Haşlanmış Donuz Salatı: Reseptlər, Tərkibi və Bişirmə İpucu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Haşlanmış donuz əti salatı doyumlu və yüksək kalorili yeməkdir, istənilən bayram ziyafətində görkəmli yer tutacaq və gözəl qəlyan altı olacaqdır. Donuz əti pəhrizli ət olmadığı üçün yemək arıqlamaq üçün tövsiyə edilmir.

Bişmiş donuz əti salatları üçün çoxlu sayda reseptlər var, çünki müxtəlif tərəvəzlər, taxıllar və hətta təzə və qurudulmuş meyvələr belə dadlı ətlə birləşdirilir. Donuz əti çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, tərkibində sink və orqanizm üçün lazım olan B vitaminləri var, ürək-damar sisteminə xeyir verir, çünki "pis" xolesterini çıxarır.

Məqalədə qaynadılmış donuz əti salatını hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik, bütün inqrediyentlərin necə hazırlanacağını, yeməyi ədviyyat etməyin ən yaxşı yolunun hansı olduğunu ətraflı təsvir edəcəyik. Biz gənc evdar xanımları təzə və gənc donuz ətinin seçilməsinin sirləri, salatda yumşaq və zərif olması üçün düzgün bişirmək və kəsmək yolları ilə tanış edəcəyik.

Bazarda donuz əti seçimi

Haşlanmış ləzzətli salat hazırlamaq üçündonuz əti üçün gənc donuzdan bir parça təzə ət almaq lazımdır. Bunun üçün mağazaya yox, bazara tanış qəssabın yanına getmək daha yaxşıdır. Donuz ətini hər tərəfdən yoxlayın, rənginə və qoxusuna diqqət yetirin. Təzə, yaxşı ət yumşaq çəhrayı rəngdə olmalıdır. Bəzi satıcılar hiyləgərdirlər və kalium permanganatın həllində karkası "təzələyirlər". Yağ və sümüklərin rənginə diqqətlə baxsanız, bu nəzərə çarpacaq. Belə bir prosedurdan sonra onlar sarımtıl rəng alacaqlar.

Təzə donuz əti yağı çəhrayı rənglə parlaq ağ rəngə sahib olacaq. Toxunmadan, ət yaylı, quru olmalıdır. Əgər sürüşkəndirsə və əllərinizə yapışırsa, deməli, artıq qoxu gəlir. Donuz əti alarkən başqa bir xoşagəlməz məqam var, bazarda qaban əti, yəni kaşılmamış erkək ala bilərsiniz. Xam şəklində keyfiyyətli məhsuldan çox da fərqlənmir, lakin bişdikdən sonra karbamidin xoşagəlməz qoxusu və dadı hiss olunacaq.

Təcrübəli evdar qadınlar bir hiylədən istifadə edirlər. Onlar qəssabdan kiçik bir ət kəsib kibritlə yandırmağı xahiş edirlər. Əgər ətin qoxusu sizə 1 may manqalını xatırladırsa, deməli hər şey qaydasındadır, amma iyləmək xoşagəlməzdirsə, o zaman belə ət almağa ehtiyac yoxdur.

Ət və alma ilə salat

Belə qeyri-adi birləşmə təzə dadı ilə bütün qonaqları heyran edəcək, mütləq aşağıda təsvir edilən reseptə uyğun olaraq qaynadılmış donuz əti salatını bişirməyə cəhd edin. Donuz filetosunu dəfnə yarpağı, duz və bibər noxudları əlavə edilərək bişənə qədər əvvəlcədən qaynadın. Hazır ətin şirəliliyini və incəliyini saxlamaq üçün ilk növbədə lazımdırsuyu qaynadın, duz əlavə edin və yalnız bundan sonra ətini qaynar suya endirin. Qaynadıqdan sonra odunu sakitləşdirin və ət yumşaq olana qədər bişirin (çəngəllə yoxlayın).

Haşlanmış donuz əti ilə salat üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 250 qram qaynadılmış fileto;
• yarım stəkan qabığı soyulmuş qoz;
• eyni miqdarda rəndələnmiş Parmezan pendiri;
• 1 böyük alma (şirin və turş çeşid seçin);
• qara bibər - dadmaq;
• 1-2 xörək qaşığı. l. sarğı üçün az yağlı xama.

Salat necə hazırlanır

Donuz filesi qaynadıqdan sonra soyudulmalı və kublara və ya nazik zolaqlara kəsilməlidir. Alma toxumları ilə ortasından soyulur və dilimlərə kəsilir. Birinci və ikinci maddələri salat qabında qarışdırın və dərhal xama və qara bibər əlavə edin. Dadları dəyişmək üçün qarışdırın.

