Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar: fikirlər, inqrediyentlərin seçimi, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Bu tərəvəzdən qəlyan altılara gəldikdə, onu hər hansı duzlu və ya şirin maddələrlə birləşdirməkdən qaçınmaq çətindir. Bu kombinasiya həmişə əla işləyir.

Maraqlıdır ki, çuğundurun şirinliyi əslində bitkinin qışda sağ qalma strategiyasının nəticəsidir. Kökün tərkibindəki şəkər antifriz rolunu oynayaraq hüceyrələrdəki mayenin donmasından və dağıdıcı buz kristallarının əmələ gəlməsindən qoruyur.

Lakin bu o demək deyil ki, müxtəlif qida birləşmələri baş verə bilməz. Doyurucu qırmızı çuğundur salatı hazırlamaq üçün ondan şirinliyi çıxarmalısınız. Onu bişirməklə və ya qaynatmaqla siz artıq şəkəri çıxarırsınız və tərəvəzin dadını daha acınacaqlı edirsiniz. Çuğundurdan hansı maraqlı şeylər hazırlana bilər?

Bu salatı necə hazırlamaq olar?

Bu qırmızı çuğundur salatı tələb olunurtərəvəzi termal emal edin. Ənənəvi qaynatma, sobada və ya ikiqat qazanda bişirməklə hazırlana bilər. Sonuncu üsul rütubəti itirmədən mükəmməl tekstura və ən yaxşı ləzzətlə son məhsulu əldə etməyə imkan verir. Əgər ikiqat qazanınız varsa və çoxlu boş vaxtınız varsa, çuğunduru bişirməyin ən yaxşı yolu budur.

Ancaq qaynadılmış və ya sobada bişmiş tərəvəz də əladır. Sobaya az miqdarda su əlavə etmək çuğundurun buxarlanmasını və qurumasını kompensasiya edəcəkdir. Beləliklə, tərəvəz salatını necə hazırlamaq olar?

Çuğundurun hazırlanması

Buxardan istifadə edərkən cihazı su ilə doldurun və 88 dərəcəyə qədər qızdırın. Çuğundurları böyük bir qaba qoyun, bir az bitki yağı və sirkə, bir qaşıq qaşığı ilə ovuşdurun. l. duz və yarım çay qaşığı. bibər. Bütün bu maddələri bir buxar qabına köçürün. İstiliyə qoyun və 4 saat bişirin. Maşa istifadə edərək, tərəvəzi buxardan diqqətlə çıxarın. Çuğundurlar soyuyana qədər kənara qoyun. Soyun və 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Bişirərkən soba rəfini orta vəziyyətə qoyun və 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Rafı çörək qabına qoyun. Bütün çuğunduru böyük bir qaba qoyun və üzərinə yağ və sirkə, həmçinin bir qaşıq duz və bir çay qaşığı istiot əlavə edin. Bir qaba 2 ədəd kvadrat formalı alüminium folqa qoyun və bir qab forması yaratmaq üçün aşağı basın. Çuğundurları folqa yuvasının ortasına qoyun və üzərinə bir az su tökün. Folqa kənarlarını bir-birinə qatlayın və sıx möhürlənmiş bir çanta yaratmaq üçün sıxın. Shifthazırlanmış tel çarxın üzərinə yuvarlayın və çuğundurlar bıçaqla asanlıqla deşilənə qədər qovurun. Kiçik çuğundurlar üçün bir saat yarım, orta və böyüklər üçün isə bir yarımdan ikiyə qədər vaxt lazımdır. Sonra folqa paketini açın və bütün mayeni orta bir qaba tökün (təxminən yarım fincan olmalıdır). Çuğundurlar soyuyana qədər kənara qoyun. Tərəvəzin qabığını soyun və 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Çuğunduru qaynatmaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı təlimatlara əməl edin. Tərəvəzləri qaynar suya qoyun və bişənə qədər qaynatın. Qırmızı çuğundurda rəngin mayeyə axdığını görə bilərsiniz. Onun parlaqlığını saxlamağa imkan verən bəzi fəndlər var. Bunun üçün suya sirkə əlavə etmək kifayətdir.

Tərəvəzin qabığı ilə bişirilməsi piqment itkisini az altmağın ən təsirli yoludur. Salata hazır olana qədər çuğunduru nə qədər bişirmək olar? Kiçik bir kök məhsulu üçün otuz dəqiqə kifayətdir, orta biri üçün - 45-50, böyük bir məhsul üçün bir saat yarım çəkəcəkdir. Bişmiş tərəvəzi tamamilə soyudun və sonra dilimlərə və ya kublara kəsin.

