Toyuq dolması: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq dolması şənlik süfrəsində, məsələn, hansısa şənlikdə və gündəlik menyuda uyğun olacaq yeməkdir, xüsusən də sevdiklərinizi bəzi xüsusi təamlarla əzizləmək istəyirsinizsə. Məsələn, toyuq tez-tez bir ailə yeməyi üçün bişirilirsə və ya qızardılırsa, bayram tədbiri üçün onu müxtəlif ədviyyatlar, əlavələr və ya içliklərlə sobada bişirmək adətdir. Və əlavə orijinal maddələr nə qədər çox olsa, yeməyiniz bir o qədər maraqlı ola bilər. Toyuqun həm kiçik hissələri, həm də bütün quş sobada bişirilir. Bu məqalədəki reseptlərdən birini seçməklə qonaqlarınızı həqiqətən təəccübləndirə bilərsiniz.

Maraqlıdır ki, bu yeməyi yalnız ilk baxışdan mürəkkəb görünür. Axı, demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi doldurma kimi uyğun gəlir. Hamısı kulinariya təxəyyülünüzdən asılıdır. Ən çox yayılmış içliklər arasında düyü, tərəvəz, meyvə, göbələk, qarabaşaq yarması, kıyılmış ət var. Daha orijinal və nadir reseptlər var. İçliyi zövqünüzə görə seçərək, demək olar ki, hər gün bu yeməyi sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Klassik resept

Klassik reseptlə hazırlanmış toyuq dolması pəhriz həvəskarları üçün ən optimal yemək hesab olunur, bundan başqa bütün bişmiş tərəvəz həvəskarlarının xoşuna gələcək. Sadəcə unutmayın ki, onun hazırlanması üçün bu reseptdə göstərilən bütün tərəvəzlərdən istifadə etmək lazım deyil. Siz yalnız öz zövqünüzə diqqət yetirə bilərsiniz və təcrübə etməyi unutmayın.

Klassik doldurulmuş toyuq resepti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• toyuq karkası;
• bir badımcan;
• bir bolqar bibəri;
• 2 təzə pomidor;
• 2 soğan;
• 50 qram mayonez;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Bişirmə prosesi

Əvvəlcə toyuq karkasını bağırsaqlarından çıxarıb yaxşıca yaxalamaq və sonra kağız dəsmallarla qurutmaq lazımdır. Diqqətlə ədviyyatlar, ədviyyatlar, qara bibər və təbii ki, duzla ovuşdururuq.

Badımcanlarımın sapını kəsib qabıqlarını soyun, sonra kiçik eyni tikələrə kəsin. Soğanlar da soyulmalı, soyuq axar su altında yuyulmalı və xırda doğranmalıdır.

Bolqar bibəri təxminən iki bərabər hissəyə kəsilir, sapı çıxarın, bütün toxumları soyun, kiçik kublara kəsin.

Pomidorları suda yuyun, qalanları ilə eyni şəkildə kəsintərəvəz.

Bu zaman üzləri hündür tavada az miqdarda bitki yağı qızdırılır, içindəki tərəvəzlər yarı bişənə qədər qızardılır, qara üyüdülmüş bibər və duz əlavə edilir. Sonra onları bir az soyumağa buraxın. İndi tərəvəz dolmasını toyuğa qoyuruq. Bu, mümkün qədər diqqətlə, kiçik bir kəsiklə edilməli və sonra qarın nahiyəsini iplərlə tikməli və ya bir neçə diş çubuğu ilə kəsilməlidir.

Bişirmək üçün mətbəxinizdə tapa biləcəyiniz ən böyük çörək qabından istifadə edin. Bitki yağı ilə yağlayın və folqa ilə örtün. Doldurulmuş toyuq ətini üstünə, döş tərəfi aşağı salın. İndi dərini mayonezlə yağlamaq lazımdır, istəsən, ketçup və ya hətta xama ilə əvəz olunur. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırdığımız sobaya qoyduq. Doldurulmuş toyuq resepti çəkidən asılı olaraq bir saat yarım vaxt tələb edir.

Hazır toyuq ətini böyük bir qaba köçürün - süfrəyə verə bilərsiniz. Tercihen istidir.