Bu arada pendiri rəndələyin. Qozları bıçaqla iri parçalara doğrayın. Əti alma ilə salat qabının üstünə qarışdırmadan səpin və dərhal xidmət edin.

Əgər şorba hazırlamaq üçün əti qaynadıb bulyondan çıxmaq istəyirsinizsə, o zaman tavaya əlavə olaraq 1 ədəd qabığı soyulmuş kök və soğan qoya bilərsiniz.

Tuzlu göbələkli salat

Haşlanmış donuz əti ilə salat reseptinə əsasən aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• Bir funt qaynadılmış donuz əti filesi.
• 1 banka turşu göbələk.

• 1 qutu xırda kornişon.
• 1 orta boy soğan.
• 9% sirkə - 2 osh qaşığı. l.
• Xardal - 1 ç.q
• Dənəvər şəkər - 1 ç.q
• Bir çimdik duz.
• Rafinə edilmiş bitki yağı - 3 x.q. l.

Ət salatının bişirilməsi

Haşlanmış əti soyudun və nazik zolaqlara kəsin. Əti taxıl boyunca bıçaqla kəsdiyinizə əmin olun. Artıq sirkəni çıxarmaq üçün kornişonları axan suyun altında yuyun və həmçinin nazik zolaqlara kəsin.

Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Soğanı salat qabına göndərməzdən əvvəl onu şorabada 10 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir stəkan su qaynadın və soğanı tökün, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra suyu boş altın.

Sonra marinad hazırlayın. Tava içərisinə bir stəkan su tökün və qaynadın, duz, şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Sonra yanğını söndürmək və sirkə əlavə etmək lazımdır. Marinad soğan ilə bir qaba tökülür. Soğan acıdan xilas olduqda, maye boşaldılır və soğan əl ilə yüngülcə sıxılır və qalan məhsullarla bir salat qabına göndərilir. Salatanı xardal və bitki yağı qarışığı ilə bəzəyin.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə salat

Sadə və doyumlu qaynadılmış donuz əti salatı ailə səhər yeməyi üçün hazırlana bilər və ya şənlik süfrəsində iştahaaçan kimi təqdim edilə bilər. Aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• toyuq yumurtası - 6 ədəd;
• 1 qutu şirin qarğıdalı;

• 300 qram qaynadılmış ət;
• 100 qram buğda çörəyi krutonları;
• mayonez;
• 1 kiçik soğan;
• duz;
• qara bibər - isteğe bağlıdır.

Bişirmə salatı

Əgər donuz ətini əvvəlcədən qaynatsanız, bir neçə dəqiqəyə salat hazırlaya bilərsiniz. Qaynadılmış əti əllərinizlə birbaşa liflərə ayırın. Yumurtaları bərk qaynadıb taxta üzərində çəngəllə xırda doğramaq lazımdır. Soğanlar soyulur, axan suyun altında yuyulur və nazik yarım halqalara kəsilir. Konservləşdirilmiş qarğıdalıdan artıq mayeni ələkdən süzün. Bütün maddələr bir salat qabında birləşdirilir və sous ilə qarışdırılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl salatı krutonlarla səpin ki, nəm olmasın və xırtıldayan qalsın.

Narlı şiş salatı

Oxucuların orijinal dizaynını aydın görə bilməsi üçün fotoşəkillə birlikdə qaynadılmış donuz əti salatının addım-addım reseptini təqdim edirik. Bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanır və təbəqələrə düzülür. “Keksin” üstü nar dənələri təbəqəsi ilə örtülür. Bəzi insanlar yeməyin qeyri-adi rənginə görə bu salatı "Qırmızı papaq" adlandırırlar.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• bir parça yağsız qaynadılmış donuz əti - 250 qram;
• 2 və ya 3 şirəli və şirin qaynadılmış yerkökü (ölçüsündən asılı olaraq);
• 2 bərk qaynadılmış yumurta;
• 50 qram qabığı soyulmuş qoz;
• bir stəkan nar dənəsi;
• qarnir üçün təzə şüyüd dəstəsi;
• duz və qara bibər -dadmaq;
• sarğı üçün mayonez istifadə edin (sous üçün 1 xörək qaşığı mayonez və eyni miqdarda xama qarışdıra bilərsiniz).