İstənilən çuğundur bişirmə üsulu ilə onu salat üçün incə və ya qaba sürtgəcdən keçirtmək olar.

Keçi pendiri variantı

Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Bir çox insanlar şirin tərəvəz və duzlu pendirin birləşməsini bəyənəcəklər. Bu keçi südü məhsulunu tapa bilmirsinizsə, onu feta ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu məzə üçün sarğı kimi yunan qatıqından istifadə olunur. Turşu nar dənələrinin əlavə edilməsi xoş turşuluq, təzə şüyüd və tərxun isə xoş ətir verir. Sənə hər şey eynidirsizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 3 böyük qırmızı çuğundur, istənilən şəkildə bişirilir;
• 3 yemək qaşığı. l. zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı. l. su;
• 2 xörək qaşığı. l. şeri sirkəsi;
• duz və istiot;
• 120q keçi və ya feta pendiri, xırdalanmış (1 stəkan);
• yarım stəkan yunan qatığı;
• 1 xörək qaşığı l. qoxusuz bitki yağı;
• 120 qram yarpaqlı göyərti, doğranmış;
• dörd stəkan nar dənələri;
• 1 xörək qaşığı l. incə doğranmış təzə şüyüd;
• 1 xörək qaşığı l. incə doğranmış təzə tərxun.

Bu salatı necə hazırlamaq olar?

Feta və 1/4 fincan yunan qatıqını kiçik bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər çəngəl ilə qarışdırın, xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun. 1/4 fincan yunan qatığı və çuğundur mayesini əlavə edin.

Yağ tavada yüksək odda qızdırılır. Çuğundur dilimlərini bir təbəqədə diqqətlə yayın. Tərəvəz parçalarının hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər 5-7 dəqiqə qızardın, çevirin. Çuğundurları kəsmə taxtasına köçürün, çox kiçik parçalara kəsin və onları qatıq sarğı ilə bir qaba qoyun.

Doğranmış göyərtiləri çuğundur qabına əlavə edib qarışdırın. Duz və istiot. Qarışığı böyük bir boşqaba bərabər bir təbəqədə yayın. Nar dənələri, şüyüd və tərxun səpin və dərhal xidmət edin.

Asan sarımsaq versiyası

Bu sarımsaqlı çuğundur salatı vəmayonez xoş ətir, şirinlik və ədviyyatlıdır. Tək başına qəlyan altı kimi, garnitür kimi verilə bilər və ya krakerlərin (çörək) üzərinə yayıla bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük çuğundur;
• 8 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bu asan qəlyan altı necə hazırlanır?

Çuğunduru qaynadın və ya başqa cür bişirin. Soyudun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın. Bütün inqrediyentləri dərin bir qabda qarışdırın, sonra çuğundur salatını sarımsaq və mayonezlə olduğu kimi xidmət edin və ya kraker və ya qızardılmış çörəyin üzərinə yayın. Alternativ olaraq, onu qaynadılmış yumurtanın yarısına da qoya bilərsiniz.

Sarımsaqlı qoz variantı

Bu sarımsaq və qoz ilə ləzzətli çuğundur salatıdır. Şirin kök tərəvəzi, zərif mayonez sarğı və sarımsağın kəskin dadının xırtıldayan qoz-fındıq ilə birləşməsi sadəcə əladır. Bu qəlyan altını təkbaşına təqdim edə və ya qızardılmış ağ çörəyin üzərinə yaymaq olar. Sizə lazım olan tək şey:

• 4 böyük çuğundur;
• 1/4 stəkan qoz (incə doğranmış);
• 3 diş sarımsaq, pulpa halına salın;
• 2 xörək qaşığı. l. mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Qoz-fındıqlı qəlyan altı

İlk olaraq çuğunduru hazırlayın. Tercih edilən və ən az qarışıq üsul tərəvəzi yuyub folqa ilə büküb sobada bişirməkdir. Bundan sonra soyuducuda çuğunduru tamamilə sərinləyin. Dərini təmizləyin və ovuşdurunincə sürtgəc üzərində tərəvəz. Mayonez, doğranmış sarımsaq, duz və istiot, doğranmış qoz əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Servis edənə qədər soyuducuda saxlayın.

Çuğundurlu vinaigrette

Bu, əla qəlyan altı seçimidir. Çuğundurlu vinaigrette çox dadlı və aşağı kalorilidir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük kartof;
• 3 böyük çuğundur;
• 6 - 8 böyük yerkökü;
• 8 kiçik doğranmış turşu;
• 2 əd soğan və ya 1 kiçik qırmızı soğan, doğranmış;
• bir dəstə təzə şüyüd, qiymə;
• bir stəkan yaşıl noxud;
• dörddəbir stəkan zeytun yağı;
• 2 - 3 xörək qaşığı şərab sirkəsi (2 xörək qaşığı alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər);
• 1 ç.q süfrə duzu.

