Pəhriz kök salatı: foto ilə yemək resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bayram günlərində hazırlıq təlaşına əlavə olaraq bəzi insanlar fiziki formalarına görə çaş-baş qalır, ona görə də qərar verilir: pəhriz! Bəziləri üçün bayram üçün qısa müddətdə arıqlamaq istəyi, qidalanma səbəbiylə tam bir parçalanmaya çevrilir, baxmayaraq ki, sürətli arıqlama əsasən iki yolla həyata keçirilir: bədəndən artıq suyun çıxarılması və bağırsaqların təmizlənməsi. Yalnız bir neçə nəfər bilir ki, sağlamlığına diqqət yetirməyən yaşlı bir insan 15 kiloqrama qədər nəcis daşı, şlaklar və bədənin digər tullantı məhsullarını daşıya bilər. Məhz belə təmizləmə üçün bağırsaqları ən qısa müddətdə təmizləyə bilən mayonezsiz tərəvəz salatları idealdır.

Məqalədə insanda yan təsirlərə səbəb olmadan xilasetmə işinə gələcək digər tərəvəzlərlə birlikdə pəhriz kök salatı üçün bəzi faydalı reseptlər (şəkillərlə) verilir.

Bitki yağı ilə tərəvəz salatlarının faydaları

Pəhrizli yerkökü salatının əsas üstünlüklərindən biri onun həzm sisteminə güclü təsiridir:Bu tərəvəzdə olan yüksək miqdarda lif (və tez-tez onu müşayiət edən digərləri) bağırsaq divarlarını təmizləmək, toksinləri, durğun tullantıları və həzm tullantılarını çıxarmaq üçün idealdır. Eyni zamanda, bu cür salatların kalorili məzmunu cüzidir, ona görə də onları kökəlməkdən qorxmadan demək olar ki, qeyri-məhdud miqdarda yemək olar.

Salat "Panicle"

Kələm, yerkökü və kərəvizdən ibarət bu pəhriz salatına bir səbəbə görə bu ad verilmişdir: qadınlar ondan həftə ərzində adi şam yeməyini bu salatla əvəz edərək, sürətli arıqlamaq üçün istifadə edirlər. Nəticə həftədə ən azı iki kiloqramdır! Xüsusilə ümidsiz üç gün yalnız onu yeyin və bu günlərdə eyni nəticəyə nail olun. Bişirmək üçün bərabər nisbətdə kələm, kərəviz kökü və yerkökü götürmək, qaba sürtgəcdən keçirmək və bitki yağı ilə yüngülcə yağlamaq lazımdır.

Əgər maksimum səmərəlilik istəyirsinizsə, belə bir salatı duzlamaq arzuolunmazdır, lakin belə bir dad dözülməzdirsə, duzun bədəndə suyu saxladığını və pəhriz kök salatının kömək etmək üçün nəzərdə tutulduğunu xatırlayaraq, bir az əlavə edin, sağlamlıq problemlərinə səbəb olan başqa bir amil deyil. Belə məqamlarda arıqlayan xanımlar arasında aktual olan atalar sözü qənaət edir: “Çox faydalı olan hər şey çox dadlı ola bilməz.”

Digər çiy tərəvəz seçimi

Panicle salatının başqa bir versiyası var, lakin daha çox inqrediyentlə, eyni faydalı effektlə daha müxtəlif dad verir. İstifadəçilər arasında o, altında tanışdıradı "Vitamin Qarışığı", salat "Sağlamlıq" və ya "Fırça" (bir panikülün analoqu). Nəzərə almaq lazımdır ki, bütün məhsullar çiy istifadə olunur, buna görə də yeməyin belə güclü təsiri var.

• kök, ağ kələm, yaşıl alma - hər biri 100 qram;
• qırmızı çuğundur, kərəviz kökü - hər biri 50 qram;
• yağsız yağ 1-2 x.q. l.

