2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İvan-çayın xatırlanması 12-ci əsrin salnamələrində yer alır. Artıq o dövrdə çoxlu miqdarda böyüdüyü ərazi ilə əlaqədar olaraq "Koporsky çayı" adlandırılmağa başladı. Çay özünəməxsus xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilirdi. Baş ağrılarını və müxtəlif mənşəli iltihabları uğurla müalicə etdilər. Çörək bişirildiyi una qurudulmuş yarpaqlar əlavə edildi. Gənc yarpaqlardan salat hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Koporye çayı necə yığılır
Çay üçün xammal odun otu angustifoliadır. Adətən bitkinin zirvələri istifadə olunur. Əlinizi aşağı tutsanız, yarpaqlar asanlıqla qopur, çiçəklər isə əksinə. Yığarkən, yarpaqların keyfiyyətini diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Qurumağa başladılarsa və ya bir şeydən təsirləndilərsə, onları yırtmamaq daha yaxşıdır. Birinci dərəcəli yalnız gənc bitkilərdən əldə edilir. Xüsusilə may ayında onların çoxu var. Koporye çayı böyüyən ayda, şeh olmadığı zaman yığılır. Bu müddət ərzində tərkibində ən çox faydalı maddələr var.
Xammalın emalı
Bu halda bu proses fermentasiya adlanır. İlk yığılmış yarpaqlarqurudulmuş. Bunu etmək üçün, onlar təxminən beş santimetr qalınlığında bərabər bir təbəqəyə qoyulur. Günəş işığına məruz qalmamaq çox vacibdir. Bir neçə saatdan sonra yarpaqlar üyüdülür və kolbasa yuvarlanır, yarpaqlar və çiçəklər isə suyu verməlidir. Bu, çox vacib məqamdır, çünki unikal dad və ətir yaradan şirədir.
Alınan kütlə emaye və ya plastik qaba qatlanır və təzyiq altında qoyulur. Bu vəziyyətdə gələcək çay təxminən 12 saat sərf edir. Bu vəziyyətdə zəngin yaşıl çay alırsınız. Qara rəng almaq istəyirsinizsə, onu daha uzun saxlamalısınız.
Fermentasiyanın sonunu qoxuya görə qiymətləndirmək olar. Əvvəlcə Koporye çayı təzə biçilmiş ot kimi iyi gəlir. Sonra ətir çiçək ətirinə çevrilir. Bunu hiss edərək qurutmağa başlaya bilərsiniz.
Kopor çayını necə qurutmaq olar
Son mərhələdə xammal qurudulmalıdır. İsti mövsümdə bu, günəş altında deyil, bir çardaq altında edilə bilər. Qalan vaxtda çay 100 dərəcə istilikdə sobada mükəmməl şəkildə qurudulur. Yanmasının qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq döndərmək, həmçinin havalandırmanı təmin etmək lazımdır.
Hazırlığı yoxlamaq asandır. Bu vəziyyətdə, yarpaqlar və çiçəklər qırılacaq, lakin çökməyəcək. Qoxusu xoş olmalıdır. Vaxtı hesablamaq çətindir. Bu, rütubətdən, təbəqənin qalınlığından, temperaturdan və s. Qat təxminən dörd santimetrdirsə və temperatur 100 dərəcədirsə, qurutma üçün iki saat kifayətdir. Nəzərə alın ki, sobanın altındakı bir ayırıcı olmalıdır, əks halda alt təbəqə olacaqhəddindən artıq isti.
Necə saxlamaq olar
Quruduqdan sonra çay qeyri-metal qaba köçürülür. Günəş işığından qaçınmaq lazımdır. Şüşə qablarda saxlayırsınızsa, o zaman qaranlıq yerlərdə və ya qeyri-şəffaf torbalarda yerləşdirilməlidir. Ən yaxşı xüsusiyyətlər və dad keyfiyyətləri çayda təxminən bir aydan sonra görünür. Bu baxımdan onu dadmağa tələsməyin.
Mağazadan çay
Koporsky çayını, məsələn, ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olduqca asandır. Bununla belə, alarkən diqqətli olmalısınız: saxta və ya aşağı keyfiyyətli ödənişlər çox vaxt təklif olunur.
Tövsiyə:
Ənənəvi rus yeməkləri
Qədim dövrlərdən bəri nisbətən yaxınlarda ortaya çıxan qızartma kimi istilik müalicəsi yeməkdə istifadə edilmir. Məhsullar açıq odda deyil, sobada bişirilirdi. Ənənəvi rus xörəklərinin çox hissəsi sönük, bişmiş və ya qaynadılmışdır
Pivə "Trekhsosenskoye" - əsl rus içkisidir
Statistik araşdırmalar təsdiq edir ki, dünyada ən məşhur spirtli içki pivədir.Bu içki Qədim Misir dövründən tanınır, həm şumerlər, həm də Orta əsrlər Avropası xalqları tərəfindən sevilirdi. Rus adamı Trekhsosenskoye pivəsi ilə yaxşı tanışdır və bu gün bu barədə danışacağıq
Doldurulmuş siyənək - ənənəvi rus yeməyi
Doldurulmuş siyənək - balıq yeməyinin süfrəyə ekstravaqant verilməsi. Elementar şəkildə hazırlanır, lakin iştahaaçan olur, bayram süfrəsində müstəsna görünür. Bənzər bir yeməyi əvvəlcədən hazırlayırlar, bayramdan əvvəl iş parçası yalnız kəsilir və boşqablara qoyulur
Ənənəvi Rus soyuq qəlyan altı jeli. Yeməyin kalorili məzmunu və onun hazırlanması üçün reseptlər
Əksər qış tətilləri üçün ənənəvi rus qəlyan altılarından biri jeledir. Bu yeməyin kalorili məzmunu istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq dəyişə bilər və dadı (düzgün hazırlandıqda) həmişə əladır. Yüksək kalorili ədviyyatı necə bişirmək olar və bu yeməyi necə pəhrizli etmək olar, bu barədə daha sonra danışacağıq
Ənənəvi rus səhər yeməyi. Dadlı və sağlam səhər yeməyi: hər gün üçün reseptlər
Rusiya çoxillik kulinariya ənənələrinə malik çoxmillətli ölkədir. Qədim zamanlardan yerli sakinlər əkinçilik və əkinçiliklə məşğul olublar ki, bu da süfrələrdə daim tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları olması deməkdir. Çünki onların qidası həmişə müxtəlif olub. Səhərlər adətən hər cür dənli bitkilərdən, pancakelərdən, pancakelərdən, köftələrdən və kəsmikli güveçlərdən istifadə edirdilər. Bugünkü məqalədə hər gün üçün dadlı səhər yeməyi üçün ən məşhur reseptlər var
