Donuz əti bişirmək üçün reseptlər. Donuz ətindən nə bişirilir - ən dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz əti süfrələrimizdə tez-tez görünən ən məşhur və sərfəli ət növlərindən biridir. Şorbalar, salatlar, güveçlər, qovurmalar və digər dadlı və doyurucu yeməklər üçün əla əsas kimi xidmət edir. Bugünkü nəşrimizdə donuz əti ilə nə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Azu

Tatar aşpazlarının icad etdiyi bu maraqlı resept bizim evdar xanımlar arasında çox məşhurdur. Ona uyğun hazırlanmış yemək ət, ədviyyat, təzə və turşu tərəvəzlərin çox uğurlu birləşməsidir. Belə bir azu yalnız belə deyil, həm də düyü yan yeməyi ilə verilə bilər. Ailənizi şirəli tatar donuz əti ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5-7 turşu xiyar.
• 750 q donuz əti.
• 150 q soğan.
• 25-30q un.
• 150q yerkökü.
• 30q tomat pastası.
• 35 q əzilmiş sarımsaq.
• 500 ml distillə edilmiş su.
• Şəkər, duz, cəfəri, istiot qarışığı və bitki yağı.

Donuz ətindən nə bişirəcəyinizi anladıqdan sonra bunu necə edəcəyinizi dəqiq başa düşməlisiniz. Bütün tərəvəzlər incə doğranmış vəisti yağda qızardılır, duz və ədviyyatlarla mövsümü unutmadan. Bir neçə dəqiqədən sonra 100 ml şirin suda seyreltilmiş tomat pastası ilə tökülür. Demək olar ki, dərhal ət parçaları ümumi bir qızartma qabına göndərilir və hamısı birlikdə aşağı istilikdə qaynadılır. Dörddə bir saatdan sonra lavruşka və 100 ml soyuq suda həll olunan un tərəvəz ilə donuz ətinə əlavə edilir. Sonra mayenin qalan hissəsi gələcək azuya göndərilir. Bütün bunlar dadmaq üçün duzlanır və tam hazır vəziyyətə gətirilir.

Duzlu suda donuz əti

Bu donuz əti resepti qədim zamanlardan məlumdur. Onu çox altmaq üçün, vetçina və ya boyun kimi karkasın sümüksiz hissələrini istifadə etmək arzu edilir. Buna əsasən, alınan kolbasaları əvəz edə bilən çox sulu və ətirli ət əldə edilir. Ailənizi və dostlarınızı belə ləzzətli bir yeməklə təmin etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 750 q donuz əti.
• 2 xörək qaşığı. l. ət üçün ədviyyatlar.
• 1 ç.q qurudulmuş sarımsaq.

Duzlu donuz vetçinasını hazırlayacağımız üçün sizə də lazım olacaq:

• 1,5 litr su.
• 2 xörək qaşığı. l. duz.
• 2 dəfnə.
• 1 xörək qaşığı l. Provence otları.

Prosesə marinadın hazırlanması ilə başlamaq lazımdır. Bunun üçün su duz, cəfəri və Provence otlarının əlavə edilməsi ilə qaynadılır və sonra otaq temperaturuna qədər soyudulur. Yuyulmuş ət soyudulmuş mayeyə batırılır və bütün gecəyə buraxılır. Səhər duzlu sudan çıxarılır, kağız dəsmallarla silinir, ədviyyatlarla yağlanır və bükülür.folqa. Donuz vetçinası təxminən bir saat yarım 200 dərəcədə bişirilir. Həm isti, həm də soyuq verilir.

Qovurma

Bu dadlı və ətirli yemək ət, ədviyyat və tərəvəzlərin maraqlı birləşməsidir. Bu, olduqca qənaətbəxşdir və bir ailə şam yeməyi üçün idealdır. Ailənizi qızardılmış donuz əti ilə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq kartof.
• 500 q donuz əti.
• 100q konservləşdirilmiş və ya təzə noxud.
• 2 orta kök.
• 2 kiçik soğan.
• Bitki yağı, su və göyərti.
• Duz və ədviyyatlar (acı bibər, muskat, zəncəfil, reyhan, paprika, kimyon, qurudulmuş sarımsaq və keşniş).

