olar. Onu iki kifayət qədər böyük hissəyə kəsmək, eyni məhsullarda marinat etmək lazımdır. Yalnız bu halda, bir neçə saat buraxın. Əgər salat ertəsi gün hazırlanacaqsa, donuz ətinin bütün gecə dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Ət tam bişənə qədər bütöv şəkildə qızardılmalıdır, soyuması üçün bir az vaxt verin. Yalnız indi donuz əti kiçik kublara kəsilməlidir. Ətin bu bişirmə üsulu onun dadını yaxşılaşdıracaq, daha şirəli olacaq.

Sonra diqqətimizi çuğundura yönəldirik. Hazır kök məhsulu Koreya dilində yerkökü üçün soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. Belə bir sürtgəc yoxdursa, adi bir böyükdə mümkündür. Doğranmış çuğunduru bir qaba köçürün, əti eyni yerə qoyun.

Növbəti addım qozun hazırlanmasıdır, quru tavada qızılı rəng alana qədər bir az qızardılmalıdır. Tərkibini digər məhsullara əlavə edin. Gavalıları nazik zolaqlara kəsin, xiyar və soğanı eyni parçalara doğrayın. Bütün maddələri bir qaba qoyun, mayonez əlavə edin, istəsəniz - bir az duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun, hər cür yaşıllıqla bəzəyin. Yemək süfrəyə verilə bilər.

Diqqət edin! Gavalıların dadını daha canlı etmək istəyirsinizsə, o zaman onları qısa müddətə qırmızı şərabda islatmaq lazımdır. Bu halda məhsul daha yumşaq və dadlı olur.

Ümumi bişirmə məsləhətləri

Bu salatlardan hər hansı birini bişirmək tövsiyə olunurdərhal istifadə etməzdən əvvəl. Bütün tərəvəzlər əvvəlcə yaxşı dad verir, onlar hələ də öz formasını saxlayırlar. Bir müddət sonra məhsulların dadı pisləşəcək. Zeytun və ya bitki yağı ilə hazırlanmış salatlar daha yaxşı saxlanılır. Mayonezli qabların üç saatdan çox soyuducuda saxlanması tövsiyə edilmir.

Haşlanmış çuğundurun bişmiş çuğundur qədər dadı yoxdur. Buna görə də, istilik müalicəsi üsulunu seçərkən bu amili nəzərə alın. Çoxlu müxtəlif otlar və ədviyyatlardan istifadə etməkdən heç vaxt qorxmayın. Salatda olan bütün məhsulların dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyurlar. Marjoram, oregano, rozmarin, reyhan kimi otlar çuğundurla yaxşı gedir.

İndi siz çoxlu müxtəlif çuğundur salatı reseptlərini bilirsiniz. Hamısı özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bəziləri yüngül qəlyan altı və lazımi miqdarda vitamin əldə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, digərləri isə əla xidmət göstərir, qənaətbəxşdir və bayram masalarında xidmət edə bilər. Müqayisə üçün bütün bu salatları bişirmək və hansının daha yaxşı olduğunu müəyyən etmək tövsiyə olunur.