Əgər sizdə təzə şüyüd, cəfəri və ya cilantro varsa, onu da əlavə edə bilərsiniz, bu da yeməyi ədviyyatlı dad və parlaq rəng verir. Çuğundur və yerköküdən pəhriz salatı əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Elə olur ki, hansısa tərəvəz əskikdir - fərqi yoxdur. Bu salat o qədər çox yönlüdür ki, heç bir inqrediyent olmadan asanlıqla hazırlana bilər, ona yalnız yerkökü lazımdır.

Haşlanmış tərəvəz salatı

Təəssüf ki, bir çox insanlarda həzm sistemi düzgün qidalanmadan çox zəifləyir, ona görə də hətta nəyisə dəyişmək və düzgün yola düşmək cəhdləri mədə və bağırsaqlarda daha da çox problemlərə gətirib çıxarır. Çiy tərəvəzlərin lifi bu orqanların divarlarını o qədər təmizləyir ki, selikli qişada qıcıqlanma, qastrit və ya xora varsa, o zaman problem arta bilər. Buna görə də, belə hallarda daha yumşaq bir seçim hazırlamaq tövsiyə olunur: qaynadılmış yerkökü və çuğundurun pəhriz salatı. Bişirmək tərəvəz lifini yumşaldır və təmizləmə effektini azaldır.

Xörək də faydalı olacaq, lakin orqanlara yüklənmədən. Belə bir salat hazırlamaq üçün sizə lazımdırgötürün:

• 4-5 kiçik qırmızı çuğundur kökü (təxminən 500 qram);
• 1 böyük kök;
• bir ovuc qoz;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı l. şəkərsiz;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı və eyni miqdarda sirkə 9%;
• bir çimdik duz.

Bişirmə

Parlaq narıncı rəngli pəhriz salatında qaynadılmış yerkökü istifadə etmək məqsədəuyğundur və istilik müalicəsi zamanı onun minimum qida maddələrini itirməsi üçün tərəvəz qaynar suya qoyulur. Çuğundur da qaynadılmalıdır, yerkökü ilə eyni tavada edə bilərsiniz. Ukraynanın cənubunda borş bişirmək üçün istifadə olunan (ölkənin qərb hissəsindən fərqli olaraq) çəhrayı deyil, qırmızı (kahı çeşidi) çuğundurunu seçmək vacibdir.

Haşlanmış tərəvəzlər tam soyuyanda qabığını çıxarıb qaba sürtgəcdən keçirib nazik çubuqlara da kəsə bilərsiniz. Soğanı soyun, dörd dilimə kəsin və hər birini çox incə doğrayın, sonra şəkər və sirkə qarışığında 8-10 dəqiqə marinat edin. Fındıqları incə qırıntılara doğrayın. Bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, duz və yağ tökün, yumşaq qarışdırın və yeməyi on dəqiqə dəmləyin, sonra yeyə bilərsiniz.

Uşaqlar üçün meyvə və kök salatı

Pəhrizli bitki yağı salatının resepti uşaqlar tərəfindən nadir hallarda qarşılanır, ona görə də onlara sağlam qida sevgisini aşılamaq daha çətindir. Uşaqların kökü ümumiyyətlə sevmədiyini nəzərə alsaq, vəziyyət demək olar ki, dalana dirənib. Belə hallarda, yeməyin açıq faydasını itirmədən kiçik bir güzəşt edə bilərsiniz vəbitki yağı yerinə sous kimi qatıqlı salat hazırlayın. Nə lazımdır:

• 130 qram çiy yerkökü və şirin alma;
• 1-2 xörək qaşığı. l. adi qatıq;
• bir neçə damcı limon suyu;
• 1 xörək qaşığı l. nar dənələri.

Bu reseptə görə pəhriz kök salatının hazırlanması on dəqiqədən çox çəkmir, ona görə də uzun müddət dayanmasına və şirəsinin axmasına imkan verməyərək dərhal istifadədən əvvəl hazırlanır. Yerkökü və alma, qabığı soyulmuş, zolaqlara kəsilmiş, limon suyu səpilmiş və qatıqla tökülmüş, qarışdırılmış və nar dənələri səpilmişdir. İsterseniz, kifayət qədər qoz əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyi faydalı xüsusiyyətlər əlavə edəcəkdir. Belə bir yeməyin kalori miqdarı 50 kaloridən (yüz qram) keçmir, ona görə də ondan arıqlamaq istəyənlər də istifadə edirlər.