Kartof və göbələk içliyi

Sobada doldurulmuş toyuq ətini bişirməyin başqa bir variantı da içinə göbələk və kartof doldurmaqdır. Çox dadlı və doyurucu çıxacaq və bu reseptdə tamamilə hər hansı bir göbələk istifadə edilə bilər.

Bu yemək üçün bizə lazımdır:

• bütün toyuq karkası;
• 3 orta boy kartof;
• 300 qram təzə şampinonlar (bu göbələkləri nümunə kimi nəzərdən keçirək, baxmayaraq ki, hər hansı birindən istifadə etmək olar);
• 2 soğan;
• 3sarımsaq dişləri;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Göbələkli toyuq

Gəlin sobada doldurulmuş toyuq üçün bu reseptə daha yaxından nəzər salaq. Nəzərə alın ki, ümumi mahiyyət dəyişməz olaraq qalır, əsas fərq istifadə olunan doldurmadadır.

Toyuq bağırsaqlarını soyun, sərin axan su ilə yuyun və kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun. Kartofu soyun, yuyun və çox kiçik parçalara kəsin. Soğanla da eyni şeyi edirik - onları qabıqdan azad edirik və mümkün qədər incə doğrayırıq. Şampignonları təmizləyirik və yuyuruq, onlar səliqəli nazik dilimlərə kəsilməlidir.

Böyük bir tavada bir az bitki yağı qızdırın. Xarakterik qızılı rəng yaranana qədər soğanı qızartmaqla başlayırıq. Orada göbələk əlavə edin, bütün maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın. Yalnız bundan sonra kartofun növbəsi gəlir, o, duzlanmalı və sonra daim qarışdırılmalıdır, ümumilikdə təxminən on dəqiqə bişirilir.

Yaranan içliyi toyuğun içinə qoyun və çuxurunu saplarla tikin. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına göbələk və digər tərəvəzlərlə doldurulmuş toyuqun özünü qoyun. Bu zaman sarımsağı soyun və sarımsaqdan keçirin. Ayrı bir kiçik qabda onu bitki yağı, duz, ədviyyat, qara bibər və ədviyyatlarla qarışdırın. Bu qarışıqla bütün toyuq karkasını qalınca yağlamaq lazımdır.

İndi vaxtdırsobaya göndərin. 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, bir saat bişiririk. Bu vaxt başa çatdıqda, ipləri diqqətlə çıxarın və yeməyi masaya isti şəkildə verin.

Digər orijinal zirvə

Toyuğun içinə düyü və quru meyvə qarışığı doldurmağa qərar versəniz, çox orijinal olacaq. Qonaqlarınızdan heç biri əvvəllər belə yeməyi sınamayıb. Bu, kişmiş, quru ərik və gavalı ilə düyü çox qeyri-adi birləşmədir. Şirin quru meyvələrin təsiri altında olan ən zərif toyuq əti heç kəsi laqeyd qoymayacaq, xüsusən onlara bir az darçın əlavə etsəniz.

Şəkili bu məqalədə olan belə doldurulmuş toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bütün toyuq karkası;
• yarım stəkan ağ düyü;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 50 qram qara gavalı;
• 50 qram kişmiş;
• 50 qram quru ərik;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Ətraflı təlimatlar

Düyü diqqətlə çeşidlənməli, bir neçə dəfə axar suyun altında yuyulmalıdır. Yalnız bundan sonra tavaya köçürürük, bir-iki nisbətində soyuq su ilə doldururuq və yarısı bişənə qədər bişiririk.

Quru ərik, gavalı və kişmişi diqqətlə yuyun. Yarım saatdan sonra onların üzərinə qaynar su tökün. Nəzərə alın ki, bütün qurudulmuş meyvələr çuxurdan təmizlənməlidir, bu əsas şərtlərdən biridir. 30-dan sonradəqiqə, suyu boş altın, gavalı və quru ərikləri xırda doğrayın.

Ayrı boşqabda düyü ilə qurudulmuş meyvələri birləşdirin, duz, darçın və qara bibər əlavə edin. İçliyi hərtərəfli qarışdırın. Toyuq karkasını bağırsağından çıxarın, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Gələcək bütöv doldurulmuş toyuğun üzərinə ədviyyat və duz sürtürük: həm içəridən, həm də xaricdən. Bundan sonra, onu döş bölgəsinə kəsdik və əvvəlcədən hazırlanmış orijinal doldurmağı qoyduq. Kəsik iplərlə tikilir və ya diş çubuğu ilə diqqətlə bərkidilir. Çörək qabını yağla yağlayın və toyuq ətini ona köçürün, döşü aşağı qoyun.

