Çuğundur ilə pəhriz salatları: fotoşəkilləri olan reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bu şirəli və ətli kök tərəvəzi düzgün qidalanma ideyasının ardıcıllarının menyusunda istifadə olunan məhsulların siyahısına gözəl şəkildə uyğun gəlir. Dietoloqların fikrincə, bu tərəvəzin tərkibində az miqdarda kalori var, orqanizm üçün faydalı maddələrlə (riboflavin, retinol, piridoksin, tiamin, folasin) zəngindir, müxtəlif qidalar onunla yaxşı gedir: kələm, yerkökü, alma, armud., xiyar, göyərti, sarımsaq, quru ərik, gavalı, kişmiş, qoz-fındıq, kəsmik, turşu, paxlalılar, ət, balıq. Digər şeylərlə yanaşı, bu tərəvəzin yaxşı dadı var, ona görə də evdar qadınlar onun əsasında müxtəlif dadlı salatlar hazırlamaqdan məmnundurlar.

Çuğundurlu istənilən pəhriz salatı sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və ya arıqlamaq istəyənlərin pəhrizində əvəzolunmaz yemək ola bilər. Çuğundur həm təzə (rəndələnmiş), həm də qaynadılmış, bişmiş, yağda bişmiş yaxşıdır. Yemək üçün həm kiçik gənc "buryachki", həm də böyük yetkin meyvələrdən istifadə olunur. Bundan əlavə, bir çox insanlar yemək və zirvələrigənc çuğundur. Xama (az yağlı) ilə ədviyyatlı çuğundur (təzə) ilə yüngül pəhriz salatı ailə şam yeməyinə əla əlavədir. Qaynadılmış çuğundur ən yaxşı naharda yemək üçün istifadə olunur.

Pəhriz salatını çuğundurla necə doldurmaq olar? Xörəklər üçün sarğı kimi xama, qaymaq, kərə yağı (tərəvəz), az yağlı qatıqdan əlavə istifadə olunur. Siz həmçinin 500 ml su (qaynadılmış) qarışığı hazırlaya bilərsiniz; 0,5 ç.q alma sirkəsi, duz və şəkər (hər biri 1 xörək qaşığı) Çuğundur ilə pəhriz salatı hazırlamaqda ən çətin şey (məqalədə seçdiyiniz bir fotoşəkil ilə bir resept borc ala bilərsiniz) kök məhsulunun özünün birbaşa hazırlanmasıdır. Çuğunduru bişirmək və ya qaynatmaq üçün adətən ən azı 1-1,5 saat vaxt lazımdır. Tez-tez sahibələrdə sadəcə olaraq yoxdur. Bu zaman mütəxəssislər supermarketlərdə satılan qaynadılmış çuğundurdan istifadə etməyi məsləhət görürlər - qabığı soyulub vakuum qablaşdırmaya yerləşdirilir.

Məqalədə çuğundurlu pəhriz salatları üçün bir neçə resept təklif olunur.

Alma və çuğundur salatı

Həm mükəmməl başlanğıc, həm də tam hüquqlu yüngül şam yeməyi hazırlamaq üçün çuğundurlu pəhriz salatları üçün ən sadə reseptlərdən birini istifadə edə bilərsiniz. Yemək yaratmaq üçün həm xam, həm də qaynadılmış çuğundur istifadə olunur. 2 porsiya üçün inqrediyentlər:

• iki böyük çuğundur (qaynadılmış və ya çiy);
• iki alma (şirin və turş);
• zeytun yağı (iki xörək qaşığı);
• şərab sirkəsi (bir çay qaşığı);
• feta pendiri (100 qram);
• dadmaq - istiot, duz.

Texnologiya

Çuğundurlu az kalorili salatlardan birini hazırlamaq üçün qabığı soyulmuş kök məhsulu nazik zolaqlara doğranır, almanın nüvəsi çıxarılır və həmçinin zolaqlara kəsilir. Bir qabda çuğunduru və almanı qarışdırın, sirkə, yağ (zeytun), istiot və duz əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Feta kifayət qədər duzlu pendir növü olduğundan, istifadə edildiyi pəhriz çuğunduru salatına kifayət qədər duz əlavə etməlisiniz. Hazır xörək boşqablara düzülür və kiçik kublara kəsilmiş pendir əlavə edilir.

