Qaraciyər salatı: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət salatları gündəlik və bayram süfrəsi üçün yeməklər arasında xüsusi yer tutur, çünki onlar gözəl dad və xoş görünüşü birləşdirirlər. Eyni zamanda, onlar uzun müddət toxluq hissini saxlamağa, bədəni normal fəaliyyət üçün zəruri olan zülallar, mikroelementlər və vitaminlərlə doyurmağa imkan verir.

Ət salatlarına sakatat yeməkləri də daxildir. Burada bəzi maraqlı qaraciyər salatı reseptləri var. Məqalədə təqdim olunan fotoşəkillər onların süfrənizdə necə görünəcəyini aydın şəkildə nümayiş etdirəcək və bişirmə prosesinin addım-addım izahı hətta təcrübəsiz aşpaza belə bu işin öhdəsindən daha tez gəlməyə kömək edəcək.

Əsas inqrediyentin seçilməsi

Dadlı qaraciyər yeməyi hazırlamaq üçün bu məhsulu düzgün hazırlamaq deyil, həm də keyfiyyət standartlarına uyğun olanı almaq vacibdir. Bir çox mağaza və supermarket əlavə çəki əlavə etmək üçün suda isladılmış dondurulmuş qaraciyərləri satır. Belə içalat əridirildikdə dadının böyük hissəsini itirir, bişirmə zamanı rezinə çevrilir.

Ona görə də açıq-aşkar buzlanma əlamətləri olmayan soyudulmuş qaraciyər almaq məsləhətdir. Bu məhsulun müxtəlif növlərini seçərkən onun aşağıdakı xüsusiyyətlərini rəhbər tutmalısınız:

• Toyuq qaraciyəri. Təzə məhsul qəhvəyi rəngə malikdir, ehtimal ki, çuğundur rənginə malikdir. Qaraciyər açıq, sarımtıl və ya çox tünddürsə, o zaman köhnəlmişdir. Siz onu almamalısınız. Səthdə yaşılımtıl ləkələr varsa, məhsul acı olacaq.
• Dana qaraciyəri qaynadılmış çuğundura bənzəyir. Onun boz və ya narıncı-kərpic rəngi varsa, heyvan xəstədir. Təzə mal əti qaraciyərində onun üzərindəki film asanlıqla ayrılır. Əks halda, bu o deməkdir ki, məhsul artıq öz alıcısını çoxdan gözləyir.
• Donuz ətinin qaraciyəri parlaq tünd qırmızı rəngdə olmalıdır. Əgər mat və toxunuşda yapışqandırsa, məhsul köhnəlmişdir. Filmi yaxından araşdırmaq vacibdir. Üzərində baloncuklar varsa, çox güman ki, məhsul qurdlarla yoluxmuşdur. Siz almaqdan imtina etməlisiniz, çünki bütün ailəni yoluxdura bilərsiniz.

Bütün qaraciyər salatı reseptləri göstərmir ki, artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün soda ilə yüngül ətirli (xardaldan istifadə edə bilərsiniz) süd və ya suda bişirməzdən əvvəl bu sakatatı islatmaq daha yaxşıdır. Sonra xörək qaraciyərə xas olan spesifik kölgə olmadan zərif bir dada sahib olacaq.

Narlı cazibədar salat

Toyuq qaraciyəri ilə hazırlanan bu salat resepti nəinki şənlik süfrəsinin gözəl bəzəyi, həm də hər gün üçün pəhriz yeməyi ola bilər, çünki kalorisi azdır və çoxlu lif ehtiva edir. Onu hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 400 qram əvvəlcədən qaynadılmış toyuq qaraciyəri.
• İki qızıl alma.
• Böyük dəstə kahı (təxminən 50 qram).
• Bir ovuc nar dənəsi.
• 2 xörək qaşığı. l. qabıqlı şam fıstığı.
• 60 qram kərə yağı və eyni miqdarda zeytun yağı.
• 2 xörək qaşığı. l. konyak.
• 1,5 ç.q qamış şəkəri.
• 1 xörək qaşığı l. şərab sirkəsi.
• 1 ç.q bal.