Vineigrette necə hazırlanır?

Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Yerkökü qabığını soyun, kartof və çuğunduru qabıqsız buraxın. Çuğundurları yarıya bölün. Tərəvəzləri hazırlanmış çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün, möhkəm sarın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Yerkökü üçün təxminən 25 dəqiqə, çuğundur və kartof üçün isə 45 dəqiqə çəkəcək.

Tərəvəzlər bişdikdən sonra sobadan çıxarın və tamamilə soyudun. Kartof və çuğunduru soyun. Yerkökü və bütün digər inqrediyentləri doğrayın. qoyunona konservləşdirilmiş noxud və şüyüd, hər şeyi böyük bir qabda qarışdırın. Duz, zeytun yağı və sirkə ilə səpin.

Bu qovrulmuş çuğundur salatının üstünə yarım stəkan mayonez də qoymaq olar. Dərhal təqdim etmirsinizsə, məzəni soyudun.

Tuzlu çuğundur variantı

Tuzlu çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Mükəmməl bir fikir, soğan və alma ilə İsveç qəlyan altısı olacaq. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• 600 qram turşu çuğunduru, doğranmış;
• 2 qırmızı alma, doğranmış, qabığı soyulmuş (şirin və şirəli növlərdən istifadə edin);
• 1 qırmızı soğan, kiçik kublara kəsilmiş;
• yarım stəkan mayonez;
• yarım stəkan xama;
• 1 xörək qaşığı l. Dijon xardal;
• dadmaq üçün duz və istiot.

İsveç qəlyan altısı bişirilir

Orta bir qabda çuğundur, alma və soğanı birləşdirin. Kənara yığmaq. Ayrı bir qabda mayonez, xama, Dijon xardal, duz və istiot birləşdirin. Sousu salat inqrediyentlərinin üzərinə tökün və bərabər paylanması üçün atın. Dadları qarışdırmaq üçün örtün və bir saat və ya daha çox soyudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl qarışdırın və soyuq xidmət edin.

Xam tərəvəz variantı

Bu çoxlu qida və vitaminləri ehtiva edən ləzzətli çiy çuğundur salatıdır. Bu qəlyan altı yalnız aşağı kalorili deyil, həm də az karbohidratlıdır və süddən azaddır. Sənə hər şey eynidirtələb olunur:

• 2 çiy kök;
• 2 böyük xam şirin çuğundur;
• 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri;
• bir portağalın qabığı və suyu;
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı l. ağ şərab sirkəsi;
• süfrə duzu və istiot.

Çay salat bişirilir

Çuğunduru və yerkökü yuyub təmizləyin. Tərəvəz qabığı və ya çox nazik bir bıçaq istifadə edərək, tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Bir qabda onları doğranmış cəfəri ilə qarışdırın. Bir portağalın qabığını rəndələyin və salata əlavə edin. Ayrı bir qabda portağal suyu, zeytun yağı və sirkəni qarışdırın. Hazırlanmış sarğı ilə salata xidmət edin. Duz və istiotla səpin. Bu qəlyan altı soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər.

Mərakeş versiyası

Çuğundurdan ədviyyatlarla hansı salat hazırlamaq olar? Mərakeş resepti kişmiş, darçın və zirə ilə birlikdə tərəvəzlərdən istifadə etməyi təklif edir. Sizə lazım olan tək şey:

• 2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü (təxminən 3 ədəddən);
• bir stəkan qızardılmış qaynadılmış çuğundur (təxminən bir soyulmuş kök tərəvəzdən);
• yarım stəkan qızılı kişmiş;
• yarım çay qaşığı paprika (şirin);
• dörddəbir çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• dörddəbir çay qaşığı darçın;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik cayenne bibəri;
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu;
• 2 ç.q bal;
• 2 xörək qaşığı. l. təzə nanə.

Mərakeş qəlyan altısı bişirmək

Bu salatdankök, çuğundur və kişmiş hazırlamaq çox asandır. Qızardılmış yerkökü orta xidmət qabına qoyun. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğundurları ələkə qoyun və tez soyuq su ilə yuyun. Bu, salatın bütün inqrediyentlərini qırmızıya çevirə bilən artıq çuğundur suyunun bir hissəsini yuyub aparacaq. Tərəvəzləri kağız dəsmallarla qurutun, sonra yerkökü qabına əlavə edin. Üzüm əlavə edin və bütün inqrediyentləri yumşaq bir şəkildə birləşdirin.