Çuğundur (qaynadılmış) və gavalı ilə pəhriz salatı

Bu qəlyan altı seçimi fiqurundan narahat olanlar üçün mükəmməl həlldir. İki porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 çuğundur (qaynadılmış);
• zeytun yağı (1 x.q.);
• gavalı (40 qram);
• cücərmiş günəbaxan (bəzən onlar arugula ilə əvəz olunur) - 10 qram;
• balzam sirkəsi - yarım çay qaşığı;
• parmesan - 20 qram;
• dadmaq - istiot və duz.

Belə hazırlanır: çuğunduru iri dilimlərə doğrayın, bir qaba qoyun, istiot və duz əlavə edin, yağ (zeytun), bir az balzam sirkəsi və gavalı (əvvəllər yuyulmuş) əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın, boşqablara düzün, parmesan və göyərti əlavə edin (qaba sürtgəcdən keçirin).

Pxali kələm, çuğundur və sarımsaqdan

Bu ənənəvi gürcü pəhriz qəlyan altılarından biridirçuğundur ilə dadlı qidalı salatlardan (qaynadılmış). 4 porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış çuğundur - 3 ədəd;
• bir ağ soğan (kiçik);
• ağ kələm - 500 qram;
• sarımsaq - 3 diş;
• qoz (soyulmuş) - 100 qram;
• cilantro (kiçik dəstə);
• şerbetçiotu-suneli (1 çay qaşığı);
• şərab sirkəsi (1 xörək qaşığı).

Çuğundur və sarımsaq ilə pəhriz salatının bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Pxali (ləzzətli pəhriz çuğunduru salatı) belə hazırlanır:

1. Kələm iri xırda doğranır, qaynar suya və suya batırılır və 2 dəqiqə qaynadılır, sonra süzgəcə atılır və süzülür.
2. Qoz-fındıq əvvəlcədən qarışdırıcıda üyüdülməlidir.
3. Kələmi blenderə qoyun, soğanı əlavə edin, dilimlərə kəsin, həmçinin qoz-fındıq, sarımsaq, qaynadılmış çuğundur, doğranmış cilantro, suneli şerbetçiotu və sirkə.
4. Makaronu bir qaba qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun.
5. Sonra toplar halına salın (istənilən ölçüdə).

Salatı soyudulmuş şəkildə verin.

Başqa sarımsaq salatı

Bu reseptə uyğun hazırlanmış, üzərinə 2-3 qaynadılmış yumurta əlavə edilmiş bir porsiya çuğundur salatı arıqlamaq istəyənlər üçün əla şam yeməyi sayıla bilər. Qoz və ya gavalı bəzən reseptə əlavə olunur. 100 q məhsula görə qida dəyəri:

• kalori: 99 vahid;
• protein: 2g;
• yağ 5,4q;
• karbohidratlar: 11g

Tələb olunan məhsullar:

• iki və ya üç çuğundur;
• 3-4 diş sarımsaq;
• yaşıllıq (şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan, yaşıl soğan qarışığı);
• bir neçə çimdik duz;
• 1 xörək qaşığı l. yağ (tərəvəz təmizlənməmiş).

Addım bişirmə

Belə işləyirlər:

1. Çuğundur qaynadılır, soyudulur, soyulur, sürtgəcdən keçirilir (qaba) və yağla ədviyyat edilir.
2. Sarımsaq duzla əzilir.
3. Yaşıllıqları doğrayın.
4. Bütün inqrediyentləri emaye və ya şüşə və ya qabda birləşdirin.
5. Sərv etməzdən əvvəl yeməyi bir müddət dəmləmək lazımdır.

Toyuq döşü ilə şiş salatı

Puff çuğunduru salatları yeməkdə ayrıca əyləncəli səhifədir. Mütəxəssislər ciddi pəhrizin tərəfdarlarına ya aşağıdakı reseptdən kartofu istisna etməyi, ya da axşam yeməyindən əvvəl bişmiş yeməyi qəbul etməyi məsləhət görürlər. 100 q məhsula görə qida dəyəri:

• kalori: 99,3 vahid;
• protein: 6g;
• yağ 4,1q;
• karbohidratlar: 9,6g

Xörək inqrediyentləri:

• 3 kiçik çuğundur;
• bir yerkökü;
• 3-4 kartof;
• 150 qram toyuq filesi;
• 2-3 budaq göyərti;
• 100 ml xama (15%);
• 1 çay qaşığı duz;
• 3-5 əd qoz.