Bişirmə

Qaraciyər əvvəlcədən qaynadılmalı, soyudulmalı və iri parçalara (uzunluğu 3-4 sm) kəsilməlidir. Parçaları çox kiçik etmək lazım deyil, çünki hazır salat qaraciyərlə qarışdırıldıqda bu məhsul parçalanır, bu da yeməyin görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə pozacaq. Yaşılları axan suyun altında yuyun və iki kağız dəsmal arasında qurudun, çam fıstığını quru tavada rəngi bir qədər dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Almalardan nüvəni çıxarın və 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bir qabda bal, sirkə və zeytun yağı qarışdırın - bu salat sarğıdır, bir az dəmlənməlidir. Kərə yağı tavada qızdırın, odun az olmalıdır ki, yağ tüstülənməsin.

Almaları içinə qoyun və bir neçə dəqiqə qarışdıraraq qovurun. Şəkər səpin, yenidən qarışdırın. Almalar rəngini dəyişməyə başlayanda onlara toyuq ciyəri, konyak əlavə edin və maye buxarlanana qədər odda saxlayın. Yanğını söndür. Orta ölçülü parçalara kəsilmiş kahı geniş bir qaba qoyun, üzərinə alma ilə ciyər qoyun, səpin.şam qoz-fındıqları və nar dənələri. Toyuq qaraciyərindən salat sarğı ilə çiləyiniz. İki qaşıq istifadə edərək, hazır yeməyi yüngülcə qarışdırın. Qaraciyər hələ isti ikən dərhal xidmət edin.

Mayonezli salat "Bakalavr şam yeməyi"

Daha sadə və daha doyumlu varianta üstünlük verənlər mayonezli ciyər və kök salatı reseptindən istifadə edə bilərlər. Bu yemək çox tez hazırlanır və soyuqda yeyilə bilər. İş yerində qəlyan altı kimi mükəmməldir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizdə olmalıdır:

• 0,5 kq qaraciyər. Su ilə doldurulmalıdır ki, maye yalnız məhsulu əhatə etsin və orta istilikdə 10-15 dəqiqə qaynadın, sonra süzgəcə qoyun və soyumağa icazə verin. Orta ölçülü kublara kəsin.
• 350 qram təzə şampinonlar. Onlar dilimlərə kəsilməlidir və üç xörək qaşığı bitki yağında yüngülcə qızarana qədər qızardılmalıdır.
• Beş yumurta bərk qaynadılmış, soyudulmuş, soyulmuş və üç duzlu xiyarla birlikdə kiçik kublara kəsilmişdir.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qabda qarışdırın, zövqə görə duz və 1/3 ç.q. qara istiot. Salataya mayonez əlavə edin (təxminən 4 xörək qaşığı), yenidən yaxşıca qarışdırın və yeməyin inqrediyentlərinin dadını dəyişməsi üçün yarım saat dayanmasına icazə verin.

Qızardılmış soğan ilə mal əti qaraciyər salatı

Hətta yeniyetmənin belə bişirə biləcəyi başqa sadə salat resepti. Bu qaraciyər salatının özəlliyi qızardılmış tərəvəzlərdir. Ona görə də bilərayrı isti yemək kimi istifadə edin (nahar və ya şam yeməyi üçün). Soyuq olduqda, bu əsas kursa əlavə olaraq adi bir ət salatıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə yalnız üç inqrediyent lazımdır: qaraciyər (500 qram), soğan (2 əd.) Və yerkökü (1 əd.), Həmçinin mayonez sarğı kimi.

Qaraciyəri bütövlükdə qaynatmaq lazımdır, çünki bu yolla o, daha çox vitamin və mikroelementləri saxlayır və soyuduqdan sonra xırda çubuqlara kəsilir və tavada iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edərək yüngülcə qızardılır. Məhsulu salat qabına köçürün.

Soğanı nazik zolaqlara doğrayın və qalan yağda şəffaf olana qədər qovurun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və odda daha üç-dörd dəqiqə saxlayın. Tərəvəz yumşaq olmalıdır, lakin qızardılmamalıdır. Onları dad üstünlüklərinə görə qaraciyər, duz, istiot qoyun və mayonez əlavə edin. Hazır salatı qaraciyər və soğan ilə qarışdırın. Dərhal təqdim edilə bilər.

Şəffaf salat "Royal"

Puff salat növləri çoxdan bayram süfrələrində qürurlu yer tutur. Eyni zamanda bir neçə növ ola bilər. Bu yeməklərin əksəriyyətində oxşar maddələr var: ət bazası, kartof, yerkökü və yumurtalı pendir. Dad baxımından qeyri-adi və çox maraqlı qaraciyər salatını təqdim edirik. Bu yeməyin bitmiş formada fotoşəkili aşağıda təqdim olunur. "Royal" salatının köməyi ilə siz menyunu şaxələndirə və bayram süfrəsini orijinal şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram qaraciyər (donuz və ya mal əti).
• 350 - 400 qram xərçəng çubuqları.