Bir saat sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər.

Pendirli toyuq

Pendirlə doldurulmuş toyuq resepti bütün fondu həvəskarlarını xoş təəccübləndirəcək. Bu vəziyyətdə pendir tələb olunur. O, zərif toyuq ətini yumşaldan, onu daha dadlı edən xüsusi dad verir. Toyuq ətini bu şəkildə bişirmək üçün ehtiyat toplamaq lazımdır:

• bütün toyuq;
• 2 emal pendir "Dostluq";
• 2 diş sarımsaq;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı 3% sirkə;
• 3 xörək qaşığı toyuq suyu;
• 2 çay qaşığı duz;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Gəlin toyuq bişirməyə başlayaq

Toyuq cəmdəyi yaxşıca yuyulur, barmağımızı dərinin altından keçirərək onu dəridən ayırmağa çalışırıq.mümkün qədər çox ət. Ayrı bir qabda duz və qara bibər qarışdırın. Karkas dərinin altından diqqətlə deşilməlidir, sonra bütün səthdə (qanadlar və budlar boyunca) kəsiklər edilməlidir. Duz və istiot qarışığı ilə toyuq ətini dərinin altından və içəridən yağlayın. Yaxşı marinat etmək üçün buraxırıq. Yaxşı, bu zaman biz özümüzü doldurmağa aparırıq.

Pendir hamarlanana qədər sürtülür, istiot və duz ilə qarışdırılır. Sarımsaq əlavə edin, sarımsaq mətbuatından keçir. Toyuqları əvvəlcə boyun və qarın tərəfdən doldururuq, içliyi dərinin altına mümkün qədər itələməyə çalışırıq. Sonra karkası qarın üzərinə çevirib aşağıdan doldururuq. Biz tikirik, sobaya qoyuruq və 200 dərəcə istilikdə bişiririk.

Bu müddət ərzində kərə yağı sirkə, toyuq suyu və qaynar su ilə qarışdıraraq içliyi hazırlamaq məsləhətdir. 20 dəqiqədən sonra karkası bu qarışıqla tökün və bişənə qədər bişirin.

Blinç ilə doldurulmuş

Bu yeməyin digər qeyri-standart resepti pancake ilə doldurulmuş toyuqdur. Sizə lazım olacaq:

• 1,5 kiloqram toyuq;
• sarımsaq mixək;
• duz və istiot;
• mayonez;
• 7-8 pancake;
• 200 qram göbələk;
• 100 qram sərt pendir;
• ampul;
• yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• 50 qram kərə yağı;
• cəfəri.

Orijinal resept tətbiq edilir

Yuyulmuş toyuq əti bibər və duz qarışığı ilə sürtülür, bıçaqla kiçik kəsiklər edirik, içərisinə sarımsaq boşqabları daxil edirik.

Kərə yağında soğanı qovurun, doğranmış göbələk, duz əlavə edinvə bütün maye buxarlanana qədər qarışdırın. Toyuq ətini sümüklərdən ayırıb ət maşınında atlayırıq. Göbələk, cəfəri, sarımsaq və yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Blinçikin üzərinə içlik yayılır, bütün səthə bərabər paylanır, rəndələnmiş pendir səpilir və rulon şəklində bükülür. Pancakeləri toyuğa qoyduq. Diş çöpü ilə bərkidik, bütün toyuq ətini mayonezlə yağlayırıq və çörək qabına qoyuruq.

180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.

Ustalardan sirlər

Toyuq dolmasının dadlı olmasına zəmanət vermək üçün bir neçə vacib məsləhətə əməl etməlisiniz.

Cəmiyyəti həmişə axan suyun altında yaxşıca yuyun. Toyuq ətinə qoymazdan əvvəl içlik üçün bütün inqrediyentlər yarı bişmiş vəziyyətə gətirilməlidir ki, sıyıq çıxmasın.

Bişirərkən qanadları yandırmamağa diqqət edin, bu hər şeyi məhv edə bilər.