Sousu hazırlayın: Kiçik bir qabda paprika, kimyon, darçın, duz və cayenne birləşdirin. Sonra limon suyu və balı əlavə edin və hamarlanana qədər döyün.

Hazırlanmış sousu kök və çuğundurun üzərinə səpin və yaxşıca qarışdırın. Bir saat dəmlənməsinə icazə verin. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış nanə ilə qarışdırın.

Soğan və turşu variantı

Bu qırmızı çuğundur salatı sadəliyinə baxmayaraq, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 6 kiçik çuğundur, qaynadılmış;
• 5 qaynadılmış yumurta;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 2-3 turşu;
• 4 yemək qaşığı. l. mayonez.

Yüngül çuğundur salatı bişirilir

Hər şeyi kiçik kublara kəsin və mayonez əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bu sadə salatı soyudulmuş halda xidmət edin.

Qızardılmış soğan variantı

Qızardılmış soğan ilə çuğundur salatları çox sadə hazırlanır. Bir qayda olaraq, onlar üçün p altar bir və ya iki komponentdən hazırlanır. Ümumilikdə sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 2 çuğundur - qaynadılmış və yabişmiş;
• 2 orta boy soğan;
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası;
• 3 yemək qaşığı. l. süfrə duzu;
• 1 ç.q ağ şəkər.

Yüngül salat necə hazırlanır?

Çuğundurları istənilən formada bişirin ki, içəridə bir az möhkəm qalsın. Kobud sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə zolaqlara kəsin. Yüngül yağlanmış tavada qızdırın və soğanı yüngül qızılı rəngə qədər orta istilikdə qızardın. Orada çuğundur, tomat pastası, duz qoyun və şəkər əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və hər şeyi yarım saat bişirin. Bişmiş çuğunduru və qızardılmış soğan salatını tamamilə soyudun və dərhal xidmət edin.

Canlı seçim

Ümumi qayda olaraq, tərəvəz salatları kifayət qədər yüngüldür. Ancaq onlara ət əlavə etsəniz, tam doyurucu bir yemək əldə edə bilərsiniz. Bu seçimlərdən biri üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 300 qram qaynadılmış mal əti;
• 4 kiçik çuğundur, qaynadılmış;
• 4 turşu;
• dadmaq üçün soğan;
• 8 bənd. l. az yağlı qatıq və ya xama;
• 4 yemək qaşığı. l. xardal;
• 4 yemək qaşığı. l. bal;
• dadmaq üçün duz.

Mal əti və çuğundur salatının bişirilməsi

Çuğundur, xiyar və mal əti doğrayın. Soğanı doğrayın. İstəyirsinizsə, salata bir az kərəviz kökü əlavə edə bilərsiniz. Sousu hazırlamaq üçün xama, duz və bal ilə xardal birləşdirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl onu çuğundur, mal əti və turşu salatına əlavə edin.

Fındıqlı seçimpecan

Bu ləzzətli payız kahı canlı rənglərə və dadlara və gözəl kontrastlı teksturaya malikdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq qırmızı və sarı çuğundur qarışığı, qaynadılmış, kiçik kublara kəsilmiş;
• 6 orta boy kök, qaynadılmış, incə dilimlənmiş;
• 3 yemək qaşığı. l. zeytun yağı;
• qaba duz və yer bibəri;
• 3 yemək qaşığı. l. təzə portağal suyu;
• bir yarım çay qaşığı şərab sirkəsi;
• bir yarım çay qaşığı doğranmış təzə tərxun yarpaqları;
• 3 iri kasnı sapı və ya 2 baş friz kahı, kiçik parçalara kəsilmiş;
• 120 qram təzə keçi pendiri, xırdalanmış (təxminən bir stəkan);
• 3 stəkan doğranmış qovrulmuş pekans.

Orijinal tərəvəz salatının bişirilməsi

Bu qaynadılmış çuğundur və yerkökü salatını hazırlamaq olduqca asandır. Kök tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın və sərinləyin. Tamamilə soyuduqdan sonra kublara kəsin.

Bu arada kiçik bir qabda portağal suyu, sirkə, tərxun və 1,5 xörək qaşığı yağı birləşdirin, duz (qaba) və istiot əlavə edin. Böyük bir qabda, hazırlanmış sarğının yarısını hindiba və ya friz kahı ilə atın, sonra xidmət nimçəsinə köçürün. Qalan sarğı ilə çuğundur və yerkökü atın və göyərti əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə keçi pendiri və pekan əlavə edin.