• 8 yumurta.
• 2 qırmızı soğan.
• 4 yemək qaşığı. l. sirkə.
• 2 xörək qaşığı. l. marinad üçün soyuq su.
• 1 konservləşdirilmiş qarğıdalı.
• 300 qram sərt pendir.
• 150 - 200 qram mayonez.

Bu miqdarda inqrediyent iki böyük salat qabı üçün nəzərdə tutulub. Bu sizin üçün çox olarsa, nisbətləri yarıya qədər azalda bilərsiniz.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Bir qaraciyər ilə salat qatını qoymağa, hazır yeməyi formalaşdırmağa başlamazdan əvvəl maddələrin ilkin işlənməsini etməlisiniz. İlk növbədə, qaraciyəri az miqdarda suda qaynatmaq lazımdır, ilk növbədə öd yollarının yuxarı təbəqəsini və damarlarını çıxarmağı unutmadan. Məhsulu bişməzdən əvvəl bir saat süddə islatsanız və sonra yuyub qaynatsanız, daha yumşaq və şirəli olacaq. Qaraciyər təxminən 60 dəqiqə bişirilir, amma yaxşı olar ki, ortasına çəngəl ilə deşərək hazırlığını yoxlayasınız. Əgər bu çəhrayı şirə çıxarırsa, daha çox bişirməlisiniz.

Hazır içatat suyunu süzərək sərinləyin, sonra kiçik kublara kəsin və ya ən böyük sürtgəcdə rəndələyin. Soyulmuş soğanı dörddə birinə kəsin və incə doğrayın. Acı aradan qaldırmaq və kəsimə orijinal bir ləzzət vermək üçün onları qırx dəqiqə sirkə və su qarışığı ilə tökün. Yumurtaları ən azı səkkiz dəqiqə qaynatmaq və səliqəli orta ölçülü kublara kəsmək lazımdır. Əvvəlcədən əridilmiş cırçubuqları uzununa, sonra isə 0,5 sm qalınlığında parçalara kəsin.

Kahı necə qatlanır

Bişmiş yeməyin dad baxımından ahəngdar olması üçün içindəki təbəqələr düzgün ardıcıllıqla düzülməlidir. Bu qaraciyər salatında onlar aşağıdakı ardıcıllıqla düzülməlidir:

1. Qaraciyər.
2. Tuzlu soğan. Onu bir az sıxıb çıxarmaq lazımdır və yalnız bundan sonra qaraciyərə qoymaq lazımdır.
3. Doğranmış yumurta.
4. Crab çubuqları.
5. Konservləşdirilmiş qarğıdalı.
6. Pendir sürtgəclə xırdalanmış.

Hər qatın üzərinə mayonezlə qalın mesh çəkmək lazımdır ki, salatın komponentləri yaxşı doysun. Süfrəyə verməzdən bir neçə saat əvvəl bişirmək daha yaxşıdır ki, inqrediyentlərin islanması üçün kifayət qədər vaxt olsun. Bu salatın daha orijinal görünməsi üçün pendirin üstünə xırda doğranmış yaşıl soğan tökülə bilər. Şəkilimizdə o, yeməyin mərkəzində slaydda yerləşir, lakin bunu fərqli şəkildə, məsələn, kənarında etmək olar.

cod qaraciyər salatı

Puff salatı təkcə quş və ya donuzların deyil, həm də treskanın qaraciyərindən hazırlana bilər. Bu məhsulun kalorisi çox yüksəkdir, bu da çəkisini izləyənlər tərəfindən nəzərə alınmalıdır. Reseptə görə, iki nəfərlik dəniz balığı qaraciyər salatı üçün aşağıdakı nisbətlər alınmalıdır:

• 150 sərt pendir. Qızartmaq lazımdır. Bu, düz salat qabına qoyulan ilk kahı təbəqəsi olacaq.
• 150 qram cod qaraciyərini bıçaqla xırda doğrayın və pendirin üzərinə qoyun, çəngəl ilə hamarlayın.
• Kiçik bir dəstə yaşıl soğanı incə doğrayın və qaraciyəri onlarla örtün. Onu çox incə kəsməyə çalışmalısan.
• 200 qram qaynadılmış kartofu kiçik kublara kəsin və ondan başqa qat düzəldin.
• Kartofu bir qat mayonezlə örtün, üstünə bir ədəd turşu xiyar çəkin: zolaqlara və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz - dad bundan əziyyət çəkməyəcək. Nəzərə alın ki, bu sonuncu təbəqədir, ona görə də cəlbedici görünməlidir.

