Toyuq və yerkökü salatı: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bayramlar ərəfəsində bir çoxları bayram süfrəsinə nələr düzülə biləcəyini düşünür. Onun üzərində qəlyan altılar həmişə xüsusi yer tutur. Toyuq və yerkökü ilə salatlar hazırlamaq asandır və çox vaxt əldə etmək çətin olan maddələrin olmasını tələb etmir. Bu məhsullardan hansı variantları tapa bilərsiniz?

Tay üslublu variant

Bu Koreya kökü və hisə verilmiş toyuq ilə orijinal salatdır. Asiya üslubunda bişirirsinizsə, papaya kimi istənilən şirəli meyvə əlavə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil. Acılı yerkökü və gənc kələm bu məzəni qeyri-adi dad etmək üçün kifayət edəcəkdir. Əhəng və küncüt sayəsində şərq notları əlavə olunacaq, anakardiya və ya fıstıq isə salata protein və sağlam yağlar əlavə edir. Bu Koreya yerkökü toyuq salatı resepti aşağıdakı maddələr tələb edir:

1. Yanacaq doldurmaq üçün:

• 2 diş sarımsaq, doğranmış;
• 2 xörək qaşığı. l. quru qovrulmuş duzlu fıstıq və ya anakardiya;
• 2 kiçikTay çili bibəri;
• 2 xörək qaşığı. l. kokos şəkəri (və ya dondurulmuş qurudulmuş ağcaqayın siropu);
• dörddə bir stəkan əhəng suyu;
• 2 xörək qaşığı. l. ananas suyu (isteğe bağlı, şirinlik və ləzzət üçün tövsiyə olunur);
• 1 xörək qaşığı l. tamari sousu (və ya soya).

2. Salat üçün:

• 2 fincan xırda doğranmış Çin kələmi, yalnız yarpaqları;
• 2 ç.q küncüt və ya zeytun yağı;
• 2 ç.q əhəng suyu;
• 4 stəkan Koreya kökü;
• bir stəkan doğranmış manqo və ya papaya pulpası;
• 1/4 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan;
• bir stəkan xırda doğranmış hisə verilmiş toyuq filesi;
• yarım stəkan doğranmış təzə cilantro (isteğe bağlı).

Asiya üslubunda qəlyan altı bişirmək

Sarımsaq, yerfıstığı (və ya anakardiya) və çilini havan və pestle qoyun və pasta halına salın. Bundan sonra kokos şəkərini əlavə edin və hər şeyi yenidən üyüdün.

Limon suyu, ananas suyu (isteğe bağlı) və tamari əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin, şirinlik üçün daha çox kokos şəkəri, duzluluq üçün tamari, turşluq üçün əhəng suyu və ya ədviyyat üçün əzilmiş çili əlavə edin. Bir kənara qoyun.

Böyük bir qabda kələm əlavə edin və bir az zeytun və ya küncüt yağı və əhəng suyu ilə çiləyiniz. Yarpaqları yumş altmaq üçün əllərinizlə 10-15 saniyə ovuşdurun və acılığın bir hissəsini onlardan çıxarın. Əlavə etdoğranmış yerkökü, qırmızı soğan, toyuq və cilantro (isteğe bağlı). Sonra sousu əlavə edin və qarışdırın.

Dərhal xidmət edin. Əgər məzəni daha sonra vermək istəyirsinizsə, onu dərhal ədviyyatla verməyin. Bu formada yerkökü və toyuq ilə salat 2 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Sarğı əvvəlcədən hazırlana bilər və 5-7 gün davam edəcək.

Faydalı Resept Məsləhətləri

İki diş sarımsaq bir xörək qaşığı doğranmış sarımsaq verir. Sosda həm fıstıq, həm də anakardiya və ya bu qoz-fındıqların qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Asiya reseptləri tez-tez qəlyan altılara şirəli meyvələr əlavə etməyi təklif edir. Əgər manqo və ya papaya ala bilmirsinizsə, Koreya Havuçlu Toyuq Salatına kivi əlavə edə bilərsiniz.