Bu, ən asan donuz əti reseptlərindən biridir. Yuyulmuş, qurudulmuş və doğranmış ət duzlanır və qızdırılan yağla yağlanmış qazanda qızardılır. Qızaran kimi üzərinə doğranmış soğan tökülür və bişirməyə davam edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra orada kök kubları, kartof dilimləri, duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Bir müddətdən sonra tərəvəz ilə qızardılmış ətin üzərinə noxud tökülür və bir az qaynadılmış su əlavə edilir. Qızardılmış donuz əti maye tamamilə buxarlanana qədər yarım açıq qabda bişirilir. Bir qayda olaraq, bu proses otuz dəqiqədən çox çəkmir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaba doğranmış göyərti səpilir.

Lavanda və rozmarin ilə steyk

Bu resept, şübhəsiz ki, ədviyyatlı otları sevənlərin diqqətindən yayınmayacaq. Ona uyğun hazırlanmış donuz əti biftek istənilən tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedir və onlar üçün idealdırailə şam yeməyi. Şirəli və ətirli ət bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 donuz əti biftek.
• hər biri ½ çay qaşığı dəniz duzu və qara bibər.
• 3 budaq qurudulmuş rozmarin və lavanda.
• ½ fincan zeytun yağı.
• Bir limonun qabığı.

Zeytun yağı qurudulmuş göyərti ilə birləşdirilir, bir qaynadək gətirilir və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Sonra üyüdülmüş bibər, əzilmiş sitrus meyvələri və dəniz duzu əlavə olunur. Yuyulmuş və qurudulmuş ət parçaları meydana gələn qarışığa batırılır. İyirmi dəqiqədən sonra marinadlanmış donuz əti qızdırılan tavaya göndərilir və hər iki tərəfə qızardılır.

Xardal və zirə ilə steyk

Bu resept qızardılmış deyil, bişmiş əti sevənlər üçün mütləq faydalı olacaq. Ona uyğun hazırlanmış donuz əti biftekləri daha pəhrizli və sağlamdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq donuz əti.
• 4 orta boy soğan.
• 4 diş sarımsaq.
• 2 budaq kəklikotu.
• 2 dəfnə.
• 1 ç.q xardal toxumu.
• 1 xörək qaşığı l. şərab sirkəsi.
• 1 ç.q zirə.
• 1 xörək qaşığı l. bitki yağı.
• Dəniz duzu və iri bibər.

Bu donuz əti reseptini marinadla oynamağa başlayın. Onu yaratmaq üçün bir qabda əzilmiş sarımsaq, doğranmış kəklikotu, xardal toxumu, şərab sirkəsi, bitki yağı, duz, cəfəri və yer bibəri birləşdirilir. ATmeydana gələn qarışıq soğan halqaları əlavə edilir. Bir müddət sonra donuz biftekləri və turşu tərəvəz uyğun bir qabda təbəqələrə qoyulur. Bütün bunlar bütün gecə soyuducuya göndərilir. Səhər ət yapışan soğanlardan azad edilir, yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və təxminən iyirmi dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir. Eyni steykləri tavada qızardmaq olar.

Kök və kişmiş ilə bişmiş ət

Qeyri-adi dad birləşmələrini sevənlər üçün başqa sadə donuz əti reseptinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Ona uyğun olaraq hazırlanan ət inanılmaz dərəcədə sulu və bir qədər şirin olur. Ailənizi oxşar yeməklə təmin etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q donuz əti.
• 2 yerkökü.
• 30q kişmiş.
• Kiçik soğan.
• Duz, üyüdülmüş sarımsaq, ədviyyat və zeytun yağı.

Yuyulmuş və qurudulmuş ət parçasında dərin uzununa kəsik edilir. Sonra kitab kimi açılır, xüsusi çəkiclə yüngülcə döyülür və duz və ədviyyat səpilir. Bu şəkildə hazırlanan ətin səthinə yuyulmuş kişmiş və qaynadılmış kök paylanır. Bir parça yarıya qatlanır ki, içlik içəridə olsun, folqa üzərinə qoyulur və soğan yarım üzükləri ilə örtülür. Hər şey diqqətlə bükülür və sobaya göndərilir. Donuz əti təxminən qırx dəqiqə 200 dərəcə bir temperaturda folqa ilə bişirilir. İstənilən ədviyyatlı sous və təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Sarımsaq və pomidorla bişmiş ət

İtalyan aşpazları tərəfindən icad edilən bu resept evdar qadınlar arasında çox məşhurdur,başqa ölkələrdə yaşayır. Bunu öz mətbəxinizdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq donuz əti.
• 500q yetişmiş pomidor.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, İtalyan otları və zeytun yağı.