Bu qatlı qaraciyər salatının islanması üçün vaxt lazımdır, ona görə də bir saat soyuducuya qoymaq məsləhətdir. Yalnız bundan sonra yeməyi qonaqlara təqdim etmək olar.

Hemoqlobini artırmaq üçün müalicəvi salat

Yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmalıdır. Buna görə də, pəhrizinizə bədənə ən qiymətli olan qidaları daxil etmək arzu edilir. Qaraciyər salatları bu funksiya ilə əla iş görür. Növbəti yeməyin resepti çox sadədir. Onun özəlliyi ondadır ki, o, qanyaradıcı sistemi yaxşı qidalandırır, ona görə də anemiyaya meyilli olanlar, həmçinin hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur. Salatın tərkibinə daxildir:

• İki yumurta.
• İki çuğundur.
• 500 qram qaraciyər.
• Üç soğan.
• 100 qram mayonez.
• Bir az qara bibər.
• Zövqə görə duz.

Bu salatı hazırlamaq üçün yalnız mal əti qaraciyərindən istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki o, qanda hemoglobinin artırılması prosesini stimullaşdıran əsas iz elementləri ilə mümkün qədər zəngindir.

Bişmək necə

Birinciİş ondadır ki, bütün çuğundurları bişənə qədər qaynadın. Sonra, qaraciyəri filmlərdən və damarlardan azad edərək, yarı bişənə qədər qaynadın. Bir az çəhrayı rəngə sahib olmalıdır, bu, məhsulun istənilən vəziyyətinə çatdığını göstərir. Hələ isti olsa da, qaraciyər barlara kəsilməlidir və yüngül bir qızartı qədər az miqdarda bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Bir qaba tökün.

Eyni yağda tavada incə dilimlərə kəsilmiş soğanı yumşalana qədər qovurun. Yeməyə lazımi şirinlik və xüsusi kəskin dad verəcəkdir. Qaraciyərə qoyun, duz və istiot ilə yüngülcə səpin. Soğanın üstünə qaynadılmış çuğundur qoyun, zolaqlara kəsin və mayonez tökün, salatın hər tərəfinə bərabər paylayın. Haşlanmış yumurtaları kiçik parçalara ayırın (sarını çəngəl ilə əzmək olar) və üzərinə mayonez səpin.

Bişirmə prosesində salat bir az şişə bənzəyir, lakin bunu vurğulamaq lazım deyil, çünki xidmət etməzdən əvvəl qatların haşiyəsini çıxararaq bir az qarışdırmaq lazımdır. Bu salat, bu birləşmədə nadir hallarda istifadə edilən qeyri-adi maddələrə baxmayaraq, olduqca dadlıdır. Belə bir yeməyə 150 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə etsəniz, o zaman əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir. Bu, yalnız faydalı deyil, həm də görünüşdə çox cəlbedici olacaq, buna görə də bayram süfrəsini bəzəyəcək. Daha orijinal olması üçün üzərinə doğranmış cəfəri səpə bilərsiniz. Bu ləzzətli qaraciyər salatı yemək kitabınızda sevimli olacaq.

Göbələk ilə

Hazırlanması çox asan və dadlı salatdır. OnunResept fransız mətbəxindən götürülüb. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• Göbələk - 250q
• Qaraciyər (mal əti) - 200q
• 2 baş soğan.
• Mayonez - 120 q.
• Cəfəri - kiçik bir dəstə.
• Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
• Zövqə görə duz.
• Yer bibəri (qara götürmək daha yaxşıdır) - dadmaq.

Bu salatı 20 dəqiqəyə hazırlamaq olar. Əvvəlcə qaraciyəri yuyub 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Hazır olana qədər soğanı doğramaq lazımdır. Göbələkləri soyun, nazik dilimlərə kəsin və yağda qızardın. Qaynadılmış qaraciyəri bir az sərinləyin, kublara kəsin. Tavaya yağ tökün, soğan və ciyər qoyun. Soğan bir az qızılı olana qədər qızardın. Bir qabda soğan ilə göbələk və qaraciyər qoyun. Duz. Ədviyyat əlavə edin. Mayo əlavə edin. Qarışdırın. Üstünə doğranmış cəfəri əlavə edin.