Meksika versiyası

Bu məzə Olivyeni xatırladır, lakin Asiya mətbəxinə toxunur. Bu toyuq və yerkökü salatında kərəviz və alma kimi əlavə maddələr var. Sizə lazım olan tək şey:

• 480 doğranmış qaynadılmış toyuq göğsü;
• 240 qram haşlanmış və doğranmış yerkökü;
• 400 qram kartof, bişmiş (qaynadılmış) və doğranmış;
• 180 qram xırda doğranmış kərəviz;
• 180 qram konservləşdirilmiş şirin noxud;
• 1 alma, soyulmuş və doğranmış;
• 1 fincan mayonez;
• 1 dəstə cəfəri bəzəmək üçün.

Bu yemək necə hazırlanır?

Bişmiş və xırdalanmış toyuq, kartof, yerkökü, kərəviz, şirniyyatı yerləşdirinböyük bir qabda noxud və alma. Yavaşca qarışdırın və mayonez əlavə edin (yumşaq tərəvəzləri əzməməyə və əzməməyə diqqət edin).

Duz və istiot ilə ədviyyat. Dadların qarışması üçün təxminən 4 saat soyuducuda saxlayın. Bu, salatı daha dadlı edəcək.

Yoqurt sosu seçimi

Bu toyuq və yerkökü salatı qoz-fındıq və üzümdən hazırlanır və üzərinə qatıq qoyulur. Beləliklə, hazır qəlyan altı tamamilə aşağı kalorili olacaq. Sizə lazım olan tək şey:

• 3 stəkan bişmiş və ya qaynadılmış toyuq əti, dərisiz, sümüksüz, kiçik parçalara kəsilmiş;
• 2 stəkan qırmızı toxumsuz üzüm, yarıya bölünmüş;
• 3 orta boy kərəviz sapı, kiçik kublara kəsilmiş (təxminən 1,5 stəkan);
• 2 pırasa, incə dilimlənmiş (təxminən 1/4 fincan);
• kiçik yerkökü, çox kiçik kublara kəsilmiş (təxminən yarım fincan);
• yarım stəkan doğranmış badam, qızardılmış;
• bir stəkan adi yağsız yunan qatığı;
• 2 xörək qaşığı. l. yağsız süd;
• 2 ç.q bal;
• 1 ç.q kosher duzu, üstəlik seçdiyiniz əlavə;
• 1/2 ç.q qara bibər, üstəlik zövqünüzə görə daha çox;
• 2 xörək qaşığı. l. doğranmış təzə şüyüd;
• xidmət etmək üçün: tam taxıllı tost, kahı və ya kraker.

Yüngül salat bişirilir

Doğranmış toyuq, üzüm, kərəviz, yerkökü,böyük bir qabda pırasa və badam. Başqa bir qabda yunan qatığı, süd, bal, duz və istiot birləşdirin. Sousu toyuq və tərəvəz qarışığının üzərinə tökün və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Dadın və istədiyiniz kimi əlavə duz və istiot əlavə edin. Vaxt imkan verirsə, salatı 2 saat və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Mezenizi təqdim etməyə hazır olduğunuzda üzərinə təzə şüyüd səpin. Bu salat sendviçlər üçün əlavə kimi istifadə edilə bilər, salat göyərti və ya krakerlərin üzərinə yayıla bilər və ya sadəcə salat qabından ləzzət ala bilər.

Pendir sosu seçimi

Bu, ədviyyatlı pendir sousu ilə doldurulmuş heyrətamiz toyuq, kök və xiyar salatıdır. Yarpaqlı göyərtilərin üzərinə verilir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

1. Marinad üçün:

• 1,5 kq toyuq budu filesi, parçalara kəsilmiş;
• 1/4-1/2 fincan acı sous (çili, tabasko və s.);
• 2 xörək qaşığı. l. təbii bal;
• 3 yemək qaşığı. l. duzsuz kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı l. əhəng suyu;
• 1,5 ç.q süfrə duzu;
• 1 ç.q hisə verilmiş paprika;
• 1 ç.q çili tozu.

2. Dondurma üçün:

• yuxarıdakı inqrediyentlərdən hazırlanmış marinadın yarısı;
• 1 xörək qaşığı l. təbii bal;
• 1,5 ç.q nişasta.