Koreya kök salatı

Bir çox insanlar üçün bitki yağı ilə tərəvəz salatları çox yumşaq, dadsız görünür, buna görə də cəhd etdikdən sonra, rədd edərək rədd edir və ya dadını dəyişdirməyə çalışırlar. Pəhriz qidalanmasında bu qəbuledilməzdir, lakin yeməyin dadını daha cəlbedici etmək üçün hiylə ilə gedib Koreya yerkökündən istifadə edə bilərsiniz. Pəhriz salatı bundan əziyyət çəkməyəcək, lakin yeni, ədviyyatlı notlar alacaq. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2-3 çuğundur, ümumi çəkisi 400 qram;
• bir böyük yerkökü (150 qram);
• 3-4 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı l. işıqküncüt;
• 15 qram Koreya yerkökü və ya suneli mayaotu üçün ədviyyat;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı l. sirkə;
• bir çimdik şəkər və duz.

Tərəvəzləri soyun və Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdən keçirin - adi sürtgəc yaxşı deyil. Bitmiş dilimləri geniş bir qabda düzün, duz, şəkər və ədviyyat qarışığı ilə səpin və tərəvəzlərin yaxşı doymuş olması üçün əllərinizlə yüngülcə əzin. Sarımsağı preslə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Kiçik bir qabda yağı qızdırın, sirkə və küncüt toxumu ilə birləşdirin, bu qarışığı salatın üzərinə tökün və qaşıqla qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl salata dad əlavə etmək üçün təxminən on dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Aşbazın məsləhəti

Koreya dilində bu pəhriz kök salatının dadını müxtəlifləşdirmək üçün ona 1 təzə xiyar əlavə edə bilərsiniz. Bunun üçün qabığı ilə birlikdə Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin və artıq mayeni çıxararaq əllərinizlə yüngülcə sıxın (bu çox olacaq).

Ehtiyatla davam edin, çünki uzun saman xiyarları çox kövrəkdir. Salatla qarışdırın və dərhal xidmət edin. Salatın bu versiyası uzun müddət dayanmamalıdır, əks halda o, həddindən artıq şirə buraxır və daha az dadlı olur.

Faydalı məsləhətlər

Sadə kök salatını daha dadlı etmək və hər gün istifadə etməkdən darıxmamaq üçün, pəhrizdə deyildiyi kimi, bişirmə prosesində bir neçə kiçik fənddən istifadə etməlisiniz.

1. Sous olaraq təkcə bitki yağı deyil, həm də limon və ya portağal suyu, az miqdarda xardal və göyərti ilə birləşməsindən istifadə edin. Ədviyyatların gücünü qiymətləndirməyin, çünki onlar tez-tez maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və arıqlamağa səbəb olur.
2. Çay tərəvəzlər zəif həzm olunursa və qaynadılmış tərəvəzlər istənilən nəticəni vermirsə, 1-2 dəqiqə tərəvəz dilimlərinin üzərinə qaynadılmış su tökməyə cəhd edə bilərsiniz (sadəcə qaynatmayın!). Sonra süzgəcdə uzanın, artıq mayeni sıxın və reseptdə deyildiyi kimi bişirin. Bağırsaq qıcıqlanmasından əziyyət çəkən çoxları üçün bu seçim xilasdır.

Son olaraq qeyd etmək lazımdır ki, bütün bu reseptlər təkcə bədəni yaxşı formada saxlamaq üçün deyil, həzm sistemini də sağlam saxlamaq üçün yaxşıdır. Həmçinin, tərəvəzli pəhriz kök salatları üçün reseptlər, oruc tutan günlərdə yemək üçün idealdır, əgər bir şəxs yalnız pəhriz məqsədləri üçün deyil, dini səbəblərə görə oruc tutursa. Həmçinin, bu reseptlər vegetarianlar və veganlar tərəfindən geniş istifadə olunur, çünki onların tərkibində heyvan mənşəli məhsullar yoxdur (qatıqlı salat istisna olmaqla).