Bişirmə

Çuğundurlu (qaynadılmış) pəhriz salatlarının ən məşhur reseptlərindən birinə görə qəlyan altı hazırlamaq heç də çətin deyil. Onlar belə hərəkət edirlər:

1. Çuğunduru, kartofu və kökü qaynadın (mikrodalğalı sobada bişirə bilərsiniz: yuyulmuş tərəvəzləri qapaqlı bir qaba qoyun və tam gücdə 5 dəqiqə bişirin. Sonra çevirin və eyni vaxtda mikrodalğalı sobanı yandırın. vaxt).
2. Çuğundur sürtgəcdən keçirilir (incə) və boşqaba yarısı yayılır. Xama 0,5 tsp ilə birləşdirilir. duz. Qarışdırın. Yaranan çuğundur qatını xama ilə yağlayın.
3. Kartof da sürtgəcdə rəndələnir (qaba ola bilər) və üzərinə yayılır, duzlanır və xama ilə sürtülür.
4. Fileto qaynadılır və kəsilir (bəzi evdar qadınlar döşü əvvəlcədən folqa ilə bişirməyi məsləhət görürlər). Bu təbəqə də duzlanır və sonra göyərti səpilir.
5. Çuğundurları kənarlarını bağlayaraq başqa bir təbəqəyə yayın. Fırçalanmış xama və üzərinə qoz-fındıq səpilir (doğranmış).
6. Kök üzüklərə kəsilir və bəzək kimi yeməyin kənarına yayılır.

Feta və cəfəri ilə xam çuğundur salatı

Bu Çuğundurlu Pəhriz Salatı pəhriziniz üçün mükəmməl həlldir. Təzə inqrediyentlərdən istifadə edir. Qidalanma üçün bir az feta əlavə edin. Bu pendirin özü olduqca duzlu olduğundan, bilicilər yeməyi duzlamamağı məsləhət görürlər (lazım olduqda bir çimdik əlavə edə bilərsiniz). İki porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki çuğundur (xam);
• cəfəri (bir böyük dəstə);
• feta pendiri (100q);
• zeytun yağı (iki xörək qaşığı);
• çəkilmiş bibər (dadmaq üçün).

Belə bişirin:

Cəfəri yarpaqları əzilir,çuğundurlar soyulur və kublara kəsilir (böyük). Çuğundur göyərti, üyüdülmüş bibər, zeytun yağı və feta pendiri ilə salat qabında qarışdırılır.

Arıqlama salatı (yerkökü ilə)

Kələm (təzə), kərəviz və zəncəfil ilə yerkökü və çuğundur yeməyi maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir və həzm sistemini stimullaşdırır. Nəticədə, bu, effektiv və təhlükəsiz kilo itkisinə səbəb olur. Bu reseptdə müxtəlif növ kələmlər məcburi deyil - adi ağ kələm və ya sadəcə Pekin ilə əvəz edilə bilər. Evdar qadınlar avokado əsaslı sousu heç nə ilə əvəz etməyi məsləhət görmürlər - yağlı meyvənin xüsusiyyətləri yağda həll olunan vitaminlərin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir (baxmayaraq ki, bir çox evdar qadın bu yeməyi adi təbii qatıqla uğurla ədviyyatlandığını iddia edir). 100 q məhsula görə qida dəyəri:

• kalori: 71 vahid;
• protein: 1,5q;
• yağ 3,8q;
• karbohidratlar: 8g

Sizə hansı təchizat lazımdır?

İstifadə edin:

• İki çuğundur.
• Bir kök.
• Bir alma (yaşıl).
• 100 q qırmızı kələm.
• 100 q ağ kələm.
• 2-3 Çin kələm yarpağı.
• Kiçik bir parça zəncəfil kökü (ölçüsü 1-2 sm).
• Yarım sap kərəviz.
• Bəzi təzə otlar (sous üçün istifadə olunur).
• 1 ç.q limon suyu.
• Bir az qara bibər.
• 1 ç.q bitki yağı.
• 1 ç.q soya sousu.
• Bir yetişmiş avokado.