Əti sobada bişirməzdən əvvəl donuz əti yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Sonra uzununa kəsiklər edilir və orada pomidor və sarımsaq boşqablarının dairələri qoyulur. Bütün bunlar folqa ilə örtülmüş bir forma qoyulur və yağlanır. Sonra ət duz, aromatik italyan otları ilə səpilir və diqqətlə bir zərflə sarılır. Donuz əti təxminən iki saat ərzində 190 dərəcə bir temperaturda folqa ilə bişirilir. Onu kartof püresi və ya tərəvəz garnitı ilə xidmət edin.

Göbələkli fransız əti

Qeyri-adi doyumlu yeməklərin pərəstişkarlarına çox məşhur yeməyin maraqlı şərhinə diqqət yetirmələri tövsiyə olunur. Belə ət yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də olduqca gözəldir. Buna görə də, hətta bayram süfrəsində xidmət edilə bilər. Fransız dilində donuz əti bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q göbələk.
• 600q donuz əti.
• 2 kiçik soğan.
• Böyük Pomidor.
• 100 q rus pendiri.
• 200 ml krem.
• Duz, ədviyyat, göyərti və zeytun yağı.

Yuyub qurudulmuş ət təxminən bir yarım santimetr enində tikələrə kəsilir və yüngülcə döyülür. Bu şəkildə hazırlanan parçalar qızdırılan tavada qızardılır, duzlanır və ədviyyatlarla səpilir. Soğan yarım üzükləri, plitələr üstünə paylanırgöbələk və pomidor dilimləri. Fransız üslubunda donuz əti qapalı bir tavada qırx dəqiqə bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qapağı qablardan çıxarın və artıq mayenin ondan buxarlanmasını gözləyin. Bundan sonra, tərəvəzli ət qaymaq ilə tökülür, lazım olduqda duzlanır, pendir çipləri ilə səpilir və tam hazır vəziyyətə gətirilir. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış göyərti səpin.

Qolda bişmiş ət

Bu resept nisbətən qısa müddətdə ləzzətli bayram yeməyi hazırlamağa imkan verir ki, bu da istənilən tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedir. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq donuz əti.
• 100 ml portağal suyu.
• 70 ml soya sousu.
• 1 xörək qaşığı l. quru rozmarin.
• 1 ç.q əzilmiş sarımsaq.
• 60ml zeytun yağı.
• Qırmızı lampa.

Donuz ətini sobada bişirməzdən əvvəl ət yuyulur və kəsilmədən qola göndərilir. Orada soya sousu, sitrus suyu, əzilmiş sarımsaq, rozmarin, zeytun yağı və soğan yarım halqalarından hazırlanmış şoraba da tökülür. Bütün bunlar intensiv şəkildə sarsılır, qalın bir iplə bağlanır və ya xüsusi kliplərlə bərkidilir və bir çörək qabına qoyulur. Əti orta temperaturda təxminən iki saat bişirin.

Donuz əti gulaş

Bu sadə, lakin ləzzətli yemək ailəvi şam yeməyi üçün qalibiyyətdir. Qaynadılmış kövrək düyü, makaron, qarabaşaq yarması və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq donuz əti (çiyin və ya bel).
• Böyük soğan.
• 2 diş sarımsaq.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. xama və tomat pastası.
• 3 yemək qaşığı. l. un.
• 2 stəkan bulyon və ya su.
• Bitki yağı, duz, cəfəri və ədviyyatlar.

Yuyulmuş ət kağız dəsmallarla qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Sonra duzlanır, ədviyyatlar səpilir və yarım saat buraxılır. Göstərilən vaxtdan sonra marinadlanmış donuz əti doğranmış soğan əlavə edilərək isti bitki yağı ilə qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra bütün bunlar unla səpilir, bulyon və ya su ilə tökülür və bir qaynağa gətirilir. Sonra lavruşka, xama və tomat pastası gələcək donuz gulaş ilə tavaya göndərilir. Bütün bunlar tam bişənə qədər aşağı istilikdə qaynadılır. Prosesin bitməsinə az qalmış əzilmiş sarımsaq sousa əlavə edilir.