3. Salat üçün:

• 1 baş romaine kahı, doğranmış;
• 2 böyük yerkökü, xüsusi sürtgəcdə xırda doğranmış;
• 3 kərəviz sapı,dilimlənmiş;
• 6 pırasa (yalnız ağ hissəsi), kiçik parçalara kəsilmiş;
• 1 fincan albalı pomidoru, yarıya bölünmüş;
• 2 xırda xiyar, incə dilimlənmiş;
• 1 qırmızı bibər, incə dilimlənmiş.

4. Pendir sarğı üçün:

• yarım stəkan xama;
• yarım stəkan xırdalanmış mavi pendir;
• dörddəbir stəkan mayonez;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı. l. əhəng suyu;
• 1,5 ç.q süfrə duzu;
• 6 təzə cəfəri budaqları.

Acılı Toyuq Salatının Bişirilməsi

Marinad üçün inqrediyentləri kiçik bir qazana əlavə edib kərə yağı əriyənə və hər şey qarışana qədər qızdırın. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Toyuq parçalarını dayaz bir qaba qoyun və marinadın yarısına tökün, bərabər şəkildə atın. Soyuducuda 2 saat və ya bir gecədə marinat edin.

Qalan marinadın üzərinə bal və nişasta əlavə edərək şirə hazırlayın və yaxşıca çalın. Orta istilikdə yavaş bir qaynağa gətirin və təxminən 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qarışıq nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır. Bir kənara qoyun.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq ətini soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən yarım saat buraxın. Parçaları bir təbəqədə bir çörək qabına düzün və 12-15 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. Toyuq ətinə qlazur əlavə edin və yaxşıca örtmək üçün qarışdırın. Soyudun və hopdurun.

Bu zaman hər şeyi yerləşdirinsarğı inqrediyentlərini bir bankaya qoyun və immersion blender ilə qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Doğranmış kahı, yerkökü, kərəviz, pırasa, bolqar bibəri, xiyar və pomidoru qarışdırın. Toyuq tikələrini üstünə düzün və pendir sosu üzərinə tökün.

Daha az ədviyyatlılığa üstünlük verirsinizsə, yarısı əvəzinə dörddə bir fincan isti sous istifadə edin. Əgər toyuq zövqünüzə görə çox ədviyyatlıdırsa, sonunda daha az dondurma istifadə edə bilərsiniz. Toyuq, yerkökü və pendirli bu salat sayəsində daha zərif bir dad əldə edəcək.

Qoz və tərxun ilə variant

Tərxun əlavə edilməsi bu salata ekzotik bir dad verir. Tərkibindəki maddələrin birləşməsi qeyri-adi görünür, amma əslində yemək çox dadlıdır. Beləliklə, yerkökü və hisə verilmiş toyuq ilə salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram hisə verilmiş toyuq kiçik parçalara kəsilmiş;
• bir stəkan qoz, qızardılmış və doğranmış;
• 1 kərəviz sapı, incə dilimlənmiş (1 stəkan);
• 2 xörək qaşığı. l. xırda doğranmış soğan;
• yarım stəkan yerkökü,xüsusi sürtgəcdə doğranmış;
• yarım stəkan şampinonlar, konservləşdirilmiş, doğranmış, mayesiz;
• 2 stəkan toxumsuz qırmızı üzüm, yarıya bölünmüş;
• 3/4 fincan mayonez;
• 3 yemək qaşığı. l. tərxun sirkəsi;
• 2 xörək qaşığı. l. incə doğranmış təzə tərxun;
• 1/2 ç.q duz;
• 1/2 ç.q qara bibər.

Fındıqlı toyuq salatının bişirilməsi

Bütün bərk salat inqrediyentlərini böyük bir qabda yaxşıca qarışana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda mayonez, tərxun və tərxun sirkəsini qarışdırın, bu qarışığı göbələk, kök və toyuq ilə salatın üzərinə tökün və çox yaxşı qarışdırın. Dadların bir-birinə hopması üçün bir müddət soyuducuda saxlayın.

Tərxun sirkəsi hazırlamaq üçün bu bitkinin bir neçə budağını adi ağ sirkə (6%) qabına qoyun. Ən azı 2 gün isladın, bundan sonra ətirli məhsuldan istifadə edə bilərsiniz.