Bişirmə üsulunun təsviri

Belə işləyirlər:

1. Nazik sürtgəcdə çuğundur və kök, alma və zəncəfil sürtülür. Limon suyu ilə səpin.
2. Bütün kələmləri xırda-xırda doğrayın və azca duzlayıb əllərinizlə əzin. Kərəvizi incə dilimlərə kəsin. Yaşılları doğramaq.
3. Avokadolar blenderdə çalınır, limon suyu, soya sousu, yağ (tərəvəz) əlavə edilir - nəticədə maye püresi olmalıdır. Sonra dadmaq üçün istiot.
4. Bütün məhsulları və mövsümü avokado sousu ilə birləşdirin. Maksimum fayda əldə etmək üçün salatı hazırladıqdan dərhal sonra xidmət edin.

Dietoloqlar tövsiyyə edir ki, bu pəhriz salatı heç nə ilə birləşdirilməməlidir ki, lif bolluğu mədə-bağırsaq traktında düzgün qəbul edilsin.

Çuğundurlu Tuna Salatı Resepti

Sahibkarların verdiyi məlumata görə, salatın bu versiyası bayram ziyafətinin bəzəyi olmağa layiqdir. Yemək qeyri-adi dadlıdır, əlavə olaraq, digər yeməklər arasında çox təsir edici və zərif görünür. Yeri gəlmişkən, tuna çoxları tərəfindən salat hazırlamaq üçün əla məhsul hesab olunur. Təklif olunan yeməyin 100 qramının qida dəyəri:

• kalori: 127;
• proteinlər: 10.3g;
• yağ 7,5q;
• karbohidratlar: 4,5g

Tələb olunan Tərkibi

Lazımdır:

• İki çuğundur (böyük).
• 1 konserv tuna öz şirəsində.
• 1 yumurta (qaynadılmış).
• 50 q az yağlı duzlu pendir.
• 10 əd çəyirdəkli zeytun.
• 1 xörək qaşığı yağ (bitki).
• Yarım çay qaşığı hazır xardal.
• Duz.
• İstiot(torpaq).

Addım-addım bişirmə

Belə işləyirlər:

1. Köklü tərəvəzlər yuyulur, qurudulur, hər biri folqa ilə bükülür və bişənə qədər bişirilir (təxminən 40-50 dəqiqə çəkəcək, soba 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır).
2. Sonra tərəvəzlər soyudulur, qabıqları soyulur və kəsilir və ya sürtülür. Duzlu, digər məhsullardan ayrı souslu.
3. Tun balığının şirəsi süzülür.
4. Zeytunlar üzüklərə kəsilir.
5. Pendir əl ilə xırdalanır və ya sürtülür.
6. Yumurtaları qaynadın. Sarısını zülaldan ayırın.
7. Sonra sousu hazırlayın: sarısı xardal, duz, istiot və yağla sürtülür. Dərhal çuğundur (doğranmış) sarğının bir hissəsi ilə ayrıca ədviyyatlıdır. Salat üçün kəsilmiş protein.
8. Bütün inqrediyentləri toplayın və qarışdırın, sousun qalan hissəsi ilə ədviyyat edin.

Bu pəhriz çuğunduru yeməyini yaşıl kahı yarpaqlarına slayd şəklində və ya hündür şüşəli şərab şüşələrində qat-qat düzərək xidmət edin. Bir dilim limon və ya nar dənələri ilə bəzəyin.

Pəhriz məsləhətləri

Tərəvəzin “solmaması” və parlaq rənglərini saxlaması üçün onu digər kök bitkilərindən ayrı qaynatmaq lazımdır. Sous və ya yağ ilə ədviyyat da ayrıca tövsiyə olunur.

Çuğunduru digər məhsullarla birlikdə verin, sahibələr yalnız əvvəlcədən ədviyyatlı olmağı məsləhət görürlər. Tərkibləri sarğıdan dərhal əvvəl duzlamaq lazımdır, çünki duz yağlarda yaxşı həll olunmur və dişlərinizə xırdalamaq xoşagəlməz olacaq. Tərəvəz salatları duzlana bilməz, çünki onların dadı sarımsaq, ədviyyatlar və tez-tez turp varlığı ilə zənginləşir,turp, soğan.

Salatın əsasını gələcək üçün yığmaq olar. Bir çoxları bişmiş çuğunduru qaynadılmış və daha çox qızardılmışdan daha dadlı və sağlam hesab edirlər. Əgər folqa ilə bişirilibsə, o zaman soyuducuda qablaşdırmadan təxminən 3-5 gün saxlanıla bilər.