Kartoflu donuz əti güveç

Tərəvəzli ət həm böyüklər, həm də uşaq qidaları üçün eyni dərəcədə uyğun olan məhsulların klassik birləşməsidir. Donuz əti ilə bişmiş kartof bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Orta kök.
• 2 kq kartof.
• 600q donuz əti (çiyin və ya boyun).
• 2 kiçik soğan.
• 500 ml qaynadılmış su.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Yuyub qurudulmuş ət xırda-xırda doğranır və yağlanmış tavada qızardılır. Qızaran kimi dərin tavaya köçürülür. Kartof dilimləri, qızardılmış soğan və qızardılmışkök. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur və su ilə tökülür. Ət və tərəvəzlər tam bişənə qədər az odda donuz əti ilə kartofu bişirin.

Püstə rulonu

Bu qeyri-adi, lakin çox dadlı yemək istənilən ziyafətin layiqli bəzəyi olacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq donuz əti.
• 100q çiy qabıqlı püstə.
• 2 diş sarımsaq.
• 70q Parmesan.
• Bitki yağı.

Yuyub qurudulmuş ətdə dərin bir kəsik edilir. Bu üsulla hazırlanan bel kitab kimi açılır, xüsusi çəkiclə yüngülcə döyülür və üzərinə xırdalanmış sarımsaqdan, doğranmış püstədən və sürtgəcdən keçirilmiş parmezandan düz lay içlik qoyulur. Bütün bunlar diqqətlə bükülür, mətbəx ipi ilə bağlanır, tavada qızardılır, folqa ilə örtülür və sobaya qoyulur. Ətli çörəyi orta temperaturda təxminən bir saat bişirin.

Fındıq və gavalı ilə medalyonlar

Bu doyurucu və gözəl yemək hər bir yeni başlayanın asanlıqla idarə edə biləcəyi çox sadə texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Ailənizi və dostlarınızı dadlı medalyonlarla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 800q donuz boynu.
• 200 q qara gavalı.
• 50q qabıqlı qoz.
• 4 diş sarımsaq.
• Duz, zərif yağ və ağ bibər.

Yuyub qurudulmuş donuz əti təxminən 100 qr ağırlığında yastı oval tikələrə kəsilir, hər biri yüngülcə döyülür və qızdırılan yağda qızardılır. Qızardılmış boşluqlar kvadratlara kəsilmiş folqa üzərinə qoyulur, duzlanır, ağ bibər səpilir və əvvəllər təmiz suda isladılmış əzilmiş sarımsaq, doğranmış qoz-fındıq və doğranmış gavalı qarışığı ilə örtülür. Bütün bunlar diqqətlə zərflərə sarılır və təxminən otuz beş dəqiqə orta temperaturda bişirilir. Bu yemək üçün ən yaxşı qarnir qaynadılmış kartof və ya qızardılmış tərəvəzdir.

Bişmiş Boyun

Aşağıdakı resept işdən sonra nəinki ailələrini dolandırmaq, həm də çoxlu ev işləri ilə məşğul olan məşğul evdar qadınlar üçün əsl xilas olacaq. Bu, əlavə yan yeməyə ehtiyac duymayan tam hüquqlu bir yeməyi nisbətən tez hazırlamağa imkan verir. Bunu təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 7 kq donuz əti.
• 2 kq kiçik kartof.
• 200q duzsuz donuz yağı.
• 5 diş sarımsaq.
• Duz, yağ və ədviyyatlar (quru şüyüd, qırmızı bibər və üyüdülmüş paprika).

Yuyulmuş və qurudulmuş ətin içində bir neçə kəsik düzəldin və içinə sarımsaq dilimləri daxil edin. Sonra dərin yağlanmış formada yerləşdirilir, donuz parçaları ilə örtülür və duz və ədviyyatlarla qarışdırılmış dörddə bir kartofla örtülür. Bütün bunlar bir folqa təbəqəsi ilə bərkidilir və sobaya göndərilir. Boyun təxminən iki saat orta temperaturda bişirilir. Prosesin bitməsinə az qalmış folqa qəlibdən ehtiyatla çıxarılır.