Kahıları qat-qat düzmək

Donuz əti əvvəlcədən duzlu suda ədviyyatlarla qaynadıla bilər, çünki o, yalnız nazik zolaqlar şəklində soyudulmuş salata kəsilir. Yumurta bərk qaynadılır, qabığı soyulur və taxta üzərində çəngəl ilə doğranır. Yerkökü qaynadılır, soyudulur, qabığı soyulur və qaba sürtgəcdən sürtülür.

Nar qabığını soyun və bütün dənələrini çıxarın, miqdarı yarıya bölün. Bir hissəsi salatın üst hissəsini bəzəmək üçün gedəcək, qalan hissədən isə suyu sıxıb doğranmış donuz ətinin üzərinə tökmək lazımdır.

Hazırlanmış inqrediyentlər aşağıdakı təbəqələrdə düzülür:

1. Nar suyu ilə qarışdırılmış ət.
2. rəndələnmiş yerkökü.
3. Xırda doğranmış qaynadılmış yumurta.

Hər qat dadmaq üçün duz və istiot səpin, mayonezlə yağlayın. Sonda “tortun” kənarına sousu çəkin. Salatın ətrafına bir qat qoz qoyun. Üstünü şüyüd budaqları ilə səpin və salatın bütün səthini örtmək üçün nar dənələrini yayın.

Haşlanmış donuz əti və turşu ilə salat

Bu salat bayram ziyafətində əla və doyurucu iştahaaçan olacaq, çünki onun tərkibində həm donuz filesi, həm də turşu xiyar var. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları alın:

• 300 qram yağsız donuz əti filesi;
• 2 kiçik soğan;
• bir çox yerkökü;
• 2 turşu və ya turşu xiyar;
• duz vəqara bibər - dadmaq;
• tərəvəz qızartmaq üçün zərif yağ;
• kruton (isteğe bağlı);
• mayonez sousu.

Soğan, duz, bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edilərək əvvəlcədən donuz filetosunu qaynadın. Ət yumşaldıqda, çıxarılır və soyuması üçün boşqabda qalır. Salat üçün kiçik kublara doğranır.

Soğan və yerkökü soyulur, yuyulur və xırda doğranır. Ayrı-ayrılıqda, qızdırılan tavalarda, qızılı bir rəng əldə edənə qədər bitki yağı əlavə edilərək güveç edin. Sonra tərəvəzləri çıxarıb yağın bir ələkdə boşaldılmasına icazə verirlər (qarışdırmadan).

Xiyarları artıq sirkə və marinaddan tullantı suyun altında yuyun, kiçik kublara kəsin. Bütün maddələr bir salat qabına dökülür, bir az duz, istiot və 1 osh qaşığı ilə qarışdırılır. l. mayonez. İstəyirsinizsə, yeməyi bayram süfrəsində təqdim etməzdən əvvəl salatı buğda çörəyi ilə səpin ki, islanmasın və xırtıldayan qalsın.

Şampignon və bolqar bibərli salat

Donuz əti ilə salat doyumlu olur, ona görə də ona nadir hallarda kartof əlavə edilir, lakin müxtəlif tərəvəz və göbələklərlə improvizə olunur. Dadlı salatın aşağıdakı variantı aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• 200 qram qaynadılmış donuz əti;
• 2 ətli qırmızı bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 400 qram göbələk (şampignonlardan istifadə etməyin ən asan yolu);
• bir dəstə təzə cəfəri;
• sirkə;
• limon;
• mayonez sousu;
• duz.

Sağolət qaynadılır, əvvəllər soyulmuş və yarım halqalara kəsilmiş soğanı turşu etmək lazımdır. Daha əvvəl məqalədə etdiyimiz kimi, marinadın tərkibini yenidən təsvir etməyəcəyik. Göbələklər yerin qalıqlarından yuyulmalı, nazik boşqablara kəsilməlidir və bir tavaya qoyulmalı, örtülməlidir və maye çıxana qədər saxlayın. Bu, göbələkləri bir az buxarlayacaq. Sonra bitki yağı əlavə edin və göbələkləri bişənə qədər qovurun.

Bolqar bibəri quyruğundan və toxumundan təmizlənib, arakəsmələri kəsib nazik zolaqlara kəsilməlidir. Yaşıllar su altında yuyulur və bıçaqla incə doğranır. Bütün komponentlər bir salat qabına dökülür. Artıq marinaddan xilas olmaq üçün soğanı əlinizlə sıxın. Bir qaşıq mayonez əlavə edin və üzərinə yarım limonun suyunu sıxın, qarışdırın və dərhal salatı süfrəyə verə bilərsiniz.

Məqalədə foto ilə qaynadılmış donuz ətindən salat hazırlamaq üçün yalnız bir neçə məşhur resept